Свободен
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 siva
|
|||
|
Уже, вроде, упоминал, что частенько юзаю лимон вместо соли, но, что это арабские штучки - откровение. Люблю восточную кухню, но азы приготовления пока заканчиваются хашем и хашламой. А, и долму тоже умею делать. Приколные голубцы (в смысле - блюдо). |
||
|
siva
|
|
|
Долма говьядина-250 гр. баранина-250гр. лук репчатый-2-3 ср.головки зелень укропа и кинзы-по 1/2 пучка мята(свежая или сущеная)-1ст/л чеснок-2 зубчика масло сливочное-150-200 гр. рис среднезерный-2-3 ст./л виноградные листья,соль по вкусу. Приготовление:все ингредиенты пропустить через мясрубки, добавить соль, мяту,промытый рис, растопленное масло. Хорошенько размешать, завернуть в виноградные листья. Аккуратно уложить в кастрюлю, добавить воду (2-3 стакана) и готовит в течение 30-40 мин.(следит ,чтобы вода совсем не испарилась-!)подават горячей Рис не должен быть разваренным в кашу - фигня получится. Как соус к долме используют мацони. Приблизительный вкус можно прлучить, если смешать кефир со сметано в пропорции 1/3. Можно использовать и баранину, но в чистом виде мне вкус не понравился. Самое вкусное, когда три вида мяса в фарше. Но это - на вкус и вероисповедание. Это сообщение отредактировал siva - 11-07-2007 - 13:43 |
|
|
|
Не люблю по определению салаты, заправленные подсолнечным маслом. Кушать конечно буду, но без энтузиазму, как говорят. Мне больше по душе салатики, заправленные сметанкой или майонезом на худой конец. |
|
siva
|
|||
|
А мне оливковое - неахти... Привкус его мне не очень. |
||
|
siva
|
|
|
Напитки Тут температурка обещает повысится (не у меня - у воздуа). Есть рецептик чУдного (и чуднОго) напия. Безалкогольного. Жажду утоляет на - раз! Состав: кефир 2/3 минералка 1/3 мелко рубленая зелень (укроп, киза) Смешать, употребить. Вкус вначале кажется странным, если не сказать - пи...ватым (сорри). Но затем... Короче - пробуйте и отзывайтесь, вконце концов, а то, как сторож на кладбище - живой уголок, ё-моё! |
|
Vader
|
|||
|
Вот с мясом у меня никогда не клеилось дело.... Но все может быть, надо паспрабаваць :) |
||
|
Vader
|
|||
|
Противоположное мнение (вернее вкус). Обожаю заправлять салаты сим продуктом природы и человека. Правда когда это делает дама - все же вкуснее :) |
||
|
siva
|
|||||
|
У меня чуйка, что у дамы - противоположное мнение. В смысле - когда ты заправляешь  , то вкуснее получается  . Это сообщение отредактировал siva - 13-07-2007 - 23:03 |
||||
|
Vader
|
|||
|
Да, из пучеглазых отменная ушица получается. Правда размер данных рыб меня не радует чаще всего. Поэтому стараюсь ловить что-то посолиднее. |
||
|
siva
|
|||||
|
Так его, паразита, специально и не словишь! Пару раз попадались "сытые" экзэмпляры - чуть больше ладошки. |
||||
|
siva
|
|
|
Пока страсти кипят о политике - приготовим десертик: Творожное рафаэлло Состав детский творожок (без изюма) - 2 шт, лимон - 0,5 шт, сахар - 1 ст. ложка, кокосовая стружка Приготовление Из творожка скатать шарики величиной с грецкий орех. Лимон вымыть, натереть на мелкой терке вместе с цедрой, добавить сахар и хорошо перемешать. Обвалять каждый шарик в кокосе. Можно обвалять шарики в крошке из овсяного печенья. Овсяное печенье измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Сверху, в серединке, сделать небольшую но достаточно глубокую воронку и положить туда тертый лимон с сахаром. И сё! Очень просто, очень быстро и, что самое главное, очень вкусно. Приятного аппетита! |
|
Vader
|
|||
|
Попробовал сие зелье :) Ощущения странные, пока не понял... прикольно |
||
|
siva
|
|||
|
Предупреждал! У меня были схожие ощущения от сыра с тёмно-синей плесенью Ронненберг, помоему, когда я его впервые попробывал. Потом просек, что его нужно языком по нёбу растирать. Вкус у него через пару секкунд проявляться начинает. И это был такой вкус, чтоя неболшую упаковку растянул на неделю. Смаковал по чуть-чуть. И напиток этот сразу глотать не надо. Кстати, у нас продаётся нечто подобное под названием "Кефирчик" от Савушкина. |
||
|
Vader
|
|||
|
Понял, то есть желательно поизвращаться и поймать свой кайф! Будем пробовать :) |
||
|
siva
|
|||
|
А у меня чего-то аппетит пропал. Не стоило мне заглядывать в Наши Фоты. Надо найти срочно что-нибудь феерическое, под настроение. |
||
|
siva
|
|
|
Торт "Мраморный" Состав для коржей яйца - 2 шт, сахар - 1 стакан, разрыхлитель - 0,5 ч.л., сметана - 250 г, мука - 1,5 стакана, орехи - 0,5 стакана, какао - 2 ст. л. для крема сметана - 550 г, сахар - 2 стакана, загуститель для сливок - 2 пакетика, орехи - 0,5 стакана, консервированные ананасы - 1 баночка для украшения шоколад - 1 плитка, молоко кружочки ананаса Приготовление Яйца растереть с сахаром. Сметану смешать с разрыхлителем. Соединить яичную смесь со сметаной, постепенно всыпать муку и раздробленные орехи. Полученное тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао. Форму застелить промасленной бумагой для выпечки. Поочередно вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Готовность коржа проверить зубочисткой. Для крема сметану взбить с сахаром, добавив немного загуститель для сливок в конце. Готовый корж остудить и разрезать на 2 части. Корж смазать кремом, присыпать орехами, выложить кубики ананасов. Накрыть второй частью и смазать равномерно кремом. Шоколад растопить, добавив немного (3 столовые ложки) молока. Кусочки ананаса опустить в шоколадную массу, затем выложить на фольгу на тарелку. Дать остыть в морозильной камере и украсить ими торт. |
|
siva
|
|
|
Пирог с клубникой Состав для теста мука - 400 г, маргарин - 250 г, сметана - 100 г, желтки - 3-4 шт, сахар - 100 г, лимонная кислота - 0,5 ч. ложки, сода (не гашеная) - 1 ч. ложка для начинки клубника (свежая или мороженая) - 300 г, сахар - 150 г, сырые яичные белки - 3-4 шт. Приготовление Маргарин порубить с просеянной мукой, всыпать соду и лимонную кислоту, добавить желтки, сахар, сметану и замесить крутое тесто. Затем раскатать его толщиной 2-3 см., положить в форму смазанную маслом, наколоть всё тесто вилкой и поставить в духовку на 20-25 минут (160-170 градусов), пока корж не станет золотистого цвета. За это время, взбить белки в густую пену, затем, постепенно добавляя сахар продолжать взбивать до полного его растворения - должен получиться густой крем. Взбитые белки перемешать с клубникой, разрезанной на половинки, покрыть этой смесью уже готовый корж. Поставить смазанный корж в духовку на 10-15 минут. Пирог готов! |
|
Vader
|
|||
|
И с чего бы это?  Нетрудно догадаться что (кто) именно вызвало столь бурную реакцию Это сообщение отредактировал Vader - 13-07-2007 - 00:14 |
||
|
Vader
|
|
|
To SIVA: Ну ты прямо кулинарный "беспредельщик". Надо с тобой в реале как-нибудь пересечься 
|
|
siva
|
|||
|
Невопрос. Если Минский, то, практически, в любой день. А так - 21-го июля в Гомеле. |
||
|
siva
|
|
|
Толькочто сварганил по этому рецепту. Действительно вкуснее, чем стандартная процедура . Перцы фаршированные Состав фарш мясной - 300 гр., перец - 7-8шт., рис - 1/2 стакана, морковка - 1 шт., чеснок 2-3 дольки, помидор - 1-2 шт., зелень петрушки и/или укропа - по вкусу (по желанию) соль, перец - по вкусу, томатная паста (кетчуп), растительное масло, сметана Приготовление Рис промыть и отварить в воде до полуготовности. Лишнюю воду слить.Остывший рис смешать с мясным фаршем, добавить протертую на крупной терке обжареную морковку, продавленный через пресс чеснок, порезанный маленьким кубиками помидор, мелкопорезанную зелень, добавить 1-2 ст. ложки томатного соуса или кетчупа, посолить и поперчить полученную массу. Перцы промыть, вырезать семена и перегородки. * Раньше я перцы кипятил 2-3 минуты, затем заполнял фаршем. Но практика показала, что вкуснее получится, если, заполненные фаршем перцы, обжарить на масле со всех сторон 2-3 мин. Обжариваю прямо в кастрюлье и в этом же масле продолжаю готовить перец далее. На дно кастрюли (с маслом в кот. они жарились) ставим перчики так, чтобы они не опрокидывались. Смешать воду с томатной пастой, немного посолить и поперчить, можно добавить туда же сметану. Получившимся соусом залить перцы, кастрюльку накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 1-1,5 часа. При подаче готовые перцы полить образовавшимся соусом и сметаной. Приятного аппетита! |
|
siva
|
|
|
Кто сразу не понял: кому нужна кулинарная книга, отпраляйте мне на РМ свой электронный адрес, а не "пожалуйста...". Это сообщение отредактировал siva - 13-07-2007 - 21:43 |
|
siva
|
|
|
Вот вам ещё тортик: ТОРТ «ПОЗОЛОТИНА». Состав 1 банка сгущенного молока; 3 яйца; 1,5 стакана муки; неполная чайная ложка соды (гасить в уксусе); соли 0,5 чайной ложки; масло 100 грамм. Приготовление Испечь две лепешки. Середину намазать кремом. Примечание КРЕМ ДЛЯ ТОРТА-1. 500 грамм сметаны; 1 стакан сахара; 1 столовая ложка портвейна. Взбивать до тех пор, пока не получится пышная однородная масса. КРЕМ ДЛЯ ТОРТА-2. 1 банка сгущенного молока; 200 грамм сливочного масла; 0,5 стакана толченых грецких орехов. Размягченное сливочное масло взбить миксером со сгущенным молоком, добавить орехи. |
|
siva
|
|
|
Пишите, какие блюда вас интересуют. Буду выкладывать. Задавайте вопросы, если они по теме, ведь они очень часто возникают в процессе "производства". Это сообщение отредактировал siva - 13-07-2007 - 21:56 |
|
siva
|
|
|
Что-то мы итальянскую кухню обходим стороной. Исправим сие недоразумение. Лазанья со спагетти Состав: Макароны Фарш Томатная паста Банка конс. Грибов (шампиньоны) Сметана Лук 2 яйца Сыр Уксус Приготовление: Фарш обжарить с солью, сахаром и уксусом. Именно это сочетание дает приятный вкус фаршу…потом добавить томат. пасту. Отдельно обжарить грибы и лук, добавив чуть позже к ним сметану. Спагетти сварить, не ломая, промыть, чтобы не слиплись. В смазанную форму выкладывать слоями: 1-й слой: спагетти, положенные в форму во всю длину (сейчас правда продаются уже пластины для лазаньи, но я еще их не пробовала). 2-й слой: фарш 3-й слой: Грибы с луком и сметаной 4-й слой: Спагетти Сверху залить взбитыми яйцами, чтобы слои скрепились в процессе приготовления и поставить в разогретую духовку по фольгой на 15 – 20 минут. За 5 минут фальгу снять, посыпать тертым сыром и довести до готовности. |
|
Рекомендуем почитать также топики: Национализм Что вы делаете, приходя домой? Потеря девственности Крамбамбуля - вітаем усіх по чему будем скучать? |