Женат
Женат
Замужем
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Natuvic
|
|
|
Голубцы по-провансальски (Французская кухня) Для 6 человек: 1 средний кочан капусты (1200—1500 г), 200 г постной свинины, 50 г сала-шпик, 100 г говядины, телятины или мяса птицы, 2 яйца, сваренных вкрутую, 50 г мелко рубленного зеленого салата, 60 г натертого швейцарского сыра, 1,5 стакана мелко нарезанного репчатого лука, 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 стакан отваренного до полуготовности риса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 морковь, нарезанная кружочками, 1 веточка сельдерея, 1 веточка петрушки, 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца, 1 стакан сухого белого вина, 1 стакан мясного бульона. Свинину, сало-шпик, говядину (телятину, мясо птицы), яйца, салат, сыр, половину приготовленного лука, чеснок пропустить через мясорубку, добавить рис, размешать и обжарить в оливковом масле 1—2 минуты. Посолить и положить перец по вкусу. Очистить кочан капусты, вырезать кочерыжку, положить кочан в кипяток и варить 5 минут. Вынуть из воды, остудить и разобрать на листья. Черешки листьев слегка отбить. На подготовленные листья капусты положить фарш, завернуть листья, связать голубцы ниткой и уложить в жаровню, добавив туда морковь, остальной лук, лавровый лист, сельдерей, петрушку, черный перец горошком, сухое вино и мясной бульон. Закрыть жаровню крышкой и поставить на очень слабый огонь на 3—4 часа, изредка поливая голубцы подливкой. Голубцы выложить на блюдо, подливку попробовать на вкус, добавить соль, перец и полить голубцы. |
|
Natuvic
|
|
|
Помидоры по-провансальски 4 зрелых помидора, 4 зубчика чеснока, петрушка, 50 г сливочного масла, соль, перец, 1 к.л. толчёных сухарей. Порубить зелень петрушки и чеснок. Растопить в скороварке масло и положить в него разрезанные пополам помидоры разрезом вниз. Жарить 1 мин, затем перевернуть, посыпав чесноком, сухарями и петрушкой каждую половину. Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить помидоры 5 мин. (5 мин) На 4 порции. |
 Tuyan
|
|
|
(Natuvic @ 01.10.2015 - время: 04:50)Голубцы по-провансальски (Французская кухня) Надо бы этот рецепт своей дорогой показать)) |
 Раймонд
|
|
|
Люблю луковый суп,истинно французское блюдо.
|
|
Natuvic
|
|
|
Рождественское полено (Bûche de Noël) — традиционный рождественский торт в виде полена, распространенный во Франции. По сути, это - разновидность рулета. Обычай выпекания этого торта восходит к средневековому обычаю сожжения рождественского полена. Чаще всего изготавливают из бисквитного теста таким образом, чтобы срез торта напоминал спил древесного ствола, а крем намазывают так, чтобы он был похож на кору дерева. Часто украшают сахарной пудрой, которая символизирует снег, а также фигурками грибов (сделанных из марципана) и ягод. |
|
Natuvic
|
|
|
Запеканка с грибами по-провансальски 1 баночка полужирного творога (250 г), 150 г тертого сыра, 2 ложки порошка грибного супа, 3 взбитых яйца, 30 г сливочного масла, 1 крупная мелконарезанная луковица, 500 г грибов, свежих или отцеженных консервированных, соль и черный перец по вкусу, масло для смазывания противня Нагреть духовку до средней температуры. В большой миске смешать до состояния однородной массы творог, сыр, взбитые яйца, порошок грибного супа. В большой сковороде разогреть масло и жарить в нем лук до полуготовности. Добавить грибы и жарить вместе с луком минут 8. Выложить поджаренные грибы с луком в творожную массу и все вместе тщательно перемешать. Заправить солью и перцем по вкусу (соли следует класть немного, т.к. суповой порошок достаточно соленый). Слегка смазать противень, выложить на него смесь и запекать 40 - 50 минут или до готовности. |
|
Раймонд
|
|
|
Французская кухня изысканна и вкусна!
|
 ~Marina~
|
|
|
(svetikgeg @ 10.08.2007 - время: 18:34)очень хочу попробовать лягушачьи лапки.... практически курица, только косточки очень мелкие) если не скажут, что это лягушка, сама не догадаешься) |
|
~Marina~
|
|
|
(Natuvic @ 01.10.2015 - время: 00:50)Помидоры по-провансальски а что это получается? закуска? гарнир? самостоятельное блюдо? |
|
Natuvic
|
|
|
Французы, как и итальянцы, упорно добивались внесения их национальной кухни в список культурного наследия человечества. Так, в 2008 году экс-президент Франции Николя Саркози открыто потребовал внесения французской кухни в список ЮНЕСКО. «У нас лучшая в мире гастрономия!», — заявил он тогда. Впоследствии эксперты ООН признали, что французская гастрономия имеет важный социальный аспект, так как все самые значимые моменты в жизни французов неразрывно связаны с застольем. Комиссия заключила, что мировой финансовый кризис, забастовки никак не могут повлиять на любовь французов к еде. Президент французской Миссии наследия и культуры питания Жан-Роберта Питта заявил, что в его стране само понятие кухни, гастрономии возведено в ранг искусства, а процесс принятия пищи для французов неразрывно связан с национальной самоидентификацией. «Именно у нас существует та самая гастрономия, которая предполагает непременный союз трапезы с вином, сменяющие друг друга блюда, определенный стиль сервировки стола, и, наконец, само застолье. И все эти элементы – чисто французского свойства», — заявил Питта. |
|
Natuvic
|
|
|
(~Marina~ @ 19-09-2016 - 12:06) (Natuvic @ 01.10.2015 - время: 00:50) Помидоры по-провансальски а что это получается? закуска? гарнир? самостоятельное блюдо? Обычно подается как отдельное блюдо. |
|
Рекомендуем почитать также топики: Немецкое Пиво Эскорт в Румынии Кабачок "13 Стульефф" УСТАВ Гильдии Эстонии И. Пыхалов об истории стран Балтии. |