Чугунные сковородки!

maboga дата: 26-10-2013 - 07:33 [ i ]
Акула пера Репутация: 5036 Статус: У России три союзника - Армия, Авиация, Флот! Свободен	Противни, вроде как по размеру одинаковые, если плиты имеют одни и те же габаритные размеры, что в газовой, что в электрической плите, что просто в духовом шкафу.

WILD_STRANGER дата: 27-10-2013 - 01:43 [ i ]
Мастер Репутация: 289 Статус: Давай ! Свободен	кстати ... если протвень не жарить а запекать ... то может имеет смысл попробовать аэрогриль? ... мяско, куры и рыба (если влезает) пекутся очень неплохо ... и никакого масла, воды, и нагара, не нужны и поддоны для жира ... что бы не горел ...

дата: 27-10-2013 - 18:25 [ i ]
Unregistered Статус: Свободен	(WILD_STRANGER @ 27.10.2013 - время: 01:43) кстати ... если протвень не жарить а запекать ... то может имеет смысл попробовать аэрогриль? ... мяско, куры и рыба (если влезает) пекутся очень неплохо ... и никакого масла, воды, и нагара, не нужны и поддоны для жира ... что бы не горел ... можно поподробнее об этом аэрогриле? что чудо юдо?

Margo_sha дата: 28-10-2013 - 15:38 [ i ]
Герцогиня Репутация: 2517 Статус: I feel You in my own heart... Замужем	У меня есть такие! - бабушкино наследство))) Правда, в последнее время, "современные боги" их потеснили из дома, и они перебрались на дачу. Но картошку на них жарить - одно удовольствие)))

zloibull дата: 29-10-2013 - 17:50 [ i ]
Новичок Репутация: 5 Статус: Хочу познакомиться. Свободен

ih5656 дата: 29-10-2013 - 18:10 [ i ]
Грандмастер Репутация: 406 Статус: еноты спасут нас! Свободен	(13Chertenok @ 24.10.2013 - время: 23:21) Вы извините но медные сковороды - это глупость обоснуйте

Fata Morgana дата: 29-10-2013 - 18:15 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 4830 Статус: Если ты простил человеку всё, значит с ним поконче Свободна	(sxn312142416 @ 29.10.2013 - время: 17:50) <q>:cool</q> Ничё,будет и на нашей улице праздник!

kazak7484 дата: 29-10-2013 - 19:43 [ i ]
Глава гильдии рожденных в СССР Репутация: 1778 Статус: Казак - это состояние души, а не лампасы на штанах Свободен	Любой мужчина знает, что полная сковорода кормит, а пустая воспитывает!

ih5656 дата: 29-10-2013 - 20:12 [ i ]
Грандмастер Репутация: 406 Статус: еноты спасут нас! Свободен	где вы таких русофобских картинок нахватались?

kazak7484 дата: 29-10-2013 - 20:28 [ i ]

Глава гильдии рожденных в СССР Репутация: 1778 Статус: Казак - это состояние души, а не лампасы на штанах Свободен

У моей бабушки в свое время была сковородища диаметром наверное с полметра, и она наотрез отказывалась от этой громадины избавляться. У меня дома сейчас конечно поменьше, но отказываться от нее в угоду керамике и т.д. я тоже не собираюсь. А теперь о том, как у бабушки получалась вкуснейшая жареная картошечка. Не картошка фри и не картошка, тушеная с мясом, а именно картошка, жаренная на чугунной сковородке. Всегда нужно помнить, что жир имеет значение. Бабуля жарила на сале, отрезала шкурку, мелко резала и обжаривала в небольшом количестве подсолнечного масла до победного конца, т.е. до шкварок. Шкварки извлекались, посыпались солью и подавались к столу отдельно (мировой закусон под водочку). Картошечка чистилась, промывалась и нарезалась. Затем картошку надо обсушить — просто откиньте ее на дуршлаг и оставьте минут на десять (каждые две-три минуты встряхивайте дуршлаг). Подготовленные ломтики картошки выложите на сковороду с разогретым жиром. Не надо класть толстым слоем, в идеале слой картошки не должен превышать два сантиметра. Сразу же перемешайте — и оставьте в покое, не накрывая крышкой, до тех пор, пока снизу не образуется корочка, то есть минуты на три-четыре. Возьмите лопатку, перемешайте картошку и оставьте еще на минуты на три. Если вы любите, чтобы картошка была помягче, накройте сковороду крышкой, а если посуше — не накрывайте. Когда корочка образуется и с другой стороны, посолите картошку, перемешайте еще один, последний раз, а через минуту разложите по тарелкам. К жареной картошке можно добавлять лук, чеснок и грибы. Класть их следует не сразу, а после второго перемешивания, причем грибы надо сначала отварить или отдельно обжарить, чтобы из них вышла лишняя жидкость. Кроме того, превосходно ведет себя разного рода зелень — ее надо класть после добавления соли, а иначе зелень завянет. Главное — не переборщить с добавками. Ну вот как то так. Это сообщение отредактировал kazak7484 - 29-10-2013 - 20:30

112112112 дата: 29-10-2013 - 20:47 [ i ]
Мастер Репутация: 3222 Статус: Замужем	у меня две чугунные, одна маленькая для блинчиков, вторая большая и тяжелая - мужа воспитывать))) первая не помню с каких времен, свекрушкина, наверное вторую мне мужа друг подарил) а вообще не люблю легкие сковороды, так что обе чугунные у меня в ходу))

WILD_STRANGER дата: 31-10-2013 - 00:18 [ i ]

Мастер Репутация: 289 Статус: Давай ! Свободен

(13Chertenok @ 27.10.2013 - время: 18:25) (WILD_STRANGER @ 27.10.2013 - время: 01:43) кстати ... если протвень не жарить а запекать ... то может имеет смысл попробовать аэрогриль? ... мяско, куры и рыба (если влезает) пекутся очень неплохо ... и никакого масла, воды, и нагара, не нужны и поддоны для жира ... что бы не горел ... можно поподробнее об этом аэрогриле? что чудо юдо? Это вот такой девайс!!! картинка приложена ... описание вот тут по ссылке http://www.mvideo.ru/products/aerogril-de-...ontent=20026921 НА картинке с галогеновым нагревателем и без рассеивателя ... это не очень хорошо, нужно что бы стояли тены с экраном внизу ... но общее представление о печке изображено правильно ... Хорошо еще если есть таймер с установкой на нужное время, типа что бы к моменту прихода с работы ужин был готов ... из основных регулировок, нужны время жарки и температура, и неплохо когда регулируется скорость потока воздуха внутри печки Это сообщение отредактировал WILD_STRANGER - 31-10-2013 - 00:25

Avalzer-ka дата: 31-10-2013 - 00:59 [ i ]
Мастер Репутация: 1634 Статус: Богатство-это не деньги,а состояние души! Влюблена	Постоянно пользуюсь чугунной сковородкой,жареная картошка и блины жарить эТ самое то!

ZmeyKAA дата: 01-11-2013 - 09:52 [ i ]
Интересующийся Репутация: 34 Статус: Статус "статусный" :-)) Женат	Выкидывать такую сковородку-верх глупости!! Вещь незаменимая в хозяйстве, рядом с ней никакой тефлон и рядом не стоял..

Alihena дата: 01-11-2013 - 13:30 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	Они и сейчас продаются - бЭрЭшь в руки маЭшь вещь .. . я давно хочу купить - вот только руки не доходят

Stealls дата: 01-11-2013 - 19:55 [ i ]
Мастер Репутация: 194 Статус: Давай пообщаемся! Женат	у родителей есть, на них (2шт) блины хорошо получаются

ih5656 дата: 01-11-2013 - 20:59 [ i ]

Грандмастер Репутация: 406 Статус: еноты спасут нас! Свободен

(WILD_STRANGER @ 31.10.2013 - время: 00:18) (13Chertenok @ 27.10.2013 - время: 18:25) (WILD_STRANGER @ 27.10.2013 - время: 01:43) кстати ... если протвень не жарить а запекать ... то может имеет смысл попробовать аэрогриль? ... мяско, куры и рыба (если влезает) пекутся очень неплохо ... и никакого масла, воды, и нагара, не нужны и поддоны для жира ... что бы не горел ... можно поподробнее об этом аэрогриле? что чудо юдо? Это вот такой девайс!!! картинка приложена ... описание вот тут по ссылке http://www.mvideo.ru/products/aerogril-de-...ontent=20026921 НА картинке с галогеновым нагревателем и без рассеивателя ... это не очень хорошо, нужно что бы стояли тены с экраном внизу ... но общее представление о печке изображено правильно ... Хорошо еще если есть таймер с установкой на нужное время, типа что бы к моменту прихода с работы ужин был готов ... из основных регулировок, нужны время жарки и температура, и неплохо когда регулируется скорость потока воздуха внутри печки бесовство похабное

sxn2770690514 дата: 02-11-2013 - 09:42 [ i ]
Новичок Репутация: 4 Статус: Хочу познакомиться. Свободен	У меня есть чугунная. Картошку в ней жарю и блины на ней пеку.

Mighty Mouse дата: 03-11-2013 - 11:08 [ i ]
Любитель Репутация: 28 Статус: чтобы стоял и хотелось Женат	чугуниевые сковородки форэва. С ними связаны приятные детские воспоминания: бабушкина жареная картошечка, шкварки, яичница, жареные грибочки со сметаной, мммм. А еще к ней шел неотложный девайс - назывался чепелА, это чтобы снимать ее с огня или доставать из печи.

дата: 05-11-2013 - 19:49 [ i ]
Unregistered Статус: Свободен	этомоя любимая сковородка

Jguana дата: 03-05-2014 - 19:14 [ i ]
Мастер Репутация: 1340 Статус: Рождённый ползать упасть не может! Влюблена	Конечно есть и утятница и ещё думаю горшочек приобрести. Помню как бабуля, в горшочек нарезала баранину с картошечкой и залив молоком, ставила в протопленную печь и к обеду доставала. А вот тефлон я не уважаю и не держу дома, лучше уж тогда нержавейка.

Sorques дата: 08-05-2014 - 02:41 [ i ]

Акула пера Репутация: 7087 Статус: Женат

(samovar69 @ 24.02.2007 - время: 18:26) Никогда не обращал внимание на чугунные сковородки. Но однажды у нас в гостях были иностранцы увидев их они спросили "А что это такое и почему они такие чёрные?" И мнение такое от многих женщин слышал"Тефлон ерунда на нём нормально не пожаришь!" Всё-таки примета времени или пора в лом сдать? Фантазии, это какие то...Что за иностранцы? В Москве и в мире полно чугунной посуды, по разным ценам (от 50 до 1000$), а черные чугунные сковороды делает французская Staub, они кстати недорогие (2500-3000 руб), в Москве их легко купить...вот тефлоновые, это как раз пройденный этап... Это сообщение отредактировал Sorques - 08-05-2014 - 02:42

134А дата: 12-05-2014 - 21:00 [ i ]
Акула пера Репутация: 290 Статус: Давай пообщаемся! Свободна	У меня есть гусятница, что старше меня.

arln дата: 09-09-2014 - 19:38 [ i ]
Грандмастер Репутация: 8195 Статус: Ты один.Всегда один. И это стоит понять. Свободен	Есть чугунная сковородка,постоянно ей пользуюсь.

Dr. Duce дата: 09-09-2014 - 20:47 [ i ]
Мастер Репутация: 59 Статус: Давай познакомимся Женат	Итак: 6 чугунков разных размеров, три сковороды, гусятница, а с недавних пор появился казан на 8 литров, в планах приобретение 16-литрового. Чугун рулит! Только надо правильно с ним обращаться ))