Свободна
Свободен
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 taraalf
|
|
|
Не могу на других сковородках жарить блины)) Но как их чистить,увольте........... |
|
samovar69
|
|
|
Читайте выше - прокалить на костре и всё само отвалится 
|
|
Djanga
|
|||
|
Точно!! спасибо за совет!! интересно .. а если сковорода покрыта эмалью ? наверное все таки в этом случае не подходит прокаливание ..... |
||
 Флеш
|
|
|
Djanga, на эмалевых сковородках блины не пекут, очень неподходящая поверхность. Эмаль можно только мыть с мылом, при сильном загрязнении - раствором уксуса. |
|
Djanga
|
|||
|
А я на такой и не пеку блины  У меня есть для блинов обычная, чугунная..Просто утятница моя, покрыта эмалью, вот отсюда и вопрос , Флеш. |
||
|
|
|
Сковородок не осталось, зато есть утятница и казанок, часто в нем готовлю. Тефлон, конечно, пока новый неплох, однако он долго не держится, после 2-х месяцев все равно начинает пригорать. А казанок - вещь на года! Уже 10 лет у меня и ничего в нем не прилипает! |
|
Djanga
|
|
|
Что я вспомнила.. странная ассоциация, но тем не менее.. Наверное, связанно с обжигом на костре :)))) У кого есть советские/российские авто, свечи данных машин, можно восстанавливать. Надо лишь прокалить их паяльной лампой. В течении 5-7 минут. И будет ездить и ездить :)) Но не дай Бог, Вам забыть про прокаливание... Всё взорвется, проверено! Это сообщение отредактировал Djanga - 28-03-2007 - 18:09 |
|
|
|
|
у меня очень много утвари, оставшаяся еще со времен свадьбы - сковородки, казаны, казанчики, уже много лет служит на кухне, чугун - вечная вещь
|
 Фрейя
|
|
|
С удовольствием пользуюсь разными чугуняками, перешедшими ко мне "по наследству". Как не крути, а чугун ничем не заменишь...
|
 спортсменка-комсомолка
|
|
|
У нас дома тоже есть несколько чугунных сковородочек, присоединяюсь, картошечка на таких сковородочках- одно объедение. Блинчики получаются тонкие, тонкие, вкусные вкусные- прям пальчики оближешь  Тефлон, через год форму начинает терять, а эти ничаво- вечные.  P.S: Только одно жалко, на даче тоже были чугунки- по наследству, только какие-то гандурасы этой зимой чугунки стырили   Это сообщение отредактировал спортсменка-комсомолка - 03-04-2007 - 16:50 |
|
Татьяна Ларина
|
|||
|
Согласна ! |
||
|
Флеш
|
|
|
Чугунные сковородки вызвали неподдельный интерес у форума ! Жаль, что наша промышленность их практически не производит. Китай и иже с ними штампуют аллюминевые с антипригарным покрытием - довольно вредные и непрактичные. Оказывается сила СССР была в выплавке чугуна ! |
|
спортсменка-комсомолка
|
|
|
я вычитала, вот что : Алюминиевую посуду делают штампованной и литой. Штампованную посуду с толщиной дна 1,5 мм считают легкой, с толщиной 2 мм — средней, 2,5 мм — тяжелой. Это обычно дуршлаги, кастрюли. Литая толстостенная алюминиевая посуда — это гусятницы, утятницы, сковороды, кастрюли и казаны (котлы), предназначенные в основном для жаренья, тушения и приготовления вторых блюд. Алюминиевая посуда выпускается с отделкой; она бывает серебристо-матовой, шлифованной, полированной, блестящей хромированной и анодированной. Она термически стойка (температура плавления алюминия 658 С), не боится резких перепадов температуры. При готовке в алюминиевой посуде не портится цвет, запах и вкус пищи, молоко при кипячении в алюминиевой посуде не подгорает. В ней можно готовить любую пищу, в том числе очень соленую и содержащую большое количество органических кислот. Однако в алюминиевой посуде не рекомендуется хранить пищу более 2 суток: нельзя также хранить в ней кислую капусту, огурцы с рассолом и кисломолочные продукты. Стальная посуда выпускается эмалированной, оцинкованной и луженой. Эмалированная стальная посуда обладает химической устойчивостью по отношению к органическим кислотам, солям и щелочам. Она гигиенична, легко отмывается, пригодна не только для приготовления, но и для длительного хранения пищи. Нежелательно готовить в эмалированной посуде вторые блюда, особенно каши, так как они часто подгорают и могут испортить эмаль. В оцинкованной стальной посуде практически не готовят, так как образующиеся при кипячении в ней воды соли цинка вредны для человека. Консервировать продукты в этой посуде тоже нельзя. Используют оцинкованную посуду для стирки, кипячения белья, хранения воды, керосина. В луженой стальной посуде не следует кипятить воду, так как она придает воде острый привкус, а также портит вкус и цвет чая. Нержавеющая стальная посуда пригодна в основном для приготовления жидких блюд, так как обычно она имеет тонкие стенки; а также длительного хранения пищи, вкуса пищи не портит. Посуда из латуни используется главным образом для кипячения воды, варки варенья и т.п., она гораздо долговечней стальной и алюминиевой посуды. Латунная посуда, предназначенная для приготовления пищи и кипячения питьевой воды, обязательно облуживается изнутри оловом, поскольку подвержена воздействию органических кислот. Наружные поверхности посуды полируют, а затем покрывают никелем или хромируют. Чугунная посуда обычно применяется для жаренья и тушения, выпускается она черной, а также с односторонним и двусторонним покрытием стеклоэмалью. Черная чугунная посуда имеет шероховатую поверхность, поэтому требует тщательного ухода, в противном случае на ней появляется коррозия. Наличие коррозии не оказывает вредного влияния на организм человека, но может испортить вкус и цвет приготовленных блюд. Кроме того, соли железа (а это и есть коррозия) разрушают витамины. Чугунная эмалированная посуда обладает устойчивостью по отношению к действию органических кислот, солей и щелочей. Но посуду с отбитой эмалью применять для приготовления пищи не рекомендуется. Мельхиоровая и нейзильтеровая посуда предназначается главным образом для сервировки стола — обычно это столовые приборы: ложки, вилки, ножи и т.д. Мельхиор — это сплав никеля и меди, нейзильтер — сплав меди и цинка, наружные и внутренние поверхности изделий из этих сплавов отделываются серебрением, никелированием и лужением в различных сочетаниях. Керамическая посуда. Посуда из керамики обычно отделывается (декорируется) специальными керамическими красками. Различают керамическую посуду фарфоровую, фаянсовую, майоликовую и гончарную. Фарфоровая посуда. Имеет на изломе стенки белый спекшийся черепок, покрытый тонким слоем блестящей кислотоустойчивой (к лимонной и уксусной кислотам) глазури. При ударе по краю издает высокий, мелодичный, долго не смолкающий звон. Характерный признак фарфора, отличающий его от других изделий с белым черепком, — просвечиваемость в тонких местах. Иногда фарфоровая посуда изготавливается с цветным черепком и цветными глазурями. Обычно фарфоровая посуда — это предметы сервиза: тарелки, блюдца и прочее. Фаянсовая посуда. Имеет белый, пористый, заметно впитывающий влагу, непросвечивающий даже в тонком слое черепок, покрытый бесцветной глазурью. При ударе по краю изделия издает низкий, глухой, быстро затихающий звук. Прочность посуды из фаянса ниже, чем фарфоровой, примерно на 15—25%, причем фаянсовая посуда значительно тяжелее фарфоровой. Ее хорошо использовать в кухне в качестве мисок, кувшинов, молочников, банок для круп, бочонков для солений. Майоликовая посуда. Стенка посуды из майолики пористая и непросвечивающаяся, покрыта цветными непросвечивающими глазурями, иногда с металлическим отблеском. Из майолики делают в основном кувшины, хлебницы, масленки, конфетницы, кружки. Гораздо реже — приборы для десерта, кофейные сервизы, десертные тарелки. Гончарная посуда. Стенка гончарной посуды цветная и пористая; с внутренней стороны, соприкасающейся с пищей, покрывается глазурью. Применяется для хранения пищи. Стеклянная посуда. Посуда из стекла изготавливается двумя способами: выдуванием и прессованием в стальных формах. Стенки посуды, получаемой выдуванием, более тонкие. Цвет посуды — самый разный. Наиболее многочисленна и разнообразна стеклянная столовая посуда — приборы для воды, вина, салата, крюшона, компота и т. д. Особое место среди стеклянной посуды занимает посуда из жароупорного стекла, предназначенная для приготовления пиши. Она гигиеничнее, чем металлическая, долго сохраняет тепло, не дает никаких посторонних привкусов и запахов. Правда, при пользовании этой посудой необходимо соблюдать некоторые правила: нужно класть сначала на открытый огонь металлическую сетку, нельзя ставить горячую посуду на мокрую холодную поверхность, наливать в нагретую посуду холодную жидкость. Подогревать еду в ней следует только на слабом огне, постоянно помешивая. Пластмассовая посуда. Эта посуда более прочна, чем посуда из стекла, фаянса и фарфора, легко моется. Готовить в ней нельзя, поэтому она используется для изготовления чашек, тарелок и емкостей для хранения сыпучих и др. продуктов. Это сообщение отредактировал спортсменка-комсомолка - 05-04-2007 - 18:38 |
|
Djanga
|
|||
|
Наша сила в плавках! Помните такой лозунг ?
|
||
|
Prickle
|
|
|
Дома есть бОльшая чугунная сковорода, мы на ней для всей семьи картошку жарим(чего-то вспомнилось, как здорово это и вкусно)) есть и маленькая для лука и утятница и латки, удобная весчь)) а прабабушкина сковородка находится в музее Арины Родионовны няни Пушкина, под Питером)) (хвастанула)) |
|
samovar69
|
|||
|
если не ошибаюсь это в Кобрино...бывал там и в речке купался или в пруду, вобщем вода была и солнце, жарко 
|
||
|
Prickle
|
|||
|
Да, Кобрино))) речка там была теперь зарастает(( около речки, почти развалившаяся, заброшенная дача Ганнибала а в лесочке у речки есть ель, под которой, по легенде, Ганнибал закопал свою любимую собаку))) если там найдешь ключь бьющий из земли найдешь ель)) а может и клад))
|
||
 Grey.Cat
|
|
|
В позапрошлом году были с женой в Эстонии и купили там в одном маленьком магазинчике российскую чугунную сковородку. Долго изучали на просторах интернета, как же ее грамотно подготовить к использованию, и, кажется, все получилось. Жена очень довольна. И даже получили заказ, когда еще поедем, привезти такую же. Не знаю только, когда теперь это случится...
|
|
Дикарь.
|
|
|
Есть у нас одна сковородка, которой 50 лет выкидать не собираемся, потому что пользуемся регулярно и в отличии от более поздних моделей, она не "провалилась" по центру
|
|
|
|
|
А у нас на Украине, в Запорожье, и сейчас выпускают отличные чугуниевые сковородки. И что интересно, стоят они "на уровне" настоящего Тефалевского тефлона. Причем, простой люд, воротящий от Тефаля носы по причине "дорого", покупает их с удовольствием  Да оно и понятно: чугуний - на десятилетия, а тефлон, в лучшем случае, на пару лет. Опять же, "приложить" такой сковородой мужа не в пример приятнее 
|
|
Абвгдейка
|
|
|
хм. интересная тема.
|
 ...Эдельвейс...
|
|||
|
Это самые лучшие сковородки. Проверенно на личном опыте.
|
||
|
Djanga
|
|||
|
И чего затихли тогда ? Наш чугун, самый чугунистый в мире, чугун! 
|
||
 Герр Бармальерр
|
|
|
я только на таких и готовлю кроме той что осталась со времён СССР на даче купил ещё 6 разных. а тефлон бомжам отдал пусть выпьют. |
|
|
|
|
у меня даже чугунный утюг есть!
|
|
Рекомендуем почитать также топики: Детские истории НКВД, КГБ, ФСБ. Рыбалка в вашей жизни. День стал короче Предложения |