maboga | |||
|
Ой, эта манная каша вообще комком стоит ещё с самого раннего детства! А уж о школьной, что-то вообще говорить не хочеться! Помнится, остывала она достаточно быстро и если перевернуть тарелку, то содержимое вываливалось на стол в форме блина - одним словом ужас! |
Ирина№1 | |||
|
А вот обеды нормальные были! Правда, первое никогда не ела, а на второе и пюре с котлеткой и макароны по флотски и плов!!! Готовили вполне сносно в школьной столовой! |
maboga | |||
|
Точно. Обеды в отличаи от завтраков, почти всегда, были вкусными. Но вот у нас, например, пообедать мог не любой желающий. Обедали всегда те, кто ходил на продлёнку и деньги сдавали на месяц вперёд, т.е. количество обедов было ограничено (стоил он тогда 30 копеек). Так что если останется, то тогда пообедаешь. Правда оставалось довольно редко, исключением был - четверг. Запах рыбы в этот день, стоял по всей школе. А вот в школьном буфете можно было купить вполне приличную и не дорогую выпечку. Ещё после обеда, для всех желающих, в столовой выставляли подносы с молоком и хлебом. Это было бесплатно. |
Ирина№1 | |||
|
А у нас любой пообедать мог..... даже, кто на продленку не оставался! Первое стоило 5 копеек, второе 15 копеек. Даже некоторые бабульки одинокие, с ближних к школе домов, приходили и покупали обеды себе домой! А хлеб и чай были бесплатными.... |
maboga | |
|
Просто школьные столовые были разные. Были где пища приготавливалась, и те куда её привозили уже готовой (там она только разогревалась). |
Ирина№1 | |||
|
Понятно!!! У нас готовили! И повариха была, тетя Валя!!! Дородная такая женщина! И куча помошников....А вот буфета не было Булочки и пирожки продавапи прямо в столовой |
Ирга4 | |
|
Хлебопекарная промышленность Хлебопекарная промышленность отрасль пищевой промышленности, вырабатывающая различные сорта Хлеба, хлебобулочных и бараночных изделий, лечебных и диетических хлебных изделий, сдобных и простых сухарей. Продукция Х. п. отличается большим разнообразием. В общем объёме валовой продукции пищевой промышленности СССР доля Х. п. составляет более 15% (1975); удельный вес её производственных основных фондов в основных фондах пищевой промышленности — 8%. Для Х. п. характерны высокая транспортабельность основного сырья — муки, малая транспортабельность готовой продукции: невозможность длительного хранения большинства видов хлебных изделий (ввиду их черствения) и вследствие этого — работа по ежедневному (меняющемуся по величине и ассортименту) заказу торгующих организаций. В дореволюционной России к началу 1-й мировой войны 1914—18 имелось несколько крупных механизированных хлебопекарных предприятий в Петербурге, Москве, Киеве, Одессе, Кронштадте. Преобладали мелкие кустарные пекарни. Начало созданию современной Х. п. в СССР было положено в 30-е гг. строительством крупных хлебозаводов. Производственная база Х. п. непрерывно расширяется за счёт строительства новых и реконструкции действующих предприятий. Ежегодно вводится в эксплуатацию около 30 государственных хлебозаводов и 250 механизированных хлебопекарен Центросоюза в сельских районах. Только за 1956—75 построено свыше 850 крупных хлебозаводов. К началу 1976 в Х. п. насчитывалось около 16 тыс. предприятий, в том числе свыше 5 тыс. государственных и около 11 тыс. кооперативных. На них работало свыше 510 тыс. чел. Средняя суточная мощность одного хлебозавода увеличилась с 18 т в 1940 до 54 т в 1975. производство хлеба характеризуется следующими данными: Выпечка хлеба в СССР*, млн. т ------------------------------------ | 1928 | 2,4 | |----------------------------------| | 1940 | 24 | |----------------------------------| | 1960 | 24,3 | |----------------------------------| | 1970 | 32,3 | |----------------------------------| | 1975 | 33,5 | ------------------------------------ * Без домашнего хлебопечения. Х. п. В СССР отличается высокой концентрацией производства. Из общего объёма выпечки хлеба 20,5 млн. т вырабатывалось (1976) на 2700 крупных хлебозаводах. Важнейшие направления технического прогресса в Х. п.: комплексная механизация и автоматизация производства, транспортировки и хранения хлеба, внедрение прогрессивных технологических процессов, создание непрерывных поточных линий приготовления и разделки теста, выпечка хлеба в конвейерных печах высокой производительности с автоматическим управлением (см. Хлебопекарное производство, Хлебозавод-автомат). Х. п. СССР ежегодно получает более 20 тыс. единиц технологического оборудования. В Х. п. действовало (1975) свыше 8000 поточных и механизированных поточных линий производства хлебных изделий, из них более 1700 комплексно механизированных. На хлебозаводах внедряются установки для бестарной транспортировки и хранения муки (в 1976 — 39% к общему объёму по министерству пищевой промышленности СССР) и др. сырья (соли, жидких жиров, сахарного сиропа и др.). В 1974 уровень механизации производства на предприятиях Х. п. министерства пищевой промышленности СССР составил: в производстве формового хлеба — 90%, подового — 75%, мелкоштучных изделий — 64%, сдобных изделий — 51%, бараночных изделий — 74%, сдобных сухарей — 55%; было выпущено продукции по новым прогрессивным технологическим схемам около 10 млн. т (около 50% продукции). Удельный вес производства хлеба из сортовой пшеничной муки составил в 1976 65% против 44,5% в 1953. Значительно расширяется ассортимент и улучшается качество хлебобулочных изделий, особенно производство штучного хлеба повышенного качества, мелкоштучных булочных изделий, сдобы, мучнистых кондитерских изделий, сдобных сухарей, бараночных изделий. Выработка булочных изделий из муки высшего сорта в 1971—75 возросла в 1,5 раза. В других социалистических странах Х. п. развивается быстрыми темпами. Построены и строятся механизированные хлебозаводы: наряду с созданием специализированных предприятий применяется комбинирование хлебопечения с др. пищевыми производствами (например, в ЧССР — с кондитерским и макаронным). Среди капиталистических стран самый высокий уровень механизации и автоматизации производства в Х. п. США, а также Великобритании, Канады, Франции, ФРГ, Нидерландов. Производство оборудования для Х. п. наиболее развито в США, Великобритании, Нидерландах и ФРГ. М. И. Никольский. |
Ирина№1 | |||
|
У нас наряду с гос. хлебзаводами и пекарнями, всегда были частные хлебопеки....Лепешки продавали, горячие и вкусные!!! По цене 10 копеек! |
maboga | |
|
Первый Макдональдс в СССР Очередь в макдональдс |
kazak7484 | |
|
Ну а если серьезно, то в нашей школьной столовой готовили очень вкусно. Дети из многодетных и неполных семей обедали бесплатно. Остальные платили, точно не помню сколько, но немного - это однозначно. |
Ирина№1 | |||
|
Ау нас Макдональдс не прижился Не выдержал конкуренцию с местными блюдами.... |
Alihena | |
|
ой...вспомнила и я наши столовые - в школе вкусным было ток выпечка а еда не очень. А общественные столовые никогда не любила - запах до сих пор брррррррррр................
|
maboga | |||||
|
Стыдно признаться Сколько живу, ещё ни разу не был в подобном "ресторане" , да и как-то нет такого желания!
Да, было такое дело. Только вот городские столовые сильно отличались от тех, которые были расположены на территории различных предприятий и оргаизаций. Там можно было покушать и вкусно, и совсем не дорого! |
Ирга4 | |||
|
Были пару раз всей семьёй , сын нас уговорил....... студенты и дети в основном.... Сплошная нервозность и торопливость... |
Fata Morgana | |
|
На фоне страшилок о сегодняшней пищевой промышленности ( "Среда обитания" на 1 канале) Я никогда не травилась продуктами из магазина,готовой едой в общепите. Не помню массовых отравлений в школах и детских садах. СЭС своё дело туго знала,а не занималось получением взяток. |
Ирина№1 | |
|
А еще помню в Гастрономах были отделы полуфабрикатов. Только мы их не покупали. А кто нибудь пробывал? |
nastavnik_guru | |||
|
Я помню такой факт Помню продавали в фольге как бы судок на два деления с гречкой и гуляшом, пюре и котлета.... около 5 вариантов. (что-то я вроде не в ту сторону пошел рассказывать ) Кулинарии были разные и хорошие и с отвратительными полуфабрикатами. Матушка работая в министерстве, приносила из министерского буфета полуфабрикаты. Конечно же, большая разница с магазинными. Хотел еще добавить, что помнится как в столовых продавали компот из сухофруктов и в каждом стакане было столько ягод, что не понятно было, то ли это компот, то ли фрукты с глотком воды... |
Ирина№1 | |||
|
У нас еще продавали эти наборы из смеси сухофруктов для компота! |
nastavnik_guru | |||
|
Так у нас и сейчас такое можно встретить на рынках. |
maboga | |||
|
Мы, одно время, частенько покупали различные полуфабрикаты, правда которые на 100% были сделаны из мяса! Например был очень не плохой шашлык (говяжий, свиной, из баранины), правда иногда лука там было, столько же, сколько и мяса. Ещё покупали антрекоты, рамштексы, шницель отбивной (здесь тоже, как повезёт - часто под панировкой оказывался один жир ). А вот различные котлеты, тефтели, биточки и прочее брали очень редко. |
Ирга4 | |
|
Квас Квас - старинный русский напиток, обладающий приятным ароматом свежевыпеченного хлеба и кисловато-сладким вкусом. Он содержит разнообразные продукты спиртового и молочнокислого брожения, которые придают ему освежающее действие, целебные свойства и приятный специфический вкус. Стоит сразу заметить, что подобное определение кваса локализовано во времени и касается далеко не всех его разновидностей. То что понимали по словом "квас" менялось со временем и меняется до сих, так сейчас все больше варится кваса уже не подходящего под это определение. Слово "квас" встречается в древнерусских летописях с XI века, однако его значение не вполне соответствовало современному. Квас упоминается как алкогольный напиток, и даже слово "пьяница" на языке того времени было "квасник". В XI веке квас варили, он был крепче и гуще современного пива, действовал более охмеляюще, да и похмелье с него было ой как тяжело. Позднее, с XII века, стали различать квас как кислый слабоалкогольный напиток и квас как сильно опьяняющий напиток. Догадаться о каком квасе шла речь, можно только по контексту. С конца XII века, опьяняющий квас стали именовать "твореным", то есть сваренным, а не произвольно закисшим, как обычный квас. Стоит заметить, что именно с XIX века стали делать различие кваса от пива именно по способу сбраживания - в квасе должно было быть молочно-кислое брожение, а в пиве нет (но при этом игнорировались бельгийские и немецкие марки пива, которые являясь несомненно пивом сбраживались также не только дрожжами, но и молочно-кислыми бактериями). В продаже, в то время, более всего распространены были следующие сорта хлебного кваса: "Русский" - приготовляемый из ржаной муки и такового же солода, "Баварский" - из красного ячменного солода, пшеничной муки и патоки, "Кислые щи" - из ржаного и ячменного солода и пшеничной муки, "Белый сахарный" - из ржаных сухарей, пшеничного солода и сахара. А также "Солдатский", "Простонародный", "Домашний", "Боярский", "Хлебный". Большинство их были почти безалкогольные (до 1,5% алкоголя), хотя встречались и покрепче (квас г. Володина - 2,6%). Кроме хлебного кваса, широко были распространены фруктовые и ягодные - грушевый, клюквенный, вишневый, лимонный и другие. Эти квасы приготовляли из хлебных квасов добавляя сок или варенье из ягод и фруктов, или же готовили непосредственно из сока ягод, без хлеба или муки. Например так готовился клюквенный квас: клюкву разминали деревянными валиками и заваривали кипятком, рассчитывая, чтобы на каждый пуд клюквы приходился ушат кипятку; все это оставляли стоять до следующего дня; затем процеживали через сито, добавляли дрожжи (1/4 фунта на каждые 5 пудов клюквы), размешивали и оставляли стоять до появления пены, после чего снова процеживали, прибавляли мяты, сахару, ванили и разливали в бутылки. Квас в СССР, в основном, варили летом и продавали из бочек-прицепов по цене 12 коп. за литр (6 коп. - "большая" поллитровая кружка и 3 коп. "маленькая"). Разливался квас и в бутылки. Бутылочный квас, чаще всего не сбраживали, он просто представлял собой газированное и купажированное (смешанное) с сахаром квасное сусло. Поэтому он казался гораздо более плотным и насыщенным. Такой квас выпускается и сейчас. Количество сортов кваса тогда было не велико (квасы брожения - "Хлебный", "Для окрошки", бутылочные - "Московский", "Русский"), а в продаже практически всегда был только один. Хотя до сих пор с ностальгией вспоминаю питый неоднократно еще студентом в г. Видное - яблочный квас, отличавшийся особой забористостью (правда и более дорогой ценой - 20 коп. литр). Среди населения большой популярностью пользовались концентраты кваса, позволявшие производить его в домашних условиях, хотя часто готовили квас и по старинке - из ржаных сухарей. Хостинг фото Всего фото: 5 |
Рекомендуем почитать также топики: Трехлетие Гильдии Этот день в истории СССР и мира Подработки в СССР: совместительство, шабашники,ССО 20 летний рубеж от СССР и до РФ! Жизнь СССР |