Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (2) 1 2 
Вeтер
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1479
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Где взять курдючный жир? В средней полосе его просто нет, а без него ни плов, ни беш
Maxizilla
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 408
  • Статус: Это только начало игры, Будто вниз головой летишь.
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Неужели нигде не продают? У торговцев бараниной спросите, наверняка у них есть.
Lesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 5338
  • Статус: С Рождеством, друзья!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Всем добрый день. Подскажите рецепт традиционных казахских сладостей. Наша школа готовит праздник Народов Мира. Нашему классу достался: Казахстан! Мне нужно что то из сладкого принести к столу... Жду совета!
Maxizilla
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 408
  • Статус: Это только начало игры, Будто вниз головой летишь.
  • Member OfflineМужчинаЖенат
(Lesta @ 23.09.2014 - время: 12:03)
Всем добрый день. Подскажите рецепт традиционных казахских сладостей. Наша школа готовит праздник Народов Мира. Нашему классу достался: Казахстан! Мне нужно что то из сладкого принести к столу... Жду совета!

Доброго времени суток.
Вот простейший рецепт:

Сахар растворить в воде и варить в течение 20-30 минут до густого сиропа).Желатин замочить в холодной воде, после его набухания растворить в горячей воде, в пропорции — 1 чайная ложка желатина на 50 г воды, влить в сахарный сироп и прогреть 2 минуты. Охлажденные белки взбивать в эмалированной чашке в течение 10-15 минут и затем заварить подготовленным горячим сиропом. Заварку производить следующим образом: сироп добавлять в белки постепенно, при непрерывном помешивании. Полученную массу продолжать медленно помешивать до образования пышной пены. Готовую массу отсадить из мешочка (шприца) на листы, слегка смазанные маслом, и дать им подсохнуть на воздухе в течение 2 часов. Одновременно маргарин растопить и прокипятить, шоколад растопить, добавить в него маргарин, затем массу охладить до теплого состояния (до 50 С). Подсушенное печенье полить сверху смесью шоколада с маргарином и посыпать нарубленными и поджаренными орехами.

Продукты
белок яичный 3 шт.
сахар 2.5 стакана
желатин 1 ч. ложка
вода 2.5 стакана
Глазировка:
ядра орехов 0.5 стакана
шоколад 50 г
маргарин 1 ст. ложка
Maxizilla
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 408
  • Статус: Это только начало игры, Будто вниз головой летишь.
  • Member OfflineМужчинаЖенат
ЧАК-ЧАК
Больше всего люблю

Для теста: 2,5 пиалы муки, 3 яйца, 1-2 столовые ложки сметаны или молока, щепотка соли, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сливочного масла. Для сиропа: 1 пиала меда, 2-4 столовые ложки сахара. Для жарения: 1 пиала топленого масла или жира. Яйца, сахар, масло тщательно растирают, добавляют соль, молоко или воду, всыпают муку и быстро замешивают крутое тесто. Дают расстояться 40 минут, затем раскатывают в тонкий пласт толщиной до 4 миллиметров. Нарезают поперек полоски длиной 15 миллиметров и шириной 4 миллиметра. Своеобразную лапшу обжаривают в кипящем топленом масле до золотистого цвета, откидывают на сито, дают стечь. Мед уваривают с сахаром до пробы полутвердого шарика (капля меда, опущенная в воду, не растворяется, а затвердивает в виде шарика). В сварившийся сироп опускают чак-чак, все хорошо перемешивают и перекладывают в смазынные маслом тарелки, придав блюду форму горки. Чак-чак можно украсить ядрами грецких орехов или леденцами.

Национальная кухня и блюда которые мы готовим..

Это сообщение отредактировал Maxizilla - 26-09-2014 - 07:40
Djakomini
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 110
  • Статус: wow
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Люблю готовить, но порой малость масла подсолнечного переливаю, но все равно ооочень вкусно получается :)
Раймонд
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера. Спонсор форума.
  • Репутация: 2214
  • Статус: Общаюсь
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Бешбармак я ел,очень вкусно !
~Marina~
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 3624
  • Статус: Сладкая, вредная, вызываю привыкание)
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем

ни разу не ела манты из дрожжевого теста.. они ж надумаются, наверное, при варке?
а вот манты с тыквой очень вкусные) даже не сразу и понимаешь, с чем они)
~Marina~
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 3624
  • Статус: Сладкая, вредная, вызываю привыкание)
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Maxizilla @ 26.09.2014 - время: 07:39)
ЧАК-ЧАК
Больше всего люблю



сейчас продается во всех кулинариях.
но, конечно же, сделанное своими руками ни с чем не сравнится)
Раймонд
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера. Спонсор форума.
  • Репутация: 2214
  • Статус: Общаюсь
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Ел только покупной чак-чак,продается в упаковке, вкусно.
Баба Ягуша
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1274
  • Статус: Do not disturb !
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(~Marina~ @ 18-09-2016 - 16:53)
(Maxizilla @ 26.09.2014 - время: 07:39)
ЧАК-ЧАК
Больше всего люблю
сейчас продается во всех кулинариях.
но, конечно же, сделанное своими руками ни с чем не сравнится)

Согласна. Самая вкусная еда - домашнего приготовления.
Nika-hl
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 2179
  • Статус: Я на СН с 12.12.2006г.)
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
Очень люблю Бешбармак! До обалдения. О! Надо приготовить. Я знаю, как его готовить, но для вас специально искала)

https://www.backbook.me/photo-b2b6a3875e.html

БЕШБАРМАК - мясное блюдо казахской кухни, состоящее из вареной баранины (говядины, конины, верблюжатины) и кусочков раскатанного теста, сваренного в мясном бульоне. В некоторых частях Казахстана это блюдо готовят ещё и из осетрины. Традиционно бешбармак готовился на праздники и к приходу важных гостей, однако сейчас казахские хозяйки готовят его и в обычные будни.

Для приготовления бешбармака вам понадобятся:

баранина (можно использовать мясо на кости – бульон будет наваристее) – 800 г
говядина – 700 г
мякоть конины – 800 г
лук репчатый – 5 шт.
морковь – 1 шт.
зелень молодого чеснока – пучок
петрушка – пучок
специи: соль, перец черный молотый, зира.

Бешбармак по-казахски мы будем готовить из двух видов мяса: говядины и баранины. Именно такое мясо традиционно использует в приготовлении этого уникального национального блюда казахская кухня.

Способ приготовления бешбармака, который мы будем использовать сегодня, является основным и самым простым. Лапшу для этого мясного блюда мы приготовим самостоятельно. В домашних условиях бешбармак по-казахски получается невероятно сытным и вкусным, особенно если готовить его на открытом воздухе.

Одним из главных ингредиентов бешбармака является отварное мясо. Варить говядину и баранину мы будем вместе, процесс займет значительное время, но вкус мяса и бульона того стоит.

Специальная лапша для казахского бешбармака готовится из круто замешенного теста. Аккуратные пластины теста мы будем варить в насыщенном луково-мясном бульоне. Такой способ приготовления является традиционным. Лапша во время варки пропитается вкусом мяса и лука, но при этом останется плотной и сохранит свою текстуру.

Не только сам процесс приготовления бешбармака важен. Кушают такое блюдо тоже необычно: в кусочек сваренной лапши заворачивают лук с мясом и руками отправляют сверток в рот.

Как именно можно приготовить вкусный и сытный казахский бешбармак вы узнаете, если прочитаете наш пошаговый рецепт его готовки с фото.

Приступим к созданию этого аппетитного праздничного блюда.





http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kazahskaya-...vit-beshbarmak/

Это сообщение отредактировал Nika-hl - 02-11-2017 - 16:28
Баба Ягуша
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1274
  • Статус: Do not disturb !
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Спасибо за рецепт бешбармака, надо будет приготовить, как будет возможность.
Nika-hl
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 2179
  • Статус: Я на СН с 12.12.2006г.)
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
«Магия кухни». Лилярам Таирова




Profaq
дата: [ i ]
  • *
  • Новичок
  • Репутация: 2
  • Статус: Хочу познакомиться.
  • Member OfflineСвободен
Что не говори, а кухня у нас в СКО была замечательная, немецкая, русская, украинская, . . . ну и казахская конечно же. И все это было свое, родное, без границ и национальностей

0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (2) 1 2

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Встречи в Алматы.

Вот читаю...

Беларусь отакуЭ!

Клубы и рестораны Беларуси

Мешает ли дружба сексу?




>