Греческая кухня.

Chalse дата: 03-02-2010 - 04:23 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Скумбрия фаршированная скумбрия - 1 кг помидоры - 3 шт. лук репчатый - 2 луковицы средней величины чеснок - 3 зубчика соль, перец молотый, душица (орегано) - по вкусу оливковое масло - 1 стакан Скумбрию почистить, промыть и посолить. С помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив кипятком, мелко нарезать и перемешать с остальными продуктами, кроме растительного масла. Полученным фаршем наполнить скумбрию, уложить рыбки на противень, полив оливковым маслом, и запекать в умеренно нагретой духовке около 40 минут.

Chalse дата: 03-02-2010 - 04:25 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Катаифи катаифи (листы теста) - 1кг миндаль (толченый) - 500г корица - 1.5 ст.л. сухари - 2 ст.л. сливочное масло - 2 стакана для сиропа: сахар - 1.5кг вода - 4 стакана сок лимона - по вкусу ванилин - по вкусу. Перемешать миндаль, корицу и сухари. Противень смазать маслом. Взять несколько пластов катайфи, открыть и положить туда 1 ложку приготовленной начинки. Придать форму рулета и положить на противень. После того как все размещено, разогреть сливочное масло и полить каждый кусок ложкой масла. Выпекать при температуре 30-40 мин до появления розовой корочки. Поставить остыть и сварить сироп. Разбавить в воде сахар и варить, добавить ванилин и сок лимона. Сиропом полить катаифи.

Chalse дата: 04-02-2010 - 02:31 [ i ]
Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем	Запеченный корень петрушки большой корень петрушки оливковое масло соль, перец, специи. Почистить корень петрушки, нарезать кубиками и положить в форму с высокими стенками. Посолить, поперчить корень петрушки, налить оливкового масла, добавить специи и перемешать. Уложить одним слоем и выпекать в разогретой духовке 40 мин при 170 С. Должна образоваться румяная корочка.

Chalse дата: 04-02-2010 - 02:34 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Тиропита (пирог с сыром) сыр фета - 300г сыр гравьер (тертый) - 200г масло - 1 стакан молоко яйцо (взбитое) - 3 шт. белый соус бешамель слоеное тесто готовое или домашнее. Смазать маслом круглый противень среднего размера и положить несколько слоев теста, смазывая каждый из них маслом. Приготовить соус бешамель и смешать его с сыром и яйцами. Выложить начинку на противень и равномерно распределить ее на весь слой теста. Покрыть его двумя слоями приготовленного теста. Глазировать пирог небольшим количеством молока и печь на среднем огне 50-60 минут.

Chalse дата: 04-02-2010 - 02:36 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Мелидзано баклажаны - 1 кг оливковое масло - 3-4 ст.л. зелень петрушки - 2 пучка 1 лимон (или 2 - 3 ст. ложки уксуса) лук репчатый -1 небольшая луковица чеснок - 2 зубчика соль - по вкусу майонез - 5 ст.л. густой йогурт без добавок - 1/2 стакана Спелые баклажаны вымыть, проколоть кожуру вилкой в нескольких местах, уложить на противень и запекать в духовке около 45 минут до мягкости. С печеных баклажанов снять кожуры, мякоть размять, после чего взбить с соком лимона (уксусом) и солью. Добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки и толченый чеснок. Влить йогурт и майонез, все перемешать. Выложить закуску на тарелочку, полить оливковым маслом и украсить маслинами и зеленью.

Chalse дата: 04-02-2010 - 02:38 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Курица с бамией курица (окорочка) - 6 шт. лук репчатый (маленький) - 1 шт. помидоры - 3-4 шт. бамия - 1/2 шт. уксус - 2 ст.л. растительное масло - 1/2 стакана белое вино - 1/2 стакана соль, перец, орегано - по вкусу. Мелко крошим лук. Режем помидоры на маленькие кусочки. Бамию обильно заливаем водой и уксусом. В глубокой сковороде разогреваем половину раст. масла и жарим курицу. Вынимаем готовую курицу и жарим в этом же масле лук (до порозовения) и затем добавляем помидоры. Через минуту добавляем вино, стакан воды, соль, приправы и курицу. Накрываем крышкой и держим на среднем огне около 20 минут. Затем сливаем воду с бамии, немного подсушиваем и осторожно добавляем ее в сковороду с курицей. Накрываем и готовим еще 20 минут, пошевеливая сковороду, но не перемешивая содержимое. Если понадобится, добавляем немного воды. Подаем на стол со свежим хлебом и фетой.

Chalse дата: 05-02-2010 - 22:53 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Ладопита оливковое масло - 3 стакана вода - 3 стакана сахар - 1 стакан кунжут – 50г корица молотая – 1 ч.л. миндаль очищенный обжаренный мука пшеничная - 1 кг манная крупа – 50г. Для сиропа прокипятите воду с сахаром в течение 10 минут (сохраняйте теплым). Вылейте масло в кастрюлю, убрав в сторону 50мл масла, и разогрейте его. Муку смешайте с манкой. Осторожно всыпьте муку в масло, постоянно помешивая деревянной лопаткой, и обжарьте ее до золотистого цвета на умеренном огне. Затем медленно добавляйте теплый сироп, не снимая с огня, и проварите до тех пор, пока не испарится вся жидкость. В результате должна получиться мягкая масса, напоминающая халву. Эту массу выложите в смазанную маслом (50мл) форму для запекания, обильно посыпьте кунжутом. Украсьте поверхность пирога, сделав надрезы, чтобы получились ромбики, и в центр каждого ромбика положите миндальный орех. Пирог запекайте при 180С в духовке около часа. Готовность проверьте деревянной зубочисткой – она должна оставаться чистой при погружении в пирог. Еще горячий пирог посыпьте корицей и сахарной пудрой. Ладопита - традиционный новогодний пирог Лефкады. В пирог, как и в василопиту, прячут монетку на удачу. Также этот пирог пекут для всех торжественных мероприятиях - помолвке, свадьбах, днях рождения и именинах.

Chalse дата: 05-02-2010 - 22:55 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Кольраби по-гречески кольраби - 4 шт. сливочное масло - 1 ст.л. овощной отвар - 1 стакан картофель - 4-5 шт. чеснок - 8 зубчиков кефир - 1/2 стакана сок лимонный - 2 ст.л. сыр (твердый тертый) - 1 ст.л. -соль, перец черный (молотый) - по вкусу. Капусту нарезать кубиками и пассировать на масле 3 минуты. Залить отваром и тушить 20 минут. Картофель отварить в подсоленной воде с добавлением чеснока. Слить жидкость, протереть, добавив отвар кольраби, кефир и сок лимона. Кольраби выложить в форму, смазанную маслом, залить картофельной массой, посыпать сыром и запекать до образования золотистой корочки. Оформить зеленью петрушки.

Chalse дата: 06-02-2010 - 23:04 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Тарамосалата хлеб белый - 3 ломтика или вареный картофель - 2 шт. икра рыбная - 125г оливковое масло, лимонный сок - по вкусу уксус - 2 ст.л. вода - 1 ст.л. лук репчатый - 1/2 шт. Ломтики хлеба замочить в теплой воде, затем отжать и меремешать в блендере. Влить оливковое масло и медленно, насколько это возможно, продолжите перемешивание в блендере. Влить немного воды, чтобы получилась однородная кашица. То же можно проделать с вареным картофелем. Добавить к массе мелко нарезанный лук, приправить уксусом, добавить икру и убрать в холодильник. Солить массу надо осторожно, т.к. икра без того придает массе соленый вкус. Примечание: сделать массу менее соленый можно за счет небольшого количества сметаны, добавленной в самом конце приготовления.

Chalse дата: 06-02-2010 - 23:08 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Гардуба (сплетённые кишки) бараньи кишки - 2кг растительное масло - 1 стакана сливочное масло - 2 ст.л. лимон - 3 орегано, тертые пряности - по вкусу соль, перец - по вкусу. Вымыть кишки со всех сторон, посолить и выжать на них сок лимона. Снова вымыть, ошпарить кипятком и подсушить. Затем выложить их в миску, посолить, поперчить, посыпать пряностями и перемешать. Разделить кишки на четыре части и сплести в мотки не слишком туго. Положить мотки в кастрюлю с растительным маслом, добавить лимон, сливочное масло, два стакана воды. Тушить на среднем огне около часа, пока не загустеет соус. Примечание: Вышеназванное блюдо можно приготовить, используя бараньи железы, заворачивая их туго в кишки как "кокоретци" (шашлык из потрохов).

Chalse дата: 06-02-2010 - 23:10 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Рождественское печенье Исли для теста: мука - 1.2кг оливковое масло - 400 мл сахар - 100г апельсиновый сок - 200 мл сода - 1 ч.л. пекарский порошок - 1 ч.л. коньяк, апельсиновая цедра - по вкусу для начинки: измельченные грецкие орехи - 200г корица молотая - 2 ч.л. сахар - 2 ст.л. для сиропа: воды - 400 мл мед - 400 мл сахар - 400г. Для теста взбить масло с сахаром до растворения кристаллов. Затем постепенно добавить остальные ингредиенты, при этом последней добавлять муку. Замесить мягкое тесто, из которого сформировать треугольники и сделать в центре маленькую ямку. Смешать грецкие орехи с корицей и сахаром. Начинить печенье орехами и выпекать при 180 градусах 25 минут. Приготовить сироп и полить остывшее печенье горячим сиропом.

Chalse дата: 10-02-2010 - 00:10 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Баклава готовое безопарное тесто (10-12 тонких пластов) масло сливочное - 1.4 чашки (около 300г) сахар - 1/4 стакана корица молотая - 2 ч. л. миндаль (мелко нарубленного) - 4 стакана для сиропа: сахар - 4 стакана вода - 3 стакана мед - 1/2 стакана корица - по вкусу Смешать часть сахара (стакан), корицу и измельченный миндаль. Готовое пресное тесто положить на стол, тонко раскатать, переложить на противень и смажьте растопленным маслом, накройте вторым листом теста. Повторить 5-6 раз, после чего положите еще один слой теста и, не смазывая его маслом положите на него орехово-коричную смесь, так чтобы тесто было закрыто не слишком толстым слоем. Положить еще один лист теста, смазать маслом, на него опять слой, покрытый ореховой смесью. Так продолжать до тех пор, пока не закончится смесь. Поверхность баклавы обильно смазать маслом и сбрызнуть водой перед и поставьте в предварительно разогретую до 375 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (приблизительно 20 минут). Вынув из духовки готовую баклаву, разрезать на ромбовидные кусочки и полить сиропом. Для приготовления сиропа сахар залить водой, добавить мед, молотую корицу, все перемешать и на медленном огне довести до загустения.

Chalse дата: 10-02-2010 - 00:12 [ i ]
Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем	Контосувли баранина, свинина - 2кг соль, перец - по вкусу орегано - 2 ст.л. мелко порезанный лук. Нарежьте мясо на кусочки (30 г примерно) и если попадётся косточка оставьте и её. Перемешайте в чашке мясо с луком и ореганом. Посолите поперчите. Накройте и оставьте в холодильнике на сутки. Насадите кусочки на небольшой вертел и жарьте контосувли на углях.

Chalse дата: 10-02-2010 - 00:13 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Мясо с овощами в горшочках говядина - 600г лук репчатый - 3-4 луковицы морковь - 3 шт. корень сельдерея - 3-4 шт. баклажаны - 2 шт. среднего размера картофель - 6 шт. шпик - 120г масло сливочное - 2 ст.л. панировочные сухари - 3 ст.л. молотый черный перец - 1/4 ч.л. соль по вкусу Картофель очистить, сварить и сделать из него пюре. Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Керамический горшочек смазать маслом, положить на дно картофельное пюре, на него - массу из мяса и овощей, сверху нарезанные кубиками баклажаны и шпик. Все посыпать сухарями, а на поверхности разложить кусочки масла. Горшочки поставить в духовку и тушить при средней температуре.

Chalse дата: 11-02-2010 - 23:35 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Жареная баранина в тесте филло (Arni Exohico) баранья нога - 3-3.5кг чеснок (протертый) - 2-3 зубчика соль и перец - по вкусу орегано (сушеный) - по вкусу масло сливочное - 300 г сок лимона - 3 ст.л. вода (горячая) - 2 стакана сельдерей (порезанный) - 1/2 стакана морковь (порезанная кусочками) - 2 шт. лук репчатый (маленький) - 5 шт. тесто филло( φύλλο. пресное тесто из муки, воды и соли, очень тонко раскатанное или растянутое.) - 450г сыр фета (растертый крошками) - 250г хлебные крошки (свежие) - 2 стакана для соуса бешамель: мука - 4 ст.л. масло сливочное - 24 ст.л. вареные овощи (порезанная сердцевина артишока, зеленый горошек или порезанные зеленые стручки гороха) - 2 стакана. Острым ножом сделайте надрезы в бараньей ноге и нашпигуйте чесноком. Посолите, поперчите и посыпьте орегано. Смажьте сверху растопленным маслом, полейте лимонным соком и положите жирной стороной вниз в жаровню. Запекайте в нагретой до 230 С духовке 30 минут, уменьшите нагрев до 180 С, добавьте горячую воду, морковь, сельдерей и целые луковички. Обжаривайте, добавляя по необходимости воду, 1,5 часа. Вытащите мясо и нарежьте его кубиками толщиной 2 см. Приготовьте густой соус Бешамель, обжарив муку на сливочном масле, добавив соус, оставшийся после жарки масса и вареные овощи. Всего должно получиться 2 чашки соуса. Вскройте пачку филло и быстро заверните его во влажную ткань или положите в пластиковый пакет. Достаньте один лист филло, смажьте его растопленным маслом, посыпьте хлебными крошками, положите несколько кусочков мяса, 1 столовую ложку с верхом соуса Бешамель, посыпьте крошеным сыром фета. Заверните тесто конвертом. У Вас должно получиться 15 порций. Смажьте каждый конверт маслом, положите швом вниз на смазанный противень и выпекайте в нагретой до 180 С духовке 30-45 минут, пока не подрумянятся. Примечание. Фаршированные конверты можно заморозить. Для приготовления выпекайте, предварительно не размораживая, в духовке при температуре 180 С в течение 1 часа.

Chalse дата: 11-02-2010 - 23:38 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Креатопита (мясной пирог) мясной фарш - 500г тесто (готовое) - 500г сливочное масло - 1.5 стакана сливочное масло - 2 стакана белое сухое вино - 2 стакана лук репчатый - 4 шт. яйцо - 3 шт. яйцо (вкрутую) - 2 шт. соль, перец - по вкусу. Лук почистить, помыть и нарезать на дольки. Положить половину масла и лук на сковороду и потушить. Добавить фарш и помешивать до испарения воды. Как только вся вода испарится, влить вино, насыпать соль, перец и потушить 15-20 минут. Затем убрать с огня и остудить. Яйца мелко нарезать, смешать с фаршем, добавить сухари и взбитые яйца. Противень смазать маслом и положить большую часть слоев теста, хорошо смазав их маслом. Выложить начинку ровным слоем на верхний слой теста и закрыть ее оставшимися листами теста, смазав их маслом. Печь пирог на среднем огне 50-60 минут. Вариант начинки: 600 гр отварной мелко нарезанной баранины, 1 1/2 чашки творога или свежего несоленого сыра, 1 чашка сливок, 3-4 шт. мелко нарезанного свежего лука, 1 яичный желток, мята, соль, перец.

Chalse дата: 11-02-2010 - 23:40 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Шарики из йогурта с мятой натуральный йогурт - 500г мята (листья) - 15 шт. красный перец чили - 1 шт. соль, перец - по вкусу. Сито выложить влажной марлей и вылить в него йогурт. Оставить на ночь. Красный чили очистить и очень мелко нарезать, 15 листиков мяты мелко нарезать. Йогурт отжать, выложить в миску, добавить по 2/3 чили и мяты и вымесить. Посолить, поперчить и вымасленными растительным маслом руками сформировать шарики величиной с грецкий орех. Положить на блюдо и посыпать оставшимися чили и мятой.

Суперласковая дата: 22-02-2010 - 16:01 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С МЯСОМ (YOUVETSI) 1 кг баранины 1 долька чеснока 1 средняя перетертая луковица 480 мл томатного сока 1 ст л томатной пасты растительное масло, соль, перец 500 гр спагетти или других макарон сыр Kefalotiri или Пармезан 1. Порезать мясо на 5 кусков. Разогреть масло в сковороде, обжарить мясо. Добавить лук, чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить томатный сок, пасту, соль, перец и воды, достаточно горячей воды, чтобы накрыть мясо. Накрыть кастрюлей и тушить на маленьком огне до готовности мяса и до загустения соуса. 2. Отварить макароны в кипящей соленой воде. Слить. Положить половину макарон в смазанную маслом керамическую форму для духовки, накрыть мясом, добавить оставшиеся макароны и сверху распределить соус. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке средней температуры примерно 15 мин.

Суперласковая дата: 22-02-2010 - 16:03 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

РУЛЕТИКИ КАДАИФИ 400 г готового слоеного теста 1 стакан мелко нарубленных грецких орехов 1 стакан мелко нарубленного миндаля 50 г сахарной пудры 0,5 чайной ложки молотой корицы 50 г сливочного масла. Для сиропа: 200 г сахарного песка 3 чайные ложки лимонного сока 1. Разогреть духовку до 180°С. Промазать маслом противень. В широкой посуде перемешать грецкие орехи, миндаль, сахар и корицу. Раскатать тесто в форме прямоугольника размерами 45х37,5 см. Разрезать его на 18 частей размерами 12,5х7,5 см. Положить по чайной ложке ореховой смеси на узкий конец каждого прямоугольника. Свернуть рулетики с начинкой. 2. Поместить их на противень. В маленькой кастрюле растопить масло, полить им рулетики и выпекать в духовке 25-30 минут, пока они не станут румяными и хрустящими. Охлаждать 15 минут. 3. Приготовить сироп. Налить в кастрюлю 1,2 стакана воды и лимонный сок, всыпать туда же сахар. Нагревать на умеренном огне до растворения сахара, потом прокипятить в течение 5 минут до легкого загустения. Полить сиропом рулетики. Это сообщение отредактировал Суперласковая - 22-02-2010 - 16:05

Chalse дата: 23-02-2010 - 22:46 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Фасоль в горшочке по-гречески фасоль - 600г вода - 2л лук репчатый - 6-7 луковиц среднего размера масло растительное - 1/3 стакана молотый черный перец - 1/4 ч.л. соль по вкусу Фасоль замочить на ночь, сварить на следующий день, жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле, приправить солью и перцем. В керамический горшочек уложить слоями фасоль и жареный лук (верхним слоем должна быть фасоль). Все полить оставшимся растительным маслом и влить жидкость, в которой варилась фасоль Горшочки поставить в духовку и запекать при средней температуре 20-25 минут.

Chalse дата: 23-02-2010 - 22:48 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Суп фасолевый фасоль - 500г морковь - 4 шт. среднего размера зелень сельдерея - 1 пучок лук репчатый - 2 луковицы томатный сок - 1.4 стакана растительное масло (лучше оливковое) - 1 неполный стакан соль, перец - по вкусу Фасоль замочить на ночь (но лучше на 5-6 часов), затем залить ее водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Отвар слить. К фасоли добавить порезанную кружочками морковь и мелко нарезанные лук и сельдерей. Все залить водой так, чтобы она покрывала продукты. Добавить томатный сок, растительное масло, посолить и поперчить и варить до готовности фасоли.

Chalse дата: 23-02-2010 - 22:51 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Фаршированные блинчики из теста филло (Bourekakia) масло сливочное - 2 ст.л. яйцо (взбитые) - 2 шт. сыр фета (тертый) - 1 стакан филло - 1 пачка ликер Марсала - 2 ст.л. мускатный орех - 1/2 ч.л. оливковое масло - 1/4 стакана лук репчатый (средняя) - 1 шт. томатная паста - 2 ст.л. мясной фарш - 450г вода - 2 стакана соль, перец - по вкусу. Обжарьте на оливковом масле лук и фарш. Разведите томатную пасту в 2-х стаканах воды, добавьте ликер и специи, залейте фарш и тушите на среднем огне, пока не выкипит почти вся жидкость. Выложите фарш из жаровни, посыпьте тертым сыром, введите взбитые яйца и хорошо размешайте. Разрежьте филло вдоль, (стопку филло накройте влажным полотенцем). Смажьте растопленным маслом лист филло, положите полную ложку фарша, заверните в тесто, придав форму треугольника, для чего несколько раз поверните в одну сторону вдоль длинной стороны теста, следя за тем, чтобы в уголках не прорывался фарш. Можно сделать продолговатые блинчики, сложив тесто вдвое. Смажьте верх полученных блинчиков растопленным маслом, положите их на смазанный оливковым маслом противень и поставьте в нагретую до 200 С духовку, пока не подрумянятся. Блинчики можно заморозить, не поджаривая. Обжаривайте в духовке, не размораживая. При жарке можно перевернуть блинчики.

Chalse дата: 28-02-2010 - 17:42 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Тиропитакья (слоеные пирожки с сыром) сыр фета - 250г тесто (готовое) - 500г сыр " гравьер" (тертый) - 1 стакан сливочное масло (растопленное) - 1 стакан яйцо - 2 шт. петрушка (мелконарезанная) - по вкусу соль, перец - по вкусу. Размять овечий сыр вилкой, добавить сыр "гравьера", петрушку, взбитые яйца и перец. Листы готового теста нарезать на полоски шириной 6 см. и накрыть, чтобы они не высохли. Каждую полоску теста смазать растопленным маслом и положить на край теста одну чайную ложку сырной массы. Завернуть пирожки в виде треугольника. Смазать противень маслом, выложить на него пирожки и печь в духовке приблизительно 15 минут. Готовые пирожки разложить на пергаментной бумаге, чтобы стекли остатки масла

Chalse дата: 28-02-2010 - 17:44 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Козий сыр в виноградных листьях виноградные листья - 20шт. козий сыр - 200г красные сладкие перцы - 2 шт. кедровые орехи - 30г свежий базилик, оливковое масло, соль, перец - по вкусу. Эта традиционная рождественская закуска готовится так. Испечь перец в духовке, охладить, положив в полиэтиленовый пакет, затем снять кожицу и вынуть семена. Если виноградные листья жестковаты, то обварить их кипятком. Уложить листья на алюминиевую фольгу. На них выложить печеные перцы и козий сыр. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и свернуть в трубочку. Нарезать трубочку поперек кусочками, выложить на блюдо и каждый кусочек посыпать сверху слегка обжаренными кедровыми орешками и мелко нарезанным свежим базиликом.

Chalse дата: 28-02-2010 - 17:45 [ i ]

Мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 1193 Статус: Люблю я краткость - сестру мою! Замужем

Гоферна пиана (тушеная рыба) рыба - 1 кг масло растительное - 4 ст.л. лук репчатый - 5-6 луковиц помидоры (свежие) - 6-7 шт. чеснок - 1 зубчик лимонный сок - 1 ст.л. молотый черный перец, соль - по вкусу Лук мелко порезать и слегка обжарить, прибавить нарезанные дольками помидоры, посолить и поперчить. Рыбу почистить, сбрызнуть лимонным соком и натереть чесноком и солью. В разогретое растительное масло положить рыбу, спассерованный лук и помидоры и тушить около получаса.