Герр Бармальерр | |
|
а что может быть вкуснее мяса с гриля? просто и сытно. А да с пивком живым... Это сообщение отредактировал Герр Бармальерр - 15-11-2006 - 21:23 |
Герр Бармальерр | |
|
пиво, водку и шашлык. тушёнкуи хлеб. |
separator | |
|
На охоту беру максимально энергоемкие продукты: сало, шоколад, орехи, коньяк. Чай в термосе обязательно, и заварку, сахар. Чай на охоте первое дело. На рыбалку можно и побольше разной снеди взять, но самое главное это специи, лук, картошка, без ухи как? И водки побольше, и пива. За грибами беру только воду. Просто на природу: шашлык,зелень (очень много), и вино сухое (летом белое, зимой красное), зимой варим глинтвейн. |
пани Xelena | |
|
А я часто устраиваю завтраки на природе... Недалеко от моего дома протитикает река яуза, речка конечно мелкая но места живописные... Дома нарезаю парочку простейших салатиков(овощной и кукуруза с сухариками), делаю горячие тосты с карбонатиком, сыром и майонезом (запекаю их в тостере) Беру с собой покрывальце (которое служит и скатертью и местом для валяния) Беру (заранее свареный и охлаждёный) компотик, чаще яблочный. Ложки, вилки, тарелки, стаканчики и влажный салфеточки... И вот мой утренний пикник на природе готов !!!! Это сообщение отредактировал Ручная - 23-07-2008 - 12:19 |
Хлоя (в аранжировке Эллингтона) | |||
|
Ручная, в Богородке живете или в Сокольниках? :) А по сабжу, я нечто вроде рататуя делаю на природе. Беру баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидор и зеленое яблоко. Все режу крупными кусками. солю, перчу, добавляю разные специи на вкус (например шафран и карри), заворачиваю в несколько слоев фольги и закапываю в угли. примерно через 30 минут все готов. Потрясающая горячая закуска. На рыбалке еще хорошо некий завтрак туриста сделать - Сварить в котелке макароны (лучше спагетти :) ), слить, положить туда тушенку и фасоль хайнс в томатном соусе и все это нагреть докипения, потом чесночку и зелени и просто объедение получается. |
alenasvet | |
|
Мы когда едем на природу ,это просто завал торбы торбы и самое удивительное что это все поглащается)) Обязательно много воды ,обязательно много пива,обязательно много мяса при чем от чалагача начинается и заканчивается крылышками ,очень много овощей ,затем маринуем рыбу и тоже готовим на решетке ,у нас есть барбекю так вот мы его перевозим с собой в машине ,очень удобно ..ещё берутся сардельки специальные для гриля ,тоже дети любят их жарить ,любим селедочку ко всему этому ,вообщем большой такой веселый пикник выходит ,много нас друзей)))
|
ValentinaValentine | |
|
Идем в поход,на пикник,на природу.Что берём с собой,добываем,покупаем?Что и как (и не чём) готовим?Какие остаются впечатления?
|
kazak7484 | |
|
вообще-то выезд на пикник, на природу и туристический поход. Это три совершенно разные вещи. И от времени года многое зависит. Летом часто хожу на рыбалку. Обязательные вещи - котелок, из продуктов 3-4 картофелины, пшено (оно же и на подкормку рыбы годится), соль, перец, пару листиков лаврушечки, можно и пучечек петрушечки прихватить. Поверьте, поймав даже парочку маленьких рыбешек из всего этого замечательная уха получается. Соответственно под рюмочку другую хорошей водочки.
|
|
Точно.. Но для меня обязательное связующее звено всех трех событий - МЯСО |
kazak7484 | |
|
для ValentinaValentine Есть такое шуточное определение: Если подается с водочкой, то это уха, а без водки - рыбный суп. Рецептов ухи наверное столько же сколько и рыбаков. Я готовлю так: НУЖНО: - рыба мелкая речная (ерши, пескари, окуни, карасики) - Рыба крупная 2 - 3 шт. (если повезет, а нет из мелкой берем самую крупную идеально если это будет судак, язь или налим) - лук репчатый - петрушка - соль - лавровый лист - перец горошком - зелень петрушки - укроп Мелкую рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть и разделить на 3 части. Одну часть залить холодной водой, посолить, довести до кипения и варить при медленном кипении 30-40 минут (мелкую рыбу нужно варить, не счищая с нее чешуи). Бульон процедить и сварить в нем вторую часть рыбы. Снова процедить бульон и сварить в нем третью часть рыбы. В процеженный кипящий бульон опустить репчатый лук (целыми головками) и варить еще 15-20 минут. После этого опустить в него предварительно очищенные от кожи и промытые куски судака или налима, перец, лавровый лист, соль, корень петрушки и варить при медленном кипении, периодически удаляя пену, до полной готовности рыбы. Если мало поймали рыбки можно добавить немного картофеля и пшена. Перед подачей к столу посыпать уху мелко рубленной зеленью петрушки и укропа. |
kazak7484 | |
|
В дни моей бурной молодости танцевал я в народном ансамбле МЕТЕЛИЦА и были мы на гастролях в Югославии. Там меня научили вот так готовить уху, тоже вкусно получается. НУЖНО: - рыба мелкая или головы и хвосты от крупной - судак, налим, язь - петрушка, сельдерей (зелень) - перец черный - перец душистый чуть-чуть - лавровый лист - лук репчатый - уксус 3%-ный - яйцо (желток) - хлеб - соль. Мелкую рыбу очистить, сложить в кастрюлю, посыпать рубленым репчатым луком, зеленью и специями, залить холодной водой так, чтобы она покрыла продукты, и варить на медленном огне 15-20 минут, снимая пену. Когда уха будет готова, бульон процедить, добавить очищенный и разделанный на куски судак, посолить и варить еще 20 минут. Яичные желтки тщательно размешать с уксусом, развести 1-2 ложками горячего бульона и заправить ими уху. Хлеб нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить. При подаче в тарелку положить ломтик поджаренного хлеба, куски крупной рыбы и залить ухой. |
|
В походе или просто поездке я обязательно готовлю мясо. Чаще всего это шашлык. Готовлю сама почти всегда. Свинину. Мариную в кефире, уксусе с лимоном или покупаю готовый сухой маринад. Без мяса мне чистый воздух в горло не лезет |
Суперласковая | |
|
Однажды отдыхали на берегу озера, у нас собой и котелок был и шампуры, лето грибное было, набрали грибов и был у нас грибной день. Еще кое-какие продукты были. Сварили грибной суп: грибы, туда картошечка, плавленный сырок и укропчик. Еще картошку запекли в углях, а шляпки грибов отварили и на шампурах пожарили как шашлык. Так кушать было скучно, мы картошку порезали, туда же и грибочки, перемешали все с майонезом, получилась такая ароматная картошечка с грибами, с дымком! А вечером уже бросили в котелок что осталось: помидоры, перчик сладкий, лук зеленый, курица жареная с собой была,тоже туда, оставшиеся грибочки отварные и картошка печеная. Потушили, получилось грибное рагу. Вкуснятинка была! Это сообщение отредактировал Суперласковая - 02-12-2008 - 01:53 |
kazak7484 | |
|
Как-то попробовали с друзьями запечь рыбку в собственном соку под костерком очень вкусно получилось. Рыбу завернуть в лист лопуха или фольгу, или в оберточную бумагу как в пакет (бумагу надо увлажнять) и закопать в горячую золу костра. Сверху снова развести небольшой костер. Время приготовления рыбы зависит от ее размеров и раскалености углей - обычно 5-10 мин. Затем пакет с готовой рыбой вытащить, развернуть, рыбу посолить. Блюдо - рыба в собственном соку готова. Можно специи сразу в фольгу положить. Вообщем вариантов много.
|
kazak7484 | |
|
А вот это уже для более привередлевых участников похода: Говядину разрежьте на куски, хорошо отбейте, посолите, поперчите, смажьте маслом и обжарьте на гриле по 5–6 минут с каждой стороны. Куски готового мяса смажьте кетчупом, положите на каждый по кусочку лосося консервированного, сверху по одному яйцу, разрезанному пополам, и посыпьте тертым сыром. Прогрейте 2–3 минуты на гриле и сразу подавайте. Рецепт не мой, но пробовал лично. Мне понравилось |
kazak7484 | |
|
для любителей рыбалки: На коже обработанной рыбы сделайте неглубокие надрезы, полейте лимонным соком, оставьте на 30–40 минут. Муку смешайте с солью, семенами укропа, перцем и запанируйте карасей. Жарьте рыбу на гриле по 6–8 минут с каждой стороны. Горячих карасей смажьте сметаной и подавайте с зеленью. |
PamellaSM | |
|
В походы с ночевками: запас рыбных консервов, тушенки, макарон, крупы разной - гречку-рис, овощей, всякое разное быстрого приготовления, многа пива и обязательно питьевую воду. А дальше все вариируется от вкусовых пристрастий каждого: кто-то сальце берет и свежего лука, кто-то оливки и многа семечек-орешков, кто-то водку и квашенную капусту. на пикник и на природу обязательно шашлык. Шашлык делаю в кефире или майонезе - так быстрее и мясо более нежное получается. Куски свинины из лопатки или шейки, режу небольшими кусками. Специи кладу "на глаз", смесями почти не пользуюсь - травки сама намешиваю, лимонного сока добавляю. Давно не делала в вине и уксусе. И совсем не люблю в минералке - слишком долго и мясо жесткое. Куриный шашлык делаю редко - муж любит, а я не очень: не шашлычное это все же мясо. |
kazak7484 | |
|
Рыба, испеченная на костре. Для приготовления своеобразного «рыбного шашлыка» нет необходимости очищать чешую, удалять головы — достаточно выпотрошить внутренности и слегка просолить тушку. Затем нанизать рыбу на очищенный от коры прутик толщиной 8—10 мм с заостренным концом (для этой цели ни в коем случае нельзя применять хвойные породы деревьев), проткнув острием прутика сквозь бока и голову так, чтобы тушка не вращалась свободно вокруг оси. Другой конец прутика вставляется в землю непосредственно вблизи от только что прогоревшего костра с наклоном в сторону костра (угол от вертикали 20—30°). В дальнейшем остается только вращать прутик вокруг своей оси, поворачивая рыбу к костру то брюшком, то боком, то спинкой так, чтобы тушка равномерно пропекалась. При таком способе приготовления полностью сохраняются натуральный, «живой» вкус и аромат рыбы. Некоторые туристы считают, что, для того чтобы не нарушать «живой» вкус рыбы, не рекомендуется солить тушку до приготовления. Лучше, принимаясь за еду, готовую рыбу посолить по вкусу.
|
kazak7484 | |
|
«Кофейный ликер». Данная жидкость имеет массу достоинств, но два из них особенно актуальны в условиях похода: 1) быстрота приготовления: когда костер уже разведен, процесс занимает полчаса; 2) хорошая «питкость» - пока не встречал ни одного человека, кому ликер не понравился. Берется 1 литр спирта, разводится 1 л воды, на время отставляется в сторону. 5 стаканов воды в котелок плюс 3 ст. сахара, довести до кипения, снять с огня, добавить 6-7 столовых ложек любого (вплоть до «Пеле») растворимого кофе, хорошо размешать, затем вылить в разведенный спирт, охладить, употребить. Отдельные эстеты отжимают пару лимонов; если есть время для настаивания, бросают эти лимоны в котел с ликером.
|
Кончита Морталес | |
|
Походное. Сыр, вино, мясо и овощи\фрукты.
|
Суперласковая | |
|
Салат Чипсы 2 пачки (любые, кроме с беконом), крабовые палочки 2 упаковки, кукуруза 1 банка, майонез 1 пакетик.Чипсы измельчить, крабовые палочки нарезать. В салатник выложить чипсы, крабовые палочки, банку кукурузы, перемешать и заправить все оливковым майонезом. Этот вариант салатика, который запросто можно приготовить в походе. Сосиски в лаваше Надеть сосиски на шампуры и обжарить на углях. Пока сосиски жарятся, приготовить салатик: зелень, кубиками огурцы и помидоры. Все перемешать. На тонкий лист лаваша положить немного салата, сверху сосиску, полить любимым соусом, лаваш свернуть конвертиком и можно кушать! |
Incendie | |
|
В поход обычно в ход идут консервы мясные, рыбные, сгущёнка, макаронные изделия, крупы, картошка, сало, лук, лаврушка, соль, сахар, чай. На пикник обычно берём шашлык, помидоры, огурцы, колбасу, лаваш, ну и разные чипсы и тому подобное. |
Zik2009 | |
|
Сосиски консервы колбаса короче беру почти все что берем в поезд!
|
MC Dog | |
|
мы с друзьями покупаем много бухла, закусок. шашлычки маринуем, и идем на речку костёр разводить Это сообщение отредактировал MC Dog - 20-08-2009 - 13:35 |
Палема | |
|
Консервы , тушенка , картошка , каша с мясом в банках и что- нибудь для разогрева.
|
Рекомендуем почитать также топики: ХОЛОДИЛЬНИК Иранская кухня Чечил/сулунгуни Оладушки и блинчики Авокадо - заморский фрукт |