Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (19) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 
Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Собственно, вопрос.
Люка
дата: [ i ]
  • *
  • Мастер
  • Репутация: 548
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Фруктовый салатик licklips.gif
Собственно, он уже сьеден)))
Порезаные апельсины, яблочко, банан, киви и немного кедровых орешков, все залить несладким йогуртом - вкуснота!
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
творожная запеканка ...--вкуснятка .. licklips.gif
Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Люка, а мне нравится такой салатик залить густыми сливками с сахаром.
Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
А я сегодня буду готовить пасту с томатным соусом.
Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Сегодня буду готовить долму. Ну, это голубцы в виноградных листьях.

Для них я каждую весну в начале апреля выбираюсь на виноградную плантацию и набираю полторы-две тысячи молоденьких листочков. Они всю зиму хранятся в морозилке. И места не очень много занимают.

Пробовал солить и мариновать в банках, но не понравилось.

В общем, все как обычно - жареный на большом количестве сала лук с морковкой, смесь говяжьего и куриного фарша, отмоченный рис.

Все заворачивается в аккуратные маленькие "пальчики" (на каждый идет не более 2/3 чайной ложки фарша) и укладывается в сотейник. Потом заливается подсоленной водой и в духовку под крышкой часа на полтора.


Lesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 5338
  • Статус: С Рождеством, друзья!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
У меня листья для долмы закончились cray.gif


Зато уже готова селедка под шубой. licklips.gif И, наверное, мясо в духовке сделаю, по монастырски. cool.gif

Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
По-монастырски - это как ? С шампиньонами в красном вине?
Такая Нежная
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 263
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Мясо с ананасами!
Lesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 5338
  • Статус: С Рождеством, друзья!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
QUOTE (Tobor @ 06.02.2007 - время: 13:38)
По-монастырски - это как ? С шампиньонами в красном вине?

Ха, сказала,…и сама усомнилась в правильности названии. cool.gif Не ругайтесь, еже ли не так… biggrin.gif
Мясо, отбить, посолить, приправить…короче все как обычно. На противень, потом слой лука полукольцами, я делаю тоненькими (но на любителя), слой натертого сыра (по больше) и все заливаем майонезом. В духовку до готовности… licklips.gif
Сестра кладет слой грибов или баклажан еще, но мне не нравится, честно говорю.
unsure.gif
Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Завтра буду делать блины с разными начинками: с капустой, ветчиной и тертым сыром.
бэби
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 258
  • Статус: !!!!!!!!!!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Тушила картошечку с мяском в горшочке в сметанном соусе.
Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
QUOTE (Lesta @ 06.02.2007 - время: 13:47)
Мясо, отбить, посолить, приправить…короче все как обычно. На противень, потом слой лука полукольцами, я делаю тоненькими (но на любителя), слой натертого сыра (по больше) и все заливаем майонезом. В духовку до готовности… licklips.gif

Тогда у меня вопрос.

А что происходит с луком? Он не обжаривается, а остается в таком дряблом полутушеном состоянии?

Нет, я не против - лук я употребляю в любом виде и, практически, с любыми продуктами, но не лучше ли, в данном случае, попробовать в два приема.

1. Мясо + лук, а сверху чуть-чуть растительного маслица (чисто для подрумянки).

2. Когда лучок зазолотится и дух от него пойдет на всю округу - вытянуть противень, засыпать подготовленной сырной крошкой и полить майонезом.

А в конце я бы еще зеленью сверху посыпал...

Не знаю как это по-монастырски выглядит. В монастырь что-ли удалиться? biggrin.gif

Это сообщение отредактировал Tobor - 07-02-2007 - 10:20
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
не удивительно, но....опять с утра яичницу мучал....
С утра - в самый раз, со стаканом апельсинового сока... eat.gif
Lesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 5338
  • Статус: С Рождеством, друзья!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Tobor, вот ты любитель все усложнять!!! biggrin.gif
Я лук в сыром виде не ем вообще, no_1.gif люблю жаренный,…но он тут так клево получается, что съедается в миг. Даже те, кто заранее предупреждает, что ЛУК не ест, едят все. wink.gif Попробуй, как я описала…должно понравиться. Единственное, что забыла…так я еще поливаю пока готовлю выделившемся соком мясо, пару раз…его там не особо и много (сока). Вместо мяса можно приготовить с куриными грудками, вот тут дай волю своей фантазии rolleyes.gif и можешь их замариновать заранее в соусе (как душа пожелает). Улетит только так. licklips.gif


P.S. Описанный твой метод в два приема, боюсь, подсушит мясо. unsure.gif Именно для того, что бы мясо осталось мягким, сочным его и накрывают шубкой из лука, сыра, майонеза. Всё плавится, выделяет сок и пропитывает мясо. wink.gif
Lesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 5338
  • Статус: С Рождеством, друзья!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
QUOTE (Tobor @ 06.02.2007 - время: 13:19)
Для них я каждую весну в начале апреля выбираюсь на виноградную плантацию и набираю полторы-две тысячи молоденьких листочков. Они всю зиму хранятся в морозилке. И места не очень много занимают.


Вернемся к листьям, ты их действительно хранишь просто в морозилке…пачкой??? cool.gif Я видела, что их маринуют в пластиковых бутылках, что видела,…мне так их присылают периодически зимой. Сама солила их очень простым способом. Собираешь листья, даешь им подсохнуть на ветерке (роса, вода) потом складываешь стопочкой, туго скручиваешь и в банку с завинчивающейся крышкой, между слоями посыпаешь крупной солью. Главная фишка, плотно набить…больше листьев, меньше воздуха. Насколько помню, все отлично сохранялось. unsure.gif
P.S. Какая я хозяйственная раньше была - листья солила. lol.gif
QUOTE (ru.бин @ 07.02.2007 - время: 10:32)
не удивительно, но....опять с утра яичницу мучал.... eat.gif

Даже яичницу можно приготовить по-королевски! wink.gif licklips.gif

Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
QUOTE (Lesta @ 07.02.2007 - время: 10:40)
P.S. Описанный твой метод в два приема, боюсь, подсушит мясо. unsure.gif Именно для того, что бы мясо осталось мягким, сочным его и накрывают шубкой из лука, сыра, майонеза.

Ага, понял.
В субботу попробую. Есть два куска отличной телятины.

Попробую и так, и эдак.
Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
QUOTE (Lesta @ 07.02.2007 - время: 10:51)
Вернемся к листьям, ты их действительно хранишь просто в морозилке…пачкой??? cool.gif

Да, конечно. Я вкладываю в маленькие полиэтиленовые пакетики по сто штук и плотно заматываю трубочкой. Места они почти не занимают. При разморозке не деформируются и вкус как у свежесорванных.

Я пробовал и мариновать и солить. При готовке изменяется вкус долмы. А замороженные - отлично.

И еще довод в пользу заморозки - ломает меня заморачиваться с консервированием. Не мое это.
c+olnce
дата: [ i ]
  • *
  • Мастер
  • Репутация: 548
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Картошка тушеная с фасолью, помидорами, сладким перцем. licklips.gif
HIDDEN251
дата: [ i ]
  • *
  • Специалист
  • Репутация: 109
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Буду сегодня готовить баранью корейку....:-)
Отпишусь потом....С фото
HIDDEN251
дата: [ i ]
  • *
  • Специалист
  • Репутация: 109
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Итак берём баранину......натираем её оливковым маслом..ИМЕННО ОЛИВКОВЫМ!!
Далее посыпаем и втираем приправы...Что вы сегодня приготовили
Мята
розмарин
базилик
орегано
И фото ближе
Что вы сегодня приготовили
Потом нарезаем чеснок и им нашпиговываем мясо...
Всё это обкладываем абрикосами или курагой и в фольгу!!!
Что вы сегодня приготовили
И часа на два!!! В духовку!
Потом достали
Что вы сегодня приготовили
И ещё одно фото...ближе
Что вы сегодня приготовили
И можно резать
Что вы сегодня приготовили
Я понимаю, что коньяк с мясом НИКАК!!!! Но очень хотелось и того и другого!!
Для особо одарённых сообщу ЗИРА НЕ НУЖНА!!
Что вы сегодня приготовили
А вот овощи как раз.....
Что вы сегодня приготовили
Приятного аппетита!
КУШАТЬ ГОРЯЧИМ!!!
ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ НЕ ЗАПИВАТЬ!!

Это сообщение отредактировал HIDDEN251 - 10-02-2007 - 04:18
Василиска
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс ЮФО 2008
  • Репутация: 1200
  • Статус: Есть время работать, и есть время любить. К.Шанель
  • Member OfflineЖенщинаВ поиске
готовят сегодня родители. у мну выходной!
готовят свиной язык и капусту тушенную. судя по ароматам уже все это жарится.
Lesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 5338
  • Статус: С Рождеством, друзья!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Блины, конечно же, licklips.gif …Масленица на дворе! yahoo.gif
Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
QUOTE (Lesta @ 12.02.2007 - время: 12:17)
Блины, конечно же, licklips.gif …Масленица на дворе! yahoo.gif

Ё-моё! Действительно! Совсем из башки вон!
Спасибо что напомнила.

Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE
А что происходит с луком? Он не обжаривается, а остается в таком дряблом полутушеном состоянии?

Да с чего ты взял? Таким способом приготовления, как описала Lesta, лук очень вкусный получается!


0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (19) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Чайники и фильтры для воды.

Кролятина

Семейный ужин

Конкурс "Заливная рыба"

Кулинарная помощь




>