Гарниры

Популярное сегодня

Лучшее за неделю

Страницы: (3) 1 2 3

Ведроголовый дата: 03-07-2011 - 22:16 [ i ]
Интересующийся Репутация: 25 Статус: Сплю. Свободен	Картошка фри.

Good girl

дата: 11-08-2011 - 00:04 [ i ]

Мастер
Репутация: 1137
Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ.
Замужем

Картофельные крокеты – воистину универсальное блюдо, которое может выступать, как в роли закуски, гарнира, так и в роли самостоятельного блюда.

Муж любит их есть остывшими вместе с пивом, я же предпочитаю крокеты из картошки в горячем виде в качестве гарнира к мясным блюдам. Еще один интересный вариант – попробовать крокеты с соусом. Конкретно эти, приготовленные по этому рецепту, идеальны с грибным соусом – один раз делала мужу.

Думаю, что каждый найдет достойное место этому блюду на своем столе…

Ингредиенты:
Картофель 2 шт. (средние)
Сельдерея корень 1 шт. не крупный
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 10 гр.
Мука 2-3 ст.л.
Молотые сухари 3-4 ст.л.
Паприка по вкусу
Растительное масло для жарки
Соль

Приготовление:
Сельдерей очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
Картофель очистить, нарезать на кусочки и тоже отварить в подсоленной воде.
Отварные овощи обсушить при помощи бумажного полотенца, растереть вилкой или толкушкой, а затем протереть через сито.
Отделить белки от желтков, желтки добавить в овощную массу.
В овощную массу добавить сливочное масло (лучше размягченное), молотую паприку и при необходимости соль, все тщательно перемешать.
Полученную массу разделить на части, сформовать небольшие шарики, а затем их слегка приплюснуть.
При помощи вилки или венчика взбить белки.
Полученные крокеты обвалять в муке, затем окунуть во взбитый белок, обвалять в сухарях.
Обжарить крокеты в разогретом фритюре (растительном масле).

0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (3) 1 2 3

Быстрый ответ