Гости, праздники

Nadejda19 дата: 31-10-2018 - 19:25 [ i ]
Мастер Репутация: 74 Статус: Freedom inside! Свободна	Готовых блюд к неожиданному приходу не держу, но компоненты для разных салатов всегда наготове. При любом раскладе какое то время на приготовление уйдет, но так все же быстрее. Если речь не идет о полном столе.

Marinw дата: 31-10-2018 - 20:19 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

(Nadejda19 @ 31-10-2018 - 19:25) Готовых блюд к неожиданному приходу не держу, но компоненты для разных салатов всегда наготове. При любом раскладе какое то время на приготовление уйдет, но так все же быстрее. Если речь не идет о полном столе. Я экстренно салаты готовить не умею. Есть еще одно блюдо, которое нравится всем. Хлеб поджариваем в тостере. Потом натираем чесноком. Затем тонкий слой майонеза, а сверху насыпаю мелко тертый копченый сыр. Если его нет, то подойдет любой твердый.

umelec дата: 31-10-2018 - 21:07 [ i ]

Просто умелец Репутация: 7435 Статус: Dum spiro, spero... Свободен

(Marinw @ 31-10-2018 - 20:19) Я экстренно салаты готовить не умею. Есть еще одно блюдо, которое нравится всем. Хлеб поджариваем в тостере. Потом натираем чесноком. Затем тонкий слой майонеза, а сверху насыпаю мелко тертый копченый сыр. Если его нет, то подойдет любой твердый. У нас экстренных появлений гостей уже давным-давно нет, ну а чай-кофе и сладости всегда рядом. В 50-ти метрах три больших магазина со всякой кулинарией, которую приготовляют на месте. И если уж так случится, что кто-то завалится в гости, просто пойду и куплю к столу готовой всякой всячины... шоб я ещё морочился С такими тостерами интесная идея, надо будет попробовать

Marinw дата: 01-11-2018 - 08:46 [ i ]
Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем	(umelec @ 31-10-2018 - 21:07) С такими тостерами интесная идея, надо будет попробовать Обязательно попробуйте. Хлеб я беру белый и не батон. Вам понравится. А гостям тем более Только с чесноком - сколько натирать, то уж это каждому можно индивидуально

Nadejda19 дата: 01-11-2018 - 20:02 [ i ]
Мастер Репутация: 74 Статус: Freedom inside! Свободна	(Marinw @ 01-11-2018 - 08:46) Только с чесноком - сколько натирать, то уж это каждому можно индивидуально В качестве разнообразия я чеснок, мелко резанный, насыпаю на кружки помидоров с майонезом. А не так давно освоила приготовление кабачковой икры . Получается вкуснее чем магазинная. Как холодная закуска очень даже бывает кстати под горячие блюда. Если заинтересует пишите на РМ дам рецепт.

Marinw дата: 01-11-2018 - 20:43 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

(Nadejda19 @ 01-11-2018 - 20:02) (Marinw @ 01-11-2018 - 08:46) Только с чесноком - сколько натирать, то уж это каждому можно индивидуально В качестве разнообразия я чеснок, мелко резанный, насыпаю на кружки помидоров с майонезом. А не так давно освоила приготовление кабачковой икры . Получается вкуснее чем магазинная. Как холодная закуска очень даже бывает кстати под горячие блюда. Если заинтересует пишите на РМ дам рецепт. А мне кабачковая не нравится. Вот баклажанную люблю в любом виде

umelec дата: 02-11-2018 - 02:34 [ i ]

Просто умелец Репутация: 7435 Статус: Dum spiro, spero... Свободен

(Nadejda19 @ 01-11-2018 - 20:02) А не так давно освоила приготовление кабачковой икры . Получается вкуснее чем магазинная. Как холодная закуска очень даже бывает кстати под горячие блюда. По любому домашняя икра завсегда вкуснее покупной, туда ведь кладёшь ингридиенты на свой вкус Запросто можно присеть так и убрать баночку незаметно (Marinw @ 01-11-2018 - 20:43) А мне кабачковая не нравится. Вот баклажанную люблю в любом виде Ну это кому как, ведь у каждого свои вкусы и предпочтения Я люблю и кабачкову, и баклажановую, и разно-овощную Иногда, по желанию, взбиваю блендером, чтобы на хлеб мазать

Marinw дата: 02-11-2018 - 03:35 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

(umelec @ 02-11-2018 - 02:34) Ну это кому как, ведь у каждого свои вкусы и предпочтения Я люблю и кабачкову, и баклажановую, и разно-овощную Иногда, по желанию, взбиваю блендером, чтобы на хлеб мазать Это верно. Я один раз попыталась для кабачковой икры - кабачок, лук и помидоры пропустить через мясорубку. Оказалось есть было невозможно. А идея с блендером мне понравилась. Надо будет попробовать баклажанную икру после жарки пропустить через блендер

umelec дата: 02-11-2018 - 15:40 [ i ]

Просто умелец Репутация: 7435 Статус: Dum spiro, spero... Свободен

(Marinw @ 02-11-2018 - 03:35) Я один раз попыталась для кабачковой икры - кабачок, лук и помидоры пропустить через мясорубку. Оказалось есть было невозможно. А идея с блендером мне понравилась. Надо будет попробовать баклажанную икру после жарки пропустить через блендер Именно блендером, тогда икра получается по консистенции в точности, как та, в больших железных банках, болгарского производства(у нас продавалась только такая).

Ledishka дата: 02-11-2018 - 16:05 [ i ]
Акула пера Репутация: 2424 Статус: Замужем	Баклажанную только через мясорубку предварительно запеченную в духовке. Плюс лук репчатый, пару долек чеснока, помидоры. Добовляем масло и солим. Тушим минут 15. Такое любят мои...я больше - соте.

Marinw дата: 02-11-2018 - 20:27 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

(Ledishka @ 02-11-2018 - 16:05) Баклажанную только через мясорубку предварительно запеченную в духовке. Плюс лук репчатый, пару долек чеснока, помидоры. Добовляем масло и солим. Тушим минут 15. Такое любят мои...я больше - соте. Я не так делаю. Сначала мелко режу лук, поджариваю. Выкладываю его в кастрюлю, которая стоит немного под углом. Затем мелко режу помидоры - жарю (без кожицы). Помидоры в туже кастрюлю. Затем жарю, мелконарезанные баклажаны, добавляя масло из кастрюли, где лежит лук и помидоры. Все смешиваю, солю, перчу. Икра готова

umelec дата: 04-11-2018 - 00:26 [ i ]

Просто умелец Репутация: 7435 Статус: Dum spiro, spero... Свободен

(Marinw @ 02-11-2018 - 20:27) Сначала мелко режу лук, поджариваю. Выкладываю его в кастрюлю, которая стоит немного под углом. Затем мелко режу помидоры - жарю (без кожицы). Помидоры в туже кастрюлю. Затем жарю, мелконарезанные баклажаны, добавляя масло из кастрюли, где лежит лук и помидоры. Все смешиваю, солю, перчу. Икра готова Примерно также делаю, только к луку дабавляю нетёртую морковку и обжариваю их вместе. Уже при перемешивании добавляю чеснок и кой-какие пряности.

Маришкин дата: 04-11-2018 - 01:40 [ i ]
Грандмастер Репутация: 437 Статус: Замужем	Для кабачков , баклажанной ничего необжариваю . В густой томатный сок опускаю нарезанный лук , натертую морковку , провариваю минут сорок . Добавляю нарезанные крупными кубиками кабачки или баклажаны . Добавляю пряности и соль по вкусу . Варю до готовности . Ещё горячую икру пробиваю блендером до однородной массы .

Marinw дата: 04-11-2018 - 02:58 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

(Маришкин @ 04-11-2018 - 01:40) Для кабачков , баклажанной ничего необжариваю . В густой томатный сок опускаю нарезанный лук , натертую морковку , провариваю минут сорок . Добавляю нарезанные крупными кубиками кабачки или баклажаны . Добавляю пряности и соль по вкусу . Варю до готовности . Ещё горячую икру пробиваю блендером до однородной массы . Интересно. Такой рецепт не встречала еще. А цвет икры какой?

Marinw дата: 04-11-2018 - 03:00 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

(umelec @ 04-11-2018 - 00:26) (Marinw @ 02-11-2018 - 20:27) Сначала мелко режу лук, поджариваю. Выкладываю его в кастрюлю, которая стоит немного под углом. Затем мелко режу помидоры - жарю (без кожицы). Помидоры в туже кастрюлю. Затем жарю, мелконарезанные баклажаны, добавляя масло из кастрюли, где лежит лук и помидоры. Все смешиваю, солю, перчу. Икра готова Примерно также делаю, только к луку дабавляю нетёртую морковку и обжариваю их вместе. Уже при перемешивании добавляю чеснок и кой-какие пряности. Заинтересовало. А вы не пробывали сравнить такую икру с морковью и без морковки - вкус отличается?

Nadejda19 дата: 05-11-2018 - 18:53 [ i ]
Мастер Репутация: 74 Статус: Freedom inside! Свободна	Небольшая деталь к рецепту икры. Что бы не было ярко-выраженного вкуса моркови , использую красный сладкий перец, в зависимости от объема приготовляемой икры. Это полностью меняет вкус в отличие от магазинной икры.

umelec дата: 06-11-2018 - 01:15 [ i ]

Просто умелец Репутация: 7435 Статус: Dum spiro, spero... Свободен

(Marinw @ 04-11-2018 - 02:58) Интересно. Такой рецепт не встречала еще. А цвет икры какой? Опять же, если цвет икры кажется вам бледноватым, то можно его сделать насыщеннее, добавив немного шафрана, а если хочется поострее, то и куркумы. Всё в наших руках (Marinw @ 04-11-2018 - 03:00) А вы не пробывали сравнить такую икру с морковью и без морковки - вкус отличается? Вкус конечно получается нежнее и чуть слаще. Баклажан сам по себе островатый овощ и мы для смягчения стали добавлять морковку... не у всех желудки могут принимать баклажан. Однако чеснок почему-то не раздражает желудок. В любом случае, можно отрегулировать количество тех или иных продуктов. (Nadejda19 @ 05-11-2018 - 18:53) Небольшая деталь к рецепту икры. Что бы не было ярко-выраженного вкуса моркови , использую красный сладкий перец, в зависимости от объема приготовляемой икры. Это полностью меняет вкус в отличие от магазинной икры. Кстати да, иногда тоже добавляем в икру паприку, но вкус меняется и становится другим, эдакая небольшая изюминка, но по своему вкусно

Marinw дата: 06-11-2018 - 06:09 [ i ]
Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем	(Nadejda19 @ 05-11-2018 - 18:53) Небольшая деталь к рецепту икры. Что бы не было ярко-выраженного вкуса моркови , использую красный сладкий перец, в зависимости от объема приготовляемой икры. Это полностью меняет вкус в отличие от магазинной икры. Если в икру морковь и сладкий перец, то наверно, это блюдо надо называть как-то по другому?

Ledishka дата: 06-11-2018 - 13:05 [ i ]

Акула пера Репутация: 2424 Статус: Замужем

(Marinw @ 02-11-2018 - 19:27) (Ledishka @ 02-11-2018 - 16:05) Баклажанную только через мясорубку предварительно запеченную в духовке. Плюс лук репчатый, пару долек чеснока, помидоры. Добовляем масло и солим. Тушим минут 15. Такое любят мои...я больше - соте. Я не так делаю. Сначала мелко режу лук, поджариваю. Выкладываю его в кастрюлю, которая стоит немного под углом. Затем мелко режу помидоры - жарю (без кожицы). Помидоры в туже кастрюлю. Затем жарю, мелконарезанные баклажаны, добавляя масло из кастрюли, где лежит лук и помидоры. Все смешиваю, солю, перчу. Икра готова Я тоже такое люблю больше, но называю не икрой, а соте. Чеснок добавляю через чесночновыжималкуперед тем как закончить готовку. В состав входит: баклажаны предварительно нарезанные, посыпанные солью на полчасика и отжатые и тем самым избавив от горечи, помидоры тушеные и пропущенные через сито, лук, сладкий перец, морковь.

Marinw дата: 06-11-2018 - 16:52 [ i ]
Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем	(Ledishka @ 06-11-2018 - 13:05) Я тоже такое люблю больше, но называю не икрой, а соте. Чеснок добавляю через чесночновыжималкуперед тем как закончить готовку. В состав входит: баклажаны предварительно нарезанные, посыпанные солью на полчасика и отжатые и тем самым избавив от горечи, помидоры тушеные и пропущенные через сито, лук, сладкий перец, морковь. Баклажаны от шкурки очищаете?

Nadejda19 дата: 06-11-2018 - 18:22 [ i ]

Мастер Репутация: 74 Статус: Freedom inside! Свободна

(Marinw @ 06-11-2018 - 06:09) Если в икру морковь и сладкий перец, то наверно, это блюдо надо называть как-то по другому? Это один из рецептов икры. Кстати тоже встречается в инете. На самом деле рецептов приготовления икры очень много. Сохраняется лишь основной принцип приготовления компонентов перед окончательным тушением. А вот сами ингредиенты очень варьируются и по составу, и по пропорциям, и по времени приготовления в зависимости от объема продуктов. Из технической стороны процесса, я использую сковороду непригорайку с покрытием и мультиварку. У нее тоже не пригораемое покрытие. Это избавляет меня от постоянного перемешивания , что бы не пригорало блюдо.

Маришкин дата: 07-11-2018 - 00:33 [ i ]

Грандмастер Репутация: 437 Статус: Замужем

(Marinw @ 04-11-2018 - 01:58) (Маришкин @ 04-11-2018 - 01:40) Для кабачков , баклажанной ничего необжариваю . В густой томатный сок опускаю нарезанный лук , натертую морковку , провариваю минут сорок . Добавляю нарезанные крупными кубиками кабачки или баклажаны . Добавляю пряности и соль по вкусу . Варю до готовности . Ещё горячую икру пробиваю блендером до однородной массы . Интересно. Такой рецепт не встречала еще. А цвет икры какой? Обжарка на цвет икры не влияет . Я в студенческие годы работала на консервном заводе . Закатывали от укропа до помидоров . На икру овощи никогда необжаривали , тушилось в больших чанах , далее раскладывалась по банкам и стерлизовалось . Лет десять после никакую икру на дух не переносила .

Marinw дата: 07-11-2018 - 04:57 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

(Маришкин @ 07-11-2018 - 00:33) Обжарка на цвет икры не влияет . Я в студенческие годы работала на консервном заводе . Закатывали от укропа до помидоров . На икру овощи никогда необжаривали , тушилось в больших чанах , далее раскладывалась по банкам и стерлизовалось . Лет десять после никакую икру на дух не переносила . Это смотря как готовить. Но благодаря Вашей инфе ч поняла почему в магазине икра из кабачков и икра из баклажан одного цвета

Marinw дата: 08-11-2018 - 18:52 [ i ]
Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем	Кроме хлопот от гостей есть кое-какая польза. То что не доели, можно использовать на следующий день - не надо готовить

umelec дата: 09-11-2018 - 01:24 [ i ]
Просто умелец Репутация: 7435 Статус: Dum spiro, spero... Свободен	(Marinw @ 08-11-2018 - 18:52) Кроме хлопот от гостей есть кое-какая польза. То что не доели, можно использовать на следующий день - не надо готовить О, это да Ведь мы никогда не готовим чтобы тютелька в тютельку, а всегда с запасом на дополнительного гостя к основной компании, да и просто, если кто-то захочет добавки Так что всегда, на завтра, свобода от готовки на кухне