Свободна
Свободен
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Сияющая
|
|
|
Ну что конец августа, пора кабачков, которых в бешенном количестве родственники везут с дачи. Встает вопрос что с ними делать? Поделитесь рецептами. |
|
Velzevul
|
|
|
Есть у меня один любимый рецептик. АЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ Берем кабачок средних размеров (сантиметров 30 длиной). Чистим от кожи и семечек. Прогоняем через мясорубку, добавляемодно яйцо, столовую ложку подсолнечного масла, соли. Все это перемешиваем и из полученного "теста" жарим аладьи. |
 Глюкоза
|
|
|
Вот такиую вещь делаю на зиму..  ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ С ОВОЩАМИ Продукты: * 3–4 молодых кабачка * 1 луковица * 1 морковь * 1 стручок сладкого болгарского перца * 2–3 помидора * 1 стакан воды * 3–4 ст. ложки растительного масла * соль и молотый черный перец по вкусу Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Положить их в глубокую сковороду с разогретым в ней растительным маслом, накрыть крышкой и протушить около получаса на слабом огне. Затем влить при необходимости немного кипятка, добавить по вкусу соль, перец и тушить овощи до готовности. Подать икру горячей или холодной. Можно использовать ее для приготовления бутербродов или в качестве гарнира к мясным блюдам. Вкусна обалдено)
|
|
Paf
|
|||
|
И что совсем без муки?? |
||
|
Rimma
|
|
|
У меня мама как-то закрывала кабачково-баклажанную икру, такая прелесть получилась, даже до зимы не дожила, если интересует такой вариант рецепта, могу скинуть.
|
|
Paf
|
|||
|
Вышли плз. Урожай девать некуда :) Буду признателен. |
||
|
Rimma
|
|
|
Баклажаны разрезать на 2 половинки, посыпать солью и оставить на 20 минут, после чего промыть холодной водой и нарезать небольшими кубиками, так же нарезать кабачки. На кг. овощей 2 помидора, две головки репчатого лука, морковь и болгарский перец по желанию. Все овощи обжариваются по отдельности в растительном масле, после чего соединяются в одной посуде, перемешиваются, добавляется черный молотый перец и соль по вкусу. Довести до кипения, разложить по банкам и стерилизовать пол литровые банки - 1 час. Хранить в холодном месте. |
|
Velzevul
|
|||||
|
Лично я не добавляю. Они нежнее получаются. |
||||
|
raspy
|
|
|
лет 3-5 назад делал компот из кабачков.. резать на кубики 1,5-2 см, и заливается кипятком на 2 раза, потом кипятком с сахаром + пакет "юпи" на литр воды и стерилизовать :) ананас, персик, да че угодно...
|
|
Paf
|
|||
|
Спасибо, обязательно в этом году закроем пяток банок! )) |
||
|
djulietta
|
|||
|
 компот??? и как вкусно???  никогда не пробовалаКабачки или так жарить и со сметанкой есть, можно овощное рагу сделать с добавлением кабачков, можно сделать икру...ммм....а еще можно сделать варение из кабачков с лимоном и апельсином....если рецепт интересует, то напишу подробнее..... |
||
|
raspy
|
|||||
|
будешь смеяться - но да:) кабачок - он же практически безвкусный сам по себе.. |
||||
|
Сияющая
|
|
|
Люди, ну что вы спрашиваете, пишите все рецепты, канеш интересно, когда весь пол на кухне в кабачках.
|
|
Бячка
|
|
|
Люблю один рецептик - режем кабачки на кубики, до этого обжариваем лук, помидоры без кожицы, закладываем туда порезанные кабачки, немного чеснока и тушить до готовности, в самом конце посыпаем сыром и накрываем крышкой, когда остынет немного можно есть, очень ням
|
|
AJTEKC
|
|
|
можно пожарить с вареной колбаской тещин язык, варенье, икру, мариновать, оладьи, рагу... рецепты пойзже выложу |
|
Истерика
|
|
|
Вчера бабушка поделилась своим древним, еще институтско-общажным, рецептом приготовления кабачков на скорую руку: В полиэтиленовый пакет на глаз насыпается мука и соль по вкусу, кабачок режется кружками, которые затем кладутся в пакет. Все это тщательнейшим образом встрясывается и обжаривается с двух сторон. Получается очень вкусно, и "хрустно" в прямом смысле слова. И намного быстрее и эффективнее, чем обваливать в муке каждый кусок. Уже три дня питаюсь этим замечательным блюдом, не могу оторваться -)) |
|
|
|
Обожаю жареные кабачки в панировочных сухариках! Как делать - точно не знаю, наверное, жарятся кабачки аналогично котлетам или рыбе. Главное - сухарики добавить! |
|
Сияющая
|
|
|
Жаренные кабачки. 1. Порезать кабачок кружками, высыпать на доску панировочные сухари, обвалять кабачок с кажой стороны и жарить. 2. Все тоже самое, только обваливать в муке, они получаются нежнее. 3. Кабачки - фри. Налить полную сковорду масла, обвалять кабачки в сухарях или муке и положить в кипящее масло, вкус супер, только чаще надо менять масло. Это сообщение отредактировал Сияющая - 28-09-2006 - 15:33 |
|
*Лёлька*
|
|
|
Я обжариваю кабачки, обжариваю лук кольцами... Тру на тёрке мягкий сыр.. После слоями(слой лука, слой кабачков, слой сыра) укладываю в ёмкость,сверху чуть майонеза и на 5 минут в духовку.... Слюной изойдёте....
|
 Яна
|
|
|
про компот не знаю, а вот варенье из кабачков с цедрой очень вкучное ням ням 
|
|
nastena_kis
|
|
|
А я обычно в пору кабачков тушу их вместе с картошкой, такая ням-нямка . А главное все просто и вкусно.
|
 Enzel
|
|
|
рецепты как приготовать кабачки  Маринованные кабачки (II) Для рецепта Вам потребуются: - кабачки - 650г - гвоздика - 3-4 шт. - черный перец - 3-4 шт. - корица - 0.5 г - лавровый лист - 2 шт. - соль - 20г - сахар - 10г - уксус (9%) - 40гдля рассола: - вода - 1 л - соль - 20г - сахар - 10г - уксус - 45г. Недозревшие кабачки очищают от кожуры, режут кубиками размером 1-2 см. Затем их бланшируют в кипящей воде 3-5 мин. и охлаждают в холодной воде. После того как стекла вода, кабачки складывают в банку, добавляют специи и заливают кипящим раствором. Банки стерилизуют в слабокипящей воде. пол-литровые - 3-5 мин , литровые - 10 мин Затем их закатывают и охлаждают. Тушеные кабачки с рисом Для рецепта Вам потребуются: - кабачки - 1 кг - рис - 1.5 стакана - луковица - 1 шт. - топленое масло - 2-3 ст. л. - рубленая зелень укропа и петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу Молодые кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками и обжарить в топленом или растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Отдельно в подсоленной воде отварить рассыпчатый рис. В глубокую сковороду или кастрюлю уложить слой риса, поверх него - слой кабачков с луком, добавить по вкусу рубленую зелень петрушки и укропа, приправить солью и перцем, влить немного воды, прикрыть посуду крышкой так, чтобы выходил пар и тушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Подать кабачки горячими, заправив топленым сливочным маслом. Запеченные кабачки по-приморски Для рецепта вам потребуется: - кабачки - 1 кг - картофель - 500г - помидоры - 500г - сыр (тертый) - 150г - сметана - 200 мл - мука - 5 ст.л. - сухари - 2 ст.л. - базилик (листочки) - 2 шт. - петрушка (веточки) - 2 шт. - оливковое масло, соль - по вкусу. Сварить "в мундире" картофель, очистить, нарезать тоненькими ломтиками. Кабачки почистить, вымыть, нарезать вдоль тоненькими полосками. Обвалять в муке и обжарить со всех сторон на горячем масле. Помидоры очистить, порезать кусочками, потушить на масле. Добавить базилик, сухари, мелко нарезанную петрушку. Затем в подходящую предварительно смазанную маслом посуду выложить слоями обжаренные кабачки и вареный картофель. Каждый слой посолить и полить соусом из тушеных помидор. Самый верхний слой должен быть из обжаренных кабачков. Все залить смесью из сметаны, тертого сыра и столовой ложки оливкового масла. Поставить в нагретую духовку, и печь на среднем огне 10 минут. Подать с зеленым салатом. КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СУХАРИКАМИ Индигриенты: 4 ст л оливкового масла 1 лимон, цедра и сок 1 зубчик чеснока, раздавленный 4 цуккини (маленькие зеленые кабачки), порезанных пополам и очищенных от семян 1 луковица, мелко порезанная 130 гр мелко порезанного бекона 55 гр (2 oz) сливочного масла 200 гр (7 oz) свежих крошек 1 ст л листьев тимьяна 1. Соединить 2 ст л оливкового масла, 1 ст л лимонного сока, чеснок и приправить. Поместить кабачки в мелкую, неметаллическую тарелку, залить сверху маринадом и оставить на 15 мин. 2. Тем временем разогреть оставшееся масло, обжарить лук в течение 5 мин. Добавить бекон и жарить еще 3 мин. 3. Добавить в сковороду сливочное масло и когда оно растает -- крошки. Помешивать до золотистого цвета. Добавить лимонную цедру и тимьян, приправить по вкусу. 4. Вытащить кабачки из маринада, стряхнуть с них излишек жидкости, положить срезанной стороной под гриль (можно готовить и на барбекью) и готовить около 3 мин до золотистой корочки. 5. Выложить начинку в кабачки, поставить под гриль еще на 1 мин. Сразу же подавать. Кабачки по-венгерски ПОТРЕБУЮТСЯ ПРОДУКТЫ: На 1 порцию: Кабачки - 300 г, лук репчатый - 10 г, жир - 10 г, мука - 5 г, сметана - 25 г, укроп, чеснок, уксус, соль. КАК ПРИГОТОВИТЬ: Кабачки очистить, разрезать вдоль и удалить сердцевину. Мякоть настругать в виде крупной лапши или нарезать соломкой. Посолить и через некоторое время отжать. Лук и укроп поджарить, посыпать мукой и развести бульоном или водой. Кабачки залить полученным соусом, довести до кипения и заправить сметаной, толченым чесноком, уксусом, солью. приятного апетита
|
|
Сияющая
|
|||
|
Можно подробности узнать? |
||
|
|
|
|
Нарезаешь кольцами, очещаешь кожицу, потом в муку, обваливаешь, и на сковородку с малом. поджариаешь с обеих сторон. потом когда почти доджарился кладешь сверху яблико, тоже колечком или помидор. закрываешь крышкой, ждешь чуть-чуть, и нимаешь. кладешь на хлеб и ешь. вкусно.
|
|
djulietta
|
|
|
Вот нашла рецептик....быстро и вкусно... Кабачки - 2-3 маленьких штуки Лук - 1 головка Твердый сыр - 100 г Майонез, растительное масло, соль Кабачки очистить от кожицы, нарезать очень тонкими ломтиками (3 мм). Противень смазать маслом, выложить слой кабачков в один ряд, посолить, положить немного нарезанного лука, и чуть посыпать тертым сыром. Таким же образом положить еще 2 слоя, оставив на последний побольше сыра, сбрызнуть майонезом и запечь в духовке. Можно добавить слой помидорок, тож вкусно будет... |
|
Рекомендуем почитать также топики: А вы делаете запасы? Блюдо на всю жизнь. Конкурс "Ах это Оливье" Оладушки и блинчики Приправы |