Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (1) 1 
larme-j
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 649
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Никогда не бралась за приготовление безе, почему то считала, что это очень сложно. А недавно приготовила - получилось очень вкусно.
Вот теперь хочу приготовить торт "Полет". Ну, с безе все понятно, а вот проблемы с приготовлением крема.

Девочки, подскажите какой-нибудь рецептик.
Только сразу хочу сказать, что крем на сгущенке не рассматривается (не люблю я ее и все блюда, приготовленные из нее). Поэтому хочу приготовить обычный крем на масле.

Заранее спасибо)

(Может эта тема здесь уже поднималась, только я не нашла. Если уже есть она, то дайте ссылочку, пожалуйста)
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Торт «Полет»
Шоколад, грецкие орехи
Безе: 3 белка ( охлажденных), 1 стакан + 5-7 столовых л. сахара
Крем:
200г несоленого сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 пакетика порошка ванилина
Сахар растереть с яйцом, прибавить молоко и ванилин и, помешивая, проварить смесь на маленьком огне или на водяной бане до закипания.
После этого смесь снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь.
Когда разотрете сахар с яйцом, молоко добавляйте постепенно, при варке постоянно нужно мешать, чтобы не было крупинок. Масло нужно очень хорошо взбить. И добавлять холодную! смесь совсем маленькими порциями, продолжая взбивать. Если консистенция крема будет жидковатой, ( но обычно он всегда получается) поставьте крем в холодильник, масло начнет застывать и крем загустеет.
А все остальное как обычно. Промазываем лепешки безе кремом, пересыпая орешками, сверху поливаем растопленным шоколадом.


larme-j
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 649
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Суперласковая

Спасибо за рецепт. На днях воплощу 0009.gif
Amellia
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 2686
  • Статус: Невероятная в очевидном
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Можно еще такой крем попробовать..я его делаю в медовик...

Крем: 2ч.л. муки растереть с небольшим количеством молока, доведя до состояния реденькой сметаны( легко лилось без комочков)
В другой посуде кипятим 1 стакан молока в кипящее молоко на огне вливаем разведенную муку и завариваем киселем, когда закипит снимаем с огня. Этот кисель надо охладить. Ставим в кастрюлю с холодной водой и помешивая остужаем.
В другой посуде размешиваем 200 гр. масла размягченного всыпаем 1 стакан сахара, растираем постепенно добавляя охлажденный кисель взбиваем и добавляем ванилин.



0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (1) 1

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Стручковая зеленая фасоль

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ

ПЛОВ

На скорую руку,

Пригатовить нечто такое ...




>