Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (4) 1 2 3 4 
sawenka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер. Александр.
  • Репутация: 2413
  • Статус: Сумеречный сов
  • Member OfflineМужчинаСвободен
И снова здравствуйте.

Салат.
Баклажановый с огурцами и помидорами.
Ну что может быть проще: слегка запечь баклажаны, остальное порезать, потом смешать и заправить заправкой на усмотрение. И либо сразу на стол, либо оставить пропитываться заправкой.
Всё, дамы и господа.

Но пытливые любители не останавливаются на таком простом варианте.
"Салат порадовал. Оказался даже лучше, чем я ожидала ... И еще мне кажется, что зеленый лук был бы не лишним. В следующий раз сделаю с зеленый луком. Кстати, на следующий день салат был ничуть не хуже, чем через час после приготовления. На вкус был таким же свежим, как и в день приготовления. И еще есть мысль в этот салат добавить грибов. Грибы наверное лучше печь вместе с баклажанами".

Это не недостаток.
Просто другой салат. С баклажанами, помидорами, огурцами, зеленым луком и грибами.
sawenka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер. Александр.
  • Репутация: 2413
  • Статус: Сумеречный сов
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Рецепт любительский блюда рататуй.

В общем, там есть соус, которым рататуй рататуется.

СОУС: плавленный сыр 1 шт (100 гр), твердый сыр 50 гр, сливочное масло 30 гр, мука 15 гр, молоко 150-250 мл, паприка, соль по вкус (с).

И вот что со всем этим делается:
"Пока пекутся овощи, готовим соус.
На сковороде растапливаем сливочное масло. Насыпаем муку и мешаем. Мука схватится комочками.
Затем наливаем молоко и мешаем, мешаем, мешаем, пока комочки муки не растворятся. Желательно не на большом огне.
Если соус получается густой - я подливаю еще немного молока.
Затем добавляем тертый на терке плавленый сырок.
Опять все размешиваем до растворения.
Обратите внимание - не всегда сырок полностью растворяется. Это зависит, видимо, от сорта плавленного сырка.
Дальше добавляем опять же тертый на терке твердый сыр (этот обычно всегда тает хорошо).
Чуток, буквально минутку, даем покипеть.
В конце добавляем соль и паприку.
Овощи в духовке сразу не открываем - даем постоять еще минут 10 в выключенной духовке.
Затем вынимаем из духовки, открываем и поливаем овощи соусом" (с).

Поняли? Это вам не просто так.

И комментарий. Тоже любительский, понятное дело.
"Отличный рецепт. Только я с соусом не замарачиваюсь, заливаю просто сметаной".
00013.gif 00013.gif 00013.gif
sawenka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер. Александр.
  • Репутация: 2413
  • Статус: Сумеречный сов
  • Member OfflineМужчинаСвободен
И мы снова с вами, дорогие кулинары.

Итак, в программе пирожки с печеночной колбасой.

Всё предельно просто: обжариваем лук с размятой печеночной колбасой и запихиваем остывшую полученную массу в пирожки.
Что же тут можно сделать не так, спросите вы.
Не "не так", а просто немного по-другому.

Комментарий:
"Колбасу можно заменить паштетом запечённым печёночным, ещё вкуснее выходит. Та же печенка, но уже готова и измельчённая в "пюре" + лучок и добавки)"

Добавки.
Добавки.
Добавки.
Добавки, Карл, добавки. Без них суп не суп, пирожки не пирожки и крокодил не ловится.

Занавес.
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 2145
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Прочла рецепт - рыба с картошкой в рукаве.
Как всегда начала экспериментировать.
Перепробовала полтора десятка сортов рыб, даже мойву (отделяя голову, хвост, внутренности хребет.
Как ни странно, но самой вкусной оказалась осетрина.
На втором месте скумбрия (долой голову, хвост, внутренности), которую режу вдоль хребта и сверху картошки.
В отличии от классического рецепта картошку режу соломкой и держу в духовке рукав не 30, а 45 минут.
Добавляю любую траву (сейчас замороженную и сухую), 200 грамм сливок и мелко нарезанный лук, сколько не жалко.

sawenka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер. Александр.
  • Репутация: 2413
  • Статус: Сумеречный сов
  • Member OfflineМужчинаСвободен
И снова мы с вами, дорогие традиционалисты и экспериментаторы!

Сегодня перед нами блины, фаршированные грибами в сметанном соусе.
Казалось бы, все предельно просто: готовые блины, обжаренные с луком грибы и сметанный соус (сметана, ложка муки).
Закатываем грибы в соусе в блинчик и подрумяниваем блинчик на сковороде.

Но не тут-то было.
Комментарий: "Очень вкусные блинчики. Я еще в начинку добавляю сыр и она получается бесподобная".
Мне кажется, сыр лучше брать с плесенью. Даже выращенной дома. А грибы не класть вовсе.
sawenka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер. Александр.
  • Репутация: 2413
  • Статус: Сумеречный сов
  • Member OfflineМужчинаСвободен
А вот и опять мы с вами.

На повестке дня - быстрая ржаная лепёшка на кефире.

Просто замешиваем пшенично(1 часть)-ржаную(3 части) муку на кефире с солью, разрыхлителем и т.д. В рецепте была упомянута зелень ка вкусовая добавка.

Однако.
"Сделала лепёшку на сметане, развела молоком 1:1. Тесто получилось густоватым, так что в конце молока пришлось немного добавить.
Очень кстати оказалась купленная по недоразумению полукопченая колбаса, очень жирная и неимоверно чесночная. Есть её просто так было невозможно. Пришлось меленько нарезать и отправить в тесто.
Получилась вкуснота невероятная! Когда-то в Эстонии мы покупали "епископский хлеб", это такая ржаная лепёшка с тмином и кусочками копчёной грудинки. Так вот, муж сказал, что я испекла настоящий "piiskopi leib"!"

И тут я задумался: а не все ли равно, что получилась не быстрая лепешка, а мясноватый хлебец?
Вкусно же, наверное.
Хотя для хлебца нужен отдельный рецепт. Его можно посмотреть в комментарии, с чем нас всех и поздравляю!
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (4) 1 2 3 4

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Солянка

Посещение ресторанов.

"простые вещи"

Кулинарные хитрости

Конкурс - Романтический ужин.




>