Свободна
- масик я что нуно сделать чтоб твой фирменный рецепт твой получить 
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Alihena
|
|||||
|
Солнце поздравляю тебя с переездом когда в гости пригласишь - в новый дом.... а мы пока в ожидание твоего фирменного рецептика ... |
||||
 LEGRAND2008
|
|
|
Баклажаны в аджике. На 5 кг баклажан. 20 крупных помидор 14 сладких перцев 1 горький жгучий перец 3 головки чеснока все перемалывается на мясорубке,добавляем 1 стакан уксуса 1 стакан сахара 1 стакан масла растительного 0,5 стакана соли ставим на огонь, даем закипеть. Пока кипит режем баклажаны кружками 1,5см, порциями выкладываем в кипящюю аджику,варим 10-12 минут. Укладываем баклажаны в банку, заливаем аджикой,закатываем. Фото будет чуть позже, надо откопать в кладовке баночки, в дальний угол спрятали.  Всего фото: 3 Это сообщение отредактировал LeniVa - 12-09-2010 - 20:59 |
|
LEGRAND2008
|
|
|
Заправка для борща. 1-1,5 кг свеклы 5 кг помидор 1 кг перца сладкого 1 кг лука 1 кг моркови все перемалываем на мясорубке добавляем 2стакана соли 1 стакан масла растительного 3/4 стакана уксуса 2-3 пучка зелени варим 30 минут, закатываем баночки.  Это сообщение отредактировал LeniVa - 28-08-2010 - 18:45 |
|
LEGRAND2008
|
|
|
Баклажаны с сельдереем. Баклажаны, выбираем меленькие, варим в воде, складываем в литровые банки. На дно банки кладем сельдерей и зубчики чеснока. Сверху баклажан тоже самое. Добавить 1 ст.л соли и 40 гр уксуса залить кипятком и закатать. баночку взболтать.  Это сообщение отредактировал LeniVa - 28-08-2010 - 18:46 |
|
Alihena
|
|
|
Спасибо Вам милая сударыня за такие вкусненькие рецептики Дорогая LeniVочка скажите пожалуйста в первом рецептике, сначала надо посолить баклажаны или с соленной воде подержать .... ну а потом приступить |
|
Alihena
|
|
|
Баклажаны и гогошары (это томатовидный сладкий перец с толстой мясистой нежной мякотью, обладающий превосходным вкусом и тонким ароматом, словом, лучший среди других разновидностей перца.... ) (вместо гогошар можно использовать и болгарский перец) Приготовить овощи - помыть и разрезать на 4 части (баклажаны подержать в солоноватой воде потом отдать стечь). Приготовить поджарку для салата: - 2 кг лука нарезанный дольками если мелкий можно кольцами, - 2 кг спелых помидор через терку, мясорубку или соковыжималку (но чтоб с мякотью) = всю эту массу потушить в масле, вначале поджариваем лук потом добавляем помидор. Приготовить маринад для овощей (баклажан и гогошар): - 500 гр масла растительного, - 500 гр уксуса, - 1 литр воды, - 4 ст. ложки соли, - 500 гр сахара - но лучше мед (намного вкусней) и специи на ваш вкус. Приготовленные овощи маринуются (кипятятся) в приготовленном маринаде. Приготовить ёмкость для маринадов и дно банки мы заполняем рядочком зелень. Горячие маринованные овощи баклажан - выложить а банку залить соусом потом маринованный гогошар и также залить соусом - до заполнения банки и сразу закатать. 
|
|
Alihena
|
|
|
Кабачковая икра (я так же делала и баклажанную икру) - 3 кг кабачков (молоденьких) - 2,5 кг помидор (самых спелых) - 1,5 кг лука - 1,5 кг морковки (сладкой и сочной) Соль, перец на вкус, но не забывайте что соль белая смерть  ...Все приготовленные овощи через мясорубку или соковыжималку или комбайном (у кого что есть под рукой) - и не смешивать!!! По отдельности все поджарить немного и потом все поджаренные овощи соединить и тушить дальше в течение 1 часа. Я любитель зелени так, что пару листиков петрушки не испортят вкус. Горячую икру закатать в баночки .... надеюсь вам понравиться = приятного аппетита. |
|
Alihena
|
|||
|
и не только хозяйки Соленьями огурцов и помидор, арбузов и яблок - именно в бочках = у нас в семье папа занимался
|
||
|
LEGRAND2008
|
|||
|
Нет. Ни солить, ни в воде вымачивать соленой не надо. Горечи не будет и соли они возьмут из аджики. Я делаю лет пять по этому рецепту, оплошностей небыло ни разу. Очень вкусно. Немного муторно, но оно стоит того! Порцию можно переполовинить. я так делала первый раз,на пробу. А чесночек никто не маринует? Рецептик очень нужон! Это сообщение отредактировал LeniVa - 28-08-2010 - 17:53 |
||
|
|
|
Соленье арбузов у нас в крае явление весьма частое. В основном используют, как закуску.
|
|
LEGRAND2008
|
|
|
Ну и кучка фоток того что пока без рецептов Всего фото: 3 Это сообщение отредактировал LeniVa - 28-08-2010 - 18:50 |
|
Alihena
|
|
|
LeniVочка - солнце = какой лапочка там = ну как для таких любимых и сладенький не приготовить что нибудь вкусненького ... спасибо - я обязательно попробую рецепт .... а вот по поводу заправки для борщя я тоже раньше делала - а сейчас чаще всего все нарезаю и в морозильник ... |
|
LEGRAND2008
|
|||
|
Да. Я в последнее время предпочитаю свеженькую сделать. Но по старой памяти рецептик кинула. Авось пригодится кому да и у меня пару баночек есть всегда,на случай "войны"  Деть увидела банки с соленьями и отдавать не хотела и фоткать не дала нормально И вымутила таки огурцов открыть
|
||
|
LEGRAND2008
|
|
|
Очередные баклажаны. Ну люблю я их  Баклажаны чистим от кожи, режем кубиками 1,5-2 см,солим хорошо. Оставляем на 1-2, хорошенько перемешав с солью. Лук, режем полукольцами, поливаем уксусом, на галзок.Тоже на 1,5- 2 часа оставим. Уксус лишний можно слить потом(я заливаю так чтоб покрыло). Обжариваем минут 10 баклажаны в масле растительном.Горячии смешиваем с луком и закатываем в банки. Зимой с картощечкой как салатик на ура идут! Не сложно приготовить, но при этом вкусно. Часто готовлю не в банки ,а просто на ужин. |
|
Alihena
|
|||||
|
В прошлом году 2 арбуза - не большие и оказались они зелененькими = что делать, жалко выбрасывать вот и решила их в банку закатать = ням-ням зимой под картошечку так пошли .... а как у вас их готовят?
Умничка - лапунечка - вот так с малых лет наши красавицы добиваются своего .. Здоровечько и счастья вашей семье  Это сообщение отредактировал Alihena - 07-09-2010 - 21:44 |
||||
|
Alihena
|
|||
|
Милая хозяюшка а лук сырой просто подержанный в уксусе ... |
||
|
Alihena
|
|
|
Маринованный кабачки с чесночком: 4 кг кабачков, 0,5 кг лука 0,5 кг морковки 1 головку чеснока Приготовленные овощи нарезать - на свой вкус (ломтиками, квадратами, кольцами - работают ваши фантазии :) ), ну кроме чеснока его вкусней через чесночницу или мелко ну очень мелко нарезать. Готовим маринад: 200 гр сахара 300 гр подсолнечного масла 3-4 ложки соли. На дно банки выложим разные специи и зелень и укладываем приготовленные овощи слоями и заливаем нашим маринадом. Наполненные банки стерилизуем 25 - 30 минут и закатываем.  |
|
LEGRAND2008
|
|||
|
Сырой режем и маринуем в уксусе. Больше ничего. Рецепт прост до безобразия
|
||
|
Alihena
|
|||||
|
Спасибо, ну что будемс пробовать ... ну кто еще - подскажет что на зиму приготовить = ням-ням ... |
||||
 Vesna
|
|
|
Никогда не занималась консервацией, а сейчас рецепты прочитала и захотелось попробовать. Рецептики уже выбоала, а вот сам процесс консервирования... Как это происходит? Или можно просто крышкой пластиковой банки закрыть(я так с вареньем поступаю, не портится)? |
|
Alihena
|
|||
|
и вот какие мы полезные  = слюнки потекли скромно ...Крышкой пластмасовой = не в коем случаее  = все испортиться (но смотря какой рецепт Вы выбрали) так как можно прикрывать пластмасовой крышкой - капусту квашенную или зеленые помидоры или ..... Но салатики жестяными крышками, а Вы назовите салатик который Вас заинтересовал - мы поможемс облизательно Мдамс (а варенья я тоже закатываю - не знала ... хмс и долго держаться? и при какой температуре?) |
||
|
LEGRAND2008
|
|||
|
Вот через недельку буду закатываеть очередную партию. Сниму процесс и покажу как все происходит. А варенья пластиковыми крышками если закрывать, то хранить только в холодильнике. |
||
|
Vesna
|
|||||
|
А я варенье в холодильнике храню, вот с прошлого года стоит и не портится Я хочу салатик с баклажанами сделать. Буду ждать фотоотчет))) |
||||
|
Alihena
|
|
|
Ну пока ждем фотосесию салатов нашей замечательной хозяюшки, я прибавлю рецептики: 2,5 кг помидоров через соковыжималку (если нет можно через мясорубку (но предварительно очистить от кожуры)), 40 болгарских перцев (разрезать на 4 части). Когда помидорный сок вскипит надо добавить: 250 гр подсолнечного масла, 150 гр сахара, 3 ст. ложки соли, и оставить на 10 мин (пусть кипит но на слабом огне). Апосля добавляем в кипящий соус нарезанный болгарский перец и оставим на 1 час. (для любителей морковки и лука = добавляйте, вкус не испортит :), но будет другим) |
|
Alihena
|
|
|
что-то давненько к нам никто не заглядывал ... осень ... много фруктов и овощей .... хочу новые рецептики.... милый хозяюшки я жду вас .. я вот картошечку сварила .. и думаю что к ней подойдет ... |
|
Рекомендуем почитать также топики: Всё о гранате Гости на пороге Пища СЕКСНАРОДА! Горячие напитки Сколько стоит пиво |