Alihena | |
|
И так, открываем соленья - салат из капусты |
Ирина№1 | |||
|
Ой, как аппетитно! Мы уже тоже открываем....давно! Вкусно! Не зря старались летом! Фотография удалена из цитирования! Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 29-12-2010 - 07:12 |
Keyjkbrfz | |
|
Люблю соленые опятки. Солю горячим способом - отвариваю просто в водичке, потом отвариваю в соленой воде, сливаю воду, к грибам добавляю измельченный чеснок, лавровый лис, перчик горошком и семя укропа. И сразу по банкам. Такие опятки можно использовать хоть как. Можно с маслицем растительным как закуску, можно супчик сварить, а мяско тушеное с такими опятками просто объедение. |
Alihena | |||
|
а моно поделиться вашими вкусностями |
Alihena | |||
|
ой - как вкусно, грибы моя слабость - в любом виде - даже сырым ток шампиньоны ... но вот я грибы не закрываю - не разбираюсь я в них Вы в следующий раз поделитесь с нами самим процессом |
Keyjkbrfz | |||
|
Alihena, а процессом каким - как грибочки солить или как с ними готовить? Поделюсь с удовольствием. |
Alihena | |||||
|
Ув.Keyjkbrfz и приготовления/ соленья, и готовкой и всем Спасибо, |
scats | |||
|
для начала... Маринованые огурцы (по вкусу получаются, как в советское время маринованные огурцы из венгрии): Берем огурцы до 10 см длиной, срезаем "попки" и надкалываем в 2-3 местах вилкой.. Замачиваем в холодной воде на несколько часов (чтобы после окончательного закрывания банок маринад не сильно впитывался в огурцы и они равномерно промариновались) В стерильные литровые банки кладем (в каждую) по 5-6 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 1 большой лист смородины, 2 листа вишни, 1-2 головки лука «севок», 2-3 больших зубчика чеснока (порезанного пополам), 1 большой лист хрена, 1 стебель с зонтиком укропа. Плотно заполняем банки огурцами, а затем заливаем свежезакипевшей водой..... прикрываем крышкой (но не закручиваем ее) и оставляем примерно на 5-10 минут. Из всех банок сливаем воду в кастрюлю (огурцы остаются в банках) и добавляем из расчета на каждый литр воды 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара….. доводим до кипения. Второй раз заливаем огурцы, но уже полученным маринадом и так же , как и в первый раз прикрываем крышками и оставляем на 5-10 минут. Сливаем маринад обратно в кастрюлю и снова доводим до кипения. В каждую банку с огурцами добавляем примерно 2/3 столовой ложки уксусной КИСЛОТЫ (не путать со столовым уксусом) и тут же заливаем закипевшим маринадом и закатываем банки. |
S.Holmes | |
|
Моя бывшая теща вместо уксуса добавляет в маринад алычу. Алыча придает вкусу необычайную пикантность. Это сообщение отредактировал Первый Асссистент - 26-12-2010 - 17:52 |
Alihena | |||
|
ой как интересно, а я и с таблетками делаю АСПИРИНОМ (на 3-х литровую банку 3-4 таблетки)... |
S.Holmes | |||
|
Алыча - натуральный продукт и ее можно насобирать практически в любом дворе и парке. Неприхотливая как сорняк))) На дно 3-литровой банки сантиметров 5-8 в зависимости от кислоты алычи. Я, кстати, ее тоже кушаю в маринованном виде. |
Alihena | |||||
|
я ее даже и не пробовала никогда .... она летом или осенью? Спасибо я обязательно одну баночку но попробую..... |
S.Holmes | |||
|
В принципе, я даже и не следил за ней, но по логике должна созревать как раз в разгар консервного периода |
Keyjkbrfz | |
|
Капуста цветная "Деликатесная" 2кг цветной капусты, 1,2 кг томатов, 200гр. раст. масла, 100г. сахара, 60г. соли, 80г. чеснока, 200г болгарского перца, 200г. петрушки, 120мл. 9% уксуса. Соцветия капусты 5 минут отварить. Остудить. Томаты перекрутить, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку, перец. Довести до кипения , добавить капусту и кипятить 15 минут. Разложить по банкам, закатать и укутать на несколько часов. Хостинг фото Всего фото: 2
|
Alihena | |||
|
Ням-ням, как вкусно...обязательно надо попробовать осенью .... АбАжАю цветную капусту ... спасибо за вкусный рецептик. |
Keyjkbrfz | |||
|
На здоровье! Мне нравится такой салатик кушать и холодным как салатик, а еще я люблю мяско потушить и туда добавить такую капусту. Получается тоже вкусно. |
Alihena | |||||
|
Эту же консервированную .., интересненько - ой, сток всего узнала Спасибо все - приготовлю и я чтот.... |
motyileva | |
|
Я люблю салатики всякие замаренованные, хреновену, а вот огурцы и помидоры не люблю почему то! И совсем это не вредно!
|
Alihena | |
|
спасибо милый Первый Асссистент наверное вкусно, хмс ... а с чем ее есть то наверное с картошечкой, ой - ням-ням ... Да вот вчера открыла банку маринованных кабачков с баклажанами в томатном соусе а вкус совсем не тот почему ... |
Alihena | |
|
Открыла позавчера банку солений и вчера когда посмотрела - все помидоры поднялись на верх банки + стали ужасно несъедобными/ невкусными - почему? , что я не то сделала и почему другие были хорошие - что мы не принимаем во внимание при закрутки их?
|
Chertёnok | |
|
Может при закрутке уксуса мало положила или не той процентности? |
Alihena | |
|
Сколько живут наши соленья
|
Alihena | |
|
Ну, что хозяюшки процесс готовки уже начался ... сегодня надумала огурцы замариновать ... а укроп нет ... пришлось отложить .... а Вы, что на зиму готовите ...
|
|
делюсь рецептом аджики подруга привезла из ростовской области томаты-2,5 кг кислые яблоки-1 кг морковь-1 кг баклажаны-1 кг чеснок-на любителя болгарский перец-1 кг жгучий перец-смотря какой,если хороший,штук 6 хватит у нас здесь с этим швах:( пучок петрушки и укропа сахар-2 ст.л соль-1,5 ст.л уксус 6%-100 мл растительное масло-стакан в рецепте ещё написано:мёд,5 ст. л.,-я не добавляла никогда подготовленные овощи вместе с яблоками помыть,почистить,пропустить ч\з мясорубку поместить в кастрюлю+соь,сахар,масло доведя до кипения,включить медленный огонь варить 40-50 мин,добавить зелень и чеснок прогреть пару минут+уксус ещё разок довести до кипения можно закатывать!!! |
Рекомендуем почитать также топики: Конкурс "Грибной шедевр" Вода в нашей жизни Конкурс "Сырный рай" Конкурс "Ах это чудо в кляре" Маринуем,солим баклажаны.. |