Свободен
Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
|
|
|
Знаю,что любая женщина умеет вкусно готовить.а мужчины "наши"(в смысле с форума) умеют?!  Это сообщение отредактировал горячая эстоночка - 03-05-2004 - 21:58 |
 sivka-byrka
|
|
|
Я, например, готовить умею.. Но что именно тебя интересует? Чё-нить сладенькое или чтобы полезно было? Я могу рецепт "картошки" (пирожное) дать, но оно такое калорийное, что его вряд ли будут хоть кто-нибудь готовить!
|
|
|
|||
|
мне нуна не сладкое,а такое например на ДР на стол приготовить.а то Олевье,шуба,и всякое такое уже приелось. |
||
 Blinchik
|
|
|
А мне нравиться брать рецепты из интернета и переделывать на свой лад, в большинстве случаев получается вкусно. Но если рецепт сложный и долгий (3 часа и дольше) то делаю без существенных изменений. Мое любимое блюдо - фондю |
|
Будда
|
|
|
Вообщето я после 4 дня не ем, но дома сейчас один а в холодильнике оставались два кусочка отменной баранины и сейчас я их поджарив съел  Люди ничего вкуснее хорошего мяса, просто поджаренного или отваренного да с узбекским помидорчикоммммммммммммммммм  (конечно если вы не вегетарианец
|
 ЛАКИ
|
|
|
К лету многие, как и мужчины так и женщины садяться на диету, и больше предпочитают в данный период низкокаллорийные блюда... Но юмор, должен у человека присутствовать в любое время года...  ....Например Хорошо промыть 4 средних баклажана, обсушить и тонко срезать с них кожицу, оставив небольшие полоски для аромата. Сильно разогреть растительное масло и обжарить в нем баклажаны со всех сторон. Слегка охладить и, надрезав вдоль по всей длине, вынуть немного мякоти. Приготовить начинку. Мелко нарубить луковицу и потушить в масле до золотистого цвета, добавить фарш из молодой телятины, хорошо обжарить, посолить, поперчить. Мелко нарезать помидоры, отжать их от сока, добавить мелко нарезанную мякоть баклажанов, все перемешать с обжаренным фаршем и тушить начинку 5 минут на слабом огне. Дать начинке немного остыть, нафаршировать ею баклажаны, залить подсоленным томатным соком и тушить 10-15 минут. Подать по вкусу горячими или холодными. ......низкокаллорийно и вкусно.... 
|
|
Will
|
|
|
Между прочим, я по своему образованию - инженер - технолог по приготовлению пищи. Так что, если возникнут какие вопоры теоретические или практические, обращайтесь! Например, как правильно выбрать мясо для определенного блюда или как вкуснее и полезнее провести тепловую обработку. А то по незнанию покупают неподходящую часть туши, а потом плачутся, что мясо жесткое  Вообще очень люблю пярямяч - то, что неправильно называют беляшами. Дрожжевое тесто (можно пресное, но будет не воздушно) раскатываем в лепешки 10-15см диаметром (чем меньше пярямячи, тем вкуснее), на середину тонко раскладываем фарш, чтобы до краев было примерно 2-3 см, затем защипываем по кругу косичкой, чтобы получилась аккуратная дырочка в середине. Затем жарим в полуфритюре (масло до середины пярямячей). Важно! Сперва жарить дыркой книзу, затем, перевернув, обязательно влить в дырочку немного масла со сковородки. Готовность определяется по кипению жидкости в начинке, видно в дырочке. Фарш - в оригинале рубленая сечкой баранина, но можно пропущенная через мясорубку говядина (грудинка, покромка, подлопаточная часть, т.е. достаточно жирная). Покупной фарш в любом виде - отстой, ни в коем разе! Обязательнно в фарш много лука - репки и обязательно для сочности добавить в фарш воды, чем больше, тем сочнее будет, но если переборщить с водой, она вытечет в сковородку и будет еще хуже! Некоторые добавляют в фарш вареный нарезанный мелкими кубиками картофель, но мне не нравится - суховато получается То Мультик: а за время жарки эчпочмаков баранина куском с грецкий орех успевает прожариться до мягкости или ее с усилиями потом надо жевать? |
|
Will
|
|
|
А летом у меня (когда жена уезжает и я готовлю себе сам) помидорно - мясная диета: покупаешь вырезку (или на крайняк кусок края), режешь ломтями сантиметров в 5 толщиной, отбиваешь, затем жаришь, а после снятия со сковародки на ней можно пожарить глазунью. И вот это мясо с глазуньей сверху режешь ножом, мясной сок смешивается с желтком, макаешь туда кусочек мякиша свежего белого хлеба... Да, про помидоры - обычный салатик с чесночком и растительным маслом. Кстати, лучше салаты заправлять не просто маслом, а салатной заправкой - столовая ложка масла, чайная ложка разбавленного уксуса, щепотка сахара и молотый черный перец - только обязательно все это хорошо перемешать! Так могу питьться пару месяцев (честно, пробовал!) Да и питание сбалансированное - белки (мясо), жиры (мясо, масло), углеводы (хлеб), витамины (помидоры, чеснок)... |
|
Кобра
|
|
|
Сначала вопрос . Какую часть коровы покупать на бульон ? Только не надо говорить, преположим - "край", так как продавщица не зает, что это такое. Вы мне скажите, это кусок мяса на ребрах ? Или кусок мяса, где посередине косточка торчит ? О мозговой косточке в московских магазинах можно забыть, они расходятся до прилавка.. 
|
|
Кобра
|
|
|
Вспомнила. Если хотите вкусное мясо, то кладете кусок в кипящую воду. Если вкусный бульон, то в холодную. А еще попробовала, как в книжке у И.Грековой. Положила при варке пробку от графина. Хрустальную. Не поверите, действительно вкуснее и прозрачный, какой-то другой.... Хотя наша , скажем, домработница, осветляла бульон ложечкой паюсной икры. Но то - картинки из далекой юности...
|
|
Will
|
|||
|
Здесь и далее говарим про говядину как дающую самый полноценный бульон. Для вкусного бульона лучше грудинка или покромка. Грудинка - там такие ребрышки, но не костяные, а хрящи. Покромка - мясо с ребер. Сами ребра лучше не варить, бульон темным будет. Можно на бульон лопатку (плоская кость), но получится менее наваристым. Для справки. Бульон наваристый - с большим содержанием клейких веществ, получается при варке жилистого мяса (содинительной ткани). Пример - холодец. Бульон крепкий - с большим содержанием экстрактивных веществ. Как правило, имеет насыщенный чуть кисловатый запах и вкус. Получается при варке большого кол-ва нежирного мяса. К сожалению, из одного вида мяса полноценный (одновременно крепкий и наваристый) бульон варится пожалуй, только из грудинки (пожирнее) и покромки. Но в туше этих частей не более 5% от веся, поэтому как выход бульон можно варить из разных частей вместе. Например, для крепости какую-либо часть задней ноги, для навару - переднюю ногу(не голяшку!) Вообще по вкусу у говядины различается передняя и задняя части туши. Передок, как правило, более жирный, более ароматный, более сочный, но более жесткий, требует большего времени приготовления или спец. приемов. Задок более нежный, быстрее готовится, но суховатый (менее жирный) и ароматный. Кстати, мягкое мясо не всегда хорошо для бульона. Поэтому, чтобы мне не писать больших обьемов, лучше спрашивайте конкретно, типа вот купила такое-то мясо, что из него лучше сделать. Отвечая на вопрос про край. Это часть туши вдоль позвоночника с длиннейшей мышцей спины (проходит от шеи до копчика). Может быть как с реберными косточками, так и без них. |
||
|
Vekmnbr
|
|
|
Сегодня я простой пацан - жую только черемшу. Рецепт простой: Черемша... Пусть всегда-а-а будет водка... Черемша--а-а-а и селёдка-а-а |
|
|
|
|
Бакложаны.1)Нарезать кружочками,можно полосочками бакложаны.Сложить в миску и посолить,и оставить на 15-20 минут. 2) Этим временем,но сковороде обжаривать репчаты лук+морковь+помидоры на растительном масле. 3)ПОка овощи тушатся на едленном огне,в другой сковороде+ растительно масло обжариваем нарезаные бакложан,предворительно обмакнуть каждый ломтик в сбитое яйцо,затем в муку т на сковороду. 4)По рецепту,фарш 400гр ложат сырым,но лучше ббудет,если его слегка тоже обжарить. 5)Берем глубокую сковороду(а мона и кострюлю),смазываем( ) растительным маслом и начинаем укладывать слоями.Нижний слой бакложаны -->тушеные овощи -->фарш и опять в таком же порядке,но верхний слой должен быть бакложаны. Взбить 4 яйца+ 3 столовых ложки маойнеза и заливать всё это,накрыть крышкой и тушить 20-25 минут. Приятного аппетит! |
|
ЛАКИ
|
|
|
КУРИЦА С ГРИБАМИ И ЯЙЦАМИ. Сварить курицу с кореньями и несколькими грибами: когда поспеет, вынуть курицу и грибы. Сняв куриное мясо с костей, поджарить его в масле с мукой, сметаной и рубленными желтками; грибы мелко искрошить. Все это смешать, уварить до густоты, выложить на блюдо и поставить в печь, чтобы запеклось
|
 STERVA
|
|
|
Израиль и Африка — главные поставщики авокадо. Его мягкий ореховый вкус дает возможность использования его в самых разных сочетаниях. Из авокадо делают салат, его кладут на бутерброды, авокадо фаршированный является закуской, мякоть авокадо — неизменная составная часть кремов и фруктовых салатов. Варить авокадо нельзя, при варке он становится горьким. Использовать авокадо можно только в спелом виде, лишь тогда его мякоть действительно вкусна. Для определения спелости надо нажать пальцем на кожуру: если она поддается, значит, плод спелый. |
|
Olka
|
|
|
1 рецепт. Шинкуем капусту+огурцы свежие + морковку на терке. Перемешщиваем, добавляем чесноки майонез (чуточку) даем настояться. Суперский салат! Можно без майонеза диетиться!!! 2 рецепт. Баклажаны нарезать кружочками, асыпать солью на 20 мин. Потом промыть. Обжарить отдльно лук, морковку. Раздавить на блюдечко чеснок. Укладывать в тарелку слоями. Лук, морковка, майонез, баклажаны помазанные чесноком, нарезанные кружочками помидоры. Сверху зелень. |
|
Темпераментная стерва
|
|
|
Каша "Дубинушка" из рецептов нашего любимого эротокулинара В. Михайлова.... рис 1/2 стакана, гречка 1/2 стакана, ячневая крупа 1/2 стакана, пшено 1/2 стакана, тыква натертая на крупной терке 1 стакан, луковицы 2, морковь 3, огурец 1, помидоры 5, перец (болгарский) 3, свекла 2, зелень петрушки 2 столовые ложки, вода 6 стаканов, масло сливочное 50 г, сухари панировочные 1/2 стакана, соль по вкусу. Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками. На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее-пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них-гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей. Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15-20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин. Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции. |
|
scherk
|
|||
|
А почему "из рецептов эротокулинара"? Нет, все понятно, но что конкретно? |
||
|
Темпераментная стерва
|
|
|
"Эх ты, серость! Это ж бубли-хум!!!! "  Михайлова не знаешь????? У него все блюда с концепцией эротики приготовливаются.. Если салат, то все украшения из огурчиков , яичек и помидоров в виде фаллосов, а салат "Пещера Арарата" в виде женской вагины - вообще шедевр! )))))  И опять же все его блюда направлены на повышение потенции и либидо... 
|
 Camalleri
|
|||
|
Не, на кубиках "Галина Бланка" такую информацию не пишут. 
|
||
|
Рекомендуем почитать также топики: Конкурс "Шашлык" Устраивает ли вас качество еды? Конкурс "Кулинарная романтика" Кальмар что за зверь и как готовить Конкурс "Ах это Оливье" |