Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Ирина№1
|
|
|
Лазанья с зеленым горошком: репчатый лук - 250г чеснок - 1 зубчик морковь - 2 шт. зеленый лук - 150г шампиньоны - 250г оливковое масло - 3 ст.л. мука - 2 ст.л. помидоры (очищенные) - 400г томат-паста - 2 ст.л. зеленый горошек - 280г кукуруза - 160г бульон - 3/8 л для соуса: соль, перец, мускат - по вкусу сливочное масло - 30г плавленый сыр - 200г сливки - 200г лазанья (пластины) - 250г. Потушить в оливковом масле: чеснок, репчатый и зеленый лук, морковь. Добавить 1 ст. л. муки, помидоры, томат-пасту, 1/8 л. бульона, горошек, кукурузу и специи. Соус: обжарить 1 ст. л. муки в сливочном масле, развести 1/4 л. бульона, ввести сыр, сливки. В форму для выпекания положить слоями лазаньи,- тушеные овощи, залить сырным соусом. Выпекать в духовке при 200С около 45 мин. |
 Йошкина Кошка
|
|
|
Лазанья с мясом Состав листы лазаньи - 9-12 шт, сыр твердый - 300 г, для соуса "А-ля Болоньезе" фарш мясной - 600-700 г, помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт, лук репчатый - 2-3 шт, чеснок - 2 зубчика, зелень базилика и петрушки, соль, свежемолотый перец для соуса Бешамель молоко - 800-900 мл, масло - 80-100 г, мука - 4 столовых ложки, соль, перец Приготовление Приготовить соус "А-ля Болоньезе": Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу. Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой, ~5 минут. К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут. Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой. Приготовить соус бешамель: В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно). На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего). Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить ~1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить. Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса. Немного соуса "Бешамель" (примерно 1/3 часть от всего количества соуса перелить в отдельную миску и отставить в сторону. Оставшийся соус "Бешамель" и весь соус "А-ля-Болоньезе" соединить вместе и перемешать. В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи ~2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов). Листы лазаньи вынуть из кипящей воды и сразу переложить в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой. Выкладывать слоями- листы лазаньи, соус, тёртый сыр. Верхний слой листов лазаньи полить соусом "Бешамель" (это та 1/3 часть соуса, которую мы не соединяли с соусом "Болоньезе"). Запекать лазанью при температуре ~180°C ~40 минут. За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на ~10-15 минут. Приятного аппетита!  Зы сделала буквально вчера вечером, пальчики облизывали! Это сообщение отредактировал Йошкина Кошка - 25-11-2010 - 15:27 |
 Hannusia
|
|
|
Не приходилось ни есть, ни готовить.
|
 Alihena
|
|
|
Лазанья из лаваша - вкусно получается - ингредиенты любые - на Ваш вкус и возможности ...
|
 Keyjkbrfz
|
|
|
Лазанья "Вкусная" Вкусная, сытная лазанья с ветчиной, грибами и незаменимым соусом "Бешамель". Ингредиенты: Лазанья (листы) — 12 шт Грибы (шампиньоны замороженные) — 400 г Ветчина (из мяса птицы) — 300 г Помидор (свежий средний) — 8 шт Лук репчатый (средний) — 1 шт Лук-порей (бело-зеленая часть) — 100 г Чеснок — 1 зуб. Зелень Сыр твердый — 250 г Масло оливковое Соль Перец черный (молотый) Специи (орегано, смесь итальянских трав, базилик) Молоко (для соуса) — 1 л Мука (без горки, для соуса) — 4 ст. л. Масло сливочное (для соуса) — 100 г На небольшом количестве оливкового масла обжариваем нарезанный полукольцами лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем к луково-чесночной смеси помидоры - 5шт (нарезанные кубиками), остальные помидоры оставляем для украшения верхнего слоя лазаньи, лук-порей (нарезанный кольцами или полукольцами), часть зелени и тушим до загустения. В эту же овощную смесь добавляем грибы и тушим до готовности, смесь не должна быть водянистой.Солим, перчим, перемешиваем со специями и отставляем в сторонку. Переходим к приготовлению соуса "Бешамель". В сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно перемешиваяслегка обжариваем.Затем постепенно вливаем молоко, не забывая при этом помешивать,и увариваем соус до консистенции не слишком жирной сметаны. Ветчину нарезаем кубиками, мелко рубим зелень, сыр трем на крупной терке, помидоры нарезаем кружочками. В огнеупорную форму выкладываем листы лазаньи. Вторым слоем выкладываем половину овощной смеси. Третий слой - 1/2 часть ветчины, выкладываем листы лазаньи (4 шт.) Далее поливаем соусом, присыпаем частью сыра и зелени, выкладываем листы лазаньи (4 шт.) Самый верхний слой поливаем соусом и посыпаем сыром. Ставим запекаться лазанью в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180-200 градусов. Через 20 минут, после запекания, достаем лазанью, выкладываем на нее кружочки помидор, посыпаем оставшимся сыром и зеленью, ставим запекаться еще на 20-25 минут. Хостинг фотографий  © |
|
MuZZZa
|
|
|
готовила недавно. и листы сама делала. Очень вкусно, конечно, очень сытно, но времени сколько!!!
|
|
Рекомендуем почитать также топики: "Созвездие СССР" Посуда Millerhaus Чечил/сулунгуни Самый "тупой" рецепт. Голосование в конкурсе "Пасхальная крашенка!" |