Наши маленькие секреты

Keyjkbrfz дата: 15-05-2011 - 09:37 [ i ]
Акула пера Репутация: 4028 Статус: все ложь.. Свободна	Мне нравится в фарш для котлеток добавлять тертый кабачок. Котлетки получаются нежнее и сочнее. Я их в духовке запекаю, а по бокам ломтики картошечки с луком. Вкусноооо

Good girl дата: 16-05-2011 - 14:38 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Если очищенную сельдь предварительно вымочить в молоке или крепком чае, то она станет более мягкой, вкусной и нежной. Для этого слабосоленую рыбу нужно вымачивать в течение 40-60 минут, соленую – не мене 4-6 часов, а сильно пересоленную – не менее 8 часов. При длительном вымачивании молоко (чай) необходимо периодически менять.

Good girl дата: 16-05-2011 - 14:39 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Если керамический горшочек предварительно ополоснуть кипятком, то продукты приобретут особый аромат, потому что поры горшочка насытятся влагой. »

Good girl дата: 16-05-2011 - 14:40 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Если вы хотите нарезать аккуратными кольцами яйцо, сваренное вкрутую, то нож смочите в холодной воде. Это поможет при разрезании не раскрошить, а нарезать яичный желток.

Keyjkbrfz дата: 16-05-2011 - 17:47 [ i ]

Акула пера Репутация: 4028 Статус: все ложь.. Свободна

Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный. Чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты. Старая курица сварится быстрее, если после того как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду. Чтобы сосиски во время варки не лопались, их прежде, чем опустить в кипяток, накалывают иголкой в нескольких местах.

Keyjkbrfz дата: 16-05-2011 - 17:49 [ i ]
Акула пера Репутация: 4028 Статус: все ложь.. Свободна	Яйца при варке не треснут, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце. Чтобы отличить сырое яйцо от сваренного вкрутую, его нужно повращать. Сваренное вкрутую яйцо будет долго вертеться, а сырое почти сразу остановится. Чтобы определить свежесть яйца, опустите его в соленую поду (100 г соли на 1 л воды) — свежее яйцо тонет, а испорченное выплывает на поверхность.

Good girl дата: 17-05-2011 - 14:35 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Вы хотите приготовить тесто с изюмом? Промойте изюм в горячей воде, а потом обсыпьте мукой. Тогда изюминки распределяться в тесте равномерно.

Good girl дата: 17-05-2011 - 14:36 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Свекла варится очень долго – 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.

Good girl дата: 17-05-2011 - 14:36 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Если нужен только белок, а желток необходимо сохранить на несколько дней, следует проткнуть яйцо иглой с двух сторон — белок вытечет, а желток останется в скорлупе.

Keyjkbrfz дата: 21-05-2011 - 05:45 [ i ]
Акула пера Репутация: 4028 Статус: все ложь.. Свободна	При жарке пирожков со сладкой начинкой, что бы начинка не вытекла, нужно подождать пока одна сторона "схватится" в масле и перевернуть пирожки. А потом уже дожаривать.

Keyjkbrfz дата: 21-05-2011 - 05:47 [ i ]
Акула пера Репутация: 4028 Статус: все ложь.. Свободна	Если нет джема или повидла под рукой, а нужна начинка для пирожков, смешиваю распаренный изюм+ грецкие орешки + сахар. Вкусноооо

Good girl дата: 24-05-2011 - 19:27 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Если вы хотите что то жарить на сливочном масле, вначале налейте на раскаленную сковородку немного растительного масла. И лишь затем кладите сливочное. Тогда оно сохранит свой вкус и аромат и не почернеет.

Good girl дата: 24-05-2011 - 19:30 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Перед чисткой рыбы обдайте ее кипятком. Чешуя будет отделяться от кожицы гораздо легче.

Good girl дата: 27-05-2011 - 22:56 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Чтобы мясо было мягкое и сочное, за 30 минут до жарки нарезанные кусочки мяса или курицы перемешайте с 1 ст. ложкой горчицы, накройте плёнкой или крышкой и поставьте в холодильник.

Alihena дата: 28-05-2011 - 11:12 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	Что рыбка была с наименьшими косточками (а особенно не чувствовались мелкие), разрезать поперек ее и посолить, залить маринадом и оставить на пол часика ... потом пожарить ...

Good girl дата: 28-05-2011 - 22:05 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Лук, поданный к сельди, будет гораздо вкуснее, если его предварительно замариновать в смеси уксуса и воды (в равных долях) и добавив немного сахара.

Good girl дата: 28-05-2011 - 22:06 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Картофельные котлеты станут значительно пышнее, если в них положить взбитый белок.

Keyjkbrfz дата: 06-06-2011 - 19:00 [ i ]
Акула пера Репутация: 4028 Статус: все ложь.. Свободна	Чтобы фасоль или горох скорее разварились, нужно добавить немного соды

Good girl дата: 08-06-2011 - 22:48 [ i ]

Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем

6 СОВЕТОВ ДЛЯ САЛАТОВ 1. Подумайте о текстуре и свежести. Выбирайте хрустящие зеленые листья и самые свежие овощи - их вкус и свежесть отразится в вашем салате. 2. Планируйте вперед. Хотя спонтанным быть полезно, избегайте утилизирование в салатах всех залежавшихся продуктов из холодильника. 3. Используйте качественную зелень Те листья, что продаются уже подготовленными и промытыми, быстро портятся. 4. Подготовьте продукты. Тщательно промойте и обсушите перед тем, как использовать. Если листья мокрые, заправка на них не задержится. 5. Покупайте сезонные овощи. Чтобы салаты были вкуснее всего, покупайте спаржу весной, помидоры летом, а тыкву осенью. 6. Будьте изобретательны. Используйте свежие травы и специи, чтобы создавать необычные салаты, расширяйте свои горизонты такими экзотическими ингредиентами как консервированные лимоны, харисса, лимонное сорго и тамаринд. Используйте различные заправки, которые приобразят любой даже самый скучный салат.

Good girl дата: 08-06-2011 - 22:51 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Чтобы соль была сухой, положите в солонку 2-3 зернышка риса.

Good girl дата: 08-06-2011 - 22:55 [ i ]
Мастер Репутация: 1137 Статус: Много пишешь о себе – помогаешь ФСБ. Замужем	Чтобы цветная капуста оставалась белой, подержите ее перед варкой в слегка подкисленной воде.

Sting69 дата: 26-03-2013 - 12:15 [ i ]
Интересующийся Репутация: 15 Статус: Все генетальное в простынь!!! Свободен	Сколько познавательного!!! нужно к вам сюда заглядывать почаще)))

Суперласковая дата: 26-03-2013 - 18:49 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	(Keyjkbrfz @ 21.05.2011 - время: 05:47) Если нет джема или повидла под рукой, а нужна начинка для пирожков, смешиваю распаренный изюм+ грецкие орешки + сахар. Вкусноооо Ух ты, а я такую не пробовала никогда. Женечка, я изюм и орешки через мясорубку нужно?

Prelest Gold дата: 23-07-2013 - 20:41 [ i ]
Любитель Репутация: 45 Статус: Жизнь дается один раз,спешите делать добро! Свободна	Про свеклу: что свекла не пачкала кастрюлю её нужно перед варкой положить в пакет, выпустить воздух и завязать, затем варить как обычно 2-3 часа или 1 час и потом под холодную воду как было сказано выше.