Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (5) 1 2 3 4 5 
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Печёные «манты»

Свежую семгу порезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить. Нарезать мелко-мелко репчатый лук и перемешать с рыбкой. Массу положить на квадратик слоеного теста горочкой, сверху кусочек сливочного масла.
Тесто защипать сверху ( как манты ). Смазать взбитым желтком с молоком.
Выпекать 15 минут.
Необыкновенно вкусно!

Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Пирожки с бараниной

для теста
мука - 500гр
дрожжи - 7г
холодная вода -300мл
сахар - 1ст.ложка
сливочное масло - 50гр
соль - 1 ч.ложка
яйцо для смазывания

начинка
300-400гр фарша из баранины(можно из баранины и говядины)
1 луковица
2 веточки кинзы
1 веточка укропа
50гр грецких орехов
соль перец по вкусу
растительное масло для фритюра.

Муку просеять вместе с солью,добавить дрожжи,сахар и нарезанное небольшими кусочками мягкое сливочное масло.Перемешать до состояния мелких крошек.Тонкой струйкой,постоянно размешивая влить воду.Замесить тесто,вымешивая не менее 3 -х минут.Затем,собрать его в шар,накрыть и оставить в тёплом месте на пол часа.
Лук, зелень и орехи - измельчить(можно пропустить через мясорубку), добавить в фарш.Посолить,поперчить и тщательно перемешать.
Подошедшее тесто разделить на 12 кусочков.На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек в тонкую лепёшечку.Выложить в центр каждой лепёшечки начинку и соединить края с трёх сторон,защипляя их "гребешком", чтобы получились треугольные пирожки.Дать расстояться 10 минут, и смазать яйцом.
Сильно разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить пирожки небольшими порциями по 6 минут.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Завитушки из теста пикантные

Берем готовое дрожжевое тесто. Раскатываем его в прямоугольник. Смазываем сметанкой.
Пропустить через мясорубку колбасу салями с луком. Кладем на тесто. Сверху слой тертого сыра. Свернуть рулетиком, нарезать кружочками. Каждый кружочек сверху еще смазать сметанкой и желтком. Выпекать до готовности.

Из слоеного теста тоже будет очень вкусно, да и начинку можно использовать для таких завитушек абсолютно любую!

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Киш с брокколи и крабовыми палочками


Берем слоеное тесто. Смазываем его слегка сметанкой с укропом. Я так делаю всегда, потому что это придает сочность и аромат.
Сверху выкладываем:
-отварную капусту брокколи
-крабовые палочки охлажденные и порезанные
Посыпаем тертым сыром, немного и заливаем заливкой.

Заливка - 150 мл сливок, 150 мл молока, 5 яиц, специи по вкусу, мускатный орех.

Выпекаем до готовности. Очень легко и вкусно!

Это сообщение отредактировал Суперласковая - 26-10-2009 - 12:55
Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Бурекасы
Несладкая выпечка: пироги и пирожки

Состав:
фарш бараний (или говяжий),
кумин (это зира или индийский тмин),
паприка,
черный перец,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок - 1 долька,
яйцо - 1 шт.,
слоеное тесто (готовое)

Приготовление: Приготовить фарш из свежей баранины с добавлением курдючного жира (я готовила из говяжьего фарша). Добавить в него специи: кумин, паприку, черный перец, измельченный репчатый лук и чеснок. Посолить и хорошенько перемешать. Разбить в фарш сырое яйцо. Снова тщательно перемешать.
Раскатать скалкой слоеное тесто, равномерно распределить фарш поверх теста. Свернуть плотным рулетиком и порезать на порции.
Поставить рулетики на противень и запечь в духовке до румяности.
Готовый бурекас хорошо подавать с овощным соусом. Для этого мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, сладкий перец, стручковую фасоль. Слегка обжарить на сливочном масле. Затем добавить специи: кумин (зира), паприку, черный перец. Перемешать и залить небольшим количеством воды. Тушить дозагустения и готовности. Перед подачей всыпать зелень петрушки.
Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Клафути из креветок

состав:
мука 120г
яйцо 3 шт.
молоко 3/4 стакана
соль 1/4 ч. л.
молотый перец по вкусу
мускатный орех (молотый) 1/8 ч. л.
сливочное масло 3/4 ст. л.
свежие креветки 350г
чеснок 1 долька
петрушка (зелень, нарезанная) 2 ст. л.
консервированная сладкая кукуруза 250г.

Нагреть духовку до 220° С. Муку насыпать в миску, сделать углубление. В другой посуде слегка взбить яйца венчиком, добавить молоко, соль, немного перца и мускатный орех. Влить эту смесь в муку, взбивая одновременно тесто до образования однородной массы, накрыть и оставить на 30 минут. Растопить сливочное масло в сковороде, пока не начнет пузыриться, поджарить в нем креветки в течение 3 минут. Добавить растолченный чеснок и петрушку и жарить еще 2 минуты: креветки должны стать розовыми. На дно слегка смазанного оливковым маслом неглубокого огнеупорного блюда выложить кукурузу. Разровнять и сверху положить креветки. Размешать тесто и вылить его на креветки. Выпекать в духовке примерно 35 минут, пока тесте не разбухнет и не станет золотисто-коричневым. Подать на стол в блюде, украшенном веточками зелени.



Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Греческая"ТЫРОПИТА"

состав:
слоёное тесто,но его нужно очень тонко раскатать.
400 гр. творога
400 гр.сыра фета
50 гр.тёртого сыра гауда
2 ст.л.укропа(не обязательно)
немного белого перца.
150 мл молока
2 яйца
250 мл содовой сильно газированной воды, можно заменить газированной минеральной.
форма с отверстием 26 см. в диаметре

Приготовить начинку:
Творог и сыр фета размять руками, добавить укроп, сыр гауда или любой другой из желтых сыров. Всё смешать. Начинка должна быть воздушной.
Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму, слегка его собрав вокруг отверстия.На это уходит 2 листа теста.
Сверху посыпаем начинку,накрываем её следующими 2 листами теста.Опять начинку,опять тесто, начинку и наконец верхние 2 листа теста.
Проткнуть до самого низа вилкой в нескольких местах.
Венчиком взбить яйца с молоком, добавить содовую(минеральную)воду и залить пирог.
Выпекать в прогретой духовке при 180градусах 40-45 мин.(учитывайте особенности вашей духовки) в режиме верх низ на средней полке до золотистого цвета.
Дать немного остыть, подрезать по кругу бока, перевернуть на донышко от формы.Если низ пропёкся слабо отправить в духовку ещё минут на 10-15.

Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Куриный пирог с рассыпчатым тестом.
Исключительно вкусный и необычный пирог. Тесто не просто рассыпчатое, оно сыпучее. Нижний слой теста после выпекания пропитывается соками, а верхний так и остаётся мелкими вкусными хрустящими крошками.

СОСТАВ
ТЕСТО
150г сливочного масла,
1/3 ч ложки соли,
1,5 стакана муки,
1 ч ложка разрыхлителя

НАЧИНКА
1 куриная грудка (500г),
2 луковицы (200г),
1 ч ложка готовой горчицы, 1
00г сметаны,
3 яйца,
0,5 ч ложки соли, перец

Лук мелко порезать.
В сковороду налить растительное масло и выложить лук.
Поставить на огонь чуть выше минимального.
Жарить при периодическом помешивании до тех пор, пока лук не начнёт немного розоветь, в то же время оставаясь сочным.
Снять сковороду с огня.
Пока жарится лук, подготовить курицу.
С грудки снять кожу и вырезать кость.
Порезать филе маленькими кубиками.
Положить в глубокую миску; туда же положить сметану и горчицу. Всыпать соль и перец. Перемешать и оставить минут на 15.
Приготовить тесто.
Сливочное масло довести до комнатной температуры. Не растапливать!
В масло всыпать соль и разрыхлитель. Взбить миксером.
Насыпать муку и перемешать миксером. Должны получиться мелкие жирные крошки. Допустимы и крупные крошки.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги.
Насыпать 3/4 теста. Разровнять и сделать небольшие бортики. Тесто не приминать.
В миску с курицей положить обжаренный лук и яйца; перемешать.
(Желательно яйца взбить миксером отдельно, а потом уже смешать с курицей.)
Начинку выложить в форму. Сверху насыпать оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 30~40 минут - до яркого зарумянивания поверхности.
Готовый пирог достать из формы после остывания .

Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Мясное кольцо из фарша, яиц и слоеного теста.

состав:
* говяжий фарш – 1 кг;
* белый хлеб – 150 гр;
* молоко – 0,5 литров;
* яйца куриные – 2 шт;
* яйца перепелиные – 20 шт (или некрупные куриные яйца – 6 штук);
* луковица – 1 большая;
* морковь – 1 небольшая;
* чеснок – 2 зубчика;
* растительное масло – 2 ст. л.;
* перец, соль по вкусу;
* слоеное тесто – 150 гр.

Выкладываем фарш в большую миску. На небольшие кусочки ломаем хлеб, размачиваем в молоке, отжимаем слегка и добавляем в фарш. Белки отделяем от желтков, затем взбиваем белки и вводим в них фарш, осторожно перемешивая.
Перепелиные яйца варим вкрутую и очищаем от скорлупы.
Морковь, чеснок, лук очищаем и измельчаем. Разогреваем на сковороде растительное масло и в течение 4 минут обжариваем овощи. Затем снимаем с огня, даем остыть и добавляем в фарш вместе с маслом. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.
Затем выкладываем в форму половину фарша в виде кольца. Сверху выкладываем перепелиные яйца и вдавливаем их внутрь фарша. Далее выкладываем вторую часть фарша и хорошенько разравниваем поверхность.
Раскатываем слоеное тесто на поверхности, присыпанной мукой. Затем вырезаем 12 полосок 2-2,5 см шириной и длиной, которая соответствует ширине мясного кольца. Полоски укладываем на мясное кольцо друг от друга на одинаковом расстоянии. Вырезаем из оставшегося теста удлиненной формы листочки и прилепляем их на полоски.
Тесто вместе с открытыми участками смазываем яичными желтками, предварительно взбитыми. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем мясное кольцо в течение 35-40 минут, если начнет пригорать тесто, накройте мясное кольцо листом пергамента.

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Рулет «Цветной»


500 г слоеного теста
450 г болгарского перца (желательно разного по цвету)
200 г ветчины
200 г сыра
2 желтка
соль

Ветчину нарезать кубиками.
Сыр нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Смешать ветчину, сыр, перец.
Добавить желтки (сырые), посолить по вкусу, перемешать.
Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной около 3-4 мм.
Выложить начинку, разровнять.
Свернуть в рулет.
Края защипнуть.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, положить рулет.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
Несладкая выпечка: пироги и пирожки
Всего фото: 2

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пирог с куриным фаршем и капустой

Тесто

200 г маргарина для выпечки
2 ст. муки + еще сколько возьмет
1 ч.л. пекарского порошка
250 г нежирного, незернистого творога
2 яйца
соль 2/3 ч. л.

Начинка

1/2 средного качана капусты (тонко нашинковать)
3 средние моркови (натереть на крупной терке)
300 г домашнего куриного фарша
соль
перец

1 яйцо для смазки

Смешать размягченный маргарин, муку, разрыхлитель и 2/3 ч.л. соли.
Добавить творог, яйца, замесить тесто, убрать на 1 час в холодильник.
Тесто становится очень эластичным и податливым, легко раскатывается.

Обжарить капусту с морковью, добавить воду, потушить до мягкости. Куриный фарш также обжарить, все смешать. Посолить, поперчить.

Разделить тесто на 4 части. Раскатать пласты толщиной не более 5 мм. Сформировать 2 пирога. Наколоть вилкой. Смазать взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 220*С 25-30 минут.
Несладкая выпечка: пироги и пирожки
Всего фото: 6

ValentinaValentine
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1808
  • Статус: Когда мы едины - мы непобедимы.
  • Member OfflineМужчинаВ поиске
РУЛЕТИКИ С ШИНКОЙ.

Печём обычные блины.На них раскладываем порезанную тонкими ломтиками шинку,при желании мажем майонезом,или кетчупом,и сворачиваем в рулетики.
Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Пирожки на пиве.
Небольшие пирожки со слегка хрустящим тестом и большим количеством начинки.Делать пирожки можно с любыми несладкими начинками.

100гр. сливочного масла (или маргарина)
250гр. муки
щепотка соли
пиво (2-4 ст.л.).

В миску насыпаем муку,добавляем охлажденное масло,нарезанное небольшими кусочками. Растираем руками в мелкую крошку,добавляем щепотку соли. И постепенно вливая пиво,замешиваем гладкое и не липнущее к рукам тесто. Убираем его в холодильник на время приготовления начинки. Когда начинка готова,достаем тесто. Раскатываем его,вырезаем небольшие кружочки. Кладем на каждый ложку начинки и защипываем края.Смазываем яйцом и выпекаем около 20 минут при температуре 180С.



Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Как всегда опробованный мною рецептик.
Он простой, но быстрый и вкусный.

Овсяные палочки с сыром

75 грамм овсяных хлопьев
75 грамм муки
75 грамм сливочного масла
50 грамм сыра натертого на мелкой терке
3 ст.л. молока
соль, перец по вкусу

В мисочке смешать овсяные хлопья, муку, соль, перец. Добавить сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками и хорошо перетереть. Я вилочкой разминала. Влить молоко, замесить тесто. Добавить тертый сыр.
Разогреть духовку до 220 градусов. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 4 мм. Нарезать его полосочками размером с пальчик.
Противень смазать растительным маслом, выложить полосочки и выпекать 10-15 минут до золотистой корочки.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пирог с куриной печенкой

Для теста:
2 стакана муки
200 г сливочного масла
1 баночка сметаны или натурального йогурта (150 г)


Для начинки
600 г куриной печенки
3-4 средних луковицы
4-5 столовых ложек сметаны
2 средних картофелины
соль, перец

Нагреваем духовку до 180 градусов, смешиваем все ингридиенты теста, делим его пополам. Одну часть теста выстилаем в форму. Выкладываем начинку, сверху выкладываем вторую часть раскатанного теста, защипываем края. Делаем в пироге несколько небольших отверстий, чтобы при выпечке выходил пар.

Готовим начинку:

Печень жарим на растительном масле, добавлеям лук и тушим еще несколько минут, в конце добавлеям сметану и даем потушиться еще 5 минут. Картофель нарезаем на мелкие кубики и добавляем к фаршу. Все хорошо перемешиваем и наполняем пирог.
Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Пирог с куриными грудками.

2 куриные грудки
3 луковицы
2 ст ложки сметаны
3 ст ложки майонеза
1 ч ложка соли
1/2 ч ложки черного перца
2-2,5 стакана муки
200г маргарина
200г сметаны
1/2 ч ложки соды
1 ч ложка соли

Проиготовить тесто. Маргарин комнатной температуры растереть с мукой, солью и содой до состояния жирной крошки.
Влить сметану и замесить пластичное тесто. При необходимости добавить немного муки. Тесто положить в холодильник на время приготовления начинки. Лук мелко порезать и обжарить на масле (растительном или сливочном) до золотистого цвета. Лук нельзя пережарить, иначе начинка будет горчить. Лук выложить в миску, масло с лука слить обратно в сковороду. С куриных грудок снять кожу и вырезать кость. Мясо порезать кубиками со стороной 2~3см. Сковороду с маслом поставить на max огонь. Половину куриных кусочков положить в раскаленное масло и обжаривать при помешивании ~1 минуту, чтобы мясо "прижарилось" со всех сторон. Мясо выложить в миску с луком, масло раскалить и обжарить вторую порцию мяса.
В миску с мясом и луком положить сметану и майонез, посолить и поперчить. 2/3 теста раскатать и положить в форму . На тесто выложить начинку. Оставшуюся 1/3 теста раскатать в круг, диаметром равный диаметру формы, положить поверх начинки и защипать края. Выпекать при t=180°С до интенсивно-золотого цвета теста. Подавать желательно в теплом виде.

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Закусочный пирог

0,5 кг брынзы (Фетаки)
0,5 кг творога
2 яйца
0,5 кг замороженного листового (не резанного) шпината
1 пачка слоеного теста
мука, маргарин

Шпинат закипятить, остудить и отжать. Смешать шпинат, брынзу и творог с яйцами - начинка готова. Противень смазать маргарином, посыпать мукой и выложить 1/2 слоеного теста, раскатанного по размеру противня, сверху начинку, сверху вторую половину теста, края защипать. Проткнуть по всей поверхности пирог вилкой на равном расстоянии. Поставить пирог в духовку на 20 мин на средний огонь . Достать пирог из духовки, смазать сливочным маслом (немного), накрыть пищевой пленкой и полотенцем на 10 мин.
И можно кушать.
Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Ачма

* мука пшеничная - 1 кг
* сыр сулугуни - 1 кг
* масло сливочное - 300-500 гр
* сметана - 200 гр
* яйцо - 5 шт.
* вода - 1 стакан
* соль

Яйца взбейте, добавьте воду, муку, соль, замесите тесто, разделите на 8 частей, первая из которых должна быть больше других. Сформируйте шарики и оставьте для расстойки на 10 минут.
Шарики тонко раскатайте, больший — по размеру противня. Уложите его в смазанный маслом противень, полейте частью растопленного масла. Остальные пласты опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, выньте и залейте холодной водой. Откиньте на дуршлаг.

Сыр натрите на терке и смешайте с 2 нормы растопленного масла и сметаной.

На сырой пласт теста положите 3 отваренных пласта, поливая каждый маслом. Сверху уложите 2 сырной начинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Загните края сырого пласта и закройте последним пластом. Разрежьте на порции и запеките в духовке до золотистой корочки при 200 °С.

вообщем та же Лазанья,только с сыром.

Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Рыбный пирог с луком.

Вполне обычный пирог.
Единственной особенностью является то, что филе рыбы не режется, а укладывается целиком, что немного сокращает время приготовления и дает красивый вид на срезе.
Лука желательно брать побольше, чтобы он составлял половину высоты рыбной прослойки.
После нарезания ломти пирога могут разламываться по луковому слою, поэтому при желании лук перед укладкой на тесто можно смешать с сырым яйцом (но мне такое сочетание вкусов не очень нравится).

СОСТАВ
250г слоеного теста,
400г рыбного филе,
2-3 крупные луковицы,
2/3 ч ложки соли,
1/2 ч ложка перца,
при желании - 1/3 ч ложки сахара

Рыбное филе (лучше брать рыбу не костлявую) обсыпать солью и перцем, а при желании - сахаром, и оставить мариноваться на время приготовления лука.
Лук порезать четвертькольцами. Обжарить на среднем огне (на растительном масле) при помешивании до легкого красновато-коричневого цвета. Лук при этом должен остаться сочным, а не выжариться до хруста.
Готовый лук выложить в тарелку, отцеживая лишнее масло, и оставить остывать.
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник со сторонами:
длина = длина рыбного филе + 6см;
ширина = ширина филе х 2,5.
На середину теста выложить лук, на лук - филе.
Края теста с двух сторон нарезать наклонными полосками шириной 1,5-2см (методика формовки пирога представлена в рецепте творожная коса со сливами).
Полосы переплести.
Верх пирога смазать сырым яйцом или растительным маслом.
Выпекать в разогретой до t=180°С духовке 30-45 мин.
Готовый пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Делала Лепешки с сыром и картошкой.

Делаются очень быстро, получаются очень вкусными. Жарятся на сковороде.
Вот сам рецептик.

Тесто:
1 стакан кефира
1 яйцо
60 грамм слвочного масла- растопить
0,5 стакана молока
0,5 ч.л. соли
1 неполная чайная ложечка разрыхлителя для теста
мука

Начинка:

0, 5 стакана тертой брынзы
0, 5 стакана тертого сыра
3 ст.л. картофельного пюре
Укроп
яйцо
соль, перец
2 луковицы.


Лук мелко нарезать и обжарить. Половина лука- для теста. Остальная- для начинки.
Для теста смешать все компоненты, добавить жареный лук и муку. Тесто должно быть мягким, не крутым.
Для начинки все смешать, добавить остаток жареного лука. Посолить и поперчить.
Тесто разделать на шарики размером с яблоко, раскатать, положить в серединку начинку и собрать верх лепешки как на беляши, только без дырочки. Примять лепешку, придавая ей плоскую и круглую форму.
Жарить лепешки на небольшом огне с двух сторон на сковороде. Сначала класть защипанной стороной. Жарить под крышкой.
Ну очень вкусно получается. Очень советую. Из этого количества теста получается 10 далеко не маленьких лепешек. Тесто мягкое, долго не черствеет.

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Еще разновидность сырного пирога. Особо вкусен в холодном виде.

Пирог с сулугуни и помидорами.

Тесто:
3 яйца
250 грамм сметаны
250 грамм майонеза
4-5 столовых ложек муки
0/5 ч.л. соли
0/5 ч.л. соды- погасить уксусом

Смешать все компоненты. Получится жидкое тесто.
Начинка:
500 грамм сулугуни
2 помидора
Сулугуни натереть на крупной терке. Помидоры разрезать, удалить серединку и нарезать кубиками.
Форму смазать маслом, выложить:
- половина теста
-помидоры
-тертый сыр
-оставшееся тесто.
Выпекать при 200 градусах до готовности.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пирог картофельный с тремя начинками


Картофель размять, как для пюре. Добавить 2-3 яйца, 100-150 г сливочного масла, муку.

Отварить в подсоленной воде картофель. Воду слить, картофель размять, как для пюре. Добавить 2-3 яйца, 100-150 г сливочного масла и столько муки, чтобы можно было замесить картофельное тесто.

Подготовить три начинки:
1. любые грибы, отваренные в подсоленной воде и обжаренные с измельченным луком в растительном масле;
2. мелко рубленные вареные яйца, смешанные с измельченным зеленым луком и заправленные
растопленным сливочным маслом;
3. мясной фарш, обжаренный в растительном масле до готовности.

В глубокую форму выложить большую часть теста, разравнивая его руками так, чтобы оно прикрыло и бортики. Затем поочередно ложкой положить слоями первую, вторую, третью начинки. Сверху накрыть второй частью теста, смазать сливочным маслом и запечь в духовке на умеренном огне до румяной корочки.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Ватрушки с картошкой



Тесто: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 стак. сметаны.
Начинка: 6-7 картофелин, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, соль.

Сделать тесто: муку просеять горкой, сверху положить масло и порубить его ножом, затем добавить сметану и замесить тесто. Разделить тесто на небольшие шарики, из них аккуратно раскатать кружки, сделав в них углубления, смазать края желтком.

Сделать начинку: Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Сделать пюре, добавив яйцо и сметану, тщательно взбить. В углубления уложить картофельное пюре (можно выдавить через резную трубочку из кондитерского мешочка/шприца). Выпекать в духовке при температуре 220-230С до готовности (минут 20-25).
Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Слоеные пирожки с мясом и помидорами.

Состав
500 г слоеного теста
200 г свинины
350 г помидоров
200 г лука
1 яйцо
соль
перец

Мясо нарезать кусочками диаметром 5-6 см. Слегка отбить,посолить, поперчить.Лук нарезать кольцами, помидоры - кружочками.
Тесто раскатать толщиной 3-4 мм.
Вырезать круги диаметром около 8-9 см.На круг теста выложить мясо,
на мясо выложить лук,а на лук- кружок помидорки.
Взять яйцо.Отделить белок от желтка.Белком смазать краешки теста, накрыть другим кружком, края хорошо защипнуть.
Противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки, смазать желтком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Кексики с плавленым сыром

200 гр. мягкого плавленого сыра( типа Янтарь или Виола)
2 яйца
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л.соли
1,5 ч.л.разрыхлителя
сода на кончике ножа
2 ст.л растительного масла
2 ст. л с горкой сметаны
~3/4 стакана муки.

Плавленый сыр положить в миску, добавить яйца и хорошо размешать, добавить масло, сметану ,соль, сахар и муку(смешанную с содой и разрыхлителем).Перемешать. При желании в тесто можно добавить зеленый лук или копчености. Формочки смазать маслом и выложить тесто не более, чем на 2/3 высоты, выпекать 20 минут при температуре- 180°С.Следить за готовностью, время может потребоваться чуть больше. Огонь выключить и оставить готовые кексы в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут.

0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (5) 1 2 3 4 5

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

как грилить рыбу?

Кролятина

Соль - это белый яд! Так ли это?

Самостоятельное копчение

кетчуп VS аджики




>