Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (5) 1 2 3 4 5 
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Многие помимо сладких тортиков, булочек, пирожков и пирогов, пекут и несладкие. Рецептов великое множество: из различных видов теста, с различными начинками. Для приготовления многих не требуется много продуктов и времени. Поделитесь, что любите печь Вы и кушать Ваши домашние.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пирог с мясом.

Делается быстро и получается очень вкусным!

Тесто:
3 яйца
0,75 стакана сметаны
0,75 стакана майонеза
примерно 1,5 стакана муки.
Все компоненты перемешать. Тесто получится полужидкое.

Начинка: 500 граммов фарша обжарить с луком и натертой на мелкой терке морковью. Можно добавить грибы.Посолить и поперчить.
Форму смазать растительным маслом, вылить половину теста, затем начинку и залить оставшимся тестом. Сверху посыпать пирог тертым сыром и запекать 40-45 минут.
Приятного аппетита!

Amellia
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 2686
  • Статус: Невероятная в очевидном
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
"Штрудель грибной"

250 гр масла (маргарина)
2 яйца
100 гр сметаны
дрожжи 30 гр - живые лучше
4 ст. Муки
Смешать на 30 минут на холод.

Начинка: грибы соленые +немножко жареного лука.
Как вариант : консервированные или обжаренные слегка шампиньоны с луком.

Раскатываем тесто на него начинку, скручиваем рулетиком ( у меня 4 штуки получается рулетиков) и в !холодную духовку минут на 30-40, до приятного золотого цвета.

Я в это тесто, делаю разные начинки и сладкие и несладкие - очень вкусно получается и немало :)


Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Ложная пицца "Минутка"

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки
Все перемешиваем. Тесто готово. Оно будет жидким. Форму смазать маслом и вылить тесто. Сверху положить начинку. Все что угодно: колбасу,копчености, отварное мясо или жаренные грибы,помидоры, сверху полить кетчупом и немного майонезом, посыпать тертым сыром и зеленью. Выпекать до готовности. Очень вкусно!
Merced
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Вице-мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 737
  • Статус: Йа - аццкое кукло...
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка
Картофель - 10 штук среднего размера
Свинина средней жирности - 0,5 кг
Сливочное масло 10 гр.
Желток яичный - 1 шт.
Масло растительное.
Соль, молотый перец, приправы по вкусу.
Вода или бульон.

Моем и читсим картофель, режем кружками, посыпаем солью, молотым перцем, приправами.
Свинину моем, нарезаем полосками среднего размера, перчим, солим, добавляем приправы.
Раскатываем два листа слоеного теста, выкладываем их на смазанный растительным маслом противень далее слоями:
1 слой картофель
2 слой мясо
3 слой картофель
Выливаем сверху оставшийся сок с картофеля и мяса после маринада. Накрываем двумя раскатанными листами слоенного теста, делаем сверху 1-3 дырочки в тесте, в каждую дырочку доливаем по чайной ложки либо воды либо бульона и вкладываем по кусочку сливочного масла. Смазываем поверхность кюбите яичным желтком. Накалываем всю поверхность вилкой. Ставим в духовку минут на 40. Во время запекания периодически в дырочки доливаем по немногу воды или бульона.

Если не доливать жидкость во время запекания, то кюбите будет сухим. Вообще кюбите - это тататрское блюдо, естественно, что туда должна класться жирная баранина, но сколько себя помню, бабушка всегда делала из свинины.Свинина не должна быть постной, средней жирности. Необходимо также следить, чтобы тесто нигде не прорвалось, иначе весь сок вытечет и кюбите будет сухим. . Нижний пласт теста сильно тонко не раскатывать.
Вот что получилось:
Получить код этого сета
Несладкая выпечка: пироги и пирожкиНесладкая выпечка: пироги и пирожкиНесладкая выпечка: пироги и пирожки

Это сообщение отредактировал Merced - 07-02-2009 - 00:55
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пончики с начинкой.

400 грамм дрожжевого теста
Начинка: репчатый лук+ куриная печень- обжарить все вместе, затем пропустить через мясорубку. Вместо печени можно взять куриное филе.
Из теста вырезать кружочки, в серединку положить начинку,защипать, дать расстояться минут 15. Жарить в растительном масле.

Слоеные пирожки с копченой курицей

Слоеное тесто любое
Начинка:
сыр - на терке
копченая курица-кубиками
чеснок- через пресс
зелень
Выпекать в духовке.


Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Еще пирожок!

1 стакан муки
250 грамм майонеза
100 грамм сметаны
3 яйца
сода, погашенная уксусом
Все перемешиваем миксером.
Делаем начинку: обжариваем капусту с луком и добавляем в нее 1 баночку консервированного лосося ( жидкость слить) и 1 ст.л. сметаны и немного укропа. Начинка готова.
Форму смазать маслом, половину теста- начинку-вторую половину теста.


Компоненты теста во всех пирогах похожи, но во всех случаях тесто получается нежным и вкусным.

alexxx@nder
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1325
  • Статус: Пока живу, пока надеюсь!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Предлагаю рецепт пирожков с необыкновенной начинкой, начинкой из мозгов, так сказать на любителя wink.gif
Мозги, 50 г жира, 1 луковица, 20г муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, соль, перец.
Мозги залить холодной водой, снять оболочку, закипятить в холодной воде. Поджарить лук, положить к нему нарезанные мозги, залить сметаной и немного поварить. Снять с огня, добавить сырое яйцо, соль, перец по вкусу, вымешать.

Пирожки получаются очень нежными и вкусными, тесто можно использовать любое.

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пирог с курицей и сыром

Готовое дрожжевое тесто раскатать, выложить на смазанный маслом противень. Сделать бортики для начинки.Сверху слоями выкладывать начинку:
-отварное куриное мясо
-натертые на терке яйца
-отварная картошка тонкими кружочками
-отварная морковь- кружочками
Каждый слой промазывать немного майонезом.
Сверху пирог посыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 30 минут.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пирожки "Каприз русалки"

700 гр кальмаров
1,5 кг картофеля
5-6 столовых ложек муки
2-3 луковицы
3 яйца
соль
зелень

Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, жидкость отжать. Добавить муку, 1-2 сырых яйца, соль и все хорошо перемешать. Из массы сформировать небольшие лепешки, в середину каждой положить фарш, края защипать и жарить пирожки в масле.
Начинка:
Отварные кальмары пропустить 1-2 раза через мясорубку, добавить пассерованный лук, нарубленные отварные яйца,соль, нарезанную мелко зелень и перемешать. Можно в фарш добавить 2-3 шампиньона, их нужно обжарить тогда вместе с луком и 1-2 столовые ложки сметаны. Тогда фарш получается еще вкуснее.
Пирожки подавать горячими к чаю или бульону.

Ложные пирожки с грибами

Испечь обыкновенные тонкие блинчики.
Сделать начинку: обжарить грибы с луком, добавить мелко нарубленные яйца и немного майонеза или сметаны, 1-2 столовые ложечки.
На блинчик положить начинку, свернуть его трубочкой или конвертиком, обмакнуть блинчик во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях и обжарить до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Слоеные полосочки с беконом к пиву

Слоеное тесто разморозить, нарезать полосками 4х8 см. Каждую полоску теста обернуть ломтиком сырокопченого бекона ( который продается в нарезке). Выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке.



Пирог овощной

Тесто: 100 гр мягкого сливочного масла, 4-5 ст.л.майонеза, 1,5 стакана муки.

Начинка: 3-4 луковицы и 3-4 морковки нарезать ( морковь натереть на
крупной терке) и обжарить на растительном масле.

Тесто выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху выложить начинку, начинку по желанию посыпать укропом.

Залить пирог заливкой:
2-3 яйца перемешать с 3 ст.л. майонеза и 1 зубчиком чеснока, пропущенного через пресс.
Сверху пирог посыпать тертым сыром. Выпекать около 30 минут.

Приятного аппетита!

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
РУЛЕТ С БРЫНЗОЙ

Взять 1 пачку слоеного бездрожжевого теста. Раскатываем его толщиной 0,5 см и смазываем подсолнечным маслом.
Для начинки:
Брынзу (не ФЕТА) размять или натереть на терке. Отвариваем картошку и делаем пюре. Обжариваем 1 луковицу и смешиваем с картошкой.
Получается начинка: пюре + брынза +зелень укропа(немного) Смешиваем и равномерно распределяем на тесте Сворачиваем в рулет, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой духовке.

Пирог с яйцами к завтраку.

Рецепт немного похож на предыдущий, но отличается по вкусу.
250- 300г слоёного теста, 200-250г сыра, примерно 500г картофельного пюре, 6~8 яиц
Тесто раскатать и уложить в форму так, чтобы края немного свешивались наружу.
На дно положить слой тёртого сыра и слой картофельного пюре.
На пюре вылить несколько яиц. Яйца разбивать осторожно, чтобы не повредить желток.
Края теста загнуть на пирог.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем температуру убавить до 180 градусов и выпекать ещё около 20 минут, до зарумянивания поверхности теста и до готовности яиц.

Приятного аппетита!
kazak7484
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Глава гильдии рожденных в СССР
  • Репутация: 1778
  • Статус: Казак - это состояние души, а не лампасы на штанах
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Нашел рецепт, попробовал - понравилось, рекомендую

ЛЕПЕШКИ

на 3 лепёшки

2 чашки муки
3/4 чашки воды
1 1/2 ч л соли
3 ст л кунжутного масла
1/2 - 3/4 чашки порезанного зелёного лука
Насыпать муку в большую миску и, по-немногу наливая воды, замесить не очень плотное тесто (воды может понадобиться меньше или больше). Выложить тесто на стол и хорошо вымесить 3-5 минут
Положить тесто в миску, присыпанную мукой, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут или больше (можно поставить в холодильник).

Разогреть сухую сковороду

Разделить тесто на 3 части и сформировать шарики (из шариков легче раскатать круг).

Раскатать каждый шарик в тонкий круг
Посыпать круг 1/2-ой ч л соли и раскатать ещё немного, чтобы соль впиталась в тесто.
Налить 1 ст л кунжутного масла в серединку круга и размазать лопаточкой по всей поверхности теста.
Посыпать зелёным луком (~1/4 чашки).
Скатать тесто в плотный рулет завернуть рулет улиткой, подвернув кончик рулета под получившуюся лепёшку.

Расплющить лепёшку ладонью и, хорошо присыпав мукой, ещё раз раскатать в лепёшку толщиной 5-мм.

Расплющить лепёшку ладонью и, хорошо присыпав мукой, ещё раз раскатать в лепёшку толщиной 5-мм.

Положить лепёшку на присыпанный мукой стол и накрыть плёнкой.
Повторить с оставшимися кусками теста.

Запекать на среднем огне 5-6 минут до зарумянивания, переворачивая лепёшки, чтобы хлеб не пригорел.

Готовые лепёшки накрыть фольгой, чтобы они были тёплыми. Перед подачей нарезать на сегменты.

Несладкая выпечка: пироги и пирожки Несладкая выпечка: пироги и пирожки
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Быстрое ложное хачапури

Так называется потому, что в горячем виде напоминает хачапури. Готовится моментально и очень вкусно.
Тесто:
1 стакан блинной муки + 200 грамм сметаны, все перемешать. Больше для теста ничего не нужно!
Тесто разделить на 2 части. В форму для запекания, смазанную растительным маслом:
- тесто
-тертый на крупной терке сыр ( сверху сыр можно поперчить красным перцем)
- вторая половина теста.
Сверху еще немного посыпать сыром и запекать в духовке до готовности.

Еще один пирожок с сыром!

Готовое слоеное тесто раскатать. Разрезать на 2 пласта. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто. Сверху начинку:
3 луковицы обжаренные на растительном масле + 2 плавленных сырка, натертых на терке + 3 сырых яйца = все перемешать.
Накрыть вторым пластом теста . Наколоть вилкой, обмазать взбитым желтком и запекать в духовке.

Это сообщение отредактировал Суперласковая - 04-04-2009 - 20:38
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пирог с картофельным пюре и грибами

Тесто:
1 стакан сметаны
1 стакан майонеза
3 яйца
1/2 ч.л. гашеной соды
0,5 пакетика разрыхлителя
1,5 стакана муки
Все ингредиенты теста взбить.
Начинка: отварить картошку и приготовить картофельное пюре. Отдельно обжарить в масле грибы с луком, добавить к пюре и перемешать.
В форму, смазанную маслом выложить часть теста, затем равномерно распределить начинку. Сверху залить оставшимся тестом. Выпекать до готовности.
Приятного аппетита!
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Картофельные пирожки с сосисками

300г сосисок, 1 кг картофеля, 0,5 стакана манной крупы, 2 яйца, 1 стакан муки, 3 ст.л. тертого сыра, 2 ст.л. сливочного масла, соль.

Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, вбить яйцо, всыпать манку и муку, посолить, перемешать. Картофельное тесто раскатать на посыпанной мукой доске, нарезать на прямоугольники, соответствующие длине сосисок. С сосисок снять оболочку, разложить на подготовленные прямоугольники и защипать края теста со всех сторон, выложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом, смешанным с маслом, посыпать острым тертым сыром и запечь в духовке.

Amellia
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 2686
  • Статус: Невероятная в очевидном
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Свекровь угостила таким пирогом, а я повторила на днях:
Слоёное тесто - бездрожжевое. Немного раскатать.
Начинка : консерва рыбная (была сайра в масле), 1,5 луковицы - мелко нарезать и обжарить, соль.
На половину теста выложить и распределить начинку, второй половинкой накрыть, Проколоть вилочкой в нескольких местах и в духовку.
Не думала, что будет так вкусно! :)

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Очень быстрый пирожочек и чувствую, что вкусный. Спасибо!

А вот овощной, тоже очень вкусный и полезный!

Пирог с цветной капустой и капустой брокколи

1. Цветную капусту и брокколи отварить, обжарить с луком. Остудить. Сыр ФЕТА порезать кубиками, добавить в капусту.
2. Слоеное тесто выложить в форму, сверху капустно-сырную смесь.
3. Сделать заливку: 2 яйца взбить со 100мл сливок, поперчить. Залить капусту. Сверху посыпать натертым твердым сыром.
4. Запекать в духовке при 180 градусах минут 25.
Приятного аппетита!

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пирог с консервированным лососем и рисом

Дрожжевое тесто- 500 грамм
Выложить на противень, сделать бортики. Сверху выложить начинку:
Отварной рис
Консервированный лосось
Кукуруза
Грибы обжаренные с луком
Майонез
Все компоненты начинки перемешать.

4 отварных яйца разрезать пополам и выложить поверх начинки срезом вниз. Сверху пирог посыпать зеленью и тертым сыром. Запекать в духовке до готовности.
Приятного аппетита!
Халявва
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1461
  • Статус: Всё отлично!!!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Пирог с ревенем и клубникой

Тесто: 1 пачка маргарина, 2,5 стакана муки, 2 яйца ,1 стакан сахара, можно добавить и ванильный сахар, щепотка соли, Все перемешать. 2/3 тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, делая небольшие бортики. Поставить в разогретую духовку на 10 минут (что бы чуть - чуть подрумянилось) Выложить порезанный ревень тонким слоем, посыпать сахаром (около 2-3 стол ложек – по вкусу) и крахмалом 1 стол. ложка. Добавить немного клубники (грамм 250) можно других фруктов (пробовала с абрикосами) Сверху посыпать оставшейся частью теста (добавить немного муки и перемешать, чтобы тесто было в крошку) Выпекать в разогретой духовке 30 мин. Разрезать горячим.

1/3 часть теста, кот. идёт на верхушку, можно положить не надолго в холодильник, а потом натереть на тёрке.

Халявва
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1461
  • Статус: Всё отлично!!!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Пирог с сыром и грибами

Для теста: 200 гр. сливочного масла 2,5 ст. муки 6 ст. л. сметаны 3/4 ч.л. соды Для начинки: 350 гр. шампиньонов 1 луковица 2 плавленных сырка 4 яйца по 0,5 пучка петрушки и укропа щепотка соли растительное масло

Шампиньоны очистить, лук и грибы мелко порезать. Обжарить до готовности на растительном масле. Приготовить тесто: сливочное масло предварительно подержать в морозилке, потом натереть на средней тёрке, соду погасить в сметане. Масло, сметану и муку соединить, замесить тесто. Положить готовое тесто в холодильник на 20 минут. Плавленный сыр натереть на крупной тёрке, зелень порубить. Соединить грибы с луком с плавленным сыром и зеленью, вбить яйца. Посолить, если нужно и тщательно всё перемешать. Отделить от теста 1/3 часть. Большую раскатать и выложить в форму. Вылить начинку. Оставшееся тесто раскатать, накрыть пирог, края защепить. Выпекать в нагретой духовке до 200 градусов 1 час.

Халявва
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1461
  • Статус: Всё отлично!!!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Мини пирожки с мясом

Тесто: 500 гр. творога, 10 ст. ложек кефира, 2 яйца, 10 ст. ложек растительного масла, 500 гр. муки, 1 ч. ложка соды без горки, 0,5 ч. ложки соли.

Начинка:300 гр. мясного фарша, 1 луковица., перец, соль, растительное масло.

Фарш обжарить на сковороде с мелко порезанным луком на растительном масле до готовности.

В миску положить творог, кефир, яйца, растительное масло, соль - все перемешать. В муку добавить соду и перемешать. Добавить муку с содой к перемешанным ингредиентам. Помесить тесто минут 5.

Тесто выложить на стол посыпанный мукой. Сделать шарики величиной с грецкий орех. Из шарика сделать круглую лепешку толщиной 3 мм, диаметром 5 см. В серединку лепешки положить начинку и сформировать пирожок. Противеньобильно смазать растительным маслом и выложить на него пирожки. Пирожки сверху смазать яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 230-240 градусов приблизительно 20 - 25 минут.




Торт с брокколи и креветками

Нам потребуется:
готовое слоеное тесто - 400 г
замороженная брокколи - 800 г
замороженные креветки - 300 г
яицо - 8 штук
молоко - 250 мл
сливки 9% - 250 мл
мука – 100 г
тертый мускатный орех – 1 щепотка
сливочное масло - 1 ст.л.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Две кастрюльки с водой поставить на огонь. В одной из них отварить креветки, в другой - капусту .
Креветки отбросить на дуршлаг и дать охладиться. Брокколи вынуть из горячей воды, переложить в ледяную воду, затем - на бумажные салфетки и даем обсохнуть. Креветки очистить от панцирей. Рабочую поверхность стола присыпать мукой, раскатать тесто. Вырезать из теста круг диаметром чуть больше диаметра формы для выпекания.
Форму для выпекания смазать маслом и застелить пергаментом. Аккуратно выложить в форму тесто так, чтобы оно закрывало дно и на 2-3 см заходило на бортики. Края теста подогнуть внутрь.
Выложить на тесто брокколи и креветки.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Взбить вместе яйца, молоко и нежирные сливки. Добавить тертый мускатный орех, соль и перец. Вливаем эту смесь в пирог.
Поставить торт в духовку на 30-40 минут.
Вынуть готовый торт из духовки, нарезать и выложить на тарелку.

Халявва
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1461
  • Статус: Всё отлично!!!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Пирог с картофелем и фаршем.

1 яйцо, 1.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л.соли, 0.5 ст. молока, 0.5 ст воды, 1.5 ст л. маргарина, 1.5 ч.л. дрожжей, 2-3 ст. муки. Взбитьяйцо с сахаром, солью. Нагреть молоко, воду , маргарин, соединить сяйцом и дрожжами, перемешать и ввести муку, замесить тесто дать подойтиему 3 раза. Начинка может быть любая, можно делать в форме рулета.

Печь при температуре 190 градусов 30-40 минут. Как пирог готов,вынимаем их духовки и накрываем мокрым полотенцем. Постоит 30 минут, иможно убирать полотенце.



Рулетный пирог

3 стакана муки
2 яйца
пакетик сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
75 гр слив. масла
250 гр сыра
250 гр копченой колбасы
250 гр свежих шампиньонов
молотый черный перец
раст. масло
Отделить белки от желтков. Муку перемешать с дрожжами, добавить 1 белок и 2 желтка, соль, сахар, слив.масло, теплое молоко, щепотку перца. Замесить тесто, убрать в тепло, дать подняться.
Сделать начинку: лук и шампиньоны порезать, обжарить их вместе. Колбасу и сыр нарезать кубиками, соединить с луком-грибами и белком.

Тесто раскатать в пласт. Выложить начинку, свернуть рулетом. Нарезать на кусочки толщ. 3 см. Кружки плотно выложить в форму срезом вверх. Накрыть и оставить на 15 мин. Выпекать 45 мин в духовке при 200 градусах.


Халявва
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1461
  • Статус: Всё отлично!!!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
пирожки

1 ст. воды
15 гр. свежих дрожжей
1 ст. л. сахара (для сдадких пирожков можно больше)
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
2 - 2,5 ст. муки

Дрожжи растворить в воде. Затем добавить все остальные составляющие, и рукой перемешать тесто. Вымешивать долго не надо, достаточно быстро перемешать, до однородности .
Тесто получается очень мягкое, липкое

Теперь ставим тесто в холодильник, до того момента, когда оно хорошо поднимется (я иногда оставляю на ночь, а утром достаю). Можно формировать беляши и пирожки. Я смазываю доску и руки растительным маслом.

Расстойка изделий не требуется. Залепили пирожок или беляш, и сразу на сковородку. А беляши обязательно сразу класть на сковородку, чтобы внутри не отсырело тесто. Масла я тоже много не наливаю в сковородку.
Халявва
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1461
  • Статус: Всё отлично!!!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Луковый пирог

Тесто: 200г муки, 100 г маргарина, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли.

Замесить тесто и на 30 мин в холодильник. Форму смазать жиром, распределить тесто , чтобы получились бортики 3 см. В духовку 200-220 гр на 10 мин. Предварительно тесто наколоть в нескольких местах вилкой.

2 луковицы нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Зеленый лук нарезать колечками. Приготовить заливку: взбить 4 яйца, 200 г сметаны, приправы(соль,перец,мускатный орех). Смешать с плорезанным зел.луком. Натереть сыр.

На тесто выложить лук, залить заливкой, сверху посыпать сыром. И опять в духовку минут на 25-30. Пока не покроется золотистой корочкой.

Можно лук предварительно не обжаривать, положить сырой, тогда печь подольше. Но мне так не очень нравится, поэтому предварительно обжариваю. Хотя в первоначальном рецепте был именной сырой лук.

Продукты: 100 г маргарина, 200 г муки, 5 яиц, 200 г сметаны, 2 луковицы, пучок зеленого лука, 100 г сыра, соль, перец, мускатный орех

0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (5) 1 2 3 4 5

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

ЗАТРАТЫ НА ЕДУ

Кулинарный гороскоп

Острая пища.

Кухонные доски

Минипивоварни




>