Новогодняя кухня

Бячка дата: 11-11-2006 - 02:30 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

Салат ЛАНДЫШ 1 слой - кочанный салат 2 слой - огурцы, натерты на терке 3 слой - крабы, можно сразу взять крабовую стружку 4 слой - майонез 5 слой - креветки 6 слой - твердый сыр, кудряшками на мелкой терке Очень красивый и нежный и главное вкусный Второй вариант салата «Ландыш» 4 вареных яйца 1 пачка крабовых палочек 1 плавленый сырок 100 г замороженного сливочного масла 1 луковица 1 яблоко 250 майонеза Продукты уложить слоями Первый слой – яичные белки, размятые вилкой Второй слой – сыр, натертый на терке Третий слой – сливочное масло, натертое на терке Четвертый слой – мелко порезанный лук Пятый слой – крабовые палочки Шестой слой – яблоко, натертое на терке. Каждый слой промазать майонезом. Верх засыпать измельченными желтками и украсить зеленью.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:24 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

Новогодние поросята на счастье или свинки на счастье 500 г муки-крупчатки 30 г дрожжей 60 г сахара 1/4 л теплого молока 60 г масла 1 яйцо щепотка соли натертая цедра от 1 лимона 100 г марципана 150 г молотого фундука 100 г сахара 3 белка 2 желтка 1/2 чашки сахарной пудры 1 белок немного шоколадной помады масло на противень Противень смажем маслом. Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи, подмешаем немного сахара, молока и муки, накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут в теплое место подходить. В опару положим остальной сахар, молоко, растопленное масло, яйцо, соль и замесим дрожжевое тесто. Снова поставим его на 30 минут в теплое место подходить. Марципан смешаем с орехами, сахаром и белками. На посыпанной мукой доске раскатаем подошедшее тесто в пласт толщиной 4 мм и выемкой вырежем 20 кружков диаметром 8 см и 10 кружков - диаметром 4 см. Из остатков теста сформуем ушки. На 10 больших кружков разложим марципановую начинку, края смажем желтком, накроем остальными большими кружками и нажатием скрепим оба кружка теста. Из меньших кружков сформуем поросячьи пятачки с двумя ноздрями. Смажем поросячьи пятачки и ушки желтком и налепим на большие сдвоенные кружки теста. Уложим Свинки на противень, смажем желтком и дадим 15 минут подойти. Духовку разогреем до 200 градусов. Испечем свинки минут за 15 и дадим остыть. Белок и сахарную пудру разотрем до консистенции помады и сделаем свинкам глаза. В заключение поставим на каждый глаз капельку шоколадной помады. Это сообщение отредактировал Бячка - 18-11-2006 - 02:24

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:25 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

торт медово-сметано-ореxовый. Торт очень прост в изготовлении. Получается мягким, пышным, высоким и ароматным. Очень удачно вписываются орехи. СОСТАВ ТЕСТО 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч ложка с горкой соды, 200г сметаны, 150г (~1/2 стакана) меда, 2 стакана муки, 1/2 стакана грецких орехов КРЕМ 500мл густых сливок, 2/3~1 банка вареного сгущенного молока Яйца растереть с сахаром и содой. Вмешать сметану и мед. Если мед засахарился, его прежде следует растопить на водяной бане или в микроволновке и остудить. Добавить муку и крупно рубленные орехи; размешать. Тесто вылить в форму и выпечь корж. Если форма меньше 26см диаметром, то выпекать два коржа. Температура выпечки t=220°С. Готовность определять, протыкая корж деревянной палочкой. Если на палочке не будет оставаться сырое тесто - корж готов. Если верх коржа начнет зарумяниваться, а внутри тесто будет еще сырым, форму нужно сверху затянуть фольгой. Корж (или коржи) остудить, разрезать на две части и промазать сливочным кремом с вареным сгущенным молоком. Верх и бока торта намазать кремом и украсить. Торт оставить на ночь пропитываться при комнатной температуре Это сообщение отредактировал Бячка - 18-11-2006 - 02:30

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:25 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

Елочка-бутерброд Подарите каждому гостю по вкусной елочке. Приготовить ее можно за считанные минуты: нарезать хлеб большими ломтиками, а ломтики нарезать полосками; фигурным ножом нарезать на полоски сыр и колбасу. Затем выложить елочку, а в центр ее для устойчивости вставить соленую соломку. Теперь нужно нашу елочку украсить. Вырезаем из красного сладкого перца звезду и ставим на верхушку елки, украшаем еловые лапы ягодами клюквы, зеленым горошком и кукурузой. И последний штрих – солим нашу елочку и посыпаем ее сверху нарезанным укропом. Это сообщение отредактировал Бячка - 18-11-2006 - 02:31

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:26 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

ФРУКТЫ В САХАРЕ С помощью кисточки для теста смазать клубнику, виноград или другие фрукты жидким сахарным или кукурузным сиропом или окунуть в слегка взбитый яичный белок. Обвалять фрукты в сахаре со всех сторон. Положить фрукты в сахаре на пергамент или бумагу для выпечки, постеленную на противень и поставить в холодильник до надобности. Используйте фрукты в сахаре для украшения пирогов, тортов, и других десертов

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:27 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

ФРУКТОВЫЕ ЕЖИКИ Ингредиенты: грейпфрут, апельсин или яблоко (для основания) свежие фрукты и ягоды (например, клубника, дыня, виноград, ломтики апельсина, яблоки, ананас, бананы) - маленькие плоды используют целиком, более крупные - в виде шариков или кубиков. абрикосовый или клубничным джем Также вам понадобятся: маленькие деревянные палочки кисточка Инструкции: Для приготовления этого десерта используйте только очень свежие (но не переспелые) ягоды. 1. Поместить фрукт на блюдце или тарелку, подходящее по размерам и цвету. Чтобы плод устойчиво держался на блюде, срежьте его основание. 2. Нанизать подготовленные фрукты и ягоды на маленькие деревянные палочки, воткнуть их в выбранное основание. 3. С помощью кисточки смазать светлые фрукты теплым абрикосовым джемом или покройте их верхушки слоем клубничного (вишневого) джема, а красные ягоды или фрукты - желе из красной смородины. 4. Так как некоторые фрукты быстро дают сок, подавайте их на тарелке или круглом блюдце с пюре из красных фруктов и ягод. Это сообщение отредактировал Бячка - 18-11-2006 - 02:29

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:29 [ i ]
Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена	ОЛИВКОВАЯ ПАЛЬМА Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с бахромой. Затем берется юбочка большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажок для шашлычков нанизаются оливки, а сверху одевается зелень.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:34 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

КОРЗИНОЧКИ ИЗ ОГУРЦА С ОВОЩАМИ 1) Вымыть длинный огурец. Отрезать 8 тонких кружочков. Остаток огурца разрезать на 8 частей и вынуть семена. 4 шт редиса нарезать кубиками и перемешать со 100 г творога и измельченной зеленью. 1 сваренное яйцо и еще 4 шт редиса нарезать кружочками. Половину кусочков огурца наполнить творогом и украсить яйцом, редисом и петрушкой. 2) 1 помидор, 1/4 стручка сладкого перца и 1 стебель зеленого лука с луковичкой почистить и вымыть. Помидор нарезать дольками, лук – колечками, следкий перец – кубиками, а 2 маслины измельчить. 2 ст л кукурузы откинуть на сито. В оставшиеся кусочки огурцов выложить подготовленные овощи, как на фото. Украсить петрушкой и луком.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:37 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

«ВЕСЕЛАЯ КОМПАНИЯ» НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: яйца вареные - 6 шт. маслины без косточек - 3 шт. перец сладкий зеленый и красный - 2 шт. морковь - 2 шт. картофель вареный - 1 шт. огурец салатный - 1 шт. горошек зеленый консервированный - 3 ст. ложки майонез - 200 г листья зеленого салата зелень укропа и петрушки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В веселой компании собрались: 2 мышки, 2 ежика, 2 черепахи, зайчик, поросенок, лягушка-болтушка и крокодил (см. ниже). Для салата картофель, соленый огурец, сладкий перец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и майонез, перемешать. Приготовленный салат выложить на листья салата, расставить «зверюшек», оформить веточками зелени. Для «мышек» яйцо разрезать вдоль пополам, из тонкой морковной соломки сделать «усики» и «хвостики», из колечек маслины — «ушки»; «глазки» и «носики» можно сделать из кусочков моркови или маслины. Для «ежиков» яйцо разрезать поперек пополам, уложить срезом вниз, воткнуть «иголки» из морковной соломки, «носик» и «глаза» — из кусочков маслины. Для «черепахи» сварить 1 морковь, лучше тонкую, нарезать половину кружочками, из оставшейся вырезать брусочки для «головок» и кубики для «лапок». Яйцо разрезать вдоль пополам, положить срезом вниз, сделать «панцири» из кружочков моркови, приставить «головы» и «лапки». Можно оформить майонезом, выпуская его из бумажного кулечка. Для «зайчика» , «поросенка» и «лягушки» использовать яйца целиком. «Крокодила» сделать из салатного огурца.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:40 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

СЫРНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ "НЕЖНОСТЬ" СОСТАВ: 500 гр. мясного фарша 300 гр. любого твердого сыра 5 яиц соль, перец, специи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В миску натереть сыр, вбить яйца и хорошенько перемешать эти продукты. На выстеленный пекарской бумагой противень с бортиками вылить сырно-яичную смесь и поставить в разогретую духовку. Выпекать смесь минут 15, пока сыр полностью не расплавится и не покроется золотистой корочкой. Готовый сырно-яичный корж снять с бумаги, разложить на фольге и выложить на него слой из подсоленного и поперченного сырого фарша. Завернуть рулет мясом внутрь, обернуть его фольгой и поставить в духовку на 20-30 минут. Подавать в горячем или холодном виде, порезав на кусочки. Фарш для рулета можно брать любой Самое проблематичное в этот рецепте-это снять сырно-яичный корж с листа бумаги, т.к. корж имеет обыкновение предательски прилипать к бумаге. Но особо не церемонясь смело поддеваем корж с помощью ножа и аккуратненько отдираем от бумаги. Ничего не рвется!!!))))) Любителям экспериментов могу посоветовать добавлять в фарш оливки, кусочки красного перца или грибы. Фантазии только приветствуются!)) В итоге получается очень нежный и вкусный рулет.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:42 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

БАКЛАЖАНЫ "ПО-КОРЕЙСКИ" на 2 кг баклажанов налить в кастрюлю 3 л воды, 6 ст.л. соли, варить нарезанные баклажаны 10 мин. Заливка:3 больших луковицы мелко порезать 1 пучок петрушки, 5 зубчиков чеснока, по 150 гр растительного масла и 9% уксуса 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. кипяченой воды, 3 красных болгарских перца тонко нарезать. Ингридиенты заливки смешать(проваривать маринад не нужно!!!!), залить горячие баклажаны, хорошенько перемешать, остудить и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Отличная закуска под мясо, ну и под водочку думаю, тоже неплохо пойдет!!! Это сообщение отредактировал Бячка - 18-11-2006 - 02:43

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:45 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

ТЕРРИН ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПЕРЦЕВ СОСТАВ: 2 средних баклажана, 2 красных болгарских перца, 2 желтых болгарских перца, 300 гр. адыгейского сыра, растительное масло, чеснок, лавровый лист, лимонный сок. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Духовку разогреть до 180 градусов. Перцы разрезать на 4-6 частей, очистить от семечек и плодоножки. Баклажаны нарезать вдоль тонкими аккуратными ломтями шириной 0,5 см. Противень смазать маслом, выложить ломти баклажанов, перцы, положить между ними дольки чеснока, лавровый лист, баклажаны взбрызнуть лимонным соком, все посолить, слегка полить маслом и запекать в духовке до размягчения. Перцы в горячем виде сложить в пакет и завернуть его, дать перцам полностью остыть в пакете. С остывших перцев снять кожицу. Миску выстелить пищевой пленкой, чтобы края ее свешивались. Вдоль бортов миски уложить испеченные баклажаны, слегка наезжая одним на другой, чтобы края выступали над миской. На дно миски с баклажанами выкладывать слоями перец и нарезанный пластинами сыр, пока они не будут использованы. Выступающие края баклажанов завернуть к центру, чтобы образовалась плоская верхушка. Закрыть пищевой пленкой, сделать в ней пару небольших дырочек, чтобы стекло лишнее масло. Сверху поставить груз. Поставить в холодильник для прессования часов на 12. Затем груз снять, слить излишек масла, накрыть миску блюдом, снять пищевую пленку. Подавать на стол, нарезая на ломтики, как торт. При запекании овощей, баклажаны готовятся быстрее перца, поэтому их желательно вынуть раньше, а перец подержать в духовке дольше! Если духовка оснащена верхним грилем, то очень хорошо подпечь под ним перец кожицей вверх,до потомнения кожицы(так она легче будет чистится).

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:46 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

ФАРШИРОВАННЫЕ ГНЕЗДЫШКИ СОСТАВ: любой мясной фарш, макаронные изделия в виде "гнездышек", любимые специи, бульонный кубик, кипяченая вода, кетчуп, тертый сыр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В мясной фарш добавить ваши любимые специи, соль. перец, перемешать. В глубокую сковороду выложить сухие макаронные "гнезда", в центр каждого "гнездышка" уложить фарш. Залить макароны горячей кипяченой водой, раскрошить туда же бульонный кубик. Макароны заливаются так, чтобы они целиком были погружены в воду. Накрыть сковороду крышкой и варить на среднем огне минут 15-20. Аккуратно слить 80% бульона из сковороды, полить "гнезда" кетчупом, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и подержать на плите еще минут 5, или запечь в горячей духовке.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:48 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

КУРИЦА В ЖЕЛЕ СОСТАВ: около 1 кг мяса, снятого с куриных окорочков (лучше фрш куриных грудок) 20 гр пищевого желатина, соль, перец по вкусу. пустой картонный пакет TETRA PAK из-под молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Снять мясо с куриных окорочков(вместе с кожей), порезать его на мелкие кусочки, посолить, поперчить. В куриную массу высыпать сухой пищевой желатин и перемешать как следует! У пустого пакета из-под молока срезать верхушку, вымыть его изнутри и наполнить куриной массой. Глубокую кастрюлю наполнить водой, воду довести до кипения. Пакет с курицей аккуратно поставить верикально в кастрюлю. На верхний обрезанный край пакета соорудить из фольги "крышку" (прще говоря, прикрыть верх пакета фольгой). Вода в кастрюле должна доходить почти до верхнего края пакета, но не заливаться в него при кипении. Убавить огонь и оставить пакет вариться в кастрюле на небольшом огне часа 1,5, следя за уровнем воды в кастрюле(подливать при необходимости). По окончании варки оставить пакет в воде чуть остыть, затем вынуть пакет на тарелку и остудить вертикально. Вертикально же убрать остывший пакет в холодильник на ночь. На след.день аккуратно разрезать пакет и извлечь курицу в желе на блюдо. Хранить можно в холодильнике, обернув в фольгу. Подавать на стол, нарезав на кусочки, как колбасу. Можно добвить к курице мелкопорезанные и обжаренные вешенки, в которые в конце жарки добавить грамм 100 белого вина. Курицу приправляема Вегетой для придания желе красивого желтоватого цвета. Если вы готовите это блюдо из мяса с окорочков, то дополнительную жидкость в курицу добавлять не надо!! Если же делать из более постного филе грудок, то лучше добавть немного водички в куриную смесь, или немного вина. Блюдо получается обалденное и очень оригинальное! Желе не тает при комнатной температуре!!! Это сообщение отредактировал Бячка - 18-11-2006 - 02:49

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:50 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

ПИРОЖКИ ПРИБАЛТИЙСКИЕ СОСТАВ: упаковка готового слоеного теста, банка крупных шпротов(или шпрот, не знаю, как правильно склонять несколько маринованный огурчиков, 2-3 шт. вареных вкрутую яиц, небольшая луковица. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто раскатать и разрезать на квадраты 10х10 см. Луковицу нарезать на тонкие дольки, огурец -вдоль на 4-6 частей, яйцо-вдоль на 4-6 частей. На каждый квадратик из теста по диагонали выложить шпроту, кусочек лука, яйца, огурчика. Свернуть противоположные концы теста Выпекать пирожки в разогретой заранее духовке минут 15-20, до готовности. Это сообщение отредактировал Бячка - 18-11-2006 - 02:50

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:52 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

МЯСО ПО-ЦАРСКИ СОСТАВ: 800 гр. филе куриной грудки, 3 луковицы, 800-1000 гр картофеля, 200 гр. майонеза, 200 гр. сыра, 3 зубчика чеснока, специи, соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриное филе нарезать на тонкие порционные пласты, посолить, поперчить, перемешать с 1 ст.л. неострой горчицы, перемешать с выдавленным чесноком и оставить на некоторое время. Картофель очистить, нарезать на тонкие кружочки, смешать со специями и с 100 гр. майонеза. Лук нарезать на тонкие кольца. Противень слегка смазать растительным маслом, выложить слой нарезанного лука. Сверху разложить кусочки куриного филе. На мясо выложить картофель, сверху полить оставшимся майонезом и посыпать сыром. Противень поставить в разогретую духовку и готовить минут 40-45

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:52 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

КУРИНЫЕ ШАШЛЫКИ: Курица Апельсин Ананасы в банке Шампиньоны Помидоры черри Морковь Вегета Курицу нарезать кусочками, замочить с соке выжатого апельсина вместе с ананасами (кусочками из банки) и морковкой кружочками + ложка чайная-две Вегеты на 2 часа. Шампиньоны я немного отвариваю, минут 5, разрезаю пополам. Насаживаем все вышеперечсленное на шпажки. Кусочек курицы, ананаса, курицы, шампиньон, черри и т д Обжариваю в растительном масле до готовности

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:54 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

РЫБНЫЙ СУП-ГУЛЯШ СОСТАВ: Для бульона-500 г сырых креветок в панцирях, 2 лавровых листа, 1 луковица, мелкопорезанная, щепотка шафрана(если есть), веточка петрушки и укропа, 425 г сухого белого вина, растительное масло. Для гуляша-1 луковица, 2 зубчика чеснока, 4 штука спелых помидор0ов, очищенных от кожицы, порезанных, 5 штук средних картофелин, 400-500 гр. филе семги(любой морской рыбы) зелень, соль, перц. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистить сырые креветки от панциря и голов. Панцири и головы промыть под холодной водой. Нагреть масло в кастрюле, добавить зелень, нарезанный лук, креветочные панцири, шафран, перемешать. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне, потряхивая кастрюлю пару раз, в течении 5 минут. Добавит вино, 900 мл воды, соль, перец, довести до кипения и варить минут 15 на небольшом огне. Процедить бульон через сито или дуршаг, выбросить содержимое сита. Нагреть масло в другой кастрюле, добавить нарезанную луковицу, обжарить 5 минут, добавить мелкопорезанный чеснок и порезанные помидоры, протушить 2-3 мин. Залить в эту кастрюлю бульон из креветочных панцирей, довести до кипения, приправить солью и перцем и варить 10 минут Добавить нарезанный картофель, варить минут 15 до мягкости картофеля. Аккуратно добавить в кастрюлю порезанную рыбу и очищенные креветки и готовить еще 5-7 минут. Приправить еще солью и перцем, если надо. Подавать, посыпав зеленью укропа или петрушки.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:55 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

ЛУКОВАЯ ФОКАЧЧА СОСТАВ: 200 г муки, 100 мл воды, 1 луковица, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 ч.л. растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Порезать мелко половину луковицы и прижарить на раст. масле до золотистого цвета, добавив в конце щепотку сахара. Выложить лук на бумажную салфетку. Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, соль, смешать с просеянной мукой, жареным луком и растит. маслом. Замесить эластичное тесто. Сформировать шар, выложить в миску, накрыть и поставить подходить на 40-60 мин. Тесто должно увеличиться вдвое. Раскатать из теста круг, посыпать сверху сырым луком, порезанным полукольцами. Слегка вдавить его в тесто. Взбрызнуть фокаччу растительным маслом , слегка поперчить и поставить в разогретую духовку-220 градусов, на 15-18 минут . Выпекать до золотистого цвета.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:56 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ СОСТАВ: на 5-6 помидор средней величины Маринад-50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 0,5 ст. л. меда, 1 ч.л. сушеной зелени(базилик), 2-3 зубчика чеснока, 1 маленький перец чили(по желанию), соль, черный перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить маринад, смешав все продукты для него. Маринад не нагревать и не кипятить!!! Помидоры порезать кольцами, толщиной не менее 0,5 см. Помидоры сложить на дно небольшой чистой банки, залить маринадом и убрать в холодильник желательно на ночь.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:57 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

САЛАТ ИТАЛЬЯНСКИЙ СОСТАВ: пачка замореженной зеленой фасоли в стручках-400 гр банка сладкой десертной кукурузы, средняя луковица, несколько соленых или маринованных огурцов(количество зависит от размеров и вкуса) зелень укропа, соль, перец, растительное масло. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фасоль отварить(я отвариваю на пару-витамины и все прочее, остудить. Лук нарезать тоненькими полукольцами. Если есть желание-ошпарить лук кипятком, чтобы уша горечь. Добавить лук к фасоли. Огурцы нарезать тонкими полукольцами, добавить в салат вместе с кукурузой и порезанной зеленью укропа. Приправить солью, перцем по вкусу, полить растительным маслом.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:58 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

МЯСНОЙ ХЛЕБ СОСТАВ: 600 гр куриного фарша, половина мелкопорезанной средней луковицы, половина мелкопорезанного сладкого болгарского перца, 3-4 ст. ложки сладкой десертной кукурузы, 2 яйца, 2-3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст.л. кетчупа, 2 ч.л. соли 2 ст.л. молока. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать фарш с панировочными сухарями, луком, кукурузой и сладким перцем. В чашке взбить яйца, добавить к фаршу. Добавить горчицу, кетчуп, соль, молоко и все хорошенько перемешать. Сформировать из фарша на противне мясную "булку", сверху смазать тонким слоем кетчупа и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Бячка дата: 18-11-2006 - 02:59 [ i ]

Мастер Репутация: 1904 Статус: Нет предела беспределу Влюблена

ПИКАНТНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ СОСТАВ: тесто-500 гр муки, 250 гр теплой воды, 7 гр сухих дрожжей(2 ч.л.), 3 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли. обсыпка-рубленная зелень пертушки, мелкопорезанный чеснок 2-3 зубчика, растительное масло-70-100 гр 1 ст.л. сухой приправы "аджика". ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замесить эластичное тесто, выложить в миску, смазать сверху раст. маслом , накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. Приготовить обсыпку-налить в миску 70-100 гр растительного масла, смешать с сухой приправой, рубленной зеленью, чесноком.Прои желании посолить. Разделить тесто на 32 части. Каждую раскатать в жгутик и завязать узелком и выложить на противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, до золотистого цвета. Горячие булочки "искупать" в миске с растительным маслом и специями и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

mariwul'ka дата: 19-11-2006 - 01:23 [ i ]

Мастер Репутация: 946 Статус: С маленьким чудом... :) Свободна

Торт "Медовый грильяж" Для рецепта Вам потребуются: для теста: - сливочное масло - 100г - сахар - 2 ст.л. - яйцо - 3 шт. - мед - 2 ст.л. - мука - 200г - разрыхлитель теста - 1 ч.л. - соль - 1/4 ч.л. - миндаль - 50г - изюм (при желании) - 120г для заливки: - сливочное масло - 80г - сахар - 80г - мед - 80г - сливки - 4 ст.л. - миндаль - 150-200г - корица (молотая) - 1/4 ч.л. Размягченное масло растереть с сахаром и по одному подмешать яйца. Добавить жидкий мед, муку в смеси с содой, крупно молотый миндаль и соль. Замесить тесто мажущей консистенции и в заключение вмесить в него изюм.Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто и поставить в разогретую до t=200°С духовку на 25~30 мин. Сделать медовую заливку: растопить масло, смешать с сахаром, медом, сливками, крупно порубленным миндалем, корицей и поварить 2~3 мин. Форму с коржем вынуть из духовки. Быстро и аккуратно срезать с коржа корку и выпуклости. Поверх коржа вылить сладкую массу и равномерно ее распределить по поверхности. Поставить в духовку еще на 10~15 мин при 220С до зарумянивания. Важно не передержать торт в духовке - поверхность должна быть довольно жидкой. Торт остудить. Отделить ножом торт от стенок формы и выложить его на блюдо. Это сообщение отредактировал mariwul'ka - 19-11-2006 - 01:23

mariwul'ka дата: 19-11-2006 - 01:29 [ i ]

Мастер Репутация: 946 Статус: С маленьким чудом... :) Свободна

Тропическое мороженое Для рецепта Вам потребуются: - ананас (консервированный в сиропе, давленый) - 450г - ванильное мороженое - 2 л - кокосовое молоко - 140г - ликер Мидори - 60 мл - ром малибу - 1 ст.л. - ананас (свежий, порезанный) - 400г - киви (очищенный и порезанный) - 340г - карамболь (порезанный) - 300г - папайя (порезанной пополам) - 250г. Смазать маслом два контейнера размером 8х26 см и проложить пергаментом основание и стенки, так, чтобы бумага была выше стенок контейнеров на 2 см. Слить консервированный ананас.Соединить мороженое, молоко, консервированный ананас, ликер и ром в большой миске, перемешать. Разделить поровну между подготовленными формами. Накрыть и заморозить, пока мороженое не затвердеет. Достать мороженое из контейнеров, перевернув их дном вверх, снять бумагу и нарезать каждый на 4 куска, а затем каждый еще пополам по диагонали. Подавать с фруктами.