Свободна
В поиске
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Kater
|
|
|
Мама недавно подарила мне пароварку, но я плохо представляю что в ней можно приготовить, чтобы было очень вкусно. Единственно, что могу, так это кашу на пару сварить. Поделитесь проверенными вкусными рецептами 
|
|
green-green
|
|
|
Домашняя буженина! Рецепт... Берется большой кусок свинины, шпигуется чесноком, салом, перцем и солью, обсыпается перцем и солью снаружи - и в пароварку. Часа на полтора. Еще можно в пароварке делать фаршированные перчики....
|
|
Kater
|
|||
|
Это как фаршированные перчики? Как обычно их делают или как по особенному? Буженину попробую сделать, а вот про перчики поподробнее пожалуйста |
||
|
green-green
|
|||
|
Да как обычные перчики... Прелесть в том, что фарш будет более насыщен вкусом самого перчика  Про буженину - забыла про лук добавить... Наперченный и посоленный кусок свинины можно (и имхо - нужно) обложить со всех сторон колечками репчатого лука. |
||
|
Mystical Flame
|
|
|
Green-green, а рыбку ты делаешь в пароварке? Я вот все думаю, стоит покупать или все, что можно приготовить в пароварке, так же готовится в микроволновке?
|
|
green-green
|
|||
|
Уху... На рыбку(филе судака обычно) складывается репчатый лук колечками, перец горошек, можно и зеленый лук и укроп туда же. Когда будет готова и пока горячая, положить кусочек сливочного масла, можно посыпать натертым яйцом, и укропом. Из оставшегосЯ пареного лука, насыщенного бульона, тех же яиц(желтка) можно сделать соус.
|
||
|
Kater
|
|
|
Сегодня же забацаю чего-нибудь. green-green, а мясо птицы я так понимаю, тоже можно туда запихивать и парить? Только я не поняла, можно ли сверху чем-нибудь поливать, союсом там или сметаной? Ведь это все стечет вниз в поддон. |
|
Mystical Flame
|
|
|
По логике, наверное, соус добавляется потом, уже в тарелку... Мне кажется... Надо будет вернуться к рассмотрению пароварки в качестве покупки 
|
|
green-green
|
|||
|
И мне так кажется.... Ни разу не пробовала птицу в пароварке готовить... Подождем Will-а - устроит мне полный разнос... Ну и совет профессиональный даст
|
||
|
Mystical Flame
|
|
|
Green-green, а допустим, надо приготовить и рыбу и овощи. Запахи не перепутаются? Я рыбку люблю, но не люблю как она пахнет, когда готовится...
|
|
green-green
|
|||
|
Я думаю, перепутаются... Хотя тот же судак - не особо ароматом рыбным разит...  имеено в пароварке я овощи с рыбой одновременно не готовила... Еще момент.. Вот у меня пароварка древняя, с одним отделением.. Может, есть что-нибудть посовременней? с несколькими отделениями, чтоб запахи не перемешивались? Не знаю 
|
||
|
Kater
|
|
|
У меня пароварка двухэтажная. Где-то совет был, что овощи надо класть в нижний, чтобы они рыбой не пропахли, но я очень сомневаюсь, ведь с рыбы будет капать сок.
|
|
Mystical Flame
|
|
|
Я хочу типа такой, то есть три отделения. А вот смешиваются запахи или нет не могу понять 
|
|
green-green
|
|||
|
Имхо, в той, что на картинке, смешиваться не должно. Как я понимаю, пар идет с нижней секции через 3 последующих, а вот "обратного хода" жидкость там не имеет (должны быть какие-то боковые клапаны для снятия паронапряжения или что-то вроде того). Опять-таки имхо. А к картинке инструкции не прилагается? Можно поискать штуковину на сайтах электронных супермаркетов, я думаю, там будут объясниния и аннотация. Воть. 
|
||
|
Kater
|
|
|
Фишка вся в том, что пар поднимается и охлаждаясь на еще неготовых продектах конденсируется и стекает вниз. Внизу же есть специальный для этого поддон. Но решение должно быть однозначно. Завтра спрошу у мамы, она у меня большой спец по пароваркам!
|
|
green-green
|
|||
|
Так вот как я пониаю, фишка в том, что каждый уровень имеет собственный поддон. |
||
|
Kater
|
|||||
|
А как тогда к каждой секции подходит пар от нагревательного элимента? Может у меня пароварка кривая, но поддон один внизу и каждый уровень имеет дырочки в низу.  Короче без  не разобраться 
|
||||
|
green-green
|
|||||||
|
гы) я уже даже картинку себе нарисовала. В общем - от "котла" с водой, которая преобразуется в пар идет вверх ( через все отсеки для собсно пищи)трубка с отверстиями для выхода пара. Соедининение этой трубки и каждого поддона герметизировано. Конденсаат не может попасть в отверстия трубки из-за давления поступающего пара. Что-то вроде того, наверное... |
||||||
|
Mystical Flame
|
|
|
Kater, короче, тебе партзадание от кулинаров: расспрашивай маму и завтра пиши ф темке. Ой, еще хотела спросить, а каши вкуснее, чем на плите получаются? Ты какие делала? А просто рис варила? Ну как для гарнира?
|
|
Kater
|
|
|
Ну вообщем твоя конструкция понятна. Я думаю, что от емкости с нагреваемой водой по периметру имеются трубки для подачи пара на продукты в отдельных отсеках, под которыми есть поддон для сбора конденсата. Только я не знаю есть ли такие пароварки в продаже. Я видела только сообщающиеся между собой отсеки пароварки. Ну да Бог с ними! |
|
ValentinaValentine
|
|
|
В качестве пароварки можно использовать скороварку.При этом она и готовить быстрее будет,т.к. температура пара в ней выше.
|
|
green-green
|
|||
|
Вот щас с ума сойду.... Это не одно и то же разве? |
||
|
Kater
|
|||
|
Задание выполнено! В нижную секцию кладут рыбу, а на верхнюю овощи! А из кашек я варила и рис, и гречку. И чего мне больше всего нравится, так это то что для меня ленюши по утрам - это отличный способ кашу сварить. Я с вечера пароварку приготовлю, крупу засыплю, утром с одним открытым глазом встану вылью в кашу 1/2 стакана воды, поверну таймер и иду спойкойно просыпаться в ванну, но это так, отступление! В принципе на пару каша по вкусу не особо отличается от вареной, ну может более насыщенная что ли. В крупы, особенно рис можно и зелень положить и приправы всякие. Надо попробывать овсянку там варить! А рис там варю всегда (не варюю - парю) 
|
||
|
Kater
|
|||||
|
Это совсем разные вещи. Скороварка - это такая кастрюля с толстыми стенками, дном и крышкой. Туда заваливаются продукты, закрывается на глухо (там специальный механизм) крышка и все под высоким давлением там варится, естеснно быстрее. Пароварка - это пароварка, мы уж с тобой и конструкцию придумали новую
|
||||
|
green-green
|
|
|
Мне стыдно Все описанные мной тут рецепты относятся к скороварке
|
|
Рекомендуем почитать также топики: Фритюрница БОРЩ!!! Казахская кухня Рецепты из Инета Сухофрукты |