Пивоварение

Macek дата: 10-04-2015 - 22:53 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен	Продаются пивоварни,продается сусло.хмель и дрожи ,у кого уже есть поделитесь стоит делать пиво самому или нет ?Каков вкус самодельного пива?Если нормальное то куплю пивоварню и буду для себя и друзей делать.

Ж@нн@ дата: 10-04-2015 - 22:55 [ i ]
Акула пера Репутация: 3462 Статус: Поговори со мной Свободна	у меня подруга варит. вкусное, плотное, настоящее. крепость 7 градусов.

Macek дата: 10-04-2015 - 23:17 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен	(Ж @ нн@ @ 10.04.2015 - время: 22:55) у меня подруга варит. вкусное, плотное, настоящее. крепость 7 градусов. Ого!А сколько алкоголя градусов?Неужели 7?Это что она спиртом бодяжит или само так выбраживыает?Обычно же крепость от 4до5 гр.

Ж@нн@ дата: 11-04-2015 - 00:46 [ i ]

Акула пера Репутация: 3462 Статус: Поговори со мной Свободна

(Масек @ 10.04.2015 - время: 23:17) (Ж @ нн@ @ 10.04.2015 - время: 22:55) у меня подруга варит. вкусное, плотное, настоящее. крепость 7 градусов. Ого!А сколько алкоголя градусов?Неужели 7?Это что она спиртом бодяжит или само так выбраживыает?Обычно же крепость от 4до5 гр. 7 градусов. нет. спирт не добавляет. подруга всю жизнь работает барменом в крутом пабе, практику проходила в Ирландии, потому толк знает во всём этом. Это сообщение отредактировал Ж@нн@ - 11-04-2015 - 00:48

Вeтер дата: 11-04-2015 - 00:55 [ i ]
Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен	Больше года занимаюсь. Сварено около 250 литров. Лучшим считаю стаут компании малтонс и indian pale ale из крафт набора black rock. Есть нюансы,если что спрашивайте.

Macek дата: 11-04-2015 - 01:43 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен	Первый вопрос:СТоит этим заниматься или магазинное вкуснее? Второй вопрос :Самому варить сусло или готовое покупать?Третий какую пивоварню лучше покупать?

Macek дата: 11-04-2015 - 01:44 [ i ]

Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен

(Ж@нн@ @ 11.04.2015 - время: 00:46) (Масек @ 10.04.2015 - время: 23:17) (Ж @ нн@ @ 10.04.2015 - время: 22:55) у меня подруга варит. вкусное, плотное, настоящее. крепость 7 градусов. Ого!А сколько алкоголя градусов?Неужели 7?Это что она спиртом бодяжит или само так выбраживыает?Обычно же крепость от 4до5 гр. 7 градусов. нет. спирт не добавляет. подруга всю жизнь работает барменом в крутом пабе, практику проходила в Ирландии, потому толк знает во всём этом. Может познакомишь с подругой или давай её на форум тащи!

Вeтер дата: 11-04-2015 - 13:37 [ i ]

Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен

(Масек @ 11.04.2015 - время: 01:43) Первый вопрос:СТоит этим заниматься или магазинное вкуснее? Второй вопрос :Самому варить сусло или готовое покупать?Третий какую пивоварню лучше покупать? Пивоварню покупай ведро на 33 литра с краником и гидрозатвором. Таблетки для обеззараживания. Для пивоварения используй сахар а не декстрозу. Мне кажется сусло готовое более логично брать, но повторяю- хочешь больше вкуса- дополнительно солод и хмель.

Macek дата: 11-04-2015 - 13:47 [ i ]

Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен

(_Ветер_ @ 11.04.2015 - время: 13:37) (Масек @ 11.04.2015 - время: 01:43) Первый вопрос:СТоит этим заниматься или магазинное вкуснее? Второй вопрос :Самому варить сусло или готовое покупать?Третий какую пивоварню лучше покупать? Пивоварню покупай ведро на 33 литра с краником и гидрозатвором. Таблетки для обеззараживания. Для пивоварения используй сахар а не декстрозу. Мне кажется сусло готовое более логично брать, но повторяю- хочешь больше вкуса- дополнительно солод и хмель. А почему сахар а не декстрозу? и как сахар сиропом или в чистом виде?Говорят в чистом он может бактерии содержать и пиво испортить?

Вeтер дата: 12-04-2015 - 01:23 [ i ]

Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен

(Масек @ 11.04.2015 - время: 13:47) (_Ветер_ @ 11.04.2015 - время: 13:37) (Масек @ 11.04.2015 - время: 01:43) Первый вопрос:СТоит этим заниматься или магазинное вкуснее? Второй вопрос :Самому варить сусло или готовое покупать?Третий какую пивоварню лучше покупать? Пивоварню покупай ведро на 33 литра с краником и гидрозатвором. Таблетки для обеззараживания. Для пивоварения используй сахар а не декстрозу. Мне кажется сусло готовое более логично брать, но повторяю- хочешь больше вкуса- дополнительно солод и хмель. А почему сахар а не декстрозу? и как сахар сиропом или в чистом виде?Говорят в чистом он может бактерии содержать и пиво испортить? Ты же его будешь доводить до кипения. У меня за 15 варок ничего не случилось, но с сахаром вкус лучше, проверено. Со мной параллельно варит знакомый. Очень важно и гораздо важнее это вода и тара для карбонизации.

Macek дата: 12-04-2015 - 02:31 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен	А для карбонизации что нужно?Сахар или декстрозу покупать? И нужно ли воду кипятить?Я хочу брать воду из родника в овраге в лесу,она очень мягкая и вкусная.

Вeтер дата: 12-04-2015 - 12:36 [ i ]

Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен

(Масек @ 12.04.2015 - время: 02:31) А для карбонизации что нужно?Сахар или декстрозу покупать? И нужно ли воду кипятить?Я хочу брать воду из родника в овраге в лесу,она очень мягкая и вкусная. Сахар. Одна чайная ложка с горкой на литр воды. Воду покупаю в бутылках негазированную. Когда пиво сбраживаешь, выливаешь эту воду и сразу бутылку закрываешь, потом в ней же и карбонизация будет происходить. Один раз конечно же, второй раз бутылку не используем. Вода из родника вкусная, но ее нужно кипятить и будет осадок. И попробуй вскипятить 20 литров воды, зачем? Пейте ее так)

Macek дата: 13-04-2015 - 20:22 [ i ]

Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен

(_Ветер_ @ 12.04.2015 - время: 12:36) (Масек @ 12.04.2015 - время: 02:31) А для карбонизации что нужно?Сахар или декстрозу покупать? И нужно ли воду кипятить?Я хочу брать воду из родника в овраге в лесу,она очень мягкая и вкусная. Сахар. Одна чайная ложка с горкой на литр воды. Воду покупаю в бутылках негазированную. Когда пиво сбраживаешь, выливаешь эту воду и сразу бутылку закрываешь, потом в ней же и карбонизация будет происходить. Один раз конечно же, второй раз бутылку не используем. Вода из родника вкусная, но ее нужно кипятить и будет осадок. И попробуй вскипятить 20 литров воды, зачем? Пейте ее так) А какая вода лучше кипячённая или сырая? Кипячёная вроде надёжнее дольше простоит...

Вeтер дата: 13-04-2015 - 21:39 [ i ]
Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен	(Масек @ 13.04.2015 - время: 20:22) А какая вода лучше кипячённая или сырая? Сырая разу даст пленку( именно пленка дает понять о заражении). Только заводскую в бутылках, поверь. Жалко сливать продукт в трубу.

Вeтер дата: 13-04-2015 - 21:41 [ i ]
Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен	(Масек @ 13.04.2015 - время: 20:22) Кипячёная вроде надёжнее дольше простоит... После карбонизации уже все равно, но обычно пиво выпивается задолго до конца срока годности, который составит в стеклянной таре -год, в пластике пол-года. Наилучший вкус достигается минимум через 14 дней после розлива.

Macek дата: 13-04-2015 - 22:35 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен	Для начала купил вот такую Пивоварня BrewDemon на 8-10 литров http://www.beermachines.ru/catalog/beer-ma...kits/brewdemon/ в комплекте 8 бутылок по 1л и все инградиенты на один замес.Уже заправил ,жду результата.сорт американский эль. светлое крепость 3,6 гр. А какую воду в бутылках берёте?

Camalleri дата: 14-04-2015 - 00:28 [ i ]

Князь. Акула пера. Репутация: 2698 Статус: Женат

(Ж@нн@ @ 11.04.2015 - время: 00:46) (Масек @ 10.04.2015 - время: 23:17) (Ж @ нн@ @ 10.04.2015 - время: 22:55) у меня подруга варит. вкусное, плотное, настоящее. крепость 7 градусов. Ого!А сколько алкоголя градусов?Неужели 7?Это что она спиртом бодяжит или само так выбраживыает?Обычно же крепость от 4до5 гр. 7 градусов. нет. спирт не добавляет. подруга всю жизнь работает барменом в крутом пабе, практику проходила в Ирландии, потому толк знает во всём этом. Мы поверим, ибо звучит убедительно, аргумент весомый более чем и почти заставляет млеть и трепетать. Что-нибудь типа портера?

Вeтер дата: 14-04-2015 - 16:39 [ i ]

Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен

(Масек @ 13.04.2015 - время: 22:35) Для начала купил вот такую Пивоварня BrewDemon на 8-10 литровhttp://www.beermachines.ru/catalog/beer-ma...kits/brewdemon/ в комплекте 8 бутылок по 1л и все инградиенты на один замес.Уже заправил ,жду результата.сорт американский эль. светлое крепость 3,6 гр. А какую воду в бутылках берёте? ну и зря. Что такое 8 литров? Надо было вот такую, яж говорил.http://www.firmarost.ru/katalog/products/domashnie-mini-pivovarni/beer-zavodik/beer-zavodik-mini только без причиндал оно стоит 700р. Воду сначала брал местную, но она невкусная, стал липецкую покупать. и пиво вот такое- http://www.firmarost.ru/katalog/products/p...pinto-craft-ipa

Macek дата: 15-04-2015 - 21:43 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен	Но у меня кухня небольшая и с маленькой попроще.если пойдёт то вторую куплю и тога будет самое то! Но раз в неделю моя даёт 8 литров а в месяц получается 32 л! то есть в день по литру можно пить.

Вeтер дата: 15-04-2015 - 23:39 [ i ]
Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен	(Масек @ 15.04.2015 - время: 21:43) Но у меня кухня небольшая и с маленькой попроще.если пойдёт то вторую куплю и тога будет самое то! Но раз в неделю моя даёт 8 литров а в месяц получается 32 л! то есть в день по литру можно пить. Просто банка полуфабриката на 20-23 литра.

Macek дата: 15-04-2015 - 23:52 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен	(_Ветер_ @ 15.04.2015 - время: 23:39) (Масек @ 15.04.2015 - время: 21:43) Но у меня кухня небольшая и с маленькой попроще.если пойдёт то вторую куплю и тога будет самое то! Но раз в неделю моя даёт 8 литров а в месяц получается 32 л! то есть в день по литру можно пить. Просто банка полуфабриката на 20-23 литра. Два часа нужно сусло варить?

Вeтер дата: 16-04-2015 - 00:11 [ i ]

Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен

(Масек @ 15.04.2015 - время: 23:52) (_Ветер_ @ 15.04.2015 - время: 23:39) (Масек @ 15.04.2015 - время: 21:43) Но у меня кухня небольшая и с маленькой попроще.если пойдёт то вторую куплю и тога будет самое то! Но раз в неделю моя даёт 8 литров а в месяц получается 32 л! то есть в день по литру можно пить. Просто банка полуфабриката на 20-23 литра. Два часа нужно сусло варить? Нет. До пузырей, не допуская закипания. Ну и чтоб сахар растворился. Потом охладить как можно быстрей. Для этого в сусло я лью 3 литра воды, а потом холодную в бак, померить температуру. Дождаться как максимум 23 градуса и засыпать дрожжи. Сразу закрыть крышкой и в темное прохладное место.

Macek дата: 16-04-2015 - 03:00 [ i ]

Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен

(_Ветер_ @ 16.04.2015 - время: 00:11) (Масек @ 15.04.2015 - время: 23:52) (_Ветер_ @ 15.04.2015 - время: 23:39) Просто банка полуфабриката на 20-23 литра. Два часа нужно сусло варить? Нет. До пузырей, не допуская закипания. Ну и чтоб сахар растворился. Потом охладить как можно быстрей. Для этого в сусло я лью 3 литра воды, а потом холодную в бак, померить температуру. Дождаться как максимум 23 градуса и засыпать дрожжи. Сразу закрыть крышкой и в темное прохладное место. А я в литре растворял !так в инструкции написано,что к пивоварне дали.И потом когда заливаешь и доводишь до 8 литров как раз 25 градусов и дрожжи засыпал.Но у Вас больше вот и 3 литра наверное? Я довел до кипения ,снял с огня и тогда вылил сусло и растворил помешивая ,а потом в бак налил ,а там уже полбака холодной воды было(+24гр) и долил до 8литров

Вeтер дата: 16-04-2015 - 14:38 [ i ]

Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен

(Масек @ 16.04.2015 - время: 03:00) Но у Вас больше вот и 3 литра наверное? Я довел до кипения ,снял с огня и тогда вылил сусло и растворил помешивая ,а потом в бак налил ,а там уже полбака холодной воды было(+24гр) и долил до 8литров Больше, я по 20 литров варю. Надо доводить до кипения все сразу. Смесь из сахара, сусла и воды. Я давно перестал варить такое простое пиво, беру неохмеленный экстракт, и пол-кило дробленого солода. Охмеляю.... Процесс занимает около 2х часов с очень точными параметрами температуры и времени.

Macek дата: 16-04-2015 - 23:47 [ i ]

Спонсор форума Репутация: 1427 Статус: Ура!Лето! Свободен

(_Ветер_ @ 16.04.2015 - время: 14:38) (Масек @ 16.04.2015 - время: 03:00) Но у Вас больше вот и 3 литра наверное? Я довел до кипения ,снял с огня и тогда вылил сусло и растворил помешивая ,а потом в бак налил ,а там уже полбака холодной воды было(+24гр) и долил до 8литров Больше, я по 20 литров варю. Надо доводить до кипения все сразу. Смесь из сахара, сусла и воды. Я давно перестал варить такое простое пиво, беру неохмеленный экстракт, и пол-кило дробленого солода. Охмеляю.... Процесс занимает около 2х часов с очень точными параметрами температуры и времени. Круто!Мне пока это рано....(((