Рецепты из Инета

Света_Я дата: 19-01-2019 - 19:38 [ i ]
Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем	(Marinw @ 19-01-2019 - 17:28) У меня муж наоборот рыбу обожает. На обед была уха из ряпушки, а на ужин консервы из иваси Молодцы вы. А я курочку делаю.

Marinw дата: 19-01-2019 - 20:06 [ i ]
Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем	Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусно https://vcusnyatina.ru/blyuda-v-duhovke/v-r...Fzen.yandex.com Рецепт самый простой. Я делаю более сложно. Но рыба эта очень вкусная. Советую попробовать

Света_Я дата: 19-01-2019 - 20:16 [ i ]
Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем	(Marinw @ 19-01-2019 - 20:06) Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусно https://vcusnyatina.ru/blyuda-v-duhovke/v-r...Fzen.yandex.com Рецепт самый простой. Я делаю более сложно. Но рыба эта очень вкусная. Советую попробовать Спасибо. Про скумбрию никогда и не думала. Если завтра буду в магазине, посмотрю обязательно. Рукава-то есть всегда. Спасибо)))

Маришкин дата: 19-01-2019 - 22:01 [ i ]
Грандмастер Репутация: 437 Статус: Замужем	Скумбрия хороша и в засолке . С лучком и маслом .

Света_Я дата: 19-01-2019 - 22:07 [ i ]
Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем	(Маришкин @ 19-01-2019 - 22:01) Скумбрия хороша и в засолке . С лучком и маслом . Я вот только копченую скумбрию пробовала, поэтому так и написала. Интересно, надо попробовать запечь.

Marinw дата: 20-01-2019 - 03:54 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

(Маришкин @ 19-01-2019 - 22:01) Скумбрия хороша и в засолке . С лучком и маслом . Сейчас свою малосольную скумбрию делаю так. Кстати рецепт взяла из Инета. Беру скумбрию. Разделываю на 2 полутушки. Если кто захочет напомню как это делать. Затем беру очень мелкую соль, насыпаю ее в тару, на толь рыбу, ее тоже обильно посыпаю солью. И ровно на 30 минут в холодильник. Потом вытаскиваю, промываю, сушу салфеткой. Все готово, можно есть. Рыба засолилась, пока я варила картошку.

Ledishka дата: 20-01-2019 - 13:20 [ i ]
Акула пера Репутация: 2424 Статус: Замужем	(Marinw @ 19-01-2019 - 19:06) Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусно https://vcusnyatina.ru/blyuda-v-duhovke/v-r...Fzen.yandex.com Рецепт самый простой. Я делаю более сложно. Но рыба эта очень вкусная. Советую попробовать Надо попробовать, а то жареная не очень понравился..

Marinw дата: 20-01-2019 - 17:35 [ i ]
Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем	(Ledishka @ 20-01-2019 - 13:20) (Marinw @ 19-01-2019 - 19:06) Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусноhttps://vcusnyatina.ru/blyuda-v-duhovke/v-r...Fzen.yandex.com Рецепт самый простой. Я делаю более сложно. Но рыба эта очень вкусная. Советую попробовать Надо попробовать, а то жареная не очень понравился.. Самая вкусная жаренная рыба - камбала

Света_Я дата: 20-01-2019 - 18:52 [ i ]
Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем	(Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать...

Marinw дата: 20-01-2019 - 19:22 [ i ]
Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем	(Света_Я @ 20-01-2019 - 18:52) (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... Надо брать покрупнее

Света_Я дата: 20-01-2019 - 19:32 [ i ]
Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем	(Marinw @ 20-01-2019 - 19:22) (Света_Я @ 20-01-2019 - 18:52) (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... Надо брать покрупнее Спасибо, я так точно скоро на рыбку перейду)))

Маришкин дата: 20-01-2019 - 21:26 [ i ]
Грандмастер Репутация: 437 Статус: Замужем	(Marinw @ 20-01-2019 - 18:22) (Света_Я @ 20-01-2019 - 18:52) (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... Надо брать покрупнее Я наоборот беру помельче .

Marinw дата: 22-01-2019 - 19:18 [ i ]
Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем	(Маришкин @ 20-01-2019 - 21:26) Я наоборот беру помельче . Поменьше легче чистить, но покрупнее более мясистая

Света_Я дата: 22-01-2019 - 22:03 [ i ]

Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем

Девочки, сегодня прочитала в инете рецепт вяленой говядины в водке. Рецепт простой, повторять не буду, сразу находится в поисковиках. Делаешь маринад (водка, сахар, соль, перец, специи), мясо в пакет с маринадом, и через 3 дня, переворачивая, мясо готово. Меня смущает, что никакой термической обработки нет. Я как-то уже отвыкла от такого, кто его знает, что за мясо мы покупаем, а тут просто полежало, пропиталось - и все. Строганиной угощали как-то, но там олень северный... Никто не сталкивался? Поясню. Очень нравится бастурма. Но ее готовить намного сложнее, и не все ингредиенты легко найти. А тут попался этот рецепт, вроде и просто... Хотя бастурма тоже без тепловой обработки делается... Это сообщение отредактировал Света_Я - 22-01-2019 - 22:21

Маришкин дата: 22-01-2019 - 22:32 [ i ]

Грандмастер Репутация: 437 Статус: Замужем

(Света_Я @ 22-01-2019 - 21:03) Девочки, сегодня прочитала в инете рецепт вяленой говядины в водке. Рецепт простой, повторять не буду, сразу находится в поисковиках. Делаешь маринад (водка, сахар, соль, перец, специи), мясо в пакет с маринадом, и через 3 дня, переворачивая, мясо готово. Меня смущает, что никакой термической обработки нет. Я как-то уже отвыкла от такого, кто его знает, что за мясо мы покупаем, а тут просто полежало, пропиталось - и все. Строганиной угощали как-то, но там олень северный... Никто не сталкивался? Поясню. Очень нравится бастурма. Но ее готовить намного сложнее, и не все ингредиенты легко найти. А тут попался этот рецепт, вроде и просто... Хотя бастурма тоже без тепловой обработки делается... Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки .

Света_Я дата: 22-01-2019 - 22:45 [ i ]
Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем	(Маришкин @ 22-01-2019 - 22:32) Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки . Я знаю, это и смущает, сколько всякой дряни в мясе находят.

Marinw дата: 23-01-2019 - 15:40 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

(Света_Я @ 22-01-2019 - 22:03) Девочки, сегодня прочитала в инете рецепт вяленой говядины в водке. Рецепт простой, повторять не буду, сразу находится в поисковиках. Делаешь маринад (водка, сахар, соль, перец, специи), мясо в пакет с маринадом, и через 3 дня, переворачивая, мясо готово. Меня смущает, что никакой термической обработки нет. Я как-то уже отвыкла от такого, кто его знает, что за мясо мы покупаем, а тут просто полежало, пропиталось - и все. Строганиной угощали как-то, но там олень северный... Никто не сталкивался? Поясню. Очень нравится бастурма. Но ее готовить намного сложнее, и не все ингредиенты легко найти. А тут попался этот рецепт, вроде и просто... Хотя бастурма тоже без тепловой обработки делается... Меня такой способ смущает. Водка сможет убить паразитов только снаружи.

Marinw дата: 23-01-2019 - 18:46 [ i ]

Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем

Самый короткий рецепт самой нежной курицы Нам понадобится: Тушка цыпленка бройлера на 1,5-2 кг Соль и перец - по вкусу Имбирь и тимьян – по чуть-чуть (или замените любыми другими приправами). Как готовить: На дно утятницы положите приправы. На них – посоленную и поперченную курицу ГРУДКОЙ ВНИЗ. Накройте крышкой и уберите в разогретую до 110 градусов духовку на два с половиной часа. И все. Сделать курицу более сочной и нежной, чем этим способом, вероятно, невозможно. Единственное, с чем нужно быть аккуратным – это не разломать курицу при перекладывании ее на блюдо. Это сложно, потому что курица сама разваливается в руках. https://zen.yandex.ru/media/sokolov/samyi-k...7b8d700aa621602 еще один рецепт из Инета Рецепт мне понравился. Попробую приготовить, но не знаю когда. Если кто приготовит – напишите как получилось

Света_Я дата: 23-01-2019 - 18:53 [ i ]
Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем	Я проще делаю, на соли. Высылаю килограмм соли на противень, обмазываю курочку специями, и просто на соль. В духовку, часа полтора, по готовности, курочка очень нежная и вкусная.

Marinw дата: 23-01-2019 - 19:03 [ i ]
Акула пера Репутация: 2145 Статус: как мало единомышленников Замужем	(Света_Я @ 23-01-2019 - 18:53) Я проще делаю, на соли. Высылаю килограмм соли на противень, обмазываю курочку специями, и просто на соль. В духовку, часа полтора, по готовности, курочка очень нежная и вкусная. А при сколько градусах?

Света_Я дата: 23-01-2019 - 19:11 [ i ]
Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем	Я ставлю около 180, но смотрю. Не засекаю. Полтора часа даже много, час с небольшим. В рецепте градусов меньше, но дольше, наверное, можно и так. Но для меня это блюдо " на скорую руку"))

Маришкин дата: 23-01-2019 - 22:19 [ i ]

Грандмастер Репутация: 437 Статус: Замужем

(Света_Я @ 22-01-2019 - 21:45) (Маришкин @ 22-01-2019 - 22:32) Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки . Я знаю, это и смущает, сколько всякой дряни в мясе находят. Дела на пробу свиную корейку . Засолила в рассоле кусок мяса на три дня , достала мясо из рассола , обсушила , обсыпала со всех сторон кусок красным перцем , завернула в чистый кусок ткани и на три дня в холодильник в эмалированную посуду . Дальше кусок мяса подвесила в проветриваемое помещение ( у меня это балкон ) на две-три недели . Красный перец хороший антисептик .

Маришкин дата: 23-01-2019 - 22:30 [ i ]
Грандмастер Репутация: 437 Статус: Замужем	Время приготовления цыпленока в духовке расчитывается так , на 1 кг веса цыпленока - 1 час , на каждые 100 грамм веса добавляется 10 минут . Например 1,5 кг цыпленка - время замечания 1 час 50 минут . Температура запекания 180-200 градусов .

Света_Я дата: 23-01-2019 - 22:54 [ i ]

Мастер Репутация: 956 Статус: Не хочу познакомиться Замужем

Спасибо. Но самое главное не написали - как понравилось мясо? Перец острый красный? А рассол какой? Забросала вопросами...) Я обычно курицу беру кило шестьсот - восемьсот. Готовится примерно час. Температура около 180. Но смотрю по готовности. Если я правильно помню, если уж по науке, белок сворачивается при температуре 55-60 градусов. То есть как только кусок мяса, или курицы прогрелся на всю толщину до этой температуры, считайте, готово. У рыбы по моему температура меньше.

Маришкин дата: 23-01-2019 - 23:57 [ i ]
Грандмастер Репутация: 437 Статус: Замужем	Мясо получилось очень вкусные , остренькое .