Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (2) 1 2 
Ledishka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1582
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Не за горами и Новый 2019 Год
Подготовка к Новому году – непростое занятие. Хозяйкой 2019 года станет Желтая Земляная Свинья. Несмотря на то, что это домашнее животное, оно отличается слегка диковатым характером. В связи с этим, организация праздника должна быть не вполне стандартной. Учитывая, что любая хозяйка старается понравиться животному тотему, необходимо учесть множество нюансов, в том числе и то, что должно быть на столе в год Свиньи 2019 и чего НЕ должно быть. Ведь, от этого будет зависеть, посетит ли ваш дом удача и благополучие.





Ledishka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1582
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Итак 2019 - год свиньи

Поэтому, отбираем в праздничное меню уже опробованные, самые удачные блюда подходящие к встрече этого нового года и делимся рецептами. Блюда могут одинаковые, но у каждого своя изюменка.

На новогоднем столе не может быть ничего, что напоминает о свинине: свиные отбивные, жаркое, гуляш, стейки и др.; ветчина из свинины; колбаса содержащее сало и, естественно — само мясо
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
(Ledishka @ 29-10-2018 - 21:09)
Итак 2019 - год свиньи

Поэтому, отбираем в праздничное меню уже опробованные, самые удачные блюда подходящие к встрече этого нового года и делимся рецептами. Блюда могут одинаковые, но у каждого своя изюменка.

На новогоднем столе не может быть ничего, что напоминает о свинине: свиные отбивные, жаркое, гуляш, стейки и др.; ветчина из свинины; колбаса содержащее сало и, естественно — само мясо

Жесткие условия.
Но начинаешь радоваться, что год Свиньи и год Петуха - это не один год
Маришкин
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 169
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Даже пока не задумывалась что буду готовить на Новый год . Ещё не определились где праздновать будем , а что готовить тем более . 00055.gif
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 30-10-2018 - 02:41)
Даже пока не задумывалась что буду готовить на Новый год . Ещё не определились где праздновать будем , а что готовить тем более . 00055.gif

Я тоже еще не планировала, хотя над этим вопросом всегда думаю заранее. Все будет зависеть от моего самочувствия. Ибо будут ли гости или нет не знаю. Хотя честно сказать не хочу гостей
Ledishka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1582
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Я вот точно знаю, что придется готовить и уже для холодного 2 обработанные говяжья ножки в морозилке и гусь заказан.
Ledishka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1582
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Гусь запечённый в духовке.
Тушку гуся (осмоленного и в меру жирного) я заранее, мою, чищу, удаляю крайние фаланги крыльев и замораживаю.

Начинка для гуся:
Рис отварной - 1ст
Печень куриная – 200гр
Лук репчатый – 1гол
Чернослив – 4-5шт
Яблоко-1шт.
Размораживаем птицу. Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности. Печень куриную обжариваем в растительном масле, мелко нарезаем. Немного обжариваем очень мелко нарезанного лука. Нарезаем чернослив. И все смешиваем. Подсаливаем. Начинаем плотно начинять гуся смешанным, внутрь еще закладываем одно яблоко без сердцевина. Обмазываем нежирным майонезом. И зашиваем или закалываем зубочисткой. Запекать лучше в фольге, куда залить необходимо стакан воды. По времени бывает неодинаково… иногда просто не дожидаемся. В конце готовки готовим немного раскрыв гуся.

У меня всегда по-разному бывает. Когда сам НГ отмечается у детей, 1-го переезжаем к нам, это и сватья или НГ у нас. 1-го в обед пельмени с бульоном и готовится гусь. Бывает, гусь переходит на Рождество.

Это сообщение отредактировал Ledishka - 30-10-2018 - 22:24
Маришкин
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 169
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Хороший рецепт , но для меня гусь слишком жирный . Попробую запечь цыпленока с такой начинкой .
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 31-10-2018 - 01:59)
Хороший рецепт , но для меня гусь слишком жирный . Попробую запечь цыпленока с такой начинкой .

Чтобы гусь не был жирным - сдерите с него кожу вместе с жиром (это легко делается) и запекайте его в пакете
Ledishka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1582
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Не обязательно. Главное внутри убрать весь жир, я даже агузок срезаю, а с кожи стекает. Так как подливается вода, жир не подгарает и можно его использовать потом. И для риса хорошо. Мои с прошлого НГ просят, но к весне если и есть в продаже, то уже взрослые и жирные.
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
А у меня проблема возникла. Один из потенциальных гостей (если будем приглашать) мне уже заявил, что если не будет свинины в пакете - он не придет
Маришкин
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 169
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Marinw @ 31-10-2018 - 02:15)
(Маришкин @ 31-10-2018 - 01:59)
Хороший рецепт , но для меня гусь слишком жирный . Попробую запечь цыпленока с такой начинкой .
Чтобы гусь не был жирным - сдерите с него кожу вместе с жиром (это легко делается) и запекайте его в пакете

Не , птица без кожи не люблю . Для меня и цыпленок иногда очень жирный . 00055.gif
Один раз приготовила цыпленока по рецепту одного известного французского шеф-повара . Посмотрела видео сделала как он советовал . Цыпленок получился очень нежный , сочный , но начинку мы не осилили очень жирная . Начинка состояла из порезанного на кубики багета сдобренного оливковым маслом со специями .
Маришкин
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 169
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Marinw @ 31-10-2018 - 15:42)
А у меня проблема возникла. Один из потенциальных гостей (если будем приглашать) мне уже заявил, что если не будет свинины в пакете - он не придет

Думаю на этот Новый год отказаться от свинины и колбасы , хотя с колбасой проще редко ем . Оливье сделаю с курным окорочком , тоже вкусно .
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 31-10-2018 - 18:58)
(Marinw @ 31-10-2018 - 15:42)
А у меня проблема возникла. Один из потенциальных гостей (если будем приглашать) мне уже заявил, что если не будет свинины в пакете - он не придет
Думаю на этот Новый год отказаться от свинины и колбасы , хотя с колбасой проще редко ем . Оливье сделаю с курным окорочком , тоже вкусно .

С колбасой понятно - там может вообще не быть мяса (шучу). А вот со свининой сложнее. Но ведь это китайский календарь и Новый год по их понятиям начнется гораздо позже
Ledishka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1582
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Я не рискую приготовлением из продуктов содержащих свинину.. было что на год дракона в 2000-м из паштета оформила в виде дракона и блюдо осталось нетронутым..даже после того как скомкала и переоформила..колбасу можно подобарать заблаговременно с содержанием говядины и мясо птицы. Куриные в продаже есть однозначно.
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
(Ledishka @ 01-11-2018 - 08:36)
Я не рискую приготовлением из продуктов содержащих свинину.. было что на год дракона в 2000-м из паштета оформила в виде дракона и блюдо осталось нетронутым..даже после того как скомкала и переоформила..колбасу можно подобарать заблаговременно с содержанием говядины и мясо птицы. Куриные в продаже есть однозначно.

Можно конскую. Но она как правило полу копчённая и в салаты не годится
Маришкин
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 169
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Сейчас на прилавках колбасы больше половины из куриного мяса .

Это сообщение отредактировал Маришкин - 01-11-2018 - 23:10
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 01-11-2018 - 23:09)
Сейчас на прилавках колбасы больше половины из куриного мяса .

Я называю это - условная колбаса
Ledishka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1582
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
В продаже точно есть варёнка говяжья с мясом птицы - с полчаса изучала этикетки в супермаркете что привлекла внимание работников мага. )))
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
(Ledishka @ 03-11-2018 - 14:18)
В продаже точно есть варёнка говяжья с мясом птицы - с полчаса изучала этикетки в супермаркете что привлекла внимание работников мага. )))

Я обычно смотрю на внешний вид и цену. Натуральная колбаса не может быть дешевой
Маришкин
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 169
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Marinw @ 02-11-2018 - 02:30)
(Маришкин @ 01-11-2018 - 23:09)
Сейчас на прилавках колбасы больше половины из куриного мяса .
Я называю это - условная колбаса

В Великий пост продаётся ПОСТНАЯ колбаса . Мне очень страшно прочитать из чего ... гм . . . она состоит .
В конце 80- х я пробовала рыбную колбасу . Вкус прекрасный , очень вкусная . Выпускали её не долго , как всегда у нас бывает изпоганили рецепт .
Маришкин
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 169
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Marinw @ 03-11-2018 - 15:20)
(Ledishka @ 03-11-2018 - 14:18)
В продаже точно есть варёнка говяжья с мясом птицы - с полчаса изучала этикетки в супермаркете что привлекла внимание работников мага. )))
Я обычно смотрю на внешний вид и цену. Натуральная колбаса не может быть дешевой

Цена не гарантия качества , хотя да качественная колбаса не может быть дешовой .
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
(Маришкин @ 04-11-2018 - 01:29)
Цена не гарантия качества , хотя да качественная колбаса не может быть дешовой .

Полностью согласна. Но докторская за 150 рублей кг, сразу видно, что это г....
По цене 600 рублей за кг еще можно надеяться, что она съедобна
Ledishka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1582
  • Статус: В ожидании чуда
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
С маринованными грибами и мясом птицы делаю на праздники, но просто смешав всё, но вот идиальный вариант оформления на НГ.
Ингредиенты:
Куриное филе 200 г
Шампиньоны маринованные 200 г
Сыр 100 г
Картофель 2-3 шт
Морковь по-корейски (можно отварную на терке 2 шт)
Огурцы маринованные 2 шт
Майонез 5-6 ст. л.
Укроп (петрушка) 1 пучок
Лук зеленый (перо) 1 пучок
Соль по вкусу
https://www.backbook.me/photo-2e921b32a8.html
Всего фото в этом сете: 8


Приготовление:
Маринованные шампиньоны шляпками вниз в подходящую ёмкость.
Выложить слой мелко нашинкованной зелени и зеленого лука..
Добавить слой тертого отварного картофеля. Посолить.Смазать майонезом.
Выложить слой очень мелко нарезанных маринованных огурцов.
Добавить слой по-корейски или тертой отварной моркови. Смазать майонезом.
Выложить слой мелко нарезанного отварного куриного филе. Посолить. Смазать майонезом.
Последним слоем выложить тертый сыр.


Убрать салат в холодильник на пару часов. Перевернуть форму с салатом на блюдо и аккуратно не спеша снять.
Marinw
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 1443
  • Статус: как мало единомышленников
  • Member OnlineЖенщинаЗамужем
Кто бы мне объяснил - Почему я не люблю готовить салаты, в которых продукты кладутся послойно?
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (2) 1 2

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Что будем на ужин?

Кальян. Рецепты.

Голосование в конкурсе Ваше фирменное блюдо

"Viagra" для женщин?

Низкокалорийные и одновременно




>