Рецепты от * Зайки *

ЗАЙКА. дата: 06-03-2011 - 04:13 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

Здравствуйте, друзья! Просмотрела на кулинарном форуме, авторских тем совсем нет. Почему бы и нет, - подумала я и решила открыть свой топик. Темку обещаю пополнять регулярно, ибо кое что скопилось за 2 года. Итак, начинаю телепать))) Первый рецептик... Баранина в апельсинах. ( самое первое, что было приготовлено для конкурса на СН) Вам потребуется 1 кг баранины, 4 апельсина, 2 большие луковицы, приправа, 150 г белого вина ( тут нужен Херес ) Налить в казанчик масло, когда оно раскалится, опустить мясо целым куском, слегка прожарив его, затем добавить нарезанный кольцами лук, обжарить до золотистой корочки, всыпать приправу ( по вкусу), соль и влить вино. В блендере прокрутить 4 апельсина вместе с кожурой, добавить в казанок с мясом и тушить на медленном огне минут 15, затем казанок погрузить в духовку на 2 часа, периодически поворачивая мясо. Получается очень сытно и вкусно, можно подавать только с овощами, наедитесь до отвала). Приятного аппетита! Всего фото: 7 Это сообщение отредактировал ЗАЙКА. - 06-03-2011 - 04:21

дата: 06-03-2011 - 04:24 [ i ]

Unregistered Статус: Свободен

Рецеп для Зайки ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА В ФОЛЬГЕ Ингредиенты: 4 выпотрошенных рыбы, 1 морковь среднего размера, 160 г зеленого лука, 1 кусок клубня сельдерея, 1 маленький зеленый кабачок — цуккини, 100 г масла, 1 пучок смешанной зелени (тимьян, петрушка, любисток), 6 ст. ложек сухого белого вина, соль, перец по вкусу. Приготовление: Рыбу тщательно промыть внутри и снаружи и обсушить салфеткой. Положить в подготовленную специальную фольгу для жаренья (если нужно, взять 2 фольги для жаренья). Разогреть духовой шкаф до 180°С. Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук помыть, почистить и нарезать маленькими кусочками. Сельдерей очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Кабачок помыть и нарезать ломтиками. Овощи положить в фольгу вокруг рыбы. Масло, нарезанное кусочками, разложить на овощи. Все посолить и поперчить. Добавить зелень и сбрызнуть рыбу вином. Закрыть фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут. К запеченной рыбе подойдет картофель «в мундире» и овощи. Это сообщение отредактировал aleks_ak - 06-03-2011 - 04:25

ЗАЙКА. дата: 06-03-2011 - 04:26 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

салат из языка Отварить 2 языка ( в данном случае свиные) в подсоленной воде. снять с них кожицу, нарезать соломкой. Затем нам понадобятся 3 яйца, сваренных вкрутую, зелень и, по вкусу, лук ( в данном случае сладкий),яйца опять же нарезаем соломкой, как в случае с языком. а вот с луком, тут уж можно фантазировать, либо на терке его нарезать, либо обычным способом, либо ваще его не добавлять, дело вкуса. следующий компонент - болгарский перец!!!! В салате он просто незаменим! я решила проэксперементировать, добавив еще жёлтых помидор, красную - для украшения и нарезанный укроп. Можно добавить базилик. Настало время перемешать все и заправить майонезом , ну, и, конечно же, как можно не пропустить стаканчик беленького? Всего фото: 6

ЗАЙКА. дата: 06-03-2011 - 04:33 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

Просто горячий бутерброд) Состав на 3 бутера : помидоры - 2 шт куриная отбивная - 3 шт ( можно конечно и колбасу, но с мясом вкусней) майонез - 100гр сыр - 150 гр зелень Берем нарезанный хлеб, сверху - отбивную, поливаем майонезом, кладем зелень, сверху нарезанные кружочками помидоры и поверх - сыр. Запечь в микроволновке ( у меня они готовились 2 мин ). Просто, быстро и оччччень вкусно! Ням-ням! Приятного аппетита! Всего фото: 6

ЗАЙКА. дата: 06-03-2011 - 04:41 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

Спасибо Алексу за рецепт, я свою рыбку позже выложу) Курица с лимоном в духовке ингридиенты: - курица (попалась примерно килограмма на полтора) - масло сливочное - грамм 100 - бекон - грам 70-90 - чеснок - 2-3 дольки - тимяьн - примерно 1 столовая ложка сушеного - зелень разная - - лимон (3/4 целого) - апельсин (1/4 целого) Приступаем: Масло вынуть из холодильника, чтобы размягчить. Бекон порезать на дольки примерно по сантиметру , чеснок - очистить и крупно порезать - и туда же. С лимона и апельсина срезаем цедру и мелко шинкуем, добавить темьян и зелень, перемешиваем, берем курицу - и куда-нибудь (противень, глубокая емкость...) и аккуратно пытаемся отделить верхний слой кожи от мяса (желательно не "порвать") аккуратно "набиваем" пространство между мясом и кожей данной смесью и приминаем сверху, чтобы заполнить все пространство. И в духовку - минут 45-50 мин на 1 кг веса - в общем часа на полтора при температуре около 220-230 градусов. Получается очень вкусно и сытно, к мясу достаточно подать только салат либо, как в данном случае - цветную капусту, обжаренная в кляре. Приятного аппетита! Всего фото: 2

ЗАЙКА. дата: 06-03-2011 - 04:58 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

куриный рулет с грибами (также готовлю и свинину) 1 куриная грудка, 200 г свежих грибов ( лучше шампиньоны), 1 яйцо, 1 луковица (при желании), соль, перец, сыр. С куриной грудки снять кожицу. Вырезать среднюю кость, стараясь не разрезать надвое. Слегка отбить, посолить и поперчить. Грибы промыть и нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле (при желании можно обжарить вместе с мелко порезанным луком), когда остынет, добавить сыр на терке. На отбитый пласт курицы намазать грибную массу . Закатать курицу в рулет. Края рулета заколоть деревянными шпильками (зубочистками) или перевязать рулет нитками (если мясо слишком сильно отбито и рвется при закалывании, то необходимо воспользоваться нитками). Рулет положить на сковороду и поджарить. Рулет из курицы ( она более нежная чем свинина) я предварительно обмакиваю в заранее приготовленной смечи из яиц, соли, перца и муки, дабы он лучше *держался*, свинину не обязательно обмакивать. Готовый рулет переложить на тарелку и закрыть большим глубоким блюдом, чтобы курица ( свинина) отмякла. Перед подачей вынуть зубочистки или снять нитки и порезать ломтиками. Приятного аппетита! Хостинг фото Всего фото: 11

ЗАЙКА. дата: 06-03-2011 - 05:06 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

Красная рыба под лимонным маринадом. Все банально, просто, но обалденно вкусно! Нравится всем без исключения. Потребуется - семга ( царица рыб как известно ) - 700 гр, сок 2 лимонов, лавровый лист, соль. Рыбку почистить, порезать, посолить и залить лимонным соком. Оставить на час в маринаде. Что удивительно - продержав рыбку часа 3 в таком маринаде, её можно есть без термической обработки. Но у нас не было времени ждать 3 часа и поэтому мы её просто поджарили слегка на сковороде, можно завернуть в фольгу и испечь в духовке! Можно приготовить в фольге на костре! Готовится очень быстро и безумно вкусно! Гарнир - такой, какой Вам больше по душе. Ну и, конечно же, бокал белого вина! Приятного аппетита! Всего фото: 4

ЗАЙКА. дата: 06-03-2011 - 05:12 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

Чтобы приготовить вот такой полный казанчик плова мы использовали : Свинина - 650 г Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 500 г Рис - 500 г Подсолнечное масло - 150 г Перец, приправу для плова (в корорую обязательно должен входить барабарис), курага - 150 гр, сушённый гранат 50 гр, Соль Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить в масле, добавить нарезанный лук и немного подрумянить. Морковь нарезать соломкой, добавить к мясу и тушить 10-15 минут. Затем хорошо посолить и дабавить приправ и курагу. Промытый рис выложить на мясо, залить водой, поверхность разровнять шумовкой. Когда рис впитает всю воду, сделать углубление и подлить 1-2 ст. ложки горячей воды. Не перемешивать. Затем, закрыв крышкой, готовить плов на слабом огне 20-25 минут. Выложить в плоскую миску горкой, сверху положить куски мяса. Плов, приготовленный на природе никогда не сравнится с тем, что был приготовлен в квартире на прородном газе. Хоть один раз, но попробуйте! Приятные вкусовые ощущения гарантированы!)) Приятного аппетита! Всего фото: 4

Alihena дата: 06-03-2011 - 17:58 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	абалдеть какая вкуснятина ..., ребята подтверждаю - ХОЗЯЙКА она отменная

ЗАЙКА. дата: 07-03-2011 - 02:03 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

Оладьи из творога __________________ Ингредиенты: 100 г нежирного творога 1 яйцо 2 ст.л. муки 2 ст.л. сметаны 1 ст.л. топленого масла 1 ст.л. муки для посыпки соль по вкусу Приготовление: Протертый творог смешайте с желтком, мукой , солью, сметаной, взбитыми белками. Выкладывайте массу ложкой на горячую сковороду с растопленным маслом и жарьте оладьи с двух сторон. Чтобы они не приставали к сковороде, чуть посыпьте их мукой. Подайте к столу, украсив зеленью.

ЗАЙКА. дата: 07-03-2011 - 15:36 [ i ]
Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем	Цветная капуста в кляре. Разделить цветную капусту на соцветия, опустить в кипящую воду на 1 мин. Разрезать поперек на тонкие пласты. Приготовить кляр. Взбить 3 яйца, 4 ст.ложки муки, соль, перец. Обмакнуть пласты в кляр и поджарить на сковороде до румяной корочки. Отличный гарнир к мясу. Приятного аппетита! Всего фото: 4

ЗАЙКА. дата: 07-03-2011 - 15:57 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

Паштет из семги -семга (соленая) - 300г - сливочное масло - 200г - петрушка (зелень) - по вкусу - мускатный орех (тертый) - по вкусу. сок лимона - 1 ч.ложка Подготовить филе сёмги, смешать с маслом и пропустить через мясорубку. Взбить смесь в миске маленькой деревянной ложкой. Добавить тертый мускатный орех и сок лимона. Паштет положить на блюдо, уложить вокруг нарезанные яблоки (чтобы не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком) и зелень петрушки. Всего фото: 2

дата: 07-03-2011 - 17:42 [ i ]
Unregistered Статус: Свободен	Завтра мой внеочердной кулинарный день с утра сделаю по Зайкиному рецептику "Оладьи из творога" Спасибо за хорошую тему!!!

Alihena дата: 08-03-2011 - 00:32 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	Да ... а где праздничные извращения мы в ожидание хозяюшка ты наша ...

Chertёnok дата: 26-03-2011 - 23:29 [ i ]
Старший модератор Фотоальбомов. Графиня. Репутация: 3984 Статус: Не осознала.. не поняла.. что тебя больше нет.... Замужем	Аллочка, ты просто мастерица! Я начиталась твоей вкуснятины, и чуть слюной не захлебнулась!

Marcus дата: 28-03-2011 - 07:29 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1582 Статус: Статус как статус Женат	QUOTE (ЗАЙКА. @ 06.03.2011 - время: 07:13) Здравствуйте, друзья! Просмотрела на кулинарном форуме, авторских тем совсем нет. Хорошие у Вас рецепты, я бы сказал, что Вы кулинар отменный У меня давно уже есть авторская тема, только она не на кулинарном, кому интересно, заходите СЮДА!!! уже третий год пошёл

Alihena дата: 13-04-2011 - 09:36 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	а где новинки ... рецепты рецепты - хотим ждемС

Страстный оруженосец дата: 07-06-2011 - 22:50 [ i ]
Мастер Репутация: 190 Статус: Жить одному на много проще и интересней. Свободен	Так все вкусно и сочно выглядит

ЗАЙКА. дата: 18-08-2011 - 17:42 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

Прошу прощения, что не заходила в темку, совсем времени не хватает( Блины с икрой ______________ Что нужно: молоко - 1 стакан 40 г муки яйцо - 2 шт сахар - 1 ст.л. соль растительное масло - 2 ст.л. Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером. Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать. Добавить растительное масло, еще раз все перемешать. Выпекать не очень тонкие блины на разогретой сковороде диаметром 20–22 см, чтобы получилось шесть блинчиков (по 3 на порцию). Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, так как масла достаточно в тесте. Готовые и слегка остывшие блины разложить на рабочем столе. Нанести на каждый равномерный слой икры и свернуть блины трубочкой. Разложить для подачи, украсив по желанию свежей зеленью. Хостинг фотографий Всего фото: 2

Alihena дата: 04-09-2011 - 18:02 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	Ой ... наша хозяюшка пришла ... а сладенькое чтот

ЗАЙКА. дата: 16-10-2011 - 02:39 [ i ]
Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем	QUOTE (Alihena @ 04.09.2011 - время: 18:02) Ой ... наша хозяюшка для другой хозяюшки) 500гр отварных креветок пучок зеленого салата пучок укропа 2 болгарских перца 3 варённых куриных яиц 1 помидор И так нарезаем соломкой, заправляем легким майонезом, солим по вкусу и наслаждаемся вкусом! Под десертное вино идеальная закуска! Это сообщение отредактировал ЗАЙКА. - 16-01-2012 - 17:16

Alihena дата: 17-10-2011 - 09:57 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	это типа салат в мою честь ... ... аж звезда загорелась ... вот так мои хорошие как не поеду к ним + 1 кг = а потом мучайся лишними килограммами

ЗАЙКА. дата: 06-12-2011 - 17:00 [ i ]

Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем

Картофельный суп с шампиньонами. Нам потребуется 6 средних картофелин 350 грамм шампиньонов свежих 1 средняя луковица 600 мл сливок 20% растительное масло соль Картошку почистить, порезать некрупными кусочками, чтобы быстрей варилась, поставить варить. Порезать лук, обжаривать на растительном масле до золотистого цвета. Почистить грибы, порезать, добавить к почти обжарившемуся луку, обжаривать до вида готовых грибов. Отварить картошку, слить воду, смешать с грибами и в блендере сотворить из этого всего сплошную массу. Потом переложить все в кастрюльку, поставить на огонь ниже среднего, добавлять потихоньку сливки (даже холодные), постоянно перемешивать, посолить, (поперчить) по вкусу. Довести до кипения. Суп готов. Приятного аппетита! Хостинг фотографий

ЗАЙКА. дата: 09-12-2011 - 19:38 [ i ]
Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем	Куриная печеночка c гарниром. Куринную печень отмочить в воде с солью для устранения возможной горечи. Поджарить лук, добавить печень, нарезанную морковку, болгарский перец и 2-3 помидорчика. Тушить минут 30, добавив приправу. Отлично сочетается с картофелем-пюре. Готовится очень быстро и очень сытно. Хостинг фото Всего фото: 3

ЗАЙКА. дата: 16-12-2011 - 17:28 [ i ]
Глава гильдии Любви Репутация: 11277 Статус: Distance yourself from negative and be happy Замужем	Нагут с битками Готовится очень просто, самое главное - перед варкой нагута отмочить его на 2-3 часа в воде, тогда за 40 мин он будет готов. Битки жарятся обычным способом - мясо отбивается с 2-х сторон, в отдельную посуду - яйца, муку, соль-перец, взбиваем, обмакиваем биточки и на жарить на сковородке. Украшаем зеленью, отлично сочетается с солениями. Хостинг фото Всего фото: 4