Салат Оливье

Keyjkbrfz дата: 23-04-2013 - 13:13 [ i ]
Акула пера Репутация: 4028 Статус: все ложь.. Свободна	Так так так) Рябчиков в салате у меня еще ни разу не было.. Мне нравится в "Оливье" маринованные огурчики заменить на свежие)

Суперласковая дата: 23-04-2013 - 21:13 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

(Dr. El Andre @ 23.04.2013 - время: 15:04) (Keyjkbrfz @ 23.04.2013 - время: 13:13) Так так так) Рябчиков в салате у меня еще ни разу не было.. Мне нравится в "Оливье" маринованные огурчики заменить на свежие) Свежие огурцы,совершенно органичный компонент...Рябчик,прекрасно заменим иными представителями "благородного семейства"...,но используется,только бедро. Никогда не пробовала со свежими огурцами. Да и обычно вместо корнишонов использую каперсы. Нужно будет попробовать, вкус думаю будет отличаться. Очень.

Суперласковая дата: 23-04-2013 - 21:45 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	А свежие огурцы не дадут салату водянистость? Ведь при взаимодействии с майонезом например, огурец выделяет много воды.

Суперласковая дата: 23-04-2013 - 22:01 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	Очередь из Оливье уже выстроилась) Но сначала эксклюзив попробую, потом уже со свежими огурцами.

Camalleri дата: 23-04-2013 - 22:40 [ i ]

Князь. Акула пера. Репутация: 2698 Статус: Женат

(Dr. El Andre @ 23.04.2013 - время: 21:55) (Суперласковая @ 23.04.2013 - время: 21:45) А свежие огурцы не дадут салату водянистость? Ведь при взаимодействии с майонезом например, огурец выделяет много воды. Вопрос правильный,после того как огурец почистили и порезали,целесообразно положить его в бумажное полотенце и большая часть сока,впитается. Господа, я вас уверяю, когда проголодаешься, всё это так несущественно! )) Собственно поэтому, дегустацию всяких коронных блюди десертов нужно осуществлять лишь на сытый желудок. Тогда ты не набиваешь свой живот, а реально наслаждаешься вкусом. ))

Суперласковая дата: 23-04-2013 - 22:47 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

(Camalleri @ 23.04.2013 - время: 22:40) Господа, я вас уверяю, когда проголодаешься, всё это так несущественно! )) Собственно поэтому, дегустацию всяких коронных блюди десертов нужно осуществлять лишь на сытый желудок. Тогда ты не набиваешь свой живот, а реально наслаждаешься вкусом. )) Я на сытый желудок вообще еду не воспринимаю, у меня нюх притупляется) Меня тогда никакими коронными блюдами не удивить.

Camalleri дата: 23-04-2013 - 23:19 [ i ]

Князь. Акула пера. Репутация: 2698 Статус: Женат

(Суперласковая @ 23.04.2013 - время: 22:47) (Camalleri @ 23.04.2013 - время: 22:40) Господа, я вас уверяю, когда проголодаешься, всё это так несущественно! )) Собственно поэтому, дегустацию всяких коронных блюди десертов нужно осуществлять лишь на сытый желудок. Тогда ты не набиваешь свой живот, а реально наслаждаешься вкусом. )) Я на сытый желудок вообще еду не воспринимаю, у меня нюх притупляется) Меня тогда никакими коронными блюдами не удивить. Но тогда растолстеть можно, если сначала чем-то набивать желудок прежде чем приступать к изысканному поглощению пищи. )) А Оливье калорийный, так как многие используют майонез.

Суперласковая дата: 24-04-2013 - 16:35 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

(Camalleri @ 23.04.2013 - время: 23:19) Но тогда растолстеть можно, если сначала чем-то набивать желудок прежде чем приступать к изысканному поглощению пищи. )) А Оливье калорийный, так как многие используют майонез. Ну чего Вы все про желудок, набивать да набивать))) Не нужно ничего набивать) Еда-это удовольствие, которым можно наслаждаться, а забрасывание в себя лишь бы чего удовольствия не приносит. Достаточно за 20 минут до еды выпить воды, чувство сильного голода если он есть, притупится и можно постепенно, с удовольствием, приступать к изысканному поглощению пищи) А если сначала покушать, чтобы утолить голод, а потом еще изыски дегустировать, тогда точно можно со временем начать испытывать затрудения с входом в дверной проем) Да все заправляют Оливье майонезом, отсюда и его основная калорийная нагрузка. Этот салат без майонеза- почти окрошка и невкусен.

Суперласковая дата: 24-04-2013 - 16:45 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

(Dr. El Andre @ 24.04.2013 - время: 11:51) Правильный соус майонез,будет вкусным,полезным и изысканным в том случае,если он приготовлен своими руками (особенно,если в него добавить сухие пряные травы). Вот что-что, а майонез приготовленный своими руками я никогда не пробовала. Когда- то давно моя тетя делала что-то типа майонеза, но на вид это была такая бурда...) С тех пор в моем сознании прочно укоренилось мнение, что сделать майонез собственноручно нереально. Неоднократно встречала множество рецептов домашнего майонеза, но как говорил Станиславский "Не верю") Вот и не пробовала делать. Но думаю, что Вы его умеете делать) И конечно же он кардинально меняет вкус салата по сравнению с использованием магазинного и думаю в лучшую сторону. А рецепт времен НЭПа, стесняюсь спросить, тоже недоступный эксклюзив?)

Суперласковая дата: 24-04-2013 - 19:54 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	(Dr. El Andre @ 24.04.2013 - время: 17:23) Там нет ничего особенного,но вкусно,весьма вкусно. Набор продуктов примерно такой? Масло растительное — 150 мл Яйцо (свежее) — 1 шт Горчица (самая обычная) — 1 ч. л. Сахар — 1/2 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Сок лимона — 1 ст. л. Специи (по вкусу) на фото готового он очень густой. Такой как надо.

Суперласковая дата: 29-04-2013 - 15:51 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

Нашла в интернете рецепты. Кстати, в их состав входит все- таки лук. Понятно, почему многие его все- таки добавляют. Эти рецепты печатались в различных журналах эпохи советского времени. Рецепты советского салата «Оливье» Самый распространённый пролетарский рецепт салата «Оливье» Ингредиенты: • зеленый горошек (0,5 банки), • картофель (2-3 штуки), • колбаса варёная (100 г), • лук репчатый (1 луковица), • майонез, • яйца куриные (5 штук). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца сварить и порезать на мелкие кусочки, добавить зеленый горошек и мелко порезанный лук. Вареный и порезанный картофель высыпать туда же, также сделать и колбасу. Все заправить майонезом и посолить. Очень обычный и вкусный салат. (Если вместо колбасы берётся варёная курица - то это ресторанный салат «Столичный», а если отварная говядина - то ресторанный салат «Московский»). Более продвинутый советский рецепт Ингредиенты на 6-7 порций: • мясо 1 куриной грудки или 200 г вареной говядины, • 400 г картофеля, сваренного в мундире, • 2 средних маринованных (или солёных) огурца, • 1 стакан консервированного зелёного горошка, • 1 средняя луковица, мелко порезанная, • 200 г майонеза, • 2 яйца, сваренных вкрутую, • 6 крупных черных оливок, • 8 веточек петрушки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Порежьте отварную курицу, картофель и очищенные от кожуры огурцы на маленькие кубики. Аккуратно перемешайте мясо, картофель, огурцы, зеленый горошек и мелко порезанный лук. Добавьте майонез и соль по вкусу и перемешайте, не подавив овощи. Охладите перед подачей на стол. Если хотите сделать овощной салат, не добавляйте куриное мясо.

Суперласковая дата: 18-05-2013 - 14:29 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	Попробовала с подкопчеными мидиями. Очень хорошо!

Суперласковая дата: 18-05-2013 - 18:40 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

(Dr. El Andre @ 18.05.2013 - время: 15:47) (Суперласковая @ 18.05.2013 - время: 14:29) Попробовала с подкопчеными мидиями. Очень хорошо! очень не плохое решение...я сам заметил,что копчёность даёт другое "дыхание" салату...(но,лично я предпочитаю копчёную говядину) До говядины еще руки не дошли.) Были мидии, решила попробовать с ними. А, ну я ж еще туда добавила черешковый сельдерей. Чуть-чуть. Для легкого аромата. Очень он хорошо его дополнил и оттенил.

мицубиси дата: 23-05-2013 - 22:17 [ i ]
Золотая личность форума. Акула пера. Репутация: 3144 Статус: Маммолог. Женат	А я оливье любой люблю. Просто потому что люблю оливье.)))

Суперласковая дата: 23-05-2013 - 22:20 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	(мицубиси @ 23.05.2013 - время: 22:17) А я оливье любой люблю. Просто потому что люблю оливье.))) Кстати, я вот что-то не встречала людей, не любящих его)

ФЕСТИВАЛЬ дата: 24-05-2013 - 17:13 [ i ]
Грандмастер Репутация: 1289 Статус: Пользуясь случаем, хочу… Свободен	Лично для меня, главное что бы салат был мягким, а майонез легким (в смысле легкости смывания его по утру с лица).

мицубиси дата: 30-05-2013 - 00:31 [ i ]
Золотая личность форума. Акула пера. Репутация: 3144 Статус: Маммолог. Женат	(Суперласковая @ 23.05.2013 - время: 22:20) (мицубиси @ 23.05.2013 - время: 22:17) А я оливье любой люблю. Просто потому что люблю оливье.))) Кстати, я вот что-то не встречала людей, не любящих его) Ан есть такие))) Моя жена! Нам с сыном наготовит, а сама не ест)))

Camalleri дата: 30-05-2013 - 00:50 [ i ]
Князь. Акула пера. Репутация: 2698 Статус: Женат	(мицубиси @ 30.05.2013 - время: 00:31) (Суперласковая @ 23.05.2013 - время: 22:20) (мицубиси @ 23.05.2013 - время: 22:17) А я оливье любой люблю. Просто потому что люблю оливье.))) Кстати, я вот что-то не встречала людей, не любящих его) Ан есть такие))) Моя жена! Нам с сыном наготовит, а сама не ест))) А почему?

мицубиси дата: 01-06-2013 - 23:55 [ i ]
Золотая личность форума. Акула пера. Репутация: 3144 Статус: Маммолог. Женат	(Camalleri @ 30.05.2013 - время: 00:50) Ан есть такие))) Моя жена! Нам с сыном наготовит, а сама не ест)))[/QUOTE] А почему? Не знаю, она вообще майонезные салаты как то не очень.)))