Женат
Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Marcus
|
|
|
Предлагаю в эту тему выкладывать рецепты с глупыми рекомендациями или просто не понятные. То есть рецепты, где автор явно не кулинар.  а чудак (чудачка) на букву "М" (Шукшин (С) )Или рецепты, которые просто вызывают улыбку  Это сообщение отредактировал Marcus - 10-05-2007 - 19:59 |
|
Marcus
|
|
|
Я, как и многие люди, которые любят готовить, много читают книг и , естественно, ищут рецепты в интернете. Очень часто находим совершенно "дивные" описания блюдоготовления, иначе это не назовеш..... Вот на пример: БУЛЬОН С БАРАНИНОЙ И СЫЧУАНЬСКОЙ КАПУСТОЙ Компоненты: 110 г баранины, 50 г сычуаньской маринованной капусты, 10 марисовой водки, 5 г концентрата, 5 г соевого соуса, 1 г квасцов, 1 г соли. Приготовление: Сычуаньская капуста напоминает редьку. В пишу употребляется в маринованном виде, в сочетании с другими продуктами для приготовлении горячих блюд и в качестве гарниров к бульонам. Баранину—мякоть задней ноги, зачистить от жира и нарезать ломтиками. Сычуаньскую капусту отжать. Вначале баранину, а затем капусту ошпарить кипятком, откинуть, положить в суповую миску или пиалу и влить готовый предварительно вскипяченный куриный бульон, заправить кунжутным маслом. Мои комментарии: БУЛЬОН С БАРАНИНОЙ И СЫЧУАНЬСКОЙ КАПУСТОЙ здесь притензий нет, звучит заманчивоКомпоненты: 110 г а почему не 114? баранины, 50 г (пол рюмки) сычуаньской маринованной капусты интересно, а этот рецептописатель видел эту капусту?, 10 марисовой водки что такое марисовая водка?!!! я пью водку, но про такую не слышали 10 чего, лтитров, стаканов или еще чего? , 5 г концентрата концентрата чего, серной кислоты, лимонного сока или чего?  , 5 г соевого соуса, 1 г квасцов алюминиевых? :wub: , 1 г соли.( видимо 23 хрусталика) Приготовление: Сычуаньская капуста напоминает редьку вобщето она напоминает сычуанскую капусту ( позже я размещу ее фото) В пишу употребляется в маринованном виде чистый бред, она в каком тока виде неприменяентся, начиная от сырого, в сочетании с другими продуктами для приготовлении горячих блюд и в качестве гарниров к бульонам о как гарнир к бульону!!!!!! видимо совсем кулинар.... Баранину—мякоть задней ноги (не указал правую или левую), зачистить от жира и нарезать ломтиками. Сычуаньскую капусту отжать ( как интересно можно отжать 50 грамм капусты, маринованой, пальцем в рюмку давить?). Вначале баранину, а затем капусту ошпарить кипятком( а почему не на оборот), откинуть, положить в суповую миску или пиалу и влить готовый предварительно( за сутки до того?) вскипяченный куриный бульон( а его мы где взяли?), заправить кунжутным маслом (оно и будет пятном плавать по верх бульона). Ошпареная баранина может являтся "рассадником" кучи инфекционных заболеваний...... а "чудную" МАРИСОВУЮ водку, видимо, просто пьем, что бы поноса не было.... ссылка на рецепт, сайт с притензией на понимание в кулинарии:http://www.dink.ru/cooking/show_r.php?id=1364 Как и обещал, фото Сычуаньской капусты:    Это сообщение отредактировал Marcus - 13-04-2007 - 15:37 |
|
Marcus
|
|
|
И вот еще, простой, доступный всем рецепт из японской кухни: БУЛЬОН С ЯЙЦОМ Компоненты: 3 стакана даси из морской капусты или куриного, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сею, 2—3 шляпки свежих грибов, 1 яйцо, 2—3 веточки мииуба или кориандра или 1/2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, щепотка сансё. Приготовление: Разогреть даси, добавив соль и сею. Вымыть грибы, промокнуть и очень тонко нарезать, варить на слабом огне в бульоне 3—4 мин. Увеличить огонь, помешать бульон, положить яйцо, снять с огня и помешать против часовой стрелки, всыпать зелень, закрыть кастрюлю на 30—40 секунд, открыть и посыпать сансё. Подавать немедленно. даже не буду комментировать.... ссылка: http://www.dink.ru/cooking/show_r.php?id=354 Это сообщение отредактировал Marcus - 11-04-2007 - 19:12 |
 Will
|
|
|
У девушки Alxira есть несколько рецептов, аж уши заворачиваются Как правило они столь же длинные, сколь и бестолковые, поэтому ограничусь одной ссылкой, остальные ее рецепты похожие по "простоте" http://www.sxn.today/index.php?showtopic...0&#entry4035268 |
|
Пупся
|
|||
|
да уж первый раз слышу что данная капуста напоминает редьку! у нас её используют часто в китайской кухне и называют пекинской, и её смело можно есть в свежем виде! |
||
 Madera
|
|
|
Согласен с предыдущим автором. У нас в Одессе эта штука тоже называется пекинской капустой. Используется для приготовления салатов. По теме: видел по ТВ, как один мужик готовил большую шуваловскую уху. Это блюдо готовится целых 5 дней, используется несколько десятков видов рыб, очень сложная технология смешивания бульонов от разных рыб (в передаче на стенке висела нарисованная на большом листе схема смешивания - без нее не разберешься). Правильность приготовления проверяется оригинальным способом - в емкость с уже готовым бульоном надо опустить ремень, если пряжка ремня не тонет, значит все получилось правильно. Представляете, какая плотность у этого бульона!? Мне представляется, что приготовить это блюдо в домашних условиях просто невозможно - для этого нужен целый штат поваров, да и стоимость у него немалая. Это сообщение отредактировал Madera - 02-05-2007 - 11:57 |
|
Marcus
|
|||
|
Ну видимо рецепт то существует, и видимо нормальный)) Интересно было бы его узнать.... |
||
|
Madera
|
|
|
Рецепт настоящий, только очень сложный для повторения дома. Сейчас набрал в рамблере "большая шуваловская уха" - вывалилось 8 документов. Рецепты есть, но это видимо упрощенный вариант, адаптированный к приготовлению на домашней кухне. Тот мужик в передаче, насколько я помню, все гораздо сложнее делал. |
|
Marcus
|
|
|
Вот рецептик, классный, скажу честно - это вкусно, я сам так готовлю, что порадовало, так это название  :"Данко" (тушеное сердце) Для приготовления потребуется: 1 говяжье сердце, примерно полкило 3 столовые ложки томат-пюре 2 столовые ложки уксуса 1 чайная ложка сахара 2 столовые ложки масла 1,5 стакана бульона или воды соль перец 2 лавровых листа Способ приготовления: Сердце вымыть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарки куски сердца посыпать мукой и обжаривать ещё в течении 1-2 минут. После этого положить сердце в кастрюлю, а на сковородку налить немного воды или бульона и дать жидкости закипеть. Этот соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить бульон и воду, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа. Отдельно на сковороде с растительным маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, добавить томат-пюре, уксус, сахар, лавровый лист и довести подливку до закипания. За 20-30 минут до окончания тушения подливу влить в кастрюлю с сердцем. Посолить блюдо. В качестве гарнира можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны или картофель. Ссылка: http://www.cook.denek.net/resept/4645.html Это сообщение отредактировал Marcus - 10-05-2007 - 13:40 |
|
Marcus
|
|
|
Вот еще один рецепт, который привел меня, я бы сказал, в "дикий" восторг, а особенно, простота, для тех, "кто хочет себя побаловать": Шашлык по-кавказски Для приготовления потребуется: Баранина (желательно грудинка) лук репчатый лавровый лист (желательно свежий) перец черный горошек соль зелень белое столовое вино Способ приготовления: Вопреки сложившемуся мнению шашлык (настоящий) не маринуют на кислых жидкостях т.к. от этого мясо теряет свой вкус и естественный цвет. Рецепт виденный и опробованный мною не раз в прегорьях Кавказа очень и очень прост. Качество конечного продукта очень сильно зависит от качества мяса. Если хотите себя побаловать настоящим шашлыком - купите живого барана. Грудинка нарезается продолговатыми кусочкими 5х3х2 см. Интересна реакция барана, на подобную манипуляцию Лук очищаем и шинкуем как вам нравится все равно выбрасывать потом. Дальше самое интересное: в стеклянную (эмалированную) посуду укладываем слой посоленого мяса сверху равноценный (не утрамбовывая)слой лука несколько (2-3) листа лавра 5-6 горошин перца и дальше такими же слоями (верхний-лук). Утрамбовываем заливаем стаканом воды и под гнет на 3-4 часа. Все. Теперь о некоторых тонкостях приготовления. Уголь лучше всего древестный. Высота над углями 10-12см. Кусочки нанизывают [-][-] повдоль без зазоров между соседними количество в зависимости от длинны шампуров. Но учтите когда вы уложите шампура над углями они должны касаться другь друга чтобы создавалась "сплошная крыша" из мяса. Переворачивают шашлык только один раз. Поливают рассолом. Подают с огромним количеством зелени и белого столового вина. Приятного аппетита!!! Справедливости ради, скажу, что я много раз ел шашлык, приготовленый подобным образом и это правда очень вкусно!!!! Рецепт хороший, если бы автор еще думал немного про то, что он пишет. Бог с ним, уговорили вы барана, или дали ему наркоз, или еще как то там ( за бутылку водки его задушил сосед алкаш, например) но куда вы дените еще киллограм 40 мяса, шкуру, и потроха Видимо, в целом следуя рецепту, вы действительно набалуетесь, а за одно и окружающих порадуете  Ссылка: http://www.cook.denek.net/resept/591.html Это сообщение отредактировал Marcus - 10-05-2007 - 14:13 |
|
NUDGOL
|
|
|
да что там говорить! посмотрите по телеку передачу Высоцкой, где она по кухне летает так что оператор еще успевает, так она такие специи применяет что хрен выговоришь/запомнишь/найдешь ну и где я буду искать эти толченых хоботки японских мух? |
|
Темпераментная стерва
|
|||
|
Как где? В магазинах, которые являются спонсорами программы... А если что-то не услышали всегда можно купить книженцию весом полпуда этой самой Высоцкой за немаленькие деньги.. Там вес эти бредовые рецепты с картинками отпечатаны... Спейшал для мазохистов.... |
||
|
Madera
|
|
|
Ребята, а кто знает - есть ли диск с записью передач Высоцкой. Моя жена сильно хочет его купить, а у нас в городе найти не могу. Может его вообще не существует? |
|
NUDGOL
|
|||||
|
ага есть у меня такая книга! подарили... клянусь- ни разу не читал, а она действительно дофига весит!! а передача просто супер!!! А это масло "первого" отжима!!! вау !!!! безх э\того масла жить просто невозможно! она фигачит его везде, даже в десерты! а если сахар то только коричневый! а чо нам! нахер нам белый сахар!!! отцы и деды боролись за то чтоб в каждой семье был белый сахар, а она нет! супротив национальным традициям жрет коричневый! Высоцкая-ацтой! рецепты конечно крутые но не осуществимые! |
||||
|
Marcus
|
|
|
Ну здесь все говорит само за себя, на другой странице уже другой рецепт 
|
|
Ledishka
|
|
|
Что за уха, которую готовят с неделю...на пятый день готовки протухнет уже..если даже отсуживая ставить в холодильник. Тьфу тому кто выдумываете такие рецепты..)))
|
|
Ledishka
|
|
|
Пекинскую, как мы называем, использую лишь при приготовлении свежих салатов и салат с крабовыми палочками, яйцом, кукурузой и майонезом.
|
|
Madera
|
|
|
(Ledishka @ 20-12-2018 - 10:28)Что за уха, которую готовят с неделю...на пятый день готовки протухнет уже..если даже отсуживая ставить в холодильник. Тьфу тому кто выдумываете такие рецепты..))) Если не лень, поищи архив передач Макаревича "Смак", там один из выпусков был посвящен этому блюду (большая шуваловская уха) |
 Марита
|
|
|
(Ledishka @ 20-12-2018 - 10:31)Пекинскую, как мы называем, использую лишь при приготовлении свежих салатов и салат с крабовыми палочками, яйцом, кукурузой и майонезом. Совершенно верно,ибо при отжатии такой капусты ( как предложено в предыдущем рецепте), мы получим ,что-то очень похожее на мокрую,туалетную бумагу.) |
|
Marinw
|
|
|
Последний тупой рецепт - прочла несколько дней назад. Начинается он так - возьмите 4-х летнюю курочку..... Теперь каждый раз спрашиваю продавцов и продающихся курочек - сколько им лет? Одни нарушители закона о регистрации - все без паспортов |
|
Ledishka
|
|
|
(Madera @ 20-12-2018 - 11:00) (Ledishka @ 20-12-2018 - 10:28) Что за уха, которую готовят с неделю...на пятый день готовки протухнет уже..если даже отсуживая ставить в холодильник. Тьфу тому кто выдумываете такие рецепты..))) Если не лень, поищи архив передач Макаревича "Смак", там один из выпусков был посвящен этому блюду (большая шуваловская уха) Для меня достаточно знать, что пять дней готовить не стану ни за что.))) |
|
Marinw
|
|
|
(Ledishka @ 20-12-2018 - 15:57)Для меня достаточно знать, что пять дней готовить не стану ни за что.))) Где-то читала французский рецепт - яйцо в смятку варить три дня |
|
Рекомендуем почитать также топики: Конкурс "Эротическое блюдо" Конкурс «Запеченная птица» Разливной бочковой квас Cлавянская кухня Конкурс "Ароматное оливье" |