Свободна
Свободен
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Merced
|
|||
|
А я только размороженные на сковородку кидаю, а майонез и соевый соус - не слишком солено будет? 
|
||
 Одесситка
|
|
|
Так ведь при жарке креветки не солят, они сладковатые, так что не слишком. А соленость можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество соевого соуса.
|
|
Merced
|
|||
|
Надо будет попробовать. |
||
 Суперласковая
|
|
|
Берем большую кастрюльку, наливаем в нее воду. В закипающую воду положить лавровый лист (4-6шт.), перец черный, горошком (около 12 горошин), душистый перец (6-8 шт.), половинку лимона, разрезанного, головку чеснока, разрезанного, 6-8 столовых ложек томатной пасты, стебельки укропа, посолить Дать закипеть и в готовый "рассол" положить креветки. Дать им повариться минут 10-15 после закипания. Потом дать еще немного настояться под крышкой. |
 Odesssa
|
|
|
Предпочитаю креветки не жарить, а по старинке отваривать. Зелень и особенно корень петрушки приветствуется, но корень сельдерея поконкретнее будет. Режу его на толстую соломку и кидаю столько же, сколько креветок. Сельдерей уходит как гарнир. С соусами особо на заморачиваюсь, использую классику: соевый соус с добавлением вассаби. Это японская хреновина, зелёного цвета. Продается в виде пасты, реже порошка (тогда предварительно замачивать). Если у вас не криль (в простонародье рачки), а серьёзные в смысле размеров креветки, то лучше их распрямить зубочисткой, отварить, а потом уже мутить из них что либо из китайской кухни. Рецептов навалом. Это сообщение отредактировал Odesssa - 19-10-2009 - 14:40 |
|
Chalse
|
|
|
Креветки в розовом соусе Соус: 4 ст.ложки майонеза смешать с 2 ч.ложками свекольного хрена, + щепотка молотого черного перца и 2 ч.ложки лимонного сока. Отварные и очищенные креветки залить соусом, сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром. |
|
Merced
|
|||
|
Интересно, а хрен не забъет вкус креветок? |
||
|
Chalse
|
|||
|
А свекольный хрен,во всяком случае магазинный,не ядрёный. |
||
|
Merced
|
|||
|
Тогда попробую, но вместо майонеза возьму сметанку 
|
||
|
Merced
|
|
|
Креветки 1кг чищеные. Гранатовый сироп 1 стакан. Перец болгарский 2 шт. Чеснок пол головки. Соль. Табаско или чили. Лимон 1шт.. Петрушка пол пучка. Розмарин сухой пол ч.л. Сливочное масло+ оливковое. Помыть и порезать маленькими квадратиками перец. Почистиь и порезать кусочками чеснок. Сложить креветки в глубокую посуду,полить гранатовым сиропом+табаско+розмарин+соль,перемешать и дать настояться пару часов,можно меньше,зависит от вашего времени, если оно есть то можно и на ночь. Нанизать на шпажки начиная с хвоста креветку чеснок и перец,начинка должна быть между креветкой как на фото. Разогреть сковороду(большую) налить оливковое масло и положить сливочное,растопить масло добавить порезанный чеснок + остатки болгарского перца,обжарить слегка и положить жариться шпажки с креветками(предворительно достав их из маринада),жарим быстро по 2 минуты с каждой стороны. Готовые достаём и закладываем другие.Закончили жарить креветки ,выливаем оставшийся маринад от креветок в сковороду+ сок одного лимона и возвращаем все готовые креветки обратно в сковороду к соусу и даём провариться 2-3 минуты, если жидкости маловато на ваш взгляд добавьте ещё гранатового сиропа и табаско. Готовые креветки выкладываем на блюдо,посыпаем петрушкой,соус из сковородки переливаем в соусник и подаём с креветками. |
|
|
|
Никогда не жарила креветки и вообще удивилась вашим рецептам, теперь обязательно все попробую и пожарить и особенно соусы!!! Спасибо за рецепты 
|
|
|
|
|
вкуснее всего креветки жареные в темпуре по технологии приготовления не так уж и сложно, собственно если нет возможности приобрести специальную муку для кляра (темпуры т.е.) нужно только подобрать правильный состав ингридиентов, возможно опытным путём, креветка получается запечённой в хрустящем тесте и при этом сочная креветки естественно нужно брать королевские очищеные, дюжины на порцию вполне достаточно для жителей обеих столиц ссылка содержит информацию где можно приобрести готовую смесь для темпуры |
|
Рекомендуем почитать также топики: Ох, уж эта готовка! Берёзовый сок и кленовый Какие экзотические фрукты едим? Блюдо без которого вы не представляете Новый Год! Палочки для еды |