Свободна
Влюблен
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Alihena
|
|
|
Купила желудочки куриные и вот думаю, приготовить сметанковый соус или обжарить с лучком и чесночком  
|
 S.Holmes
|
|||
|
Я с чесноком еще не готовил, а сметана уже надоела. В общем, если будете готовить, то попрошу потом рецепт в студию 
|
||
|
S.Holmes
|
|||
|
Моя доча очень любит кунжут, но не есть куриную печень. Я готовлю паштет из печени. Для паштета нам будет нужно: 1. Куриная печень - 500 гр.; 2. Молоко - 1 стакан; 3. Лук - 1 средняя головка; 4. Чеснок - 4 зубчика; 5. Сливки 20% - 200-250 гр.; 6. Сливочное масло - 100-120 гр.; 7. Тимьян - 2-3 веточки; 8. Соль, перец(по вкусу). Приготовление: Печень замочить в молоке примерно на час. Режем лук и чеснок для жарки. Обжариваем тимьян и чеснок на сковороде с добавлением одной ст. ложки растительного масла. Масло сливаем и добавляем сливочное масло и лук. Обжариваем до прозрачности лука. Извлекаем печень из молока и даем ей стечь. Потом отправляем ее на сковороду к нашему луку и обжариваем минут 5 или 7, пока печень не побелеет от страха. Далее, весь этот бардак помещаем в блендер или мясорубку и прокручиваем, с добавлением сливок, два раза. Солим и перчим. Паштет готов. Приятного аппетита. |
||
 *Лёлька*
|
|||
|
Совпадение..) Тоже купила, потушила, сделала обычную подливу) |
||
|
Alihena
|
|||||
|
Ок, не проблемка Виталька: Режу мелкий лучек тоненькими дольками, так же режу и желудочки - дольками. В сковороду маслице наливаем и добавляем лучек через пару минуток желудочки (можно и ассорти), как только подрумянятся - все это перемешиваю, ну чтоб не подгорели. Как только вижу, что все готовенько, вливаю немного водички (я раз делала с белым вином), чтоб вся масса потушилась немного, ну и как без наших любимых приправ: - кидаем гвоздичку, перец черный и душистый пару горошинок - ну а пряности на вкус/ на любителя и оставим еще на минут 5-10 - до готовности. Толочу чесночек и добавляю его в наше чудо - оставим на 3 минуточки, посыпаем зеленью = ПРИЯТНОГО АППЕТИТА... А также можно чеснок подрумянить или одновременно поджарить с лучком или добавить батву чесночка... я делала по разному ... + еда никогда не получается одинаковой - все зависит от .....
|
||||
|
Марокканка
|
|||||
|
Куриную печень промыть, обжарить на сковороде по 1 мин с каждой стороны, добавить лук, чеснок, кунжут и жарить еще 10 минут. Приятного аппетита |
||||
|
Good girl
|
|
|
Домашняя колбаса из печени и мяса курицы Ингредиенты: 500г фарша или мясо курицы; 500г сырой куриной печени; 500г сала свиньи (подойдет и свежее и соленое, но без шкурки); 3 крупных куриных яйца; 3ст.л. с горкой картофельного крахмала; 3ст.л. с горкой манной крупы; 3 крупных зубка чеснока; соль и перец по вкусу. Перекрутите на мясорубке (в одну посуду) куриное мясо, печень и сало. К перемолотой массе добавьте сырые куриные яйца, манную крупу, картофельный крахмал, выдавленный чеснок, соль и черный перец. Все тщательно перемешайте и разложить в пищевые пакеты, предав форму колбасы. По бокам пакеты крепко завязать нитками. Затем каждую колбаску (по отдельности) поместить во второй пакет и опять же крепко завязать нитками. Колбасу опустите в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После того, как вода закипит убавьте огонь до тихого кипения и варите колбасу 1,5 часа. Вареную колбасу достаньте и остудите. Любители мохито, могут подать его на праздничный стол вместе с этим блюдом из куриной печени. |
|
Good girl
|
|
|
Колбаски с куриной печенью и шампиньонами в куриных шкурках Ингредиенты: 300г куриной печени; 500г куриной шкурки; 1 стакан риса; 1крупная луковица (репчатый); 1 морковь; куриная приправа с солью (можно специи на свое усмотрение); 100г шампиньонов; 1ч.л. горчицы; 1ст.л. майонеза. Отварить рис в воде с куриной приправой (рис должен получиться рассыпчатый). Куриную печень хорошо промыть, просушить тканевой салфеткой и нарезать небольшими кусочками. Отдельно нарезать маленькими квадратиками шампиньоны и лук. На растительном масле поджарить нарезанную куриную печень в течение 7 минут (помешивая). Затем добавить шампиньоны, и обжарить еще 2 минуты, после чего добавляется лук, и обжаривать до полной готовности. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Обжарить тертую морковь в отдельной сковороде на растительном масле. Смешать в одной емкости вареный рис, готовую печеночную смесь и морковь – добавить куриную приправу и перец (можно вместо приправы любые специи на ваш вкус), и очень хорошо перемешать и остудить. Итак, начинка готова. Хорошо вымыть куриные шкурки и удалить с них излишки жира. Разложить шкурки и выложить на них начинку. Каждую шкурку с начинкой завернуть как голубцы. Выложить получившиеся колбаски (край заворачиваемой шкурки внизу) на разогретый и смазанный растительным маслом противень. Смешать горчицу с майонезом и обмазать этим соусом колбаски на противне. Печеночно-грибные колбаски поставить в горячую духовку и выпекать около 30 – 40 минут. Когда приготовятся, достать из духовки и дать остыть. Нарезать под углом, хорошо заточенным ножом. |
 Ведроголовый
|
|
|
Вареники их куриных желудков. Готовил на глаз и поэтому не помню сколько чего добавлял. Тесто как на вареники с добавлением кефира. Фарш: желудки(примерно пол кило), морковка, две средние луковицы, два яйца, перец, соль. В общем все как с потрохами, но понравилось больше. |
|
Рекомендуем почитать также топики: Оливковое масло - срочная временная тема КОНКУРС "Лучший Ужин месяца" Фотоконкурс "Что сегодня на обед?" Конкурс "Овощное блюдо" Праздничный стол |