- Грандмастер
- Репутация: 2621
- Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
- Свободна
|
КОНВЕРТИКИ ИЗ ЛАВАША
Вариантов приготовления таких штучек из лаваша очень много, но это блюдо исключительно вкусное! Не обжариваются в масле, что делает их менее вредными. Вкусны даже в холодном виде, поэтому удобно брать их с собой в дорогу или на работу. Очень советую приготовить!!!
На 2 больших конверта 1 лист тонкого лаваша (размером 50х70см), 1 яйцо, 200-250г сыра, 20г сливочного масла для смазывания МЯСНАЯ НАЧИНКА 1 крупная луковица (100г), 200г любого мяса (свинина, говядина, баранина, птица), 1 ст ложка растительного масла, 1/5 ч ложки соли, перец, 0,5 ст ложки муки (12г), 100г сливок
Мясная начинка Лук мелко нарезать.В сковороде разогреть растительное масло и высыпать туда лук.Обжаривать на среднем огне при периодическом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.Пока обжаривается лук, подготовить мясо.Мясо нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой.(Чем мельче будет нарезано мясо, тем удобнее будет откусывать пирог.)Мясо положить к луку.Перемешать, закрыть плотной крышкой и оставить тушиться на 15~25 минут (в зависимости от вида мяса) - до мягкости.Если во время тушения сок будет слишком быстро испаряться, то можно подлить немного кипятка, а огонь под сковородой уменьшить.Когда мясо станет мягким, насыпать соль, перец и муку.Перемешать. Влить сливки. Довести до кипения и дать провариться под крышкой 1~2 минуты. Лаваш сложить пополам и отрезать толстые края так, чтобы получился прямоугольник.Получившийся прямоугольник разрезать на 2 части и развернуть их по сгибу. Получатся две широкие полосы.Яйцо вылить в небольшую мисочку и разболтать вилкой.При помощи кулинарной кисти обильно смазать яйцом всю поверхность полос лаваша.(При желании обрезки можно положить на смазанный лаваш и ещё раз промазать яйцом сверху.)На половину полосы положить слой тёртого сыра (1/4 часть от всего объёма), не доходя 2см до краёв.На сыр ровным слоем положить мясную начинку.На мясо - опять слой сыра.Накрыть начинку второй половиной полосы лаваша.Рукой прижать конверт, основное внимание уделяя краям - их нужно обжать ребром ладони.Таким же образом собрать и второй конверт Оба конверта смазать сверху остатками яйца.Противень смазать растопленным сливочным маслом и перенести на него конверты. Духовку заранее разогреть до максимальной температуры.Выпекать конверты до зарумянивания верхней корочки 1~2 минуты.
Всего фото: 7
|