Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (25) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 
Вeтер
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1479
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Это песня а не еда)) Продолжай
Марита
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 3560
  • Статус: ........................
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Обдумываю приготовление "Рулета с лисичками".Юля,вопрос у меня,можно заменить лисички на другие грибы или вкус в корне изменится?
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
(BЕТЕР @ 04.11.2013 - время: 13:20)
Это песня а не еда)) Продолжай

Продолжим, продолжим) Только разберусь вот)
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
(Марита @ 06.11.2013 - время: 17:53)
Обдумываю приготовление "Рулета с лисичками".Юля,вопрос у меня,можно заменить лисички на другие грибы или вкус в корне изменится?

Можно заменить на шампиньоны. На счет вкуса не знаю, с шампиками не пробовала, но думаю тоже будет очень хорошо, тем более, что в рецепте указано, что лисички ими можно заменить. 00074.gif
Вeтер
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1479
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаСвободен
(Суперласковая @ 06.11.2013 - время: 18:51)
(Марита @ 06.11.2013 - время: 17:53)
Обдумываю приготовление "Рулета с лисичками".Юля,вопрос у меня,можно заменить лисички на другие грибы или вкус в корне изменится?
Можно заменить на шампиньоны. На счет вкуса не знаю, с шампиками не пробовала, но думаю тоже будет очень хорошо, тем более, что в рецепте указано, что лисички ими можно заменить. 00074.gif

Только что сделал блины с припёком, почти Ваш рулет получается.
*Лёлька*
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Казначей форума. Принцесса.
  • Репутация: 10963
  • Статус: In bocca al lupo
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
(Суперласковая @ 04.11.2013 - время: 13:01)
РУЛЕТ С ЛИСИЧКАМИ

( источник: А. Спирина, 52 пирога)

1 1/2 ст.л. муки

11 ложек муки?
Chalse
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс Северо-Запад-2009
  • Репутация: 1193
  • Статус: Люблю я краткость - сестру мою!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(*Лёлька* @ 07.11.2013 - время: 19:10)
(Суперласковая @ 04.11.2013 - время: 13:01)
РУЛЕТ С ЛИСИЧКАМИ

( источник: А. Спирина, 52 пирога)

1 1/2 ст.л. муки
11 ложек муки?

Думаю полторы( 1 и 1/2)...
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
(*Лёлька* @ 07.11.2013 - время: 19:10)
(Суперласковая @ 04.11.2013 - время: 13:01)
РУЛЕТ С ЛИСИЧКАМИ

( источник: А. Спирина, 52 пирога)

1 1/2 ст.л. муки
11 ложек муки?

45 грамм ( 1,5 ст. ложки)
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Хачапури по- мегрельски

400 грамм сулугуни
3 стакана муки
2 яйца
6 грамм сухих дрожжей
1 стакан молока
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла

Растворить дрожжи в слегка подогретом молоке. Добавить соль, сахар, 1 яйцо и просеянную муку. Поставить подходить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в два раза. Когда поднимется, добавить растительное масло, обмять.
Начинка: сыр натереть на терке, добавить 1 яйцо и растопленное охлажденное сливочное масло.
Тесто раскатать. В центр положить начинку, соединить края лепешки по кругу в узелок, перевернуть хачапури швом вниз. Выложить на противень, разровнять руками, чтобы лепешка стала тонкой. В середине сделать маленькую дырочку для выхода пара. Смазать желтком, посыпать сыром и выпекать при 230 градусах примерно 10 минут.

Приятного аппетита!

"Суперласковые" рецепты

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
ФЫДДЖЫН ( ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ)

Рецепт на 3 пирога

тесто:
2 стакана молока
12 грамм сухих дрожжей
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла

Опара: в 1/4 стакана молока растворить дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки. Поставить в теплое место, чтобы образовалась шапочка. Влить оставшееся молоко, добавить соль, растительное масло и муку. Муки столько, чтобы получилось очень нежное и мягкое тесто. Дать подойти в два раза.
начинка:
1 кг говядины- пропустить через мясорубку с крупной решеткой
1 большая головка репчатого лука
1 небольшой острый красный перчик- измельчить
зелень
Обжарить лук с фаршем, добавить острый перец и зелень.

Когда тесто подойдет, разделить его на три части. Каждую раскатать в лепешку, в середину начинку, собрать края в узелок, перевернуть и руками разровнять круг. Чем тоньше, тем лучше. Идеальный пирог- 1 см в толщину. Сделать дырочку для выхода пара. Выложить пирог на горячий противень! или в горячую форму. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке на нижней решетке в течение 5 минут, затем на верхней решетке до зарумянивания еще 5-10 минут. Готовые пироги смазать еще горячими сливочным маслом для придания мягкости.

Приятного аппетита!

"Суперласковые" рецепты

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
ОСЬМИНОЖКИ НА ШПАЖКАХ

Деревянные шпажки замочить.
Маринад: вино белое сухое- 2 стакана+ масло растительное 2 ст.л.+ зелень+ сок одного лимона+ капля соуса табаско. Нужно чтобы маринад был острым. Опустить осьминожек в маринад. Оставить мариноваться 1-2 часа. Надеть на шпажки. Сковороду разогреть, налить масло, положить пару долек чеснока. Когда чеснок даст аромат, дольки вынуть, обжарить осьминожек по несколько минут с каждой стороны.


"Суперласковые" рецепты

atron
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 542
  • Статус: Если я тебе не нравлюсь-застрелись,Я не исправлюсь
  • Member OfflineМужчинаЖенат

ФЫДДЖЫН ( ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ)

О, вот это класс!! Обожаю такие пироги!!
Марита
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 3560
  • Статус: ........................
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
(Суперласковая @ 11.11.2013 - время: 20:58)
ФЫДДЖЫН ( ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ)





Не было у меня под рукой говядины,сделала фарш из куриного филе с добавлением куркумы и красного перца.Домочадцы слопали пироги на раз!) Юля,спасибо тебе за рецепт! 00074.gif
Вeтер
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1479
  • Статус: это мой номер номер номер
  • Member OfflineМужчинаСвободен
(Суперласковая @ 11.11.2013 - время: 21:10)
ОСЬМИНОЖКИ НА ШПАЖКАХ

А могли бы это блюдо сделать конкурсным(
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
(Марита @ 14.11.2013 - время: 14:36)
(Суперласковая @ 11.11.2013 - время: 20:58)
ФЫДДЖЫН ( ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ)



Не было у меня под рукой говядины,сделала фарш из куриного филе с добавлением куркумы и красного перца.Домочадцы слопали пироги на раз!) Юля,спасибо тебе за рецепт! 00074.gif

На здоровье, Никусь) Здорово, что приготовила) 00074.gif
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
(BЕТЕР @ 14.11.2013 - время: 15:54)
(Суперласковая @ 11.11.2013 - время: 21:10)
ОСЬМИНОЖКИ НА ШПАЖКАХ
А могли бы это блюдо сделать конкурсным(

Могли бы, но это блюдо на любителя, шансов с ним было мало)) Плюс десерта не было.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
САЛАТ ВКУСНО- НОСТАЛЬГИЧЕСКИЙ

Ну вкусно само собой, а вот ностальгический потому, что приготовила его пеовый раз в учебном центре, куда нас водили школьниками 1 раз в неделю. Дала рецепт мастер, которая много чему научила хорошему по жизни вообще. Помню ее всю свою жизнь.

Рис отварной
Лосось консервированный
Морковь отварная на крупной терке
Яйца- на крупной терке
Лук зеленый
Майонез

Приятного аппетита!
"Суперласковые" рецепты
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
ТВОРОЖНЫЕ ПЛЮШКИ

Для теста:
350 г муки
3 г сухих дрожжей
100 г молока
50 г сахара
50 г сливочного масла
70 г сметаны
3.5 г соли


Для начинки:

500 г творога
1 яйцо
100 г сахара

Для заливки:

200 г сметаны
1 столовая ложка сахара

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавьте в мучную смесь размягченное масло, сметану и разотрите в крупную крошку.

Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.

Разложите творожную начинку.

Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.

Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.

Творожные завитушки свободно разложите на противень, смажьте завитушки яйцом.

Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.

Для заливки смешайте сметану с сахаром.

Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

"Суперласковые" рецепты


Avalzer-ka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1634
  • Статус: Богатство-это не деньги,а состояние души!
  • Member OfflineЖенщинаВлюблена
Юль, к тебе зайдёшь в гости и всё... либо голодный обморок) либо жевательный-глотательные рефлексы срабатывают на полную мощь)
Глазами съел две страницы! Всё такое замечательное!
00074.gif
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
(Avalzer @ 24.11.2013 - время: 18:07)
Юль, к тебе зайдёшь в гости и всё... либо голодный обморок) либо жевательный-глотательные рефлексы срабатывают на полную мощь)
Глазами съел две страницы! Всё такое замечательное!
00074.gif

Спасибо, Слав) Заходи почаще и готовь по моим рецептам)
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
ЛАВАШ

Мука- 3 стакана
Вода теплая- 1,5 стакана
Дрожжи сухие- 6 грамм
Соль- 1 ч.л.
Сахар- 1 ч.л
Масло растительное- 3 ст.л.

Просеять в миску муку, добавить соль, сахар, дрожжи. Перемешать вилкой. Добавить теплую воду, вымесить тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Накрыть и поставить на 20 минут в теплое место. Добавить масло, вымесить еще раз и снова поставить на 20 минут в теплое место. Достать, собрать тесто в шар, выложить на противень. Руками разровнять лепешку. В серединке сделать ее тонкой. Наколоть середину вилкой. Смазать поверхность лаваша водой. Выпекать при 190 градусах 20 минут. Достать, накрыть полотенцем на 5 минут.


"Суперласковые" рецепты

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Плов по- узбекски


Рецепт Сталика Ханкишиева

500 грамм баранины
600 грамм риса ( желательно дев зира или хорошего длиннозерного риса)
1,5 литра кипятка
4 луковицы
2 моркови
1 перец чили
10-15 зубчиков чеснока
2 ст. ложки кумина (зиры)
растительное масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное)
соль



Срежьте с кусков мяса жир, мясо отделите от костей и нарежьте кубиками 1,5 на 1,5 см.

Тщательно промойте и замочите рис. Нарежьте морковь соломкой. Лук нарежьте кольцами. Чеснок разделить на дольки и очистить.

Раскалите казанок, выложите кусочки жира, добавьте растительное масло и дайте жиру вытопиться. На это может уйти около 10 минут. Удалите выжарки, опустите косточки и обжарьте 7-10 минут, переворачивая. Косточки удалить.

Опустите половинку луковицы и обжарьте в течение минуты и выбросите её – это уберёт ненужные неприятные запахи. Жира должно быть около 2 см. Если недостаточно – влейте ещё растительного масла и дождитесь, пока оно раскалится. Всыпьте лук и обжарьте его, перемешивая, до момента, когда из лука выпарится вся жидкость. Лук станет золотисто-коричневым.

Опустите в казан мясо, обжарьте его, перемешивая с луком. Мясо должно покрыться красивой корочкой.




Всыпьте морковь и, не перемешивая, дайте ей постоять и распариться пару минут. Перемешайте морковь, убавьте огонь до среднего и всыпьте пару чайных ложек кумина (зиры).

Влейте 700 мл кипятка, перемешайте, добавьте перец чили и чеснок. Посолите. Увеличьте огонь до максимального. Перемешайте, дождитесь, когда вскипит и убавьте огонь до «выше среднего». Оставьте кипеть, не накрывая крышкой 30-40 минут.

Удалите чили и целые головки чеснока. Перемешайте полученный густой соус с мясом. Промойте замоченный рис и выложите его поверх мяса. Добавьте аккуратно ещё кипяток так, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см. Вливайте воду очень аккуратно, старайтесь не повредить слой риса. Над рисом должен всплыть жир. Рис не перемешиваем!

Дождитесь вскипания воды над рисом и убавьте огонь до «выше среднего». Крышкой не накрывайте, кипение должно быть умеренным. Возникающие «острова» с рисом аккуратно разравнивайте, не повреждая всего слоя риса. Рис не перемешивайте!


Как только вода уйдёт с поверхности, огонь убавьте до «ниже среднего», всыпьте оставшийся кумин (зиру), накройте казанок крышкой и дайте доготовиться 25-30 минут.

Готовый плов перемешайте, и дайте ещё постоять на выключенной плите под крышкой в казанке минут 10.

Приятного аппетита!




"Суперласковые" рецепты
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ


Настоящий рецепт грузинских баклажан. Просто, но очень пикантно и вкусно. Угощайтесь.

Баклажаны порезать вдоль тонко и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Остудить. Приготовить начинку: грецкие орехи+ чеснок+ петрушка+ соль+ перец+ уксус+ вода= кашеобразная масса.
Смазать баклажан по всей длине и свернуть рулетиком. Посыпать рулетики зеленью и зернами граната.


"Суперласковые" рецепты

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
САЛАТ КРАБОВЫЙ

Вариантов приготовления много. Один из них.

Рис отварной
Крабовое мясо ( или раковые хвостики)
Кукуруза консервированная
Огурец свежий
Яйца отварные
Майонез



"Суперласковые" рецепты
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
САЛАТ С ГРИБАМИ

Очень вкусный!

Картофель отварной- кубиками
Яйца отварные- кубиками
Кукуруза
Грибы обжаренные с луком
Майонез

Приятного аппетита!


"Суперласковые" рецепты
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (25) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Макдональдс

Маленькие хитрости

Домашние рецепты приготовления вкусных блюд

Какую кухню предпочитаете

Полуфабрикаты (пельмени, варенники и т.д.)




>