"Суперласковые" рецепты

Суперласковая дата: 07-12-2013 - 19:34 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	САЛАТ С ГОРБУШЕЙ Горбуша консервированная Яйца отварные Сыр твердый на крупной терке Огурец свежий соломкой Капуста пекинская соломкой Лук зеленый Майонез Приятного аппетита!

Суперласковая дата: 07-12-2013 - 19:43 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Цветная капуста- 300 грамм Яйца- 5 штук Сметана- 200 грамм- 20% Плавленный сырок- 100 грамм Крупа манная- 3 ст.л. с горкой Капусту отварить. Яйца+ сметана\= плавленный сырок на мелкой терке+ соль, перец+ манка= перемешать. Капусту в форму смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Залить заливкой. Запекать при 180 градусах 15-20 минут. Приятного аппетита!

Марита дата: 07-12-2013 - 19:43 [ i ]
Грандмастер Репутация: 3560 Статус: ........................ Замужем	Так...и что тут новенького? Аха,утащила в блокнот рецепт баклажанов и салат с горбушей!Юля,ты настоящий кулинар,спасибо за рецепты!

Суперласковая дата: 07-12-2013 - 19:50 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ 300 грамм сметаны 3 яйца 200 грамм сахара 250 грамм муки 4 крупных яблока 100 грамм изюма 50 грамм сливочного масла 1 ч. л разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара Яйца+ сахар= в пышную массу+ сметана+растопленное сливочное масло+ванилин+ мука+ разрыхлитель. Яблоки очистить и нарезать. В форму: - тесто -яблоки с изюмом - тесто Выпекать при 180 градусах. Приятного аппетита!

Суперласковая дата: 07-12-2013 - 19:54 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	(Марита @ 07.12.2013 - время: 19:43) Так...и что тут новенького? Аха,утащила в блокнот рецепт баклажанов и салат с горбушей!Юля,ты настоящий кулинар,спасибо за рецепты! Спасибо Никусь) Заходи, я всегда тебе рада. Надеюсь, всё понравится)

Суперласковая дата: 07-12-2013 - 21:05 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

КРЕВЕТКИ В КЛЯРЕ Получаются хрустящими, в тонком тесте. Вкусно. 800 гр. крупных креветок 3 ст.л. муки 1 яйцо 1 ч.л. соли сода на кончике ножа 100 мл. воды растительное масло мука+ яйцо+ соль+ перец= смешать и добавлять воду ( по чуть-чуть). Смотреть консистенцию теста. Оно должно быть как на оладьи. Окунать креветки в тесто и обжаривать до золотистого цвета. Креветки лучше взять сырые. Разморозить, очистить, оставив хвостики и потом окунать в кляр. Но можно взять и просто крупные королевские. Их нужно обдать кипятком, почистить и дальше по рецепту. Подавать с любимым соусом. Приятного аппетита!

Суперласковая дата: 09-12-2013 - 20:42 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	Шампиньоны с сулугуни Простейшее блюдо грузинской кухни. Элементарное, но очень вкусное. У шампиньонов удалить ножки. Шляпки обжарить на сильном огне с двух сторон. Выложить шляпки на противень, в каждую шляпку вложить кусочек сулугуни. Запечь несколько минут под грилем до расплавления сыра.Посыпать красным перцем и подавать блюдо горячим или теплым.

Monte Crista дата: 11-12-2013 - 16:07 [ i ]
Смотритель магазинов Репутация: 2069 Статус: в антрацитовом небе безлунных ночей Свободна	Юлечка, привет! У тебя есть какая-нибудь идея по использованию сухой молочной смеси детского питания? У меня целая банка 400 г пропадает. Это сообщение отредактировал Monte Crista - 11-12-2013 - 20:23

Суперласковая дата: 11-12-2013 - 21:04 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

(Monte Crista @ 11.12.2013 - время: 16:07) Юлечка, привет! У тебя есть какая-нибудь идея по использованию сухой молочной смеси детского питания? У меня целая банка 400 г пропадает. Приветик :) Есть идея:) В детстве мама часто делала домашние конфеты, которые называли "Трюфелями" из мороженого. Они очень- очень вкусные! Нужна пачка мороженого, как раньше за 48 копеек и молочная смесь. Мама делала с "Малюткой". В мороженое нужно добавлять понемногу молочную смесь и еще измельченные орехи. Вымешивать вилкой, чтобы массу можно было слепить. Руками быстро сказать шарики и обвалять в какао или в печенье, измельченном в порошок. Поставить в холодильник. Только вот пропорции назвать не могу, у нее не записано. Главное, не переусердствовать с молочной смесью, т.к. она потом еще разбухнет от мороженого. Лучше пробовать на вкус и подмешивать. Я когда делала последний раз, давно уже, все по добавляла, попробовала, было вкусно. Потом убрала в холодильник, смесь разбухла, но все равно было очень вкусно. Тогда пропорции запомнила, но так и не записала и забыла..) Пишу так подробно, потому что хочется если будешь делать, чтобы получилось.)) Основа- мороженое, смесь- как добавка.

Monte Crista дата: 12-12-2013 - 09:05 [ i ]

Смотритель магазинов Репутация: 2069 Статус: в антрацитовом небе безлунных ночей Свободна

(Суперласковая @ 11.12.2013 - время: 21:04) (Monte Crista @ 11.12.2013 - время: 16:07) Юлечка, привет! У тебя есть какая-нибудь идея по использованию сухой молочной смеси детского питания? У меня целая банка 400 г пропадает. Приветик :) Есть идея:) В детстве мама часто делала домашние конфеты, которые называли "Трюфелями" из мороженого. Они очень- очень вкусные! Нужна пачка мороженого, как раньше за 48 копеек и молочная смесь. Мама делала с "Малюткой". В мороженое нужно добавлять понемногу молочную смесь и еще измельченные орехи. Вымешивать вилкой, чтобы массу можно было слепить. Руками быстро сказать шарики и обвалять в какао или в печенье, измельченном в порошок. Поставить в холодильник. Только вот пропорции назвать не могу, у нее не записано. Главное, не переусердствовать с молочной смесью, т.к. она потом еще разбухнет от мороженого. Лучше пробовать на вкус и подмешивать. Я когда делала последний раз, давно уже, все по добавляла, попробовала, было вкусно. Потом убрала в холодильник, смесь разбухла, но все равно было очень вкусно. Тогда пропорции запомнила, но так и не записала и забыла..) Пишу так подробно, потому что хочется если будешь делать, чтобы получилось.)) Основа- мороженое, смесь- как добавка. Спасибо, попробую сделать)! Мне тоже мама рассказывала, что раньше со смесью делали печеньки-конфетки, но она уже не помнит совсем что ещё добавляли.

Суперласковая дата: 15-12-2013 - 20:06 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

ЧЕБУРЕКИ Все. Заимела я истинно настоящий рецепт. Тесто 4-5 стаканов муки 1 стакан воды 2 ст.л. водки- добавлять обязательно, она придает пузырчатость 1 яйцо 3 ст.л. растительного масла 1\2 ч.л. соли начинка: фарш из баранины зелень лук соль, перец. Все перемешать и вливать ледяную воду, пока фарш будет ее впитывать. Потом она будет бульоном внутри, поэтому воды не жалеть. тесто на чебуреки: в емкость влить воду, вбить яйцо, венчиком все тщательно перемешать. Добавить соль, растительное масло и водку. Перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку. Муку добавлять и смотреть консистенцию теста. Оно должно быть мягким и гладким. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Время выдержать обязательно, потом тесто будет совершенно другим на ощупь. Ну а дальше тесто раскатать, выложить начинку, защипать края теста и обжарить в большом количестве масла. Масло должно быть горячим! Тогда тесто не впитает много лишнего масла. Приятного аппетита!

Суперласковая дата: 15-12-2013 - 20:22 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ С БРЫНЗОЙ Из перца удалить семена и нарезать его на 4 части. Выложить на противень и запечь до мягкости. Накрыть фольгой, чтобы верхняя шкурка обмякла. Почистить перцы от шкурки. Начинка: брынза+ грецкие орехи. Выложить начинку на перец, свернуть рулетиком. Полить рулетики соусом: оливковое масло+ чеснок+ чуть лимонного сока+ зелень. Приятного аппетита!

Подруга_Василина дата: 17-12-2013 - 18:14 [ i ]

Мастер Репутация: 118 Статус: Отдых) Замужем

(Суперласковая @ 15.12.2013 - время: 20:06) защипать края теста Вот края надо сминать вилкой, тогда и вид будет приятный)) Суперласковая, может, у вас есть рецепт варки шоколада в домашних условиях, с арахисом и не очень сладкого? Желательно, не очень сложного, без диковинных ингредиентов)) И чтобы похож был шоколад на настоящий, твердый, а не просто остывший кисель... Это сообщение отредактировал Подруга_Василина - 17-12-2013 - 18:17

Вeтер дата: 17-12-2013 - 19:14 [ i ]
Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен	(Подруга_Василина @ 17.12.2013 - время: 18:14) (Суперласковая @ 15.12.2013 - время: 20:06) защипать края теста Вот края надо сминать вилкой, тогда и вид будет приятный)) Острием ножа.

Суперласковая дата: 17-12-2013 - 22:23 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

(Подруга_Василина @ 17.12.2013 - время: 18:14) (Суперласковая @ 15.12.2013 - время: 20:06) защипать края теста Вот края надо сминать вилкой, тогда и вид будет приятный)) Суперласковая, может, у вас есть рецепт варки шоколада в домашних условиях, с арахисом и не очень сладкого? Желательно, не очень сложного, без диковинных ингредиентов)) И чтобы похож был шоколад на настоящий, твердый, а не просто остывший кисель... Про "защипать края" моя опечатка, которой не придала значения. Тем более что все знают, что чебуреки не лепят как пельмени. Исправлять не буду. Края моих обрезаны специальным колесиком . Что касается рецепта шоколада, то такого нет. Делала как-то просто: растапливала шоколад и добавляла туда измельченные орехи ( обжаренные кешью) и изюм с кусочками мармелада. Было вкуснее магазинных шоколадок. А вот именно сам шоколад варить не пробовала, мне кажется дома это нереально)

Суперласковая дата: 17-12-2013 - 22:24 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	(BЕТЕР @ 17.12.2013 - время: 19:14) (Подруга_Василина @ 17.12.2013 - время: 18:14) (Суперласковая @ 15.12.2013 - время: 20:06) защипать края теста Вот края надо сминать вилкой, тогда и вид будет приятный)) Острием ножа. специальным колесиком)

Суперласковая дата: 17-12-2013 - 22:28 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

Пирог с черносливом и грецкими орехами в сметанном креме По виду- как бретонский фар, но вкус другой. Даже может быть где-то и вкуснее. ТЕСТО 70г сливочного масла, 2 желтка, 200г сахарного печенья (типа "Юбилейное"), 1 ст ложка сахара НАЧИНКА 200г чернослива без косточек, 50г грецких орехов ЗАЛИВКА 200 грамм сметаны, 2 белка, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 3 ч.л. крахмала ( с горкой) Печенье измельчить в блендере. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. У двух яиц отделить белки от желтков. Белки убрать для дальнейшего использования в заливке. Миксером взбить желтки со столовой ложкой сахара. Не прекращая взбивать вылить тонкой струйкой масло. В массу насыпать печенье и перемешать .Сразу выложить тесто в форму и размять по дну и стенкам. Начинка Чернослив вымыть и залить кипятком. Оставить его в воде до размягчения. Положить чернослив в форму. Сверху насыпать крупно измельчённые орехи. Заливка Взбить белки с сахаром до образования мягкой пены. Количество сахара зависит от сладости чернослива - для кислого чернослива нужно 0,5кг сахара, для сладкого - меньше. Сметану взбить с целыми яйцами и ванилином. Затем аккуратно, ложкой, подмешать взбитые белки. Вылить заливку поверх начинки. Разогреть духовку до t=180~200°C и поставить в неё пирог до зарумянивания поверхности. Готовый пирог остудить до комнатной температуры, не вынимая его из формы.

Суперласковая дата: 21-12-2013 - 13:53 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

РАССТЕГАИ С РЫБОЙ Расстегаи – это традиционные в русской кухне пироги. Обратимся к авторитету В. А. Гиляровского и посмотрим, как он описывал эти пироги: «Это—круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно. Ловкий Петр Кириллыч первый придумал «художественно» разрезать такой пирог. В одной руке вилка, в другой ножик; несколько взмахов руки, и в один миг расстегай обращался в десятки тоненьких ломтиков, разбегавшихся от центрального куска печенки к толстым румяным краям пирога, сохранившего свою форму. Пошла эта мода по всей Москве, но мало кто умел так «художественно» резать расстегаи, как Петр Кириллыч, разве только у Тестова – Кузьма да Иван Семеныч. Это были художники!» Я конечно делала без налимьей печенки, которой у меня не было. Дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту и главное- начинка. Она должна быть из желательно жирной рыбы, предварительно отваренной+ отварной круглый рис+ жареный лук+ яйца кубиками по желанию. В начинку влить немного бульона, чтобы было еще сочнее. У меня была начинка осетрина+ сазан+ рис+ жареный лук.

Суперласковая дата: 21-12-2013 - 13:55 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

Булочки Creme De Parisienne для теста: 375 гр.муки - просеять 5 гр. сухих дрожжей(15 гр.живых) 75 гр.сахара 1/3 ч.л. соли 12 гр.сухого молока 40 гр.сл. масла - растопить 1/2 ч.л.лимонной цедры 1 маленькое яйцо 195 мл.воды( молоко) для крема: 350 мл.молока 2 желтка 2 полных ст.л.кукурузного крахмала(муки) 4 ст.л. сахара цедра 1/2 лимона ванилин 40 гр.сл.масла 50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере( я не добавляла) 1 ст.л.лимонного сока тесто: смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Может муки нужно будет чуть больше. Накрыть тесто и поставить подходить. приготовить крем: развести крахмал в молоке,добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая,готовый крем начинает булькать. остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок перемешать. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см. отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем. закрыть крем тестом и хорошо залепить края. оставшееся тесто нарезать полосками. свернуть булочку. поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой. поставить на расстойку на 30 мин. смазать желтком Выпекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.до золотистого цвета. готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин.покрыть сах.пудрой. Можно приготовить и шоколадные булочки .заменив 2-3 ст.л. муки на какао. в крем лучше добавить шоколад вместо масла. Приятного аппетита всем) р.с. технология закручивания в блоге

Суперласковая дата: 21-12-2013 - 14:25 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

Чернослив по- грузински Этот рецепт из грузинского ресторана, ну конечно же вкусный как всегда. Нужен самый крупный чернослив хорошего качества, который не нужно замачивать. Просто помыть. Сделать надрез сбоку и нафаршировать. Начинка для фарширования: грибы мелко нарезанные и обжаренные с луком+ много грецких орехов измельченных + хмели- сунели. Сверху на чернослив сметану и кинзу. Приятного аппетита!

Суперласковая дата: 21-12-2013 - 14:41 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

Папарделле с белыми грибами и маскарпоне. Готовила так, чтобы побыстрее и даже не думала рецепт выкадывать, потому что не ожидала, что получится так вкусно! Такое гармоничное сочетание вкусов и даже горох " ко двору" пришелся) А я его сначала добавлять не хотела. Вообщем замечательный рецепт и готовится за 20 минут. Ставим варить парарделле, до состояния al dente. На сковороде разогреть каплю оливкогого масла. Сырокопченый бекон мелко порезать и слегка обжарить. Добавить белые грибы ( или шампиньоны), еще обжарить до румяности грибов и бекона. Добавить предварительно размороженный зеленый горошек ( из банки не подойдет, все испортите!). Прогреть все вместе и добавить маскарпоне. Грамм 200-250. Дать соусу прогреться и добавить откинутые папарделле, перемешать. Если нужно добавить соль и перец и немного воды, в которой варились макароны. Половинк половника, для сочности при необходимости. Подавать немедленно, посыпав тертым сыром.

Суперласковая дата: 21-12-2013 - 15:15 [ i ]

Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна

ЧХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ Курицу, большую и жирную нарезать на куски и обжарить на сухой сковороде без добавления масла! Не солить и не перчить пока. Курицу вынуть, а на этой же сковороде, в жире от курицы обжарить лук полукольцами. Когда подрумянится, добавить сладкий перец соломкой и обжарить всем вместе. Если жира мало, то можно добавить немного сливочного масла. С помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив кипятком. Нарезать помидоры кубиками. В сотейник выложить курицу, сверху лук с перцем, помидоры. Влить белое сухое вино, чтобы покрывало курицу. Некоторые вливают красное, я не люблю, т.к. напоминает французское блюдо "Петух в вине". Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и готовить 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и зелень ( кинза и петрушка). Подавать со свежим лавашом. Приятного аппетита!

Вeтер дата: 21-12-2013 - 22:21 [ i ]
Грандмастер Репутация: 1479 Статус: это мой номер номер номер Свободен	(Суперласковая @ 21.12.2013 - время: 15:15) ЧХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ Всё правильно, именно белое вино. Спасибо , правильный рецепт.

nafana дата: 22-12-2013 - 15:18 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1508 Статус: заведу я часики свои и покачусь по линии судьбы) Свободна	Хочу высказать свое беспредельное восхищение Суперласковой. Такое количество прекрасных рецептов с фотографиями, можно никуда не ходить, а обращаться только сюда.

Суперласковая дата: 22-12-2013 - 18:46 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	(nafana @ 22.12.2013 - время: 15:18) Хочу высказать свое беспредельное восхищение Суперласковой. Такое количество прекрасных рецептов с фотографиями, можно никуда не ходить, а обращаться только сюда. Спасибо, Нафанечка за добрые и приятные слова