Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (10) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
Мой любимый :....Крабовое мясо, яблоко, огурец, маринованный лук , яйца, китайская капуста, майонез и соевый соус..-- Ну просто объедение..))
Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Кальмары отварить и порезать тоненькими полосками,лук нарезать полукольцами и обжарить вместе с порезанными вешанками,с добавлением грибного бульонного кубика,орунец свежий порезать тонкими полосками,яйца порезать,морковь вареную мелко порезать или натереть на крупной терке,зелень укропа и петрушки измельчить в блендере,все смешать,добавить банку кукурузы и майонез,перемешать и подать к столу.


Еще такой салатик мне очень нравится:

2 куриные грудки, 2 мясистых помидора, 2 небольших огурца, 150-200г сыра, 1 маленький зубчик чеснока, густой майонез, соль

Куриные грудки отварить в подсоленой воде до готовности. Остудить и снять кожицу. Мясо порезать небольшими брусочками.
Огурец порезать тонкой соломкой. Слегка посолить и положить в отдельную миску.
Сыр натереть на самой мелкой терке.
Зубчик чеснока порезать очень мелко (через чесночницу не продавливать, иначе вкус чеснока будет слишком резким).
Из помидоров вырезать плодоножку и разрезать их пополам поперек плода.
Извлечь из помидоров все семена, слегка сдавливая их.
Нарезать брусочками толщиной 0,5~0,7см. Подсолить и положить отдельно.
Непосредственно перед подачей слить выделившийся сок с огурцов и помидоров, все составляющие перемещать, положить майонез и досолить по вкусу.

Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Я люблю селедку под шубой. Однако с недавнего времени я прочитал на ФЭРе, как правильно его нужно делать.

Для начала - берем большое кулинарное кольцо (ну, которое раскрывается - для выпечки), и устанавливаем его на плоскую поверхность. Можно на тарелку. Но у меня для этой цели есть специальный плоский пластмассовый поддон.

После этого порезанную на кусочки селедку, вымоченную предварительно в течение получаса в горчично-масляно-уксусной заливке (ингридиенты по вкусу), выкладываем на дно.

Затем тонкий слой мелкорезанного лука, а сверху на весу натирается картошка, яйцо, кислое яблоко, свекла. Натирать нужно именно на весу, совершая теркой круговые движения. Как упало - так и пусть лежит. Трогать категорически возбраняется.

Сверху заливается майонезом. Я делаю Провансаль пополам со сметаной. Но некоторые предпочитают чистый.

Да, чуть не забыл... Перед заливкой слоя майонезом он слегка сбрызгивается растительным маслом. Это облегчает проникновение майонеза сквозь слой овощей.

После этого укладываем еще два-три слоя, насколько позволяет кольцо.

Многие не любят сверху вид свеклы в майонезе. Поэтому сверху можно насыпать тертый желток, а зеленым горошком выложить поздравление, или дату.

Все ставится в холодильник не менее чем на шесть часов. Потом аккуратно удаляется кольцо и - прошу к столу.
Lesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 5338
  • Статус: С Рождеством, друзья!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
QUOTE (Рябушка @ 06.02.2007 - время: 11:34)
2 куриные грудки, 2 мясистых помидора, 2 небольших огурца, 150-200г сыра, 1 маленький зубчик чеснока, густой майонез, соль

Куриные грудки отварить в подсоленой воде до готовности. Остудить и снять кожицу. Мясо порезать небольшими брусочками.
Огурец порезать тонкой соломкой. Слегка посолить и положить в отдельную миску.
Сыр натереть на самой мелкой терке.
Зубчик чеснока порезать очень мелко (через чесночницу не продавливать, иначе вкус чеснока будет слишком резким).
Из помидоров вырезать плодоножку и разрезать их пополам поперек плода.
Извлечь из помидоров все семена, слегка сдавливая их.
Нарезать брусочками толщиной 0,5~0,7см. Подсолить и положить отдельно.
Непосредственно перед подачей слить выделившийся сок с огурцов и помидоров, все составляющие перемещать, положить майонез и досолить по вкусу.

Надо будет попробовать приготовить такой вариант. wink.gif
Я его немного по-другому готовлю, но тоже очень вкусно. Куринную грудку, отвариваем, расщепляем на небольшие кусочки. Соленые огурцы, чуть обсушив (лишняя влага не нужна) режем кубиками, из помидоры извлекаем семена(выбрасываем), и стеночки нарезаем кубиками. Потом натираем сыр на крупной терке, солим и заправляем майонезом.


Первое место я бы отдала селедке под шубой. licklips.gif Еще салат «Жаки» очень люблю. Крабовый. Я много чего люблю, короче говоря... smile.gif

Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Если куриные грудки просто отваривать - они суховатыми получаются.

Я их вначале вымачиваю часа три в смеси апельсинового сока, масла и белого вина, а потом тушу в бульоне под крышкой с луком.


Lesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 5338
  • Статус: С Рождеством, друзья!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Шубу я готовлю в два слоя. Сель должна быть хорошей, это главное условие. Все натираем на весу (как Tobor описал)
1)натираем картошку, майонез
2) сельдь, присыпаем мелко мелко нарезанным луком, майонез
3)трем яйца, майонез
4)трем морковь, майонез
5)трем свеклу, майонез
Потом все повторяем, двух слоев достаточно…она пышная и вкусная. Я на блюде делаю, имеющую форму рыбы. Можно в селедочнице, тарелке, да в чем угодно. Сверху украшаю тоже желтком. licklips.gif licklips.gif


Много раз ела шубу, которую не натирали, а резали, не очень, честно говоря. no_1.gif И когда мало майонеза тоже не нравится. no_1.gif

Lesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 5338
  • Статус: С Рождеством, друзья!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
QUOTE (Tobor @ 06.02.2007 - время: 13:23)
Если куриные грудки просто отваривать - они суховатыми получаются.

Я их вначале вымачиваю часа три в смеси апельсинового сока, масла и белого вина, а потом тушу в бульоне под крышкой с луком.

Буду гостям делать, попробую. wink.gif
Я его за 15 минут делаю, к ужину,…поэтому грудки и беру (а не курочку) возни меньше. Моим всем нравится. licklips.gif Но нет предела совершенству,…приготовлю, расскажу. smile.gif
Такая Нежная
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 263
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
ОЛИВЬЕ и Мимоза!
Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE
Если куриные грудки просто отваривать - они суховатыми получаются.

Нет, в салате совсем не сухие получаются. eat.gif
Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
QUOTE (Рябушка @ 06.02.2007 - время: 15:09)
Нет, в салате совсем не сухие получаются. eat.gif

Да я понимаю, что если туда пол-литра майонеза вбухать, то и песка не почувствуешь. А у меня весь фокус в том, что мясо и овощи, практически ничем, кроме нескольких капель масляно-горчично-уксусной смеси не сбрызгиваются.

Но, впрочем, я вовсе не настаиваю на то, что мой рецепт - самый правильный. Это было бы просто глупо. Вкусы у всех разные.

Но есть ситуации, когда нужна отварная грудка отдельно.
В частности, при некоторых заболеваниях, когда необходимо резко сократить потребление жиров и приходится есть все чисто отварное.
Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Когда отдельно - тогда конечно. Но мы-то с вами про салаты говорим.
c+olnce
дата: [ i ]
  • *
  • Мастер
  • Репутация: 548
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Цезарь licklips.gif
Айседора
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 61
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Греческий. Все салаты, куда входят помидоры, сыр, чеснок и майонез.
Camalleri
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Князь. Акула пера.
  • Репутация: 2698
  • Статус:
  • Member OfflineМужчинаЖенат
Оливье. eat.gif
Slааnesh
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 90
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
А кто знает проверенный рецепт соуса Цезарь, поделитесь плиз.
Василиска
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс ЮФО 2008
  • Репутация: 1200
  • Статус: Есть время работать, и есть время любить. К.Шанель
  • Member OfflineЖенщинаВ поиске
Цезарь: отварное куриное филе, киреешки, орех грецкий, майонез.
филе измельчается кубиками, все смешатиь и залить майонезом, дать чуть-чуть настояться. Украсить листьями московского салата.
Slааnesh
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 90
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
QUOTE (Василиска @ 11.02.2007 - время: 12:47)
Цезарь: отварное куриное филе, киреешки, орех грецкий, майонез.
филе измельчается кубиками, все смешатиь и залить майонезом, дать чуть-чуть настояться. Украсить листьями московского салата.

В том то и дело что там не майонез, а соус Цезарь, вот его рецепт мне собственно и нужен.
Tobor
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 40
  • Статус: Толстый и красивый
  • Member OfflineМужчинаСвободен
QUOTE (Василиска @ 11.02.2007 - время: 12:47)
Украсить листьями московского салата.

А что такое "Московский салат"? Никогда о таком не слышал.
Василиска
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мисс ЮФО 2008
  • Репутация: 1200
  • Статус: Есть время работать, и есть время любить. К.Шанель
  • Member OfflineЖенщинаВ поиске
зеленый салат с огромными листьями. когда потеплеет выращу - выложу фотки. может он и иначе как-нить называется. я привожу кубанское название.
Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Салат "Перепелиное гнездо"
Соленые огурчики, жареные грибы, отварная моковь, отварное филе курицы мелко порезать, перемешать,заправить майонезом, посыпать тертым пармезаном, зеленью и украсить перепелиными яйцами. Пропорции точно не помню, но очень вкусно.
Рябушка
дата: [ i ]
  • *
  • Профессионал
  • Репутация: 380
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Слой мелко порезанной вареной курицы, посолить, поперчить, майонез, слой грибов обжаренных с луком (мне лично нравится с шампиньонами), майонез, яйцо порубленное и дальше все по схеме.


Дракончик
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1070
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Что-то тут не поймешь, а где рецепты?????
Вот я люблю "Итальянский"
6 яиц, 2 ст.л. крахмала картофельного, пожарить блинчиками, порезать лапшой.
Раздраконить курицу копченую на кусочки, смешать, добавить чесночка, майонеза и наслаждаться жизнью....
обожаю этот салат!!!!
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
сациви и НАСТОЯЩИЙ цезарь))))
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
Обожаю просто салат "Любовница":
1 слой - свежаю морковь на крупной терке + распаренный изюм
2 слой - сыр на крупной терке + чеснок
3 слой - вареная свекла + грецкие орехи
все слои промазать майонезом!!!!ну ОЧЕНЬ вкусно )
prioritetus
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 68
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Мне нравится салат под названием "Тибетский".
Ингредиенты - копченая обжаренная курица, соленые опята, листья салата, вареное яйцо, лук репчатый, кисло-сладкий соус.
Не знаю какое отношение соленые опята имеют к Тибету, но очень вкусно.
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (10) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Голосование за Лучший новогодний рецепт

Zepter

Гости на пороге

Чайники и фильтры для воды.

Конкурс "Молочный рай"




>