Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (4) 1 2 3 4 
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
странно что нет темы про это уникальное блюдо - ИИШНИЦА!
вот пара рецептов...
1.
Вам понадобиться 5 яиц, около 100 г сырого мелко нарубленного мяса (свинины или курицы) , 60 г топленого сливочного масла, 80 мл томатного соуса.

Возьмите большую плоскую сковороду. Смажьте ее сливочным маслом.

Мясо посолите, поперчите и сделайте из него на сковороде 5 колец. В каждое кольцо выпустите по яйцу. Поверх каждого желтка положите ложкой немного растопленного сливочного масла. Поставьте на медленный огонь и закройте крышкой. Жарить 10-15 минут.

2.
Вам понадобятся 5 яиц, 2 или 3 кусочка ржаного хлеба, 100 г сала шпиг, 8 маленьких маринованных локовиц, розмарин, сливочное масло для жарки хлеба, соль и перец по вкусу.

Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на сливочном масле. Сало шпиг порежьте длинными кусочками и обжарьте без масла. Когда на сковороде вытопится достаточно жира, добавьте лук. Через 3 минуты добавьте гренки, распределите все равномерно на сковороде и аккуратно, стараясь не повредить желток вбейте яйца. Посыпьте розмарином, посолите и поперчите. Жарьте не закрывая крышкой до тех пор, пока белок не прожарится. Блюдо подается прямо на сковороде.

3.
Вам понадобятся 6 взбитых яиц, 150 г свежей икры, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа, немного цедры лимона или апельсина, соль и белый перец по вкусу.

Для данного блюда лучше использовать свежую икру любой пресноводной рыбы, но подойдет и консервированная. Если икра свежая, ее нужно хорошо посолить, добавить перец, взбить вилкой или венчиком и добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.

Перемешайте икру и взбитые яйца с укропом. Распустите на сковороде масло и поджарьте яичницу на небольшом огне под крышкой около 5 минут.

Подавать с кружочками лимона.

4.
Вам понадобиться 4 средних яйца, 50 г тертого сыра, 100 мл сметаны, специи по вкусу.

Аккуратно отделите белки от желтков.

Белки взбейте вилкой, добавьте сметану и сыр, тщательно перемешайте.

На разогретую сковороду выложите ложкой полученную смесь в виде оладьев. Тут же сверху аккуратно поместите желтки.

Жарьте на небольшом огне около 3 минут, потом закройте крышкой и уберите с огня. Через 2 минуты блюдо готово.

5.
8 яиц,
1 стакан молока,
3 ст. ложки муки,
2 ст. ложки сливочного масла,
зелень,
варенье

Сырые яйца размешать с молоком, мукой, посолить, половину массы вылить на сковороду с растопленным маслом и поджарить. Смазать подобранным по вкусу густым вареньем, залить оставшейся смесью, обжарить почти до готовности, перевернуть и дожарить. Подавая, украсить зеленью петрушки.
Dread Lock
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 329
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
QUOTE ([PLAGUE] @ 09.06.2006 - время: 18:43)
ЯИЧНИЦА! Просто яйца на сковородке?

Нет не просто, а еще с маслом, а то все подгорит...
valoss
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 647
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Масло сливочное. Резанный свежий помидор. Слегка поджарить. Сверху заливается яйцом.
Попробуйте. licklips.gif
Таичка
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1280
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (valoss @ 11.06.2006 - время: 00:26)
Масло сливочное. Резанный свежий помидор. Слегка поджарить. Сверху заливается яйцом.

Я тоже именно такую люблю. И немного укропа сверху.
VIRTushka
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 7507
  • Статус: Безумная овуляшка. Домохозяйка. Блондинка.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Мы с мужем предпочитаем яичницу-глазунью. С беконом, колбасой, с помидором, с грибами, с сыром. Это зависит от того, что есть в холодильнике.
А вот дочка любит такую яичницу: помидоры и вареная колбаса режутся кубиками, обжариваются в масле, затем туда разбиваю яйца и снова все перемешивается. Получается такая "каша" из яиц, колбасы и помидор biggrin.gif
valoss
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 647
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Зря я сюда зашел! И так есть почти хочу, а тут такое! Ну всё, уже хочу есть! Пойду жарить яичницу.
Grem
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 1024
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
А мне в детстве нравилось готовить яишницу вот как: на раскаленную сковородку со сливочным маслом наливается кетчуп или любой другой томатный соус, после того, как он немного подгорит, сверху делаем глазунью. Получалось прикольно.
Таичка
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1280
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Яичные фантазии

яичница по-таежному
Пожарьте 200 г любой рыбы и залейте ее 5-6 взбитыми яйцами. Посолите и поперчите по вкусу.

омлет с грибами
Продукты: 3 яйца, 2 столовые ложки молока, 100 г грибов, сметана, сливочное масло, соль.
Грибы тушите с маслом и сметаной до готовности. Приготовьте омлет из яиц и молока, положите на него грибной фарш, заверните и полейте маслом. Омлет подавать горячим.

яйцо заливное
Это блюдо можно приготовить, когда вы варите холодец. Прозрачный холодцовый бульон налейте в салатник высотой в 2 см и дайте застыть. Затем сверху разрезом вниз положите половинки крутых яиц. Украсьте мелко нарезанным салатом и зеленым луком и снова залейте бульоном. Когда все остынет, переверните заливное и выложите на блюдо. licklips.gif

яичные котлеты
Возьмите 3 яйца, 30 г манной крупы, 50 г молока или воды, панировочные сухари, сливочное масло, соль.
Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубите и смешайте с теплой манной кашей. Из приготовленной массы сделайте котлеты, обваляйте их в яичном белке, запанируйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле. При подаче котлеты можно полить сметаной или чесночным соусом.
АКЕЛЛА
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Спонсор форума
  • Репутация: 1692
  • Статус: ВОЛК !!!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
я люблю глазунью,с зелёным лучьком и с толстыми кусками поджариной ветчины ...просто супер ...

ПСы...только не говорите,что волки едят сырое мясо ... devil_2.gif
Рoкси
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 8303
  • Статус: К черту любовь )
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (АКЕЛЛА @ 17.06.2006 - время: 09:58)
я люблю глазунью,с зелёным лучьком и с толстыми кусками поджариной ветчины ...просто супер ...

ПСы...только не говорите,что волки едят сырое мясо ... devil_2.gif

Буду знать... wub.gif
Ли Си Цын
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 465
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Недавно попробывал яицницу с крабовым мясом. Очень нежно получается...
Думаю, что любые морепродукты (криветки, осминоги, мидии) можно использовать...
Чеширский кот
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 3960
  • Статус: Психическая атака — матросы, скачущие на зебрах...
  • Member OfflineМужчинаСвободен
А я люблю амлет:
На 3 яйца столовую ложку муки, соль, молоко(сметана), специи...
Все это в миксее взбить, и на сковородку, на которой большими кусками поджареное сало с прорезью или ребрышки, или бекон.
Потом все это на тарелку и посыпать зеленью.
Ли Си Цын
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 465
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Раз уж здесь речь об амлетах зашла, то может люди более сведующие просвятят меня по такому вопросу:
В детсве очень я любил амлет с изюмом, который готовила моя бабушка. Бабушки уже десять лет как нету, а рецепт забыла она передать.
Попытался сделать сам. Но одна незадача, - изюм в ходе приготовления опускается на самое дно амлета, а не располагается равномерно по всему объему блюда. Что я делаю не так? Слишком жидкая консистенция? Или может изюм надо потом (уже после того, как амлет снижу слегка поджариться) класть, а не взбивать его сместе с остальными ингредиентами?

Это сообщение отредактировал Ли Си Цын - 18-06-2006 - 05:07
Бумбустик
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 302
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Вот рецепт очень вкусной яичнницы:- Сладкий перец (лучше нескольких цветов) - нарезать соломкой, немного неострого репчатого лука - кольцами; несколько ломтиков помидора, нарезанная тонкими ломтями копчёная грудинка. На нагретую сковороду раскладываем грудинку, и обжариваем с обеих сторон, чтобы начало вытапливаться сало (грудинке ни в коем случае нельзя дать подгореть или совсем высохнуть), затем уже кладутся овощи и поджариваются вместе с грудинкой минуты 2-3. Потом выливаются яйца "глазуньей", бросается несколько каперсов. Доводится до готовности, посыпается зеленью петрушки. Готовить надо на сковороде с антипригарным прикрытием. Блюдо получается необыкновенно красивым и потрясающе вкусным.______________________ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Aleksis-sis
дата: [ i ]
  • *
  • Новичок
  • Репутация: нет
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
А я люблю яичницу с луком и сосисками или колбасой,с помидорами тоже круто.
И амлет-тоже здорово,с поджаренным батоном
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
QUOTE (Grem @ 11.06.2006 - время: 18:29)
А мне в детстве нравилось готовить яишницу вот как: на раскаленную сковородку со сливочным маслом наливается кетчуп или любой другой томатный соус, после того, как он немного подгорит, сверху делаем глазунью. Получалось прикольно.

точня! я тоже так люблю, но еще в начале в кетчуп покрошить грибочков и обжарить все это. Потом закидать парой яиц, зелени и (!) залить соус табаско. Улет!!
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
вот еще одна прикольная штука:

Яичница с грибами с помидорами и перцем

Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 4 шт.
- маринованные грибы - 100г
- помидоры - 2 шт.
- перец - 1 шт.
- свиное топлёное сало - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - по вкусу
- зелень петрушки.

Мелкие маринованные грибы нарезать ломтиками, и обжарить в масле на сковородке. Отдельно обжарить шинкованый лук, нарезанные помидоры и нарезанный перец. На каждый ломтик перца или помидора положить по грибку, между ломтиками уложить лук, выпустить на сковороду яйца и жарить до тех пор, пока белок не приобретёт молочно белую окраску.

Кушайте, не обляпайтесь!
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
обожаю глазунью... пища холостяка, быстро питательно и вкусно... обычно делаю просто глазунью, в конце посыпая сыром, мацарелла или гауда....

А еще делаю омлет с макаронами по-флотски, когда остаются макароны по-флотски, холодные и не такие вкусные, высыпаю их на сковородку, немного обжариваю, и заливаю яйцом (ну с молоком и мелко порубленным зеленым луком), потом немного сыра (а тут лучше чуть-чуть плавленого добавить), и блюдо готово... Зачастую вкуснее, чем просто макароны по-флотски...

nastena_kis
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 854
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (valoss @ 11.06.2006 - время: 00:26)
Масло сливочное. Резанный свежий помидор. Слегка поджарить. Сверху заливается яйцом.
Попробуйте. licklips.gif

Мой рецепт...я так всегда делаю!!!!! И еще сыра немного покрошить....
separator
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 30
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Свное сало режется тонкими ломтиками, типа кусок большой но можно на луну смотреть. Кидаете на раскаленную сковороду (лучше чугунную), когда сало только начинает заворачиватся в трубочку переворачиваете его на другую сторону, берете очищенную головку репчатого лука (среднею) и начинаете резать прямо над сковородой в хаотичном порядке. Причем резать надо над серединой сковороды. Когда порезали СРАЗУ вливаете яйца, я люблю с разбитыми желтками, но можно делать и глазунью. Обжаривается по минимому слегка протыкая поерхность. Немного не дожариваю. Потом режу хлеб, мажу маслом, мою лук, наливаю 100 запотевшей. Причем происходит все в деревне и в 6-00 после хорошего вечернего застолья.
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
почитал, сразу жрать захотелось... пойду покурю и лягу спать... авось пройдет... =)
Tata Fox
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2420
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Мой личный рецепт:
6 яиц, 1 литр молока, соль - все смешать, отправить в духовку. Когда готова, духовку выключаем. Готовить лучше вечером, если планируете есть утром. Такой омлет суперский только, когда холодный.
Хimepa
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 12
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Хих, кто бы знал что яичницу готовят по рецепту. Я лично кладу все что есть и все на глаз. а вообще всякие помидорки-колбаски-сыр это стандартно. Вот несколько рецептов.
1. На 2 яйца 2 столовые ложки майонеза. Не солить. Омлет получается очень нежным.
2.А это очень на любителя. На 2 яйца 1 среднюю луковицу. Лук режу меленько, смешиваю с яйцами, соль, мука и на сковородку. Получается достаточно густая масса и очень-очень много лука. Жарить с двух сторон. Звучит ужасно - но я люблю лук...
raspy
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 54
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
кусок батона толщиной ок. 1 см. в нем вырезается отверстие диаметром 5-6 см, обжаривается на слив. масле с обеих сторон (слегка) в отверстие разбивается яйцо и жарится с двух строн до готовности.. соль-перец-приправы - по вкусу
Подружечка
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 87
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Я ненавижу яичницу, и яйца в любом виде, но рецепты здесь интересные. Для родных приготовить можно))))))
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (4) 1 2 3 4

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Научите варить супчики

"Модная" еда...

Поваренок

Как мы кушаем

Любимое блюдо...




>