Closed TopicStart new topicStart Poll

Страницы: (2) 1 2 
Ласковая киса
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 5727
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Голосование в конкурсе "Блюда из языка" открыто!

№1
QUOTE
У нас принято язык использовать как составляющую салатов, в заливное и сельтисон. Но говяжий язык – это чистое мясо, очень сочное и вкусное. Он может быть основным вторым горячим блюдом даже на праздничном столе.

Язык под соусом

Ингредиенты:

Язык говяжий – 2-3- кг
Соль, перец
Соус чесночный

Приготовление:

Язык промыть, положить в большую кастрюлю. Варить 2 часа. Достать, остудить в холодной воде, снять шкурку, варить еще час. Оставить в горячем отваре.

Приготовить чесночный соус (пять зубков чеснока (можно больше), 200 грамм сметаны, сто граммов кефира и пол чайной ложки соли. Через чеснокодавилку пропустить чеснок, добавить сметану, кефир, соль, все размешать. Дать настояться часа полтора-два. Если любите густой - кефира можно добавит чисто символически).

Язык достать из горячего отвара, порезать порционно, выложить на тарелки, сверху на язык или сбоку от него налить пару ложек чесночного соуса и сразу подавать. В качестве гарнира можно использовать картофель, цветную капусту, рис.



№2
QUOTE
Салат-коктейль из языка

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- язык - 30г
- красный маринованный перец - 15г
- зеленый горошек - 15г
- майонез - 10г
- сливки - 15г
- зелень, специи.
Инструкции по приготовлению:
Отварной язык и красный маринованный перец нарезают соломкой, укладывают в вазочку, добавляют зеленый горошек и заправляют майонезом и сливками. Сверху посыпают укропом.


№3
QUOTE
ЯЗЫК "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Ингредиенты: язык, луковица -1 шт., морковь-1шт., чеснок - 4 зубчика, перец горошек, специи "хмели-сунели", соль, зелень.

Приготовление:
Язык промыть, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить перец горошком, специи типа "хмели-сунели" или другие, луковицу, морковку, два зубчика чеснока (главное, чтобы сам бульон вкусный был).
Доводим до кипения и варим час-полтора, до готовности.
Затем достаём язык из кастрюли и обливаем холодной водой. Очищаем и укладываем в удобную посуду, выдавливаем на него два зубчика чеснока, много зелени, обваливаем язык  хорошо  в этой смеси и оставляем остывать. Аккуратно нарезаем язык - и на тарелочку, отдельно подаём горчицу или хрен...кому как больше нравится licklips.gif

Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"


Приятного аппетита.



№4
QUOTE
Вареный язык в соусе

Что нужно:язык телячий 1 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 луковица
лавровый лист 1 шт.

Для соуса:
мука 1 ст. л.
бульон 1 стакан
хрен 2 ст. л.
сметана 0,5 стакана
уксус 2 ст. л.
масло сливочное 2 ст. л.

Что делать: 
Язык вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения, удалить пену. Овощи очистить, добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем. Варить 2–2,5 ч, за 10 мин. до окончания варки посолить. Затем язык достать, обдать ледяной водой и снять кожу.
 
Приготовить соус. Растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, всыпать муку и обжарить до золотистого цвета. Влить стакан бульона из-под языка, положить сметану и варить на слабом огне, помешивая, 5–10 мин. Добавить хрен, оставшееся сливочное масло, уксус, перец и соль. Прогреть 1 мин. и остудить.

Язык нарезать ломтиками и подать с соусом.

Получить код этого сета
Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"



№5
QUOTE
ЯЗЫК тушеный по-кавказски

Понадобится:
- говяжий язык - 1кг
- репчатый лук – 3 головки
- грибы любые - 600гр ( лучше свежие или сушеные)
- грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан
- чеснок - 3 зубчика
- сметана – 250 гр
- соль и перец - по вкусу.
-зелень

Приготовление:
1. Отварной готовый язык  нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, добавить поджаренные до золотистого цвета грибы с луком.
2.Орехи и чеснок пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, посолить, поперчить и залить этим соусом нарезанные  языки, поджаренный лук и грибы.  Все перемешать. Тушить 10 минут на медленном огне. В конце  посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Конкурс "Блюда из языка"



№6

QUOTE
Салатик из языка.
Берем
Язык говяжий
Болгарский перец(красный)
Лук
Свежезамороженный зеленый горошек.
Шампиньоны
Майонез
Готовим
Язык отварили ,маленькие шампиньоны отварили,перец нарезали соломкой ,лук нарезали соломкой обжарили чтоб мягким стал  ,язык нарезали соломкой ,горошек отварили минут 5 ть ,все смешали и заправили майонезом ,сверху на салатик вставили целенькие шампиньоны ,получится грибная такая полянка .Посолить и поперчить но уже тут дело вкуса .Очень быстро и легко и вкусно.



№7
QUOTE
салат из языка

Отварить 2 языка ( в данном случае свиные) в подсоленной воде. снять с них кожицу, нарезать соломкой. Затем нам понадобятся 3 яйца, сваренных вкрутую, зелень и, по вкусу, лук ( в данном случае сладкий),яйца опять же нарезаем соломкой, как в случае с языком.
а вот с луком, тут уж можно фантазировать, либо на терке его нарезать, либо обычным способом, либо ваще его не добавлять, дело вкуса.
следующий компонент - болгарский перец!!!! В салате он просто незаменим!
я решила проэксперементировать, добавив еще жёлтых помидор, красную - для украшения и нарезанный укроп. Можно добавить базилик.
Настало время перемешать все и заправить майонезом , ну, и, конечно же, как можно не пропустить стаканчик беленького? wink.gif

Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"
Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"Конкурс "Блюда из языка"
Конкурс "Блюда из языка"


№8
QUOTE

Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить луковицу, одну морковь, пучок петрушки, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на три пальца. Поставить на сильный огонь.

Когда вода закипит, убавить огонь, и на небольшом огне довести язык до готовности, посолив в конце варки.

С готового языка снять кожу, разрезать его на широкие тонкие ломтики, держа нож наискось, залить небольшим количеством бульона в котором он варился, чтобы ломтики не высохли. Приготовить соус: Штук пять средних яблок очистит от кожи и семян разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и разварить до мягкости. Протереть яблоки через дуршлаг , развести  1/2 ст.ложки красного вина, положить соль и сахар по вкусу, добавить натертую цедру лимона. Все это проварить. Язык перед подачей залить соусом, хорошо прогреть.


№9
QUOTE
потребуются:язык говяжий - 600 г; картофель - 4 шт.; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; зелень, корень петрушки, перец черный молотый, соль - по вкусу. 

Язык положить в кастрюлю с холодной водой, посолить, добавить коренья и зелень. Варить не менее 2 часов. Проверить готовность языка, проткнув его ножом: если язык мягкий, значит он готов. Достать язык из кастрюли. Бульон процедить и отставить в сторону.

Охладив язык под проточной водой, снять с него кожицу и нарезать на длинные ломтики.

Картофель и морковь промыть, очистить, нарезать брусочками. Лук порезать кольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.


Уложить овощи на дно горшочка, затем - слой языка и пассерованный лук, сверху опять овощи, залить бульоном, в котором варился язык. Бульон должен полностью покрывать овощи. Тушить 20-30 минут в хорошо прогретой духовке (около 200 С). Готовое рагу подать горячим, украсив свежей зеленью.


№10
QUOTE


ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК
Конкурс "Блюда из языка"

Готовим заливное из свиного языка, т.к. его мякоть нежнее, чем у говяжьего.
Рецепт не сложный и близкий к классическому, разница лишь в добавлении пряностей.

Необходимо:
три штуки языка свиного, две луковицы среднего размера, небольшой корень петрушки, одна морковь, перец – горошек, 25-30 гр. желатина, соль,
2 яйца в крутую, лавровый лист 2 шт., сушёный базилик, майоран и семя укропа, чёрные оливки,  1 литр воды.

Желатин предварительно замочить в холодной воде. Язык хорошо обмыть, поскоблить, снова ополоснуть чистой водой. Залить водой  и варить на слабом огне час-полтора, с добавлением специй, кореньев и лука.  Затем, на несколько минут положить язык в холодную воду и снять кожу, начиная с кончика. Очищенный язык положить в бульон, в котором он варился, и охладить. На этом же бульоне приготовить желе, для чего смешать бульон и набухший в воде желатин, довести смесь до кипения и немного остудить. Бульон процедить, дать ему отстояться, еще раз процедить. Охлажденный язык нарезать тонкими ломтиками, выложить их в глубокую форму, украсить кружками яйца, сваренного вкрутую, и листиками петрушки, сверху положить оливку.  В несколько приемов, осторожно, чтобы не нарушить украшения,  залить полузастывшим желе и поставить в холодильник.
Отдельно подать соус  из сметаны с хреном или хрен с уксусом.

Приятного аппетита!  happy.gif
[/URL]


Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 21.02.09 до 00-00 часов!
Приз - 150 сексо за 1 место
- 2 место приз 100 сексо
- 3 место приз 50 сексо


Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 13-02-2009 - 22:56
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
№10
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
#1.

LarsiLiska
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1401
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№7
дата: [ i ]
  • Unregistered
  • Статус:
  • Свободен
№ 1...
D_art
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 3967
  • Статус: Остановись, попробуй на вкус ветер... ©
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№ 5... licklips.gif licklips.gif
DOMBRANCE
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Вице-Мистер SN - 2008
  • Репутация: 6142
  • Статус:
  • Member OfflineМужчинаЖенат
№5
RENAT56W
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 747
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
За №7-й
voxtel81
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Спонсор форума
  • Репутация: 266
  • Статус: My Soul Never Die....
  • Member OfflineМужчинаСвободен
№7
джипер
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 9660
  • Статус: Все в жизни меняется...
  • Member OfflineМужчинаЖенат
№ 7
stvolll
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 4156
  • Статус: неисправим
  • Member OfflineМужчинаСвободен
№7
+Cinnamon+
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 3666
  • Статус: Пари между Раем и Адом заключено на Земле
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
№7 классный салат)
Schastlivaya
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 114
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
№7.
Мультяшa
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 2125
  • Статус: Неугомонная мучача
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№ 9 licklips.gif
LARI@
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Спонсор форума
  • Репутация: 2295
  • Статус: Не чувствовать в себе желаний - значит, не жить.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№ 7
Kerasys
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 559
  • Статус:
  • Member OfflineЖенщинаВлюблена
№ 7
Rimma
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 2369
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№ 7 licklips.gif
каюра
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 896
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаЖенат
№5 - Вай!Вай!Вай! buba.gif
Asla
дата: [ i ]
  • *
  • Специалист
  • Репутация: 207
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№3 licklips.gif
VET2L2
дата: [ i ]
  • *
  • Любитель
  • Репутация: 111
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаСвободен
№1
оле лукое
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Вице-Мистер Урал 2009
  • Репутация: 703
  • Статус: ушел шасвернус (с)
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Да все же язык это в салат имхо!
№7 licklips.gif eat.gif
Хуаниttа traхх de Kончиtta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 2552
  • Статус: No comments
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
№4
tvs9viktor
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 556
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаЖенат
№4!
arln
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 8195
  • Статус: Ты один.Всегда один. И это стоит понять.
  • Member OfflineМужчинаСвободен
№ 7.
franky666
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 1555
  • Статус: Давай пообщаемся!
  • Member OfflineМужчинаЖенат
№7
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (2) 1 2

Closed TopicStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

ПЕЧЕНЬЕ

Корейская кухня

Самогоноварение :)

Запекать рыбу

Оладушки и блинчики



>