  - Акула пера
- Репутация: 5727
- Статус:
-
  Замужем
|
Голосование в конкурсе "Пикантный баклажан" открыто!
№1
| QUOTE | Баклажаны, запеченные с зеленью и сыром
1 кг баклажанов, 800 г помидоров, 200 г репчатого лука, 3-4 дольки чеснока, пучок зелени петрушки, 200 г сыра, треть стакана рафинированного растительного масла, 1,5 ст. л. соли.
Баклажаны, не очищая, нарезать кружочками толщиной около 0,5 см, пересыпать солью, положить в дуршлаг и оставить на 1 час, чтобы отделился горький сок. Затем баклажаны промыть под проточной водой, обсушить и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле. После этого половину баклажанов выложить в форму для запекания, на них положить слой нарезанного тонкими кольцами лука, измельченный чеснок, нарубленную зелень и кружки помидоров, посыпать все сыром, после этого слои повторить еще 1 раз в том же порядке, чтобы сверху оказался сыр. Овощи поставить запекаться примерно на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку (блюдо готово, когда сыр сверху подрумянится).
Приятного аппетита!
Получить код этого изображения
|
№2
| QUOTE | Пирог слоеный с баклажанами и мясом
Потребуется:
- баклажаны - 5 шт.
- мясной фарш - 1кг
- лук репчатый - 2-3 шт.
- сыр - 50г
- томатный сок (с мякотью) - 2 стакана
- молоко - 3/4 стакана
- яйцо - 3-4 шт.
- соль
- перец - по вкусу
- укроп, петрушка - по вкусу.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле с двух сторон
В форму для запекания уложить половину обжаренных баклажанов. Это первый слой.
Второй слой - фарш, предварительно его нужно посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку и укроп.
Третий слой - жареный лук. Залить все слои томатным соком.
Четвертый слой – снова баклажаны.
В 3/4стакана молока взбить 3-4 яйца. Перемешать с натертым на крупной терке сыром. Залить этой смесью баклажаны. Запекать в духовке 40-50 минут.
Перед подачей на стол украсить зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
№3
| QUOTE | баклажан нарезать вдоль пластинами ( вместе с кожурой)
замочить в соленой воде на 30 минут ( для удаления горечи), обжарить до золотиской корочки, сбрызнуть небольшим количеством уксуса.
Начинка: смешать молотые грецкие орехи, твердый сыр (натертый на мелкой терке), мелко нашинкованную кинзу,укроп и перец чили.
пластины из баклажана наполнить начинкой и завернуть в рулетики.
выложить на тарелку, украсить майонезом, зеленью и маслинами.
отличная, вкусная и пикантная закуска! |
№4
| QUOTE | Слоеный баклажан
Потребуются:
1 крпный ровный баклажан
2-3 крепких помидора
бекон
сыр
сметана
Зелень
соль
перец
оливковое масло
Баклажан разрезать вдоль на куски, но не дорезая до конца, чтобы получилочь некое подобее веера.
Сыр крупно натереть и смешать со сметаной, добавить зелень
Лепестки баклажана посолить, поперчить, и переложить каждый лепесток помидорами беконом и сырной массой. Сверху все сбрызнуть маслом. Сложить в глубокую емкость и поставить в разогретую духовку. Запекать примерно 50 минут, время от времени поливая выделившимся соком. :) Это объедение
|
№5
| QUOTE | Из чего варить-
Мясной бульон ,картофель ,помидоры ,баклажаны , цветная капуста ,зеленый горошек ,зелень ,морковь ,лук ,соль перец по вкусу ..
Как варить -
Варим мясной бульон,пока он варится готовим овощи ,цветную капусту обдаем кипятком и разделяем ,баклажан режим кубиками ,морковь на терке ,лук кубиками ,помидор обдаем кипятком и очищаем от шкурки ,когда бульон готов ,кидаем кубиками картофель ,затем разогреваем сковородку с маслом ростительным и кидаем туда лук морковь и помидор,чуть слегка пусть это потомиться ,затем как только кортофель закипит кидаем цветную капусту баклажан кубиками предварительно порезанный ,ждем до следущего закипения ,закипело убавить огонь и закинуть горошек зеленый и тут же закидываем все что томилось на сковородке (морковь лук и помидор) солим перчим и в конце зелень ,по вкусу я лишь укроп люблю кидать ,минутки 3 даем потомиться и выключаем ..Очень вкусный и легкий овощной суп .
Пропорции я беру всегда на глаз ,жменька цветной капусты ,один баклажан приличного размера или два маленьких ,одну морковь ,одну луковицу ,зеленого горошка 100 гр стаканчик ,4 кортофелены. |
№6
| QUOTE |
Рецепт Полосатая горка:
Берем парочку средних баклажан, чистим их через раз - чтобы получились полоски, нарезаем вдоль ломтиками по 0,5 - 1 см(старайтесь чтобы ломтики были то очищенными, то попадали на неочищенную сторону) и раскладываем в миске залив водой, через несколько часов можно начинать готовить. Лучше всего подойдет оливковое масло, баклажаны аккуратно обволакиваем в смеси муки , соли и специй (мерить можно на глаз, так чтобы хватило на все кусочки) и обжариваем на сковородке пока они не станут мягкими и золотистыми. Советую чаще их переворачивать, чтобы цвет был равномерным и они хорошо прожарились неподгорев. Можно немного припустить если вы считаете, что они не совсем готовы, но не допускать их разваривания.
Для начинки нам понадобятся: сыр, чеснок, майонез, ветчина и пара спелых помидор.
Толчем чеснок, трем сыр и смешиваем все это с майонезом(или сметаной) - пропорции зависят от ваших вкусовых предпочтений.
Откладываем щечки в сторонку(они пригодятся позже), берем ломтики смазываем их получившейся начинкой, сверху кладем кусочек ветчины и закатываем рулетик, протыкая его шпажкой чтоб закрепить, сверху можно одеть оливку или маслину, если вместо шпажек зубочистки.
Укладываем эти рулетики горкой в центр тарелки, выкладывать лучше по очереди с кожицей - без кожицы. Теперь берем щечки смазываем их той же массой, только поперек вместо ветчины выкладываем ломтиками помидорку(можно один ряд, можно несколько через определенной расстояние друг от друга) - сворачиваем, протыкаем и выкладываем как обрамление на тарелку с остальными рулетиками в центре.
Отличная закуска готова. Приятного аппетита.
|
№7
| QUOTE | Фаршированные баклажаны.
нам понадобиться:
баклажаны, мясной фарш, зелень, сыр, соль, перец, масло растительное.
Начнем с подготовки баклажанов, для этого мы вырезаем вдоль баклажана углубление (после этой процедуры баклажан должен быть похож на лодочку) снимаем с баклажана кожу полосками.
После этого выкладываем баклажаны на сковороду с большим количеством масла и обжариваем их в течении 10-15 минут. Обжарка нужна прежде всего для того, чтобы баклажаны впитали масло и стали мягкими в последствии.
Баклажаны набиваем плотно фаршем. Сверху посыпаем тертым сыром.
Ставим в духовку на 30 минут при температуре 200-220 градусов.
Подождать пока остынет, украсить зеленью и -----Приятного аппетита!
Получить код этого сета
  |
№8
| QUOTE |
ФАРШИРОВАНЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Ингредиенты:
3 баклажана
300 г фарша
2 помидора
2 луковицы
3 зубчика чеснока
50 г сыра
оливковое или подсолнечное масло
соль, перец
Приготовление:
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки, из каждой половинки вынуть мякоть. Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде.
Мякоть положить в холодную воду на 30-40 минут.
Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить.
Помидоры порезать небольшими кубиками.
Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко порезать.
Затем лук и чеснок обжарить на масле до золотистого цвета.
После этого добавить фарш и хорошо его обжарить.
Когда фарш обжарится, добавить помидоры и мякоть баклажанов, все посолить, поперчить и жарить до готовности.
Затем половинки баклажанов наполнить мясным фаршем. Уложить их в форму для запекания.
Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!!
|
Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 14.07.08 до 00-00 часов!
Приз - 100 сексо за 1 место
- 75 сексо за 2 место!
|
Свободен
Скрыть опции темы
Ласковая киса
*НикитА*
Свободолюбивая
Правда
mariwul'ka
Хуаниttа traхх de Kончиtta
Anely
larme-j
