  - Акула пера
- Репутация: 5727
- Статус:
-
  Замужем
|
Голосование в конкурсе "Сытный голубчик" открыто!
№1
| QUOTE | Голубцы с картофелем и сыром
5 картофелин, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, четверть стакана молока, 1 небольшой кочан свежей белокочанной капусты, четверть стакана сметаны, 1 ч. л. муки, 100 г сыра, соль.
Сметанный соус:
Лук и морковь вымыть, очистить и мелко порезать. Обжаривать в той же сковороде, где жарились голубцы, 5 мин. Добавить сахар и сметану. Перемешать и готовить 2 мин.
Очищенный картофель отварить и горячим протереть сквозь сито. Лук нарезать соломкой и пожарить на растительном масле. В горячее картофельное пюре положить соль, лук, влить горячее молоко. Хорошо взбить. У кочана капусты удалить кочерыжку. Кочан промыть, проварить в кипящей соленой воде 5 - 6 минут, вынуть из воды, разобрать на листья. Отбить утолщенные части листа, уложить на них картофельный фарш, придать голубцам форму цилиндра. Слегка обжарить на сквородке с обеих сторон.Уложить голубцы в форму, залить сметанным соусом, посыпать натертым сыром и запечь в духовке (10 -12 минут). При подаче голубцы полить соусом, в котором они тушились.
Приятного аппетита!
Получить код этого сета
    
 |
№2
| QUOTE | Голубцы по-домашнему в сметане
Потребуется:
- фарш из телятины - 600г
- капуста (свежая молодая) - 750г
- лук репчатый - 3 шт.
- морковь- 2 штуки
- рис - 5 ст.л. ( сварить)
- сметана - 400 мл
- растительное масло
- перец, соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Молодую капусту вымыть, положить в кипящую воду, проварить 2-3 минуты, вынуть, охладить. Вырезать толстые жилки.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить все вместе на растительном масле. Разделить на две части.
3. В фарш положить половину лука с морковью, промытый рис, посолить, поперчить, перемешать.
4. На капустные листы класть немного фарша, делать небольшие голубцы, класть в кастрюлю, в которую предварительно налито растительное масло.
5. В сметану добавить оставшиеся лук и морковь, залить сметанным соусом голубцы и тушить на медленном огне 30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
№3
| QUOTE | ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Ингредиенты:
400 г капусты
500 г фарша
1 стакан отварного риса
1 луковица
1 стакан сметаны
1 стакан томатной пасты
панировочные сухари
соль,перец
растительное масло
Приготовление:
Капусту порезать квадратиками со стороной примерно 1-1.5 см. Залить кипятком и дать постоять 5-7 минут. Затем воду слить, капусту немного отжать.
Лук мелко покрошить.
Смешать фарш, рис, лук.
Добавить капусту, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки (до готовности жарить не надо).
Смешать сметану и томатную пасту.
Голубцы выложить в форму для запекания, залить получившимся соусом, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Приятного аппетита!
https://www.backbook.me/photo-9c011c0cbc.html |
№4
| QUOTE |
Далма
Получить код этого изображения
Ингредиенты:
Фарш из баранины (говядины) ~ 500гр
Соленные виноградные листья ~ 350гр (я всегда буру с небольшим запасом 400гр)
Рис ~ 100-200гр
Зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы
Острые специи для мяса, соль
Начинка:
мякоть баранины или говядины пропустить через мясорубку, добавить по вкусу мелконарезанную зелень базилика, кинзы, петрушки и укропа, все перемешать, слегка посолив ( листья винограда бывают очень солеными). Зелени должно быть много.
Виноградные листья поместить в емкость с прохладной водой на 15 минут.
Слить воду. Выкладывать начинку на каждый лист, завернуть лист в виде конверта. Мне нравятся маленькие конвертики, что не резать его на несколько частей.
В посуду с толстым дном плотно уложить «конвертики» в несколько слоев. Залить кипятком или мясным бульоном. Уровень воды должен закрывать верхний уровень не менее чем на 2/3. Дать закипеть, накрыть крышкой и варить (или тушить) на медленном огне 20-45 мин. Подавать горячими с мацони. |
№5
| QUOTE | 1. Голубцы оригинальные
Мясо-0.5кг, 2 яблока, капуста 1 кочан, лук репчатый-0.5кг, соль 1ч.л, специи 0.5ч.л, пряник медовый 1 шт, масло растительное 50гр.
Приготовить для голубцов капустные листья. Нарубить луковицу для начинки. Яблоки, очистив от сердцевины, порезать ломтиками, смешать с порезанным оставшимся луком. Кусочки мяса отбить, порезать мелкой соломкой, поперчить, посолить, обжарить с нарубленной луковицей(без яблок). На листья капусты положить начинку, свернуть голубцы. В смазанную маслом глубокую сковороду или кастрюлю положить слой лука с яблоками, на него голубцы. Слоёв может быть несколько. В сковороду, где обжаривалось мясо, влить воду, прокипятить, добавить по вкусу соль и специи, залить голубцы, тушить около 30 минут. Соус слить, растереть в нём медовый пряник, снова залить голубцы и тушить минут 30. Доводить голубцы лучше в духовке
|
№6
| QUOTE |
Голубцы с начинкой из свиного фарша и риса.
Входящие продукты: средний рыхлый кочан свежей капусты (2-3 кг), 4 стакана уже подсоленного мясного бульона, стакан сметаны, 3 столовых ложки томатной пасты, пару средних морковок, луковица, 1 столовая ложка муки без горки, лавровый лист
Для начинки: 1 кг свиного нежирного фарша, пару луковиц среднего размера, 1 стакан риса, перец, соль по вкусу. И чуточку молотой зиры (она добавит фаршу аппетитные непередаваемые вкусовые качества).
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Рис отварить, но так, чтобы он был с сыринкой. Дать остыть и смешать с фаршем, добавив, мелко порезанный лук, а также перец, кинзу, соль.
Положив кочан капусты в кастрюлю, залить его кипятком. Варить 3-5минут, не более. У остывшего кочана вырезать сердцевину конусом. Засунув пальцы в вырезанное углубление и ухватившись ими за сердцевинку кочана, вытаскиваем её (эти мелкие листочки пойдут, чтобы укрыть ими верхние голубцы, но можно сделать и прослоечку). Остальные крупные листья при этом просто сами отвалятся. Осталось ещё срезать с них толстые прожилинки, которые находятся посередине. Затем раскладываем в капустные листья фарш (примерно столовая ложка с горкой) и сворачиваем их конвертиками.
Обжариваем с двух сторон голубцы до золотисто-коричневого цвета и укладываем неплотно в кастрюлю. Не забываем делать прослойку из мелких листьев оставшейся сердцевинки.
Пассируем в той же сковороде, где обжаривались голубцы, крупно нарезанный лук, а также нарезанную кубиками морковь (вообще никогда не пользуюсь тёркой)
Затем добавляем по очереди столовую ложку муки (перемешиваем сразу), следом томатную пасту. Дав минутку покипеть – вливаем мясной бульон. *Кубиками не пользуюсь, обычно для голубцов заранее, когда готовлю суп, заранее отливаю бульон и ставлю в холодильник.
Теперь этой массой заливаем голубцы и тушим на медленном огне 10 минут.
Вот и подошла очередь сметаны (сметана с томатом придаст блюду неповторимый волшебный вкус). Выливаем стакан сметаны и ложкой размазываем по поверхности голубцов. Тушим ещё 20 минут. За минуту до приготовления, бросим пару лавровых листиков.
Голубцы готовы. Томатно-сметанная подливка пропитала их, они сочные, румяные, поверхность их покрывает ласкающая глаз и, возбуждающая аппетит, оранжевая корочка.
Подавать в соусе, в котором они тушились. Приятного аппетита!
П.с: на гарнир к голубцам замечательно подходит картофельное пюре на молоке и сливочном масле)
|
№7
| QUOTE | Ассорти.
для начинки:
мясо - 500 г (лучше говядина со свининой в равных пропорциях),
рис - 0,5 ст,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец
морковь - 5 шт,
лук репчатый - 3 шт,
яйцо - 1 шт,
соль
Пропустить через мясорубку мясо, посолить и поперчить его, добавить мелко порезанный или пропущенный через мясорубку лук и хорошо вымешать. Затем добавить отваренный до полуготовности рис и еще раз хорошо размешать фарш.Морковь и лук почистить. Морковь порезать соломкой или кубиками (можно потереть на крупной терке); лук мелко порезать. Обжарить овощи на растительном масле, посолить и поперчить их, влить немного бульона или воды и тушить овощи до готовности. Остудив овощи, добавить полуотваренный рис, яйцо и хорошо перемешать.
Голубцы можно готовить из : квашенной капусты, виноградных листьев, а также таким фаршем можно заправлять перец. Приятного аппетита!
Получить код этого сета
    
   
|
Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 22.07.08 до 17-30 часов!
Приз - 100 сексо за 1 место
- 75 сексо за 2 место! Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 22-07-2008 - 17:33
|
Свободен
Скрыть опции темы
Ласковая киса
№2
Хуаниttа traхх de Kончиtta
voxtel81
ksana777
Правда
Camalleri
обязательно попробую сделать далма.... 
*НикитА*
mariwul'ka
Fionka
AndroN*
