  - Акула пера
- Репутация: 5727
- Статус:
-
  Замужем
|
Голосование в конкурсе "Вкусное ХАРЧО" открыто!
№1
| QUOTE | Суп-харчо из баранины
- баранья грудинка - 600г
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- помидоры - 500г
- перец сладкий - 2 шт.
- перец - 10 горошин
- чеснок - 1/2 головки
- рис - 2 ст. л.
- лавровый лист - по вкусу
- соль.
Жирную баранью грудинку порубить поперек и разрезать вдоль ребер, обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороду, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь.
Когда все хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, а также сладкий перец и рис. Варить до полной готовности риса. В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный черный перец, толченый чеснок. Можно добавить горький перец. |
№2
| QUOTE | ХАРЧО ИЗ ОСЕТРИНЫ С ОРЕХАМИ
Понадобится:
осетрина свежая - 500 г
рис- 5 ст.л. ( отварить до полуготовности, промыть)
лук репчатый - 5 головок
морковь - 1 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
корень петрушки - 2 корня
томат-пюре - 2 ст. ложки
лавровый лист - 1 шт.
перец душистый - 3 горошины
мука пшеничная - 1 ст. ложка
чеснок - 3 зубчика
хмели-сунели - 1 ч. ложка
орехи грецкие очищенные - 1 стакан
помидоры - 3 шт.
перец стручковый - 1/2 шт.
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Отварите осетрину целым куском до полуготовности с добавлением 4 луковиц, корня петрушки, лаврового листа и душистого перца.
2.Рыбу выньте из бульона и нарежьте на маленькие кусочки.
3.С поверхности бульона снимите жир и сложите в сковородку.
4. Сковородку с жиром поставьте на огонь, добавьте мелко нарезанную луковицу и тертую морковку и пассеруйте 5–10 минут, добавьте томат-пюре и обжаривайте еще 5–7 минут. Всыпьте муку, перемешайте и тушите еще 5 минут.
5.Дайте бульону закипеть, добавьте рис, сварите его до готовности, добавьте пассерованные овощи, опустите в него куски рыбы и кипятите еще 10 минут.
6.Добавьте толченый чеснок, часть измельченной зелени петрушки, хмели-сунели, стручковый перец, нарезанные помидоры, измельченные орехи, посолите и варите еще 10 минут.
При подаче посыпьте зеленью петрушки.
Необыкновенно вкусное харчо готово! Приятного аппетита!
|
№3
| QUOTE | "Харчо" по домашнему.Потребуется: говядина – 1 кг., луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 5-6 шт. (небольших), 3 картофелины, рис – 200 гр.
Процесс приготовления:
Заранее подготовленную говядину положить в кастрюлю с водой и довести до кипения на сильном огне.После кипения перейти на маленький огонь. Мелко нарезать лук. Положить его в кастрюлю с мясом. Добавить соли (по вкусу). Натереть морковь на тёрке и положить в кастрюлю к остальным ингридиентам. Через 5 минут мелко нарезать чеснок и положить его в кастрюлю. Затем еще через минут 5 положить в кастрюлю подготовленную картошку. Взять заранее промытый рис и опустить в кастрюлю.
Примерно через 10-15 минут суп "Харчо" будет готов.(Специи добавляем по вкусу).
После того как суп свариться, разливаем по тарелкам и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Получить код этого сета
    
   |
№4
| QUOTE |
Для рецепта Вам потребуются:
- баранья грудинка - 600г
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- томат-паста - 2 ст л.
- перец сладкий - 2 шт.
- перец - 10 горошин
- чеснок - 1/2 головки
- рис - 2 ст. л.
- лавровый лист - по вкусу
- соль
- приправа хмели-сунели
Баранью грудинку порезать на кусочки и обжарить с луком и кореньями в , залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь.
Когда все хорошо разварится, добавить томат, а также сладкий перец и рис. Варить до полной готовности риса. В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный черный перец, толченый чеснок, приправу. Можно добавить горький перец.
Этот супчик приготовлен на живом огне, поэтому вкус у него получился бесподобным, рекомендую попробовать, приятного аппетита!
Получить код этого сета
   |
№5
| QUOTE | СОСТАВ:
на 3-х литровую кастрюлю:
300 г мяса (свинина, баранина)
0.5 стакана риса
1 большая луковица
1 лавровый лист
аджика домашнего приготовления
свежая зелень
соль - по вкусуриготовление:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, залить водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит - воду слить, мясо промыть, залить свежей холодной водой.
Суп довести до кипения, снять пену.
Затем сделать самый маленький огонь и варить бульон ( под крышкой) до готовности мяса.
Рис хорошо промыть, до прозрачности стекающей воды.
Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
В мясной бульон добавить поджаренный лук и рис. (По желанию в суп можно добавить и картошку).
Варить харчо до готовности риса.
В суп добавить лавровый лист и несколько ложек домашней аджики и соль (количество аджики варьируется по вкусу. Если такой аджики нет, можно заменить несколькими мелко нарубленными зубчиками чеснока, 1-2-мя томатной пасты, черным перцем-горошек, душистым перцем, чуточкой уксуса - количество всех компонентов подбирается по вкусу).
Суп варить еще 5 минут.
|
№6
| QUOTE | Кастрюля 4 литра. Примерно полкило баранины (мкоть и косточки) режется мелкими кусочками складывается в холодную воду (так наваристей) и вариться примерно 2.5 - 3 часа. Когда бульон свариться, грудинку копченую (обязательно ароматную) режем полосочками, шкурку от грудинки отправляем кипеть в бульон, режем лук полукольцами. В бульон засыпаем столовую ложку соли и рис (я беру фасованный по пакетикам рис PROSTO золотистый пропаренный. Одного пакетика как раз хватает на кастрюлю. Если берете Басмати, то чуть меньше пакетика. В обчем на этот объем воды нужно примерно 120-140 гр. риса). Пока рис варится, обжариваем на сковородке грудину с луком, добавляем дробленые грецкие орехи, еще некоторое время обжариваем, кладем пару столовых ложек томат-пасты и пару столовых ложек красного не слишком острого ткемали (я беру у азербайджанских теток на рынке). Минут за пять до окончания варки риса складываем зажарку в кастрюлю. Тудаже добавляем чайную ложку приправы для харчо (ее покупаем на том же рынке у азербайджанских дядек. ВНИМАНИЕ, ПРИ ОТСУТСТВИИ ДАННОЙ ПРИПРАВЫ ЗА ХАРЧО ДАЖЕ НЕ БЕРИТЕСЬ. Смеси в пакетиках из ближайшей бакалеи не подойдут) и примерно четверть чайной ложки красного перца (можно чуть меньше - по вкусу). Кладем мелко порезанную кинзу и даем покипеть 3-4 минуты. Дальше кладем мелко нарезанный (НЕ ДАВЛЕННЫЙ) чеснок - 2-3 крупных зубчика и одновременно накрываем крышкой и выключаем. ЧЕСНОК НЕ ДОЛЖЕН КИПЕТЬ - ПРОПАДЕТ АРОМАТ. Есть можно сразу, но харчо особенно вкусен после того, как он постит несколько часов и пропитается ароматами.
|
Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 02.09.08 до 09-00 часов!
Приз - 100 сексо за 1 место
Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней) Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 01-09-2008 - 16:06
|
Свободен
Скрыть опции темы
Ласковая киса
larme-j
Правда
Хуаниttа traхх de Kончиtta
*НикитА*
*Sterva*
Jelen@
AndroN*
