Замужем
Свободен
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Merija
|
|
|
Предлогаю поделиться рецептами любимых блюд из национальной латышской кухни.
|
|
*Sterva*
|
|
|
 СУП МОЛОЧНИЙ С РЫБОЙ.600Г. РЫБЫ. 1 луковица. 1 петрушка. 1,5 ст. молока. 800г. картофеля. 2 ст. ложки силивочного масла. Вкипящий рыбный бульен опусти мелко нарезанный репчетый лук, петрушку и нарезанный кусочками картофель. Варить 15 минут,затем влить горячее молоко и довести до готовности. Перед подачей на стол заправть сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушкой. |
 julia21
|
|
|
Национальное татарское блюдо Бэлиш Вам потребуется: 700 гр. дрожжевого теста Для начинки: 400г сырой говядины, 400гр. сырого картофеля, 2 луковицы, соль, ½ пачки слив. масла. Для начинки: нарезать мясо мелкими кубиками, картофель кубиками и лук мелко, добавить специи и слив масло, порезать кусочками. Начинку перемешать. Тесто разделить на две части (один к двум). Часть, которая побольше раскатать и уложить на противень - круглый (сковорода) предварительно смазать его раст. маслом, чтобы края теста выходили за края сковороды, смазать растительным маслом и положить начинку. Раскатать другую часть теста, накрыть начинку сверху и защипнуть края покрепче. Высота готового пирога 8см. Сверху сделать отверстие, через которое налить 100г бульона (кубик бульонный). Отверстие закрыть небольшим кусочком теста в виде шарика. Поставить в хорошо разогретую духовку Т=200градусам. Как только Бэлиш зарумянится, убавить огонь до минимума. Через час открыть отверстие и залить еще 100г бульона, закрыть отверстие. Если Бэлиш очень сильно зарумянился - накрыть его фольгой. Печь в течение 2 часов (начинка должна быть готова!) Приятного аппетита! Этого чуда хватит на несколько дней. julia21, читайте писание темы внимательнее - народное латвийское блюдо!, но т.к. рецепт для форумчан оказался интересным оставляю. В следующий раз будте внимательнее (с)Muna |
|
|
|
Юль, а тесто не размокает от бульона???
|
|
|
|
|
Молочные супы не люблю. На Алтае один чудик варил молочный суп с говядиной, овощами и кинзой. Отрава та еще, но так как есть больше было нечего, а голод, как известно, не тетка, а тёща, ел и это. О блюдах. Как ни странно, люблю серый горох, но не вареный, а хорошо затушенный. Рецепт мой личный, так как, редкость для мужчины, обожаю готовить. Итак, серый горох от Валерыча. Замачивается на сутки в горячей воде (но не кипятке). Высушивается! На противень сливочное масло, разогреть, растереть. Выкладывается лук репчатый, мелкошинкованный, на эту подушку - горох ровным слоем, сверху шпек так же ровным слоем. Или любое сало\мясо с салом. Для любителей, сало можно сначала обжарить до шкварок на сковороде и все это вылить\вывалить на горох. Далее - главное. Сверху всё это накрывается или специальной пленкой кулинарной или фальгой. Обжимается по канту. И в духовку на 40 минут примерно. Если духовка современная, то на 200 гр. и на пол часа. Прикол поедания - не смешивать. А так пластом, как запеканку, на тарелку. Сверху майонез\сметана. Специи по вкусу. Но - соль, перец и все такое - после приготовления. И полезно и питательно и продукты сочетаются. 
|
|
julia21
|
|||
|
Бульон нужен в количестве 100мл.  Поэтому дно получается не сухим , а сочным. Но если в процессе готовки итак будет много сока , то бульон добавлять не нужно. 
|
||
|
julia21
|
|
|
В России серого гороха нет, скучаю по нему. 
|
|
|
|
|
Народ, расскажите как манты делать. Настоящие...
|
|
Merija
|
|
|
БЛИНЧИКИ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ Сельдерей ,примерно 500 г,целую репку,варить 5 минут,остудить. Почистить и натереть на крупной терке. 1 горсть овсяных хлопьев залить кипятком ,дать настояться ( 5-10 минут),смешать с сельдерем,добавить соль ,при желании немного сахара,2 яйца,добавить чуть чуть муки,перемешать.Дать настояться минут 30 и можно выпекать блинчики. |
|
Muna
|
|
|
Я вообще с трудом представляю, какие народные блюда могут быть кроме серого горошка.. Вот скажите, кто вварил и ел, а что молочный суп с рыбой это съедобно? |
|
ВОЛЬТ
|
|
|
Думается мне, что и отварная картошка с селёдкой под сметаной, тоже имеет отношение к нац. кухне. Нигде больше не встречал. Да и помнится, как приезжие с неподдельным изумлением вопрошали - и это можно есть? Потом проблем не будет?
|
|
all you needs about ....
|
|||
|
В оригинале это - "Пиена зупа ар сильти", кстати! Раньше я думал, что это - прикол. Потом узнал, что его одному моему родственнику на Твайке довали. А потом тесть(царство ему небесное) рассказал, что на вкус это как селедка со сметаной. Блюдо - черный хлеб с маслом и салом. Больше негде так не едят. Криевсы когда видят, называют извращением.)) Непонимают зачем масло... А реньге забыли? Для Че перевожу: копченная салака, ее (или копченную корюшку) потом обжаривают и делают твои любимые шпроты)) Аааааааааа! Вареная кортошка с творогом? |
||
|
julia21
|
|||
|
Ой, спасибо! Видимо, Muna очень хочет чтобы я свалила с Вашего латвийского форума. Придется так и поступить, очень жаль. Хотела пообщаться с бывшими соотечественниками, но кое кому это не нравится. Чао! Это сообщение отредактировал julia21 - 13-03-2006 - 20:29 |
||
|
Merija
|
|
|
Оставайся,ни как не собирусь опробовать твой рецепт.
|
|
ВОЛЬТ
|
|||||
|
julia21, а может тебя просто пытаются в тему вернуть? Твой-то рецепт, уж никак не из латышской кухни. Ты же из латвии, как женщина, по определению должна быть ближе к плите, чем мужчина. Вспомни какое-нибудь блюдо, которое тебе понравилось, или поразило вроде, как не совместимым набором компанентов. А то дверями хлопать. Тут если несколько тысяч одновременно с форума уйдёт, никто и не заметит, только серверу легче будет. |
||||
|
julia21
|
|
|
Ты знаешь Вольт! Думаю, что вкуснее копченой свинины, где-то на хуторе вкуснее нет. Также нравится селедка с вареной картошкой и соленым творогом, мой муж- татарин считает, что это изврат. Поэтому блюда латышской кухни не готовлю, рекомендую бэлиш, вкусно и дешево.
|
|
Merija
|
|
|
САЛАКА МАРИНОВАНАЯ. Салаку почистить,посолить,обволяв в муке - обжарить. Сложить в глубокое блюдо или кастрюльку.Залить маринадом. Маринад проготовить: на литр воды пару столовых ложек соли,столовую ложку сахара,пару листочков лаврового листа,5-7 горошен черного перца,2-3 головки репчатого лука.Кипятить минут 10,и сняв с огня добавить чайную ложку уксусной эсенции,( смотреть по вкусу,по вкусу кислосладкий должен получится)влить медлено в рыбу.Настаивать 5-8 часов. |
|
julia21
|
|
|
Моё самое любимое латышское блюдо: Гренки из черного хлеба, обжаренные в растительном масле и натёртые с чесноком. Хорошо подходят к томатному соку и разумеется к пиву.
|
|
|
|||
|
А это латышское блюдо??? Это интернациональное .......... |
||
|
|
|||
|
Такое по всему побережью Балтийского моря! |
||
|
Merija
|
|
|
Хочу сварить варенье из крыжовника так что бы ягодки остались целыми , а не привратились в кашицу. Поделитесь рецептом. |
|
zakiso
|
|||
|
Насколько я помню собственное детство - очень много сахара, немного водки, и варить надо, пока зеленый... Но могу ошибаться. |
||
|
Merija
|
|
|
Сахар понятно, а вот водка за чем? Я хочу что бы ягодки целыми сохранились, а то они лопаются когда варишь. |
|
zakiso
|
|||
|
Ну я откуда знаю, обсуждали пра-пра-бабкин рецепт при мне, лет 25 назад. В результате решили водку не лить, сахар - экономить. Еще, часто, рекомендуется ягоды накалывать иглой, но я не помню, чтобы это реально помогало. Про сахар - "старые" рецепты всегда говорят "от 1,5 до двух кг сахара на килограмм ягод". На моей памяти всегда применялась норма 1-1, как результат - джем, а не варенье. |
||
|
ievak
|
|
|
Vchera meja kormili beldjugoi :) Interesno, a gde escho ee edejat? P.S. Prosho proschenija, strasna ne ljublju pisat', no nado 5 postov nabrat' ;( a to vigonjut |
|
Рекомендуем почитать также топики: Английский язык Отели, частный сектор во Франции! ЗА СТЕКЛОМ -2 Игра - ФАУНА Интервью с Геля2006&sex |