Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (7) 1 2 3 4 5 6 7 
Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (Ирга4 @ 24.05.2011 - время: 07:59)
Поделюсь с вами рецептиком блюда ,которое можно кушать и на завтрак..

Рис с черносливом..
..................................................................................................................
Просто и вкусно...

Очень вкусно, моя бабушка часто его готовила ... Спасибо золотко!
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Сейчас пора редиски...вот салатик из неё..

Редис с брынзой и маслом
Редис очищают от зелени, оставив несколько веточек (белый редис очищают от кожицы), и кладут на 20—30 мин в холодную воду. Зеленый лук перебирают, отрезают корешки, удаляют увядшие перья и промывают. На тарелку кладут подготовленный редис, зеленый лук длиной 10—15 см и нарезанные карбовочным ножом масло и брынзу.


Редис 135, брынза 30, лук зеленый 20, масло сливочное 20. Выход 150.

Приятного аппетита..

Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Золотко, ну а кто не любит брынзу можно заменить и сыром? Обязательно солененьким или можно и сладким? Спасибо дорогая...
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (Alihena @ 13.06.2011 - время: 15:34)
Золотко, ну а кто не любит брынзу можно заменить и сыром? Обязательно солененьким или можно и сладким? Спасибо дорогая...

Тут уж ... на вкус и цвет (с)
Можно всё !! А самое главное мне вот захотелось поэкспериментировать с этим салатиком.. 00003.gif
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Что - то дичи захотелось...вот рецептик..


Кавурма из цыплят


Обработанного цыпленка нарезают кусками (по 3—4 куска на порцию) и обжаривают, добавляют репчатый лук, томат-пюре и пассированную муку. Затем заливают бульоном и тушат. Когда кавурма готова, добавляют мелкорубленый чеснок. Подают кавурму с мамалыгой, посыпав зеленью. Можно подавать на гарнир припущенный рис или картофель.


Цыпленок 230 или курица 216, маргарин столовый 15, томат-пюре 10, чеснок 1, соль 5, перец красный 1, мука пшеничная 5, лук репчатый 48, перец черный 0,05, лист лавровый 0,1. Выход 175 (в том числе цыпленка 100).
Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (Ирга4 @ 14.06.2011 - время: 22:22)
Что - то дичи захотелось...вот рецептик..

Кавурма из цыплят
............................................................

Солнышко - какой вкусный рецептик, ну а название какое-то не похоже на молдавское ... а вот интересно, где - в каком регионе такое блюдо более распространенное ... я рецептик 00040.gif надо облизательно попробовать ....
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (Alihena @ 14.06.2011 - время: 23:17)
а вот интересно, где - в каком регионе такое блюдо более распространенное ...

Об этом история умалчивает ! 00003.gif 00005.gif
Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Китоноагэ (пастила из айвы)

Ингредиенты:

айва 450 г
яблоко 80 г
сахар 100 г
лимон мякоть и цедра 20 г
сахар 50 г
вода 25 г

Айву нарезают на четвертушки, очищают от сердцевины и припускают на очень слабом огне. Через несколько минут добавляют яблоки, также нарезанные на четвертушки и очищенные от косточек. Варят до первых признаков мягкости (когда легко входит спичка), затем протирают сквозь сито, дают сахар, лимонный сок, цедру и снова варят до загустения, все время помешивая. Густую пастилу выкладывают на доску, слегка смоченную водой, разравнивают ложкой в пласт толщиной 1 см, прикрывают марлей так, чтобы она была на 0,5–1,5 см над поверхностью пастилы и ставят в сухое, проветриваемое место на 2 дня. Когда пастила высохнет, нарезают кусками 3×2 см, обваливают в сахарной пудре.
Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Альвица
Ингредиенты:

сахар 125 г
вода 40 г
патока 60 г
отвар мыльного корня 75 г
орех грецкий очищенный 50 г
ванилин по вкусу

Приготовление альвицы состоит из четырех самостоятельных операций, каждая из которых имеет свои правила: приготовление карамели, отвара мыльного корня, соединение и уваривание их в альвичную массу и, наконец, соединение альвичной массы с орехами и ванилью.

Приготовление карамели. В кастрюле кипятят воду (треть от веса сахара), всыпают сахар, доводят до кипения, снимают пену, добавляют патоку, вновь доводят до кипения, процеживают сквозь сито и уваривают до карамельной пробы, т. е. до такого состояния, когда взятая проба – комочек карамели – при охлаждении в воде легко дробится.

Отвар мыльного корня. Мыльный корень разрезают на куски 3–4 см, промывают в холодной воде, затем заполняют им посуду на 1/3. Остальные 2/3 заливают водой. На медленном огне уваривают 4 часа до получения отвара темно-коричневого цвета. Процеживают сквозь сито, взбивают.

Альвичная масса. Во взбитый отвар мыльного корня тонкой струйкой вливают разогретую карамель, все время помешивая деревянной лопаткой, затем ставят его на огонь и, не переставая мешать, варят до готовности, которую определяют следующим образом: на кончик деревянной лопаточки берут немного сваренной альвичной массы так, чтобы образовалась сосулька. Если через несколько минут застывшая сосулька легко дробиться от удара ножом, то альвичная масса готова.

Приготовление альвицы. Альвичную массу снимают с огня, добавляют в нее орехи, ванилин, быстро и хорошо перемешивают, выкладывают в деревянный плоский ящик, застеленный пергаментом. Когда альвица окончательно застынет, нарезают ее прямоугольниками.
Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Пирожные кукурузные

Ингредиенты:

мука кукурузная 2 стакан
масло сливочное 6 ст. ложка
сахар 2 стакан
яйца 10 шт
корица по вкусу
мёд по вкусу

Желтки, масло, сахар растереть добела, ввести взбитые в крепкую пену белки, постепенно добавить муку и корицу. Полученную массу выложить на смазанный маслом противень, разровнять и выпекать на очень слабом огне несколько минут. Готовый, еще горячий пласт нарезать на куски и полить горячим медом, наколов в нескольких местах вилкой.
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
ЗАМЭ ДЕ ПАСЭРЕ

Замэ де пасэре готовить, как суп с фасолью, заменив фасоль рисом. За 5 минут до готовности влить квас и положить траву (чимбру), зелень петрушки и укроп.




Курица 70, рис 20, морковь 40, петрушка 20, лук репчатый 20, маргарин столовый 10, квас 200, зелень петрушки и укроп 10, чимбра 0,5.
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
КАВУРМА ИЗ ДОМАШНЕЙ УТКИ

Обработанную утку нарезать по 2 куска на порцию и обжарить на утином жире до образования поджаристой корочки. После этого утку сложить в сотейник, залить водой так, чтобы куски утки были только покрыты, и тушить 15—20 минут. Репчатый лук мелко нарезать, слегка поджарить на том же жире, на котором обжаривалась утка, добавить томат-пюре и продолжать жарку до тех пор, пока томат не станет густым, после этого осыпать предварительно подсушенную пшеничную муку, соединить ее с томатом, развести соком, полученным при тушении утки, добавить перец молотый красный и черный, лавровый лист, соль по вкусу. Затем этим соусом залить утку и тушить до готовности. Перед подачей в соус положить тертый чеснок. Гарнир — картофель, рис отварной.


Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (Ирга4 @ 18.06.2011 - время: 12:36)
ЗАМЭ ДЕ ПАСЭРЕ

.............................................................

Ой ... а я всегда думала, что зама это ток домашняя лапша ... хмс и рис тоже ... спасибо солнце за рецептики ...
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Вот ещё нашла рецептик..

ПЛЭЧИНТЭ МОЛДОВЕНЯСКЭ ( ПИРОГ ПО-МОЛДАВСКИ )

Пресное тесто раскатать, положить на него фарш, края соединить и защипать; пирог поместить на лист, смазать яйцом и выпечь.
Для приготовления фарша картофель сварить, пропустить через мясорубку вместе с брынзой, добавить пассерованный репчатый лук, соль, перец.
Так же можно приготовить пирог с фаршем из квашеной капусты, вишен или черешен.


Мука пшеничная 72%-ная 60, брынза 30, картофель 75, яйца 5, лук репчатый 10, гидрожир 10, перец.

Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (Ирга4 @ 19.06.2011 - время: 16:09)
Вот ещё нашла рецептик..

ПЛЭЧИНТЭ МОЛДОВЕНЯСКЭ ( ПИРОГ ПО-МОЛДАВСКИ )
.............................................................

Это моя бабушка любила очень готовить но она у меня была хохлушкой - наверное, это смешанное блюдо - вкусно очень ...
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (Alihena @ 19.06.2011 - время: 15:12)
Это моя бабушка любила очень готовить но она у меня была хохлушкой - наверное, это смешанное блюдо - вкусно очень ...

Не знаю как вам..а мне трудно определять блюда по "национальности" .. 00003.gif
Все кухни мира смешались.. 00062.gif
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
КОСТИЦЭ ДЕ ПУРЧЕЛ КУ КЛЯР ( СВИНАЯ ОТБИВНАЯ В ТЕСТЕ )

От свиной корейки нарезать котлеты с косточкой, зачистить и обжарить их на рашпере до готовности. Приготовить тесто с добавлением яйца, молока, сахара и соли; котлету покрыть тестом и обжарить на сале. При подаче полить маслом.




Свинина (корейка) 170, масло сливочное 10, сало свиное топленое 10, мука 15, яйца 10, сахар 1, молоко 15, гарнир 150.
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Воть..

Молдавские национальные блюда

скрытый текст

Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Ой ... золотко всю жизнь моно прожить и не знать всего - как хорошо, что есть форум ...
Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
(Баранья чорба)

Ингредиенты:
-баранина – 1-1,5 кг, рёбрышки, шея, рульки или голяшки, косточки от тазобедренного сустава, грудинка – по выбору.(Баранину можно заменить или совместить с курятиной, но желательно использовать не бройлерного цыплёнка, а зрелого петуха или суповую курицу)
-бараний курдючный жир – 150 гр. ( от сальника или надпочечного)
- лук красный – злой 600гр.+ 150 гр. сладкого фиолетового или белого, салатного,(можно заменить пореем).
-морковь – 300гр.
–300гр. репы(по желанию)
-болгарский перец – пару -тройку ярких цветов
-помидоры 2-3 средне крупных,либо несколько мелких,
-перец-чили 2-3 шт (свежего или сушёного)
-зира, кориандр(семена), райхон/базилик(или другая зелень,типа кинзы,укроп,петрушка…), джамбул-он же чабер.(но тот джамбул сильно отличается от нашего чабера садового. Вот так выглядит настоящий узбекский джамбул:

скрытый текст

Мамалыга и всё о национальных блюдах
Всего фото: 7

Мамалыга и всё о национальных блюдах Мамалыга и всё о национальных блюдах
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
БОРШ КУ ФАСОЛЕ

Копченую грудинку или лопатку сварить до готовности, затем вынуть и нарезать на порционные куски. В кипящий бульон положить фасоль, предварительно замоченную, и варить пока она не станет мягкой, затем добавить спассерованные коренья и лук, соль, перец, лавровый лист. За 15— 20 минут до окончания варки налить в суп хлебный квас и дать прокипеть. При подаче положить в суп вареные копчености и зелень.




Грудинка 100 или лопатка 125, фасоль или горох 60, лук репчатый 15, морковь 10, петрушка 10, сало свиное топленое 10, квас хлебный 100, зелень петрушки 5, чимбра 1.

Во как..
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
ГИВЕЧ КУ ЛЕГУМЕ ( ОВОЩНОЕ РАГУ ПО-МОЛДАВСКИ )

Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны обжарить на масле и тушить с небольшим количеством бульона или воды, туда же положить помидоры, разрезанные на четыре части, ошпаренный перец и тушить до готовности. После этого добавить сваренные фасоль и горох, сахар, чеснок и специи.
Подать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к вареной, жареной или тушеной говядине, свинине, баранине, а также к рыбе.




Кабачки 40, фасоль (стручки) 20, горох лущеный (зеленый) 20, морковь 40, петрушка 15, баклажаны 45, помидоры 40 или томат-пюре 15, перец сладкий 20, лук репчатый 15, масло или сало растительные 25, сахар 2, чеснок 1,5, корица, гвоздика, лавровый лист.
Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Золотко, спасибо Вам за вкусненькие рецептики ...
а вот интересно, какое блюдо самое популярное в Молдове - ни один стол не обходиться без него ...
Ирга4
дата: [ i ]
  • *
  • Виконтесса
  • Репутация: 1813
  • Статус: Хочу солнца, море,и табличку "Пошли все на ..
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (Alihena @ 26.06.2011 - время: 16:10)
а вот интересно, какое блюдо самое популярное в Молдове - ни один стол не обходиться без него ...

Даже и не знаю.. блюда многих национальностей перемешались.. 00062.gif
Alihena
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 4833
  • Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним.
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
QUOTE (Ирга4 @ 27.06.2011 - время: 10:38)
QUOTE (Alihena @ 26.06.2011 - время: 16:10)
а вот интересно, какое блюдо самое популярное в Молдове - ни один стол не обходиться без него ...

Даже и не знаю.. блюда многих национальностей перемешались.. 00062.gif

Вот тут ДА, на все 100% соглашусь с Вами дорогая особенно в бывшем союзе ...
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (7) 1 2 3 4 5 6 7

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Мода Германии!

НЕРЕАЛИЗОВАННЫЕ СЕКС-ЖЕЛАНИЯ

Куда мы катимся?

Шотландский виски

Разговор с модераторами




>