Camalleri | |
|
Помню в детстве лопал вареники в вишней. Вкусно.
|
Alihena | |
|
И еще бабушка всегда делала Вишневое варенье - молдавское такое же И так для нестерилизованного варенья: без косточек: на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара с косточками: на 1 кг вишен - 1.5 кг сахара и 200 г воды для стерилизованного варенья: без косточек: на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара с косточками: на 1 кг вишен - 1.0-1.2 кг сахара и 200 г воды Приготовление: Вишни отсортировать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые плоды, вымыть. Английской булавкой или аппаратом вынуть из вишен косточки (если варите вишневое варенье без косточек). Подготовленные ягоды без косточек засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, после чего 20 минут варить на слабом огне, расфасовать в банки и закрыть их. Вишневое варенье с косточками варят 2 раза: подготовленную вишню с косточками залить горячим сиропом, выдержать 8-10 часов, потом на слабом огне довести до кипения и варить еще 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, потом варить на маленьком огне до готовности. Точно так же можно приготовить и варенье из черешен а вкусно еще из дикой горькой черешни. |
Ирга4 | |||
|
Стеллочка есть у меня машинка... но замучила меня вишня..ещё 3 ведра.. |
Alihena | |||||
|
Черт а я думала по старинке ... а то, я уже билет собиралась купить - прилететь - тебе помочь .... |
Ирга4 | |||
|
Прилетай милая , у меня ещё торнослива много будет! |
Ирга4 | |
|
Говядина по-сельски Мякоть говядины нарезают на порционные куски (2 куска на порцию) и обжаривают. Лук-саженец мелкий пассируют, фасоль отваривают до полуготовности. В подготовленную посуду (глиняные горшочки) кладут пассированный лук, мясо, бекон, нарезанный кубиками, фасоль, заливают вином, бульоном или водой, закрывают крышкой или тестом и тушат в жарочном шкафу 25—30 мин. Подают в горшочках, предварительно посыпав рубленым чесноком. Говядина 226, бекон 76, вино красное 7,5, сало топленое 15, чеснок 5, лук-саженец 100, фасоль 70, соль, специи. Выход 300. Вот вкуснятина !! Мясо в вине ..обалдеть.. |
Ирга4 | |
|
Гарнир к мясным блюдам Картофель нарезают на кусочки и жарят во фритюре. На блюдо рядом с основным продуктом укладывают маринованные гогошары (сладкий перец), нарезанные соломкой, жареный картофель, маринованые фрукты (яблоки, груши или сливы), нарезанные огурцы; украшают веточками зелени. Картофель 145, огурцы 56, гогошары 50, фрукты маринованные 40, зелень 2, жир 23, соль. Выход 150. |
Alihena | |||
|
хочу и я |
Ирга4 | |
|
Студень из птицы Птицу, лучше всего петухов, обрабатывают, промывают и нарубают на порционные куски весом 75—100 г. После этого их закладывают в кастрюлю, заливают водой (из расчета 1,5 л на 1 кг птицы) и варят при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За 25—30 мин до конца варки добавляют подпеченные на плите коренья и репчатый лук. В готовый бульон вводят предварительно замоченный в воде желатин. На порционное блюдо укладывают мясо птицы, отделенное от костей, заливают бульоном, кладут дольки вареного яйца, украшают зеленью петрушки и ставят в холодное место. Для студня птицу можно варить и целиком. Куры полупотрошеные 204, желатин 5, морковь 16, корень петрушки 12, лук репчатый 24, зелень петрушки 3, яйцо 1/2, соль, специи. Выход 220 (в том числе кур 100 г). Вот из петуха тоже никогда ничего не готовила.. |
Ирга4 | |
|
Салат «Молдова» Сушеные грибы отваривают и нарезают соломкой. Отваривают картофель и нарезают его ломтиками. Грибы и картофель смешивают с консервированной кукурузой, нарезанным луком и яйцами и солят. При подаче поливают салатной заправкой и посыпают рубленым укропом. Кукуруза консервированная 83, грибы сушеные 22, картофель 33, лук репчатый 18. зелень укропа 7. яйцо 1, заправка, салатная 30, соль. Ой какая вкуснятина !! |
Alihena | |||
|
Спасибо золотко я себе надо обязательно попробовать ....а вино какое подают |
Ирга4 | |
|
Читала я тут читала про Молдову и...пришла к выводу что они там вино пьют и за обедом и за ужином...вместо воды ..Во как !
|
Alihena | |||
|
- ой .... ну наверное стакан вина никогда не мешает ... а вот на севере Молдова вино не очень популярно, так как виноград не успевает поспевать ... какое там вино пьют ... ... ну а также разные сорта вина подходят к разным блюдам ведь ... |
Ирга4 | |
|
Рыба по-домашнему Разделанную на филе с позвоночной и реберными костями рыбу нарезают на порционные куски, солят, посыпают перцем, закладывают в посуду (сотейник или горшочки). Лук репчатый нарезают полукольцами, слегка пассируют. Лук и приготовленную рыбу перекладывают слоями, добавляют перец горошком (душистый или горький), вливают виноградное вино (белое или красное), лимонную кислоту, разведенную бульоном или водой, и тушат рыбу в течение 30—40 мин на умеренном огне. За 15—20 мин до конца тушения добавляют измельченную зелень петрушки и свежие помидоры (средних размеров — целиком, крупные нарезают на половинки, помидоры лучше очистить от кожицы) или пассированный томат-пюре. В конце тушения кладут чеснок и веточку чабреца, которую проваривают 2—3 мин и вынимают. На гарнир к рыбе подают мамалыгу, отварной картофель или консервированную стручковую фасоль. Если рыба по-домашнему готовилась в горшочках, то гарнир подают на пирожковой тарелке. Карп 198, масло растительное 10, лук репчатый 60, помидоры 75 или томат-пюре 15, бульон или вода 20, вино 20, кислота лимонная 0,1, зелень петрушки 8, чеснок 0,5, чабрец 3, соль, специи Для гарнира: картофель 130, фасоль консервированная стручковая 100, мамалыга 100, масло сливочное 5. Выход 275 (в том числе рыбы 100). |
Alihena | |||
|
Мммм.....Вы даже не представляете как я люблю рыбу .... ммм и еще молдавское белое вино ..... |
Ирга4 | |||
|
Что - то и правда рыбки с вином захотелось.. |
Alihena | |||||
|
Мамалыгу с рыбой .... или как еще готовят в Молдове ... |
Ирга4 | |
|
Рецепт рыбы по-молдавски 700 г рыбы очистите, промойте, нарежьте на порционные куски, посолите. 100 г стручковой фасоли нарежьте кусочками, потушите с зеленым горошком (100 г), сладким перцем (6 шт.), морковью (1 шт.), нарезанными кружочками. Тушеные овощи соедините с рыбой, добавьте томатный соус, соль и тушите в духовке до готовности. Подайте рыбу по-молдавски с измельченной зеленью. |
Alihena | |
|
Вот читаю эти рецепты ... и думаю ... хмс ... может назвать блюда бывшего СССР с некоторыми нац-пристрастиями ... одна из моих бабушек украинка = я выросла на многих блюдах ...
|
Alihena | |
|
Салат из помидоров с брынзой 5-6 помидоров, 1 стручок сладкого периа, 100 г брынзы, зелень петрушки, соль. Помидоры нарезают дольками, перец соломкой, брынзу натирают на крупной терке. Все смешивают, солят, посыпают обильно мелко нарезанной зеленью петрушки. Салат не заправляют. Брынзу можно заменить сыром "Нарочь", но в этом случае нужно больше посолить. и Скроб с овощами (молдавская кухня) Описание. Праздничное блюдо к самому женскому дню в году. Скроб - это оригинальное молдавское блюдо, род омлета, но без муки, а с различными ароматными и вкусными добавками, чаще всего с брынзой и овощами - помидорами, баклажанами, картофелем. Почему именно ко дню 8 марта? Да, потому что в этот день все заботы о праздничном столе ложатся на плечи мужчин! А приготовить что-то «в роде омлета» сможет (мы на это очень надеемся) каждый мужчина..? Приготовление: Взбить яйца и развести молоком, вылить на разогретую сковороду с маслом и помешивать, чтобы ускорить загустение. До того, как скроб загустеет, засыпать в него тертую брынзу. Помидоры (баклажаны) нарезать дольками, обвалять в муке и обжарить в масле с мукой, после чего залить их, начинающим густеть, скробом с другой сковороды. Посыпать тёртой брынзой. Если используется картофель, то его необходимо предварительно натереть на крупной тёрке, обжарить с луком в масле на сковороде. Затем выровнять и залить, начинающим густеть, скробом. Огонь в начале жарения скроба следует использовать сильный, затем по мере запустения массы убавляется. Когда же дно скроба загустеет, а верх будет еще жидковат, скроб следует поставить на 2-3 мин в разогретую духовку или собрать с боков сковороды к середине горкой. Продукты: яйцо - 4 шт. молоко - 1/2 стакана подсолнечное масло - 4 ст.л. брынза (тертая) - 1/2 стакана чеснок - 1/2 головки укроп - 1 ст.л. петрушка - 1 ст.л. красный перец - 1/4 ч.л. помидоры - 2 шт. или баклажаны - 2 шт. или картофель - 2 шт. Хостинг фотографий (источник: http://horester.ru/recept/15203) |
Alihena | |
|
Главный Молдавский десерт Хостинг фотографий – это фрукты: виноград, айва, вишня, яблоки, сливы, абрикосы. Их едят свежими, варят, припускают в вине, запекают, превращают в пастилу и густой желированный сок (пелтя), сушат впрок, на зиму. И с сушеными могут потом делать то же самое: припускать, варить, запекать... Ну а кроме фруктов на десертный стол ставят сладкую выпечку с фруктовыми и овощными начинками, «огурчики» из смеси кукурузной и пшеничной муки в сиропе, нугу из орехов с белками и сахаром, халву из манной крупы, фруктовый зефир, шербет из вишневого, сливового или яблочного сока. Кстати, у молдаван шербет - это холодный напиток, а не сладость. |
Alihena | |
|
БАРАШЕК С РИСОМ Хостинг фотографий Барашек — 1 тушка, рис — 2 стакана, сметана — 200 г, топленое баранье сало—4 столовые ложки, помидоры — 4 шт., огурцы — 4 шт., зеленый чеснок — 4 головки, соль, зелень, перец по вкусу. Целого молодого барашка очистить от пленки, обработать, промыть, натереть солью, перцем, чесноком, смазать сметаной и зажарить на сале в духовом шкафу. Подавать на блюде с отваренным рисом, свежими или солеными помидорами, огурцами. Перед подачей барашка полить соком, полученным при жарке, посыпать мелкорублеными зеленью и чесноком. (С) |
Alihena | |
|
ХЛЕБ МОЛДАВСКИЙ Хостинг фотографий На килограмм теста: мука—650 г, сахар—50 г, маргарин— 50 г, дрожжи—20 г, яйцо для смазки — 1 шт., вода—200 г. Из просеянной пшеничной муки высшего сорта приготовить простое дрожжевое тесто опарным способом. Из теста сформовать булки весом по 1,5—1,8 кг, уложить их на смазанные маргарином листы и оставить для расстойки на 40—50 минут. Украшения оформить из того же теста в виде виноградных листьев, солнца, фруктов. Поверхность смазать яйцом и выпекать в круглых зубчатых формах, смазанных растительным маслом, при температуре 240— 250° С в течение часа. |
Рекомендуем почитать также топики: Рисуем себя, давайте знакомиться :) Делимся впечатлениями о секс-услугах в Латвии Лучшее место отдыха в Италии? Какая политическая партия России "Раз словечко, два словечко..." - 3 |