Свободна
В поиске
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Alihena
|
|
|
ЖАРКОЕ «ДОЙНА» Хостинг фотографий  Свинина — 600 г, лук репчатый — 3 — 4 головки, сало топленое — 60 г, чеснок — 1 головка, вода или бульон — 720 г, соль, специи по вкусу. Вареники. Для теста: мука пшеничная—325 г, вода — 150 г, яйцо — 1/2 шт., соль — 5 г. Для фарша: картофель — 300 г, лук репчатый — 1 — 2 головки, масло растительное— 40 г. Нарезанную на порционные куски нежирную свинину сначала обжарить на сале с луком до образования румяной корочки, затем тушить, подливая бульон. В конце добавить чеснок. В керамические горшочки положить тушеное мясо, заранее отваренные вареники с картофелем, все залить соусом, полученным при тушении. Горшочки закрыть тестом или крышкой и поместить в духовой шкаф на несколько минут. (С) |
|
Alihena
|
|
|
Хостинг фотографий Закуска из фасоли: Стакан фасоли замочить на ночь в холодной воде. Отварить до готовности (минут за 10 до этого посолить). Перетереть блендером в пюре вместе с оставшейся жидкостью. Одну небольшую луковицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Фасоль выложить в тарелку, сверху выложить лук и мелко рубленные зелень петрушки(укропа) и чеснок. |
|
Alihena
|
|
|
Костица с молодым картофелем. Хостинг фото  Всего фото: 2 Свиную корейку порезать на куски толщиной около 2см вместе с реберной костью. Слегка отбить, поперчить и посолить. Обжарить на гратаре(толстая решетка расположенная над горящими углями) (я это сделала на сковороде гриль). Молодой картофель очистить и отварить до готовности. Воду слить, картофель выложить на тарелки, заправить маслом, мелко рубленным чесноком и зеленью. Соус муждей. Подается практически ко всем не сладким блюдам) Пару зубчиков чеснока мелко покрошить (или пропустить через чеснокодавилку), выложить в небольшую, но глубокую посуду, добавить соль, перец и хорошо растереть (я делала это картофелемялкой) развести бульоном и посыпать зеленью (укроп, петрушка) (Оба рецепта можем прочитать тут) |
|
Alihena
|
|
|
Мамалыга с грибами Нашла интересный рецептик, не могла сохранить фото, так, что надеюсь если Вы зайдете сюда останетесь довольны, так как в первую очередь легко можете научиться варить мамалыгу  ... потом отпишетесь
|
|
Alihena
|
|
|
Суп rădăuţeană Суп является одним из чудес Молдовы и им часто удается удивить гостей. Хотя он немного напоминает суп рубец, имеет свою собственную индивидуальность и хорошую репутацию. Что нам нужно для этого: 6 куриных бедер с костями и кожей 3 моркови 2 средних пастернак Половина из сельдерея 1 большая луковица 2 болгарских перца 10 зубчиков чеснока 3 яичных желтка 200 г сливок соль молотого белого перца 50 мл уксуса 2 литра супа тайну (опционально) Что мы делаем: чистый лук, морковь, сельдерей и пастернак, очистите их из корешков перец и ядра Мы варим в воде с солью и / или суп тайну (если есть), в просторном горшке, бедра, лук, морковь, сельдерей, и перцы, около 45 минут, пока овощи не сварятся и мясо вареные овощи и ноги в дуршлаг и оставьте их немного, чтобы охладились, удалить с бедер кожу и кости, разрезать мяса на полоски нарезаем сладкий перец - кубиками а также нарезаем кубиками морковь через блендер пропускаем лук, пастернак и сельдерей, пока не получаем пюре. Теперь пришло время для моркови, перца и мяса с картофельным пюре и довести суп до кипения пока будет готово. Берем желтки, сливки и измельченный чеснок, все пропускаем через блендер и добавить в суп/ кастрюле медленно ложкой, постоянно помешивая, пока масса не достигнет однородности (суп несколько снижается, если слишком много/ густой, это самое лучшее время, чтобы добавить несколько чашек в кастрюлю с холодной водой - тем самым устранить риск густоты и комков) Не забываем, что огонь должен быть медленным.... заправить солью и перцем и на медленном огне добавить уксус (а можно домашний квас), снять с огня и посыпать нарезанной свежей петрушки суп готов и подается к столу: чесночным соусом, сливками и перцем Приятного аппетита! Хостинг фото  Всего фото: 3 (С)
|
|
Alihena
|
|
|
Фаршированная тыква/ Bostan umplut Хостинг фотографий  Ингредиенты: - Тыква; - Топленое масло; - Сахар; - 2 большие луковицы нарезанных; - 4 больших зубчика чеснока нарезанной; - Оливковое масло; - 1,5 кг говядины стейк, нарезать кубиками; - 0,5 кг очищенных и нарезанных; - Банку томатной пасты; - 1 кг белого картофеля очистить и нарезать кубиками; - 1 кг тыквы очистить и разрезать на куски; - 2 стакана сладких зерновых; - 12 персиковый компот; - Сок из консервов; - Душицы; - Соль и перец Способ приготовления: 1.Срезать крышку тыкву так, чтобы она не проваливалась во внутрь. 2. Изъять семена и мякоть из внутри (около 1 кг), которая будет использоваться для композиции. 3. Будьте осторожны, чтобы не проткнуть оболочку тыквы! 4. Смазка очищенную тыквы с растопленным сливочным маслом и сахаром. 5. Затем поместите ее на противень, на бумаге для выпечки. 6. Пассивировать чеснок и лук - чтобы смягчились немного. 7. Отдельно поджарить мясо из говядины и добавить лук и чеснок. 8. Добавить: помидоры/ томатную пасту, соль, перец и орегано. 9. Накрыть все и тушить или поставить в микроволновку с конвекцией или в духовку (если имеются 2-е ), пока мясо не будет готово.10. Между тем, положите приготовленную очищенную тыкву, оставьте его примерно на 30 минут, в духовку но осторожно, чтоб стены тыквы не потеряли форму! 11. Добавить картофель и тыкву кусочками (та часть мякоти) и выложить слоями с мясом (наше запеченная говядина), все готовиться в печи или духовки пока не испечется нежная картошку. 12. Выложить персики, сок и зерна, пусть варить еще минут 10-15 . 13. Вся залить в композицию в тыкву в духовку еще на 10 минут. В итоге получаем 6-7 порций. Приятного аппетита ... (С) |
 Ирга4
|
|
|
Аливенч по-молдавски Отжатый от сыворотки творог растереть со сметаной и сливочным маслом, добавить сырые желтки и соль. Взбить белки и осторожно ввести их в творожную массу, всыпая понемногу кукурузную крупу и пшеничную муку. Смазать сотейник растопленным маслом, обсыпать сухарями, выложить в него творожную массу и запечь ее в духовке до получения румяной корочки (около 30 минут). Сотейник вынуть из духовки, обернуть его снаружи мокрым полотенцем и, перевернув, выложить аливенч на блюдо. Подавать горячим, со сметаной. |
|
Alihena
|
|||
|
Мммм ... вкусненько - надо попробовать ... спасибо дорогая ... |
||
 Elbrujo
|
|
|
Мамалыга... Мама моя делает иногда эту кашу. Я в детстве не любил. А пекут у вас плацынды? |
|
Alihena
|
|||
|
Ой ... дорогой - так это такая вкуснятина - приезжайте - накормим и плациндами тоже (какие желаете?) - а у нас и в "КАСА МАРЕ" вкусно кормят ...
|
||
 sxn2515008240
|
|||
|
Petru - великий знаток великорусской кухни? |
||
|
sxn2515008240
|
|
|
Блюд много вкусных, полезных и разных, но горячая мамалыга с брынзой и шкварками, вне конкуренции + естественно помидоры, чеснок и вино сухое белое. |
|
Alihena
|
|||||||
|
  Вы знаете - на мой взгляд никто не из одной наций не великий знаток - уж много чего перемешалось и много блюд мы совсем-совсем забыли ...
С вином разберемся
|
||||||
|
Ирга4
|
|
|
Чернослив в вине по-молдавски Способ приготовления блюда: Залить чернослив горячей водой. Если он с косточками, вынуть их. Начинить грецкими орехами. Уложить в кастрюлю и залить красным вином, чтобы оно было на уровне чернослива. Добавить по вкусу сахар. Довести до кипения и томить на медленном огне до размягчения чернослива. Остудить. Можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо на десерт. На Новый год точно приготовлю такую вкуснятину.. 
|
|
Alihena
|
|||
|
 солнышко это моё любимое блюдо - бабушка меня баловала этим блюдом как не приеду Ммммм как хочуууууу  .....
|
||
|
Ирга4
|
|||
|
Стеллочка , оно действительно может заменить гарнир к мясу ? |
||
|
Alihena
|
|||||
|
Солнце я очень люблю чернослив На НГ люблю уточку запеченную с яблоками (выбрать самые мелкие) и черносливом (а чернослив можно начинить орехами)... ммммм - какая вкусняшка .... |
||||
|
Ирга4
|
|||
|
Я своим гуся делаю так же..
|
||
|
Alihena
|
|
|
Хмс ... а как в Молдове готовят гусей интересно ... Или какое самое любимое блюдо готовят на Новый Год ... |
|
Ирга4
|
|
|
А ведь и правда скоро уже Новый год..надо рецепты блюд новогодних собирать.. 
|
|
Ирга4
|
|
|
Чернослив в вине по-молдавски Хостинг фотографий  чернослив грецкие орехи сахар красное вино сухое Способ приготовления рецепта Чернослив в вине по-молдавски Зальем чернослив горячей водой. Если он с косточками, вынем их. Начинить грецкими орехами. Уложим в кастрюлю и зальем красным вином, чтобы оно было на уровне чернослива. Добавим по вкусу сахар. Доведем до кипения и томим на медленном огне до размягчения чернослива. Остудим. Можно подаем как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо на десерт. http://kuharka.com/13180-chernosliv_v_vine_pomoldavski.html |
|
Alihena
|
|
|
 Ой солнышко - как вкусно = одно из моих любимых блюд + фаршированные грецкими орехами и политыми шоколадом или сливками
|
 maboga
|
|
|
Мне вот ореховый соус по-молдавски понравился! Понадобятся продукты; Грецкие орехи - 15 шт., хлеб белый - 1 ломтик, чеснок - 3 зубчика, растительное масло - 100 г., сок лимонный или винный уксус - 1 ст. ложка, соль по вкусу. Способ приготовления; Грецкие орехи очистить от скорлупы и пленки, пропустить через мясорубку, переложить в ступку и хорошо растереть. К орехам добавить мякиш белого хлеба, намоченного в молоке и отжатого, тертый чеснок и снова хорошо растереть. Протереть полученную массу через сито, положить в глубокую тарелку и, взбивая деревянной ложкой, добавлять тонкой струйкой растительное масло. Когда масса будет напоминать густую сметану, добавить в нее соль, сок лимона (или винный уксус) и хорошо перемешать. |
|
Alihena
|
|||
|
а интересненький рецептик - надо попробовать ....Да, кстати никто не готовил Молдавские блюда? |
||
|
Alihena
|
|
|
Жаркое по-молдавски Хостинг фотографий  Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 65 минут. 800 г говядины; 5-6 луковиц; 1 морковь; 8-10 яблок (или 3 айвы); 2 столовые ложки растительного масла; 1 столовая ложка томатной пасты; 3 дольки чеснока; соль; лавровый лист; черный молотый перец; 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени укропа. Мясо говядины нарезают поперек волокон по 2-3 куска на порцию и обжаривают вместе с репчатым луком и морковью, нарезанными кубиками. Обжаренное мясо укладывают в казанок, заливают бульоном так, чтобы он покрыл продукты, добавляют пассерованную томатную пасту, соль, лавровый лист, черный молотый перец и тушат на слабом огне до готовности. В конце тушения добавляют толченый чеснок. Жаркое выкладывают на блюдо, по краям — печеные яблоки или печеную айву. Сверху мясо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа. Жаркое из свинины, баранины или курицы готовят так же, но в керамических горшочках. © |
|
Рекомендуем почитать также топики: Paab oder Heimlich? Литература. Новая игрушка на внимательность ) Автоклуб! Нереальное возможно! - 2 |