Сэр Джимми Джойс | |
|
Чем порадовать себя во время поста? Какие скоромные блюда богаты витаминами и питательными веществами? Как разнообразить постный стол из малого количества продуктов? Какие праздничные угощения Вы готовили? Какие блюда лучше всего готовить для заговления? Кто знает способы приготовления прохладительных напитков? Горячительных? Прошу, выкладывайте сюда свои рецепты. Желательно, чтобы все рецепты были проверены на практике Вами лично, а не просто переписаны из интернета. Так что есть хороший повод попробовать приготовить что-то новое! :) |
OXOTHIIK | |
|
Глубокоуважаемый сэр! Могу смело порекомендовать практикуемые в нашей организации и весьма удобные современные блюда: мюсли; тропическая смесь сухофруктов; изюм; семечки "Мартин". Мы это всё покупаем в "Метро", на весь офис. |
*Francheska* | |
|
Я не пользуюсь чем-то особенным :) Банальная жареная картошка, варёная картошка, мятая картошка. Всё это можно заправлять постным маслом, добавлять укроп, чеснок, тёртый зелёный или немного поджареный на постном масле лук :) Драники, можно делать: на крупной тёрке трём картошку, добавляем ооочень мелко нарезанный лук, вместо яйца загустителем служит манка, далее прожариваем на постном масле. Очень люблю рис, гречку с теми же луком, чесноком; гороховая каша :) Если есть хотя бы одна кастрюлька Zepter вообще офигенно. Я например, складываю в такую кастрюлю всё что есть на огороде кабачки, патисоны, помидору, капусту, лучок, перчик и тушу без воды, получается обалденно. А, например, гречку можно тушить с добавлением небольшого количества воды, получается очень вкусно, как из русской печки :) Можно делать пельмени с капустой, с картошкой, вареники с яблочной начинкой. Зимой всякие там соленья: капуста, огурчики, помидорчики, икра кабачковая :) И полностью согласна , что в всегда должны быть орехи, сухофрукты. Это сообщение отредактировал Yves - 29-06-2006 - 14:02 |
Luna1933 | |
|
Каши : овсяная, гречневая, рис с овощами. Готовлю самое простое, так как соблюдаю посты в семье одна. Могу рекомендовать салаты, они вкусные. Свекла с черносливом и орехами. Свеклу лучше испечь, она тогда не такая водянистая. В духовке печется 1ч15-1ч30. Натереть на крупной терке. Чернослив мягкий мелко покрошить и орехи. Все смешать. А остальные едят его со сметаной. Морковка с сухофруктами. Сырую морковку на мелкой терке натереть. Туда мелко накрошить мягкие курагу, чернослив, изюм без косточек. Этот салат можно с растительным маслом, но и без него очень вкусно. |
|
Я ПЬЮ.. 2-3 ЛИТРА ОСВЯЩЕННОЙ ВОДЫ... ЧИСТЫЙ..СОК ЛИМОНА...(без сахара) ГРЕЧА...ПШЕНКА...(..отварная каша) .......ОДИН ДЕНЬ..обязательно ничего не ем...только воду.. ЗЕЛЕНЬ.....ЛУК-КИНДЗА..(с постным маслом) |
|
Вот нашёл в мудрой книге, которой название которой в наше время почему-то стало ругательным. ЗАПИСИ НА ВЕСЬ ГОД, ЧТО К СТОЛУ ПОДАВАТЬ С ПАСХАЛЬНОГО ВОСКРЕСЕНЬЯ В МЯСОЕД С Пасхи в мясоед к столу подают: лебедей, потроха лебяжьи, журавлей, цапель, уток, тетеревов, рябчиков, почки заячьи на вертеле, кур соленых (и желудок, шейку да печень куриные), баранину соленую да баранину печеную" куриный бульон, крутую кашу, солонину, полотки, язык, лосину и зайчатину в латках, зайчатину соленую, заячьи пупки, кур жареных (кишечки, желудок да печень куриные), жаворонков, потрошек, бараний сандрик, свинину, ветчину, карасей, сморчки, кундумы, двойные ши. А к ужину подают студень, рябчиков, зайчатину печеную да уток, рябчиков жареных, да тетеревов, баранину в полотках, зайчатину заливную, кур жареных, свинину да ветчину. А еще в Пасхальный мясоед к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, щуку на пару, леща на пару, лососину сушеную, белорыбицу сушеную, осетрину сушеную, спинки стерляжьи, белужину сушеную, спинки белужьи, спинки белорыбицы на пару, лещей на пару, уху с шафраном, уху из окуней, из плотиц, из лещей, из карасей. Из заливных подают: белорыбицу свежую, стерлядь свежую, осетрину свежую, щучьи головы с чесноком, гольцов, осетрину шехонскую, осетрину косячную. На Петровский пост к столу еду подают: сельдь на пару, щуку на пару, леща на пару, сушеную рыбу-лососину, белорыбицу, осетрину, спинки стерляжьи и вязигу белужью, спинку белорыбицы на пару, уху щучью с шафраном, ухи черной векошник, запеченных окуней, векошники из плотиц, уху из пескарей, из лещей, из карасей, тавранчук осетровый, да тавранчук стерляжий. Из заливных: белорыбица свежая, стерлядь свежая, стерлядь свежепросоленая, осетрина свежая, осетрина соленая, щучина свежепросоленая, щучьи головы с чесноком, гольцы, стерлядь вяленая, осетрина шехонская, осетрина косячная, грибы вареные, печеные и сушеные, щи, караси, раки. С Петрова дня в мясоед к столу подают: лебедей, потрох лебяжий, журавлей, цапель, уток, почки заячьи, вырезки жареные, языки говяжьи жареные, баранью грудинку жареную, кур соленых, желудки да шейки куриные, баранину печеную, уху куриную, говядину соленую, юрмы, солонину с чесноком, солонину с пряностями, мясо вяленое с чесноком, мясо вяленое с пряностями, полотки утиные сушеные, старую солонину, языки говяжьи сушеные, языки лосиные, лосину да зайчатину в латках, зайчатину в лапше, зайчатину заливную, почки заячьи заливные, заячьи пупки, печень заячью, цыплят на вертеле, караваи с зайчатиной, курники, пироги слоеные, гречники с салом, слойки, говядину вяленую, вымя говяжье, вепревину, ветчину, свиное вымя, рубцы, похлебку, сычуги двойные, налимов гнутых, тукмачи, лапшу, карасей, кундумы, похлебки крутые, блины творожные, пироги, оладьи, кисели, каши, сливки, творожную смесь, молоко кипяченое, молоко с хреном, караваи ставленые, караваи блинчатые, караваи взбитые, караваи яичные. В Успенский пост к столу еду подают рыбную. Подается капуста кислая с сельдями, икра различная ставится рядом, белужья спинка вяленая, лососина с чесноком подается дольками, осетрина шехонская, белорыбица, семга сушеная, спинка осетрины да стерляжья, сельдь на пару, щуки на пару, стерляди на пару, лещи на пару, спинка семужья, спинка белорыбицы и прочих рыб спинки подаются на пару, студни рыбные с шафраном, уха из окуней запеченых черная (остудить ее), уха рядовая горячая, уха щучья, уха стерляжья, уха карасевая, уха окуневая, уха из плотиц, уха из лещей, тавранчук осетровый, а в промежутке меж разных ух подаются рыбные колобки и стерлядь, и рыбные блюда, пироги, пирожки в ореховом масле, пироги подовые пряженые с горошком, оладьи в ореховом масле кислые, пироги подовые кислые с горошком, пироги большие с маком на конопляном масле с горошком, да большой же пирог с маковым молочком, да с сочнями пирог с вязигой тоже большой, пирог с сигами да с сомом или с сельдью пирог пряженый,- а всех их переложить блинцами. Из заливных: щука под чесноком, окунь в подливке, щука свежепросоленая, белужина вяленая в подливке, белорыбица в подливке с приправами, осетрина в подливке с приправами, лососина в подливке с приправами, семга с приправами в подливке, сиговина с приправами в подливке, лодожина с приправами в подливке. В Успенский мясоед к столу подают: лебедей, да потрох лебяжий, журавлей, цапель, уток, грудинку баранью с шафраном на вертеле, вырезку говяжью на вертеле, языки на вертеле, потрошки свиные, курятину заливную, отвары куриные, говядину, свинину заливную, юрмы, лосину, солонину с чесноком и с пряностями, зайчатину в латках, зайчатину с репой, зайчатину заливную, кур на вертеле, печень баранью просветленную с перцем и с шафраном, говядину вяленую, свинину вяленую, колбасы, желудки, ветчину, рубцы, кишечки, кур вяленых, карасей, кундумы, щи. А на ужин в Успенский мясоед к столу подают: зайчатину печеную, буженину, квашенину, головы да ножки свиные, полотки, зайчатину соленую, свинину, ветчину. А после Семенова дня[105] не подают уже юрмы, бараньей печени и грудинки бараньей. А с Покрова[106] подают к столу гусей на вертеле, гусей вяленых. В Успенский мясоед к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, щук на пару, лещей на пару и сушеных рыб - лососину, белорыбиц, осетрину, белужину, спинки осетровые, спинки белужьи, спинки стерляжьи, уху с шафраном, уху сборную, уху окуней запеченых (черную), уху плотичью, уху лещевую, уху карасевую, тавранчук осетровый да тавранчук стерляжий. А заливное из свежей белорыбицы, лососины, стерляди свежей; стерлядь свежепросоленая, осетрина свежая да осетрина свежепросоленая, головы щучьи с хреном да с чесноком, щучина свежепросоленая, гольцы заливные, гольцы в кислых щах, стерляди вяленые, осетрина шехонская, осетрина косячная, грибы печеные, грибы вареные, щи да раки вареные. А после Семенова дня не подают сушеную рыбу, зато добавятся с Семенова дня караваи, поросята нежирные и нежирные утки. А с Дмитриева дня[107] добавится к столу еда рыбная-рыбные студни различные. В Филиппов пост[108] к столу подают: паровые сельди да свежие мороженые, лещей на пару, спинки белорыбицы, спинки лососьи, спинки нельмы, спинки семужьи, стерлядь на пару, сига, лодогу на пару, студень рыбный, караваи, поросят мясных, утят мясных, уху шафранную, уху черную, уху налимью, печень, молоки налимьи, уху окуневую, уху плотичью, уху из лещей, уху из карасей, тавранчук белужий, тавранчук осетровый, тавранчук севрюжий, тавранчук стерляжий, уху мешочком, уху с клецками, уху стерляжью, уху судачью, уху из потрошков стерляжьих. Из заливных: белорыбица, лососи, нельма, стерляди, осетрина, головы стерляжьи, головы щучьи с чесноком и с хреном, вырезки, стерляди жареные, щуки отварные, лини, окуни, плотицы, лещи заливные, щучина свежепросоленая, хребет да ребра белужьи, сельди жареные, осетрина шехонская, осетрина косячная, осетрина длинная, двойные щи,- с ухой свежею да с ухой осетровой. В Великий мясоед после Рождества Христова к столу подают: лебедей да потрох лебяжий, жареных гусей, тетеревов, куропаток, рябчиков, поросят на вертеле, баранину заливную, баранину запеченую, поросят заливных, поросячий потрох, бульоны куриные, солонину с чесноком и с пряностями, лосину, заливное осердье лосиное, осердье лосиное крошеное, губы лосьи, печень и мозги лосиные, зайцы в латках, зайчатину заливную, кур с вертелов, гусиные потроха, говядину вяленую да свинину, ветчину, колбасы, желудки, гусей вяленых, вяленых кур, налимов гнутых, тукмачи, лапшу, карасей, кундумы да щи. Да в Великий же мясоед после Христова Рождества к столу еду подают рыбную: сельдь на пару, сельдь свежемороженую, лещей на пару, спинки белорыбицы, спинки лососьи, спинки нельмы, семужьи спинки на пару, стерлядь на пару, сигов, лодогу на пару, рыбный студень, караваи, поросят, уток мясистых, уху шафранную да простую уху, уху налимью, молоки да печенки налимьи, уху щучью с перцем, уху окуневую, уху плотичью, уху из лещей, уху из карасей, тавранчук белужий, таврунчук стерляжий, уху в мешочек, уху крошеную, уху стерляжью, уху судачью, уху из потрошков стерляжьих. Да заливное: белорыбица, лососина, нельмина, стерлядина, осетрина, головы стерляжьи, головы щучьи с чесноком, кружек, щуки отварные, окуни, плотва в заливном, лещевина, да щучина заливная с хреном, щучина свежесоленая, хребты да ребра белужьи, сельди жареные, осетрина шехонская, осетрина косячная, осетрина старая, щи. А на масленицу подают к столу: хворост, орехи, ельци, ядрышки, пирожные, шишки, творожную смесь, молоки вареные, жирный творог сухой. В Великий пост к столу подают: хлебцы постные, икру паюсную, икру осетровую осеннюю да икру осетровую свежую, икру стерляжью, печень щучью простую, кашку с белорыбицей, печень лосося, кашку с судаком, кашку стерляжью, кашку с севрюгой, кашку с белугой свежей, печень осетровую свежую, печень белужью слабосоленую, печень осетровую сушеную и белужью, снетки да сущик, пласточки карасевые да язевые, икру вареную. икру жареную, тешку осетровую да тешку свежесоленую, визигу в уксусе, стерлядь бочечную, языки сырые, стерлядь вяленую, тешку осетровую, тешку белужью, языки белужьи, осетрину шехонскую, лапшу гороховую, пшено с маковым маслом, целый горох да горох лущеный, двойные щи, блины да пироги с варением или луком, да пироги подовые с маком да кисели и сладкие и пресные. Как приготовить муку крупчатку. 10 четвертей возьмут пшеницы, смелют из 10 четвертей муку крупчатку полтрети четверти да три четверти муки белой, да половину пяти четвертей муки обиходной, да три четверти межситки; а из четверти выйдет 20 калачей крупитчатых, да из белой муки- также 20 калачей, а из четверти муки обиходной 20 калачей из четверти; а на четверть муки кладут по 2 гривенки соли, при обиходной же муке - на четверть по гривенке соли. |
wlaser | |
|
Хочу предложить грибной суп из свежих грибов. Грибы можно заготовить впрок, поварив свежие грибы минут 10-15 в подсоленой воде, потом сполоснуть, в пакетик и в морозилочку. Далее из них можно готовить что угодно. Сам супчик лучше готовить на том бульоне, в котором изначально варились грибы, суп будет наваристей. Рецепт для 3-х литровой кастрюли. Накладываем 1/3 от объема каструли свежих резаных и промытых грибов в кастрюлю, варим, посолив, минут 15. Затем вынимаем грибы из кастрюли и промываем. Обжариваем на сковороде нарезанные 1 головку лука и морковку, петрушку, грибы, вынутые из кастрюли, на сливочном масле, помешивая, минут 10. Затем пересыпаем эту обжарку в кастрюлю с грибным бульоном, можно добавить шпинат, лавровый лист и перец. Варим минут 5-7, затем засыпаем в кастрюлю порезанные 2 картошины, варим еще минут 10, затем, если есть желание (некоторые очень строги к постности продуктов, поэтому "по желанию") можно всыпать немного мелкой вермишели и варить до готовности вермишели. Суп готов, можно заправить постным майонезом. Это блюдо я готовил вчера для постных среды и пятницы. Вместо свежих грибов, можно купить сушеные и предварительно их замочив, готовить из них суп. Это сообщение отредактировал wlaser - 07-09-2006 - 11:34 |
|
Рекомендую пророщеную пшеницу, очень полезно, питательный и энергоемкий продукт.
|
alim | |
|
Молодой картофель в марте??
|
Реланиум | |
|
Рецепт от *Лёлька* Хлебная похлебка «Веселые нищие» Ингредиенты: соль - по вкусу масло растительное - 1 ст. ложка сок 1/2 лимона вода - 1 л чеснок - 1 зубчик лук репчатый - 2 шт. хлеб черствый - 400 г картофель - 2 шт. Способ приготовления: Хлеб нарежьте кубиками и смешайте с растертым чесноком. В кипящую подсоленную воду положите хлеб, мелко нарезанные лук и картофель. Варите до готовности овощей. При подаче заправьте маслом, лимонным соком и посыпьте рубленной зеленью.) |
Реланиум | |
|
Ну и ссылка на веганский сайт http://veganejdan.blogspot.ru/ Спасибо Mermaid! |
Реланиум | |
|
Рецепты с конкурса постных рецептов к Великому посту. http://www.sxn.io/konkyrs-postnih-receptov1-t.html Рецепт № 1 Национальное белорусское блюдо "Драники". Его можно готовить как во время поста, так и в любое другое время. Блюдо делается из картошки. Вообще, на картофель зря идут гонения, мол, вредно это, толстеют от него. Чушь. Картофель обладает низкой калорийностью и полезен для пищеварения. Также он содержит калий, необходимый работе сердца. Драники - это очень просто, быстро, недорого и вкусно. Рецепт очень простой: 1. Картофель необходимо почистить и помыть холодной водой. 2. Протереть на тёрке или мясорубке, или в специальном измельчителе, до получения однородной массы. Отцедить лишнюю воду. 3. Посолить. Смотрите не пересолите, а то будет невкусно! Размешать. 4. Муку добавлять не надо! Иначе вы испортите драники и будет невкусно. Настоящие драники делаются без добавления муки. 5. Жарить на подсолнечном масле очень аккуратно. Смотрите не развалите драники. Переворачивать их нужно специальной лопаткой. 6. После снятия со сковородки немного остудите драники, а то можно обжечься. Но хранить их долго нельзя, их нужно употребить в пищу, пока они полностью не остыли. Кушайте на здоровье! Всего фото: 2 Это сообщение отредактировал Реланиум - 29-04-2013 - 19:35 |
sanzharovskiy | |
|
Мне понравился постный плов. Готовится как обычный. Вместо мяса побольше моркови и постного масла. На вкус, как обычный плов.
|
Реланиум | |
|
Название — сочельник (или сочевник) связано с традицией в этот день варить пшеничный взвар с мёдом и изюмом – сочиво. Сочиво Ингредиенты: 1 стакан зерен пшеницы 100 г мака 100 г ядер грецких орехов 1-3 столовые ложки меда сахар по вкусу Приготовление: Зерна пшеницы расталкивают в деревянной ступе, подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. Дальше варят обычную рассыпчатую постную кашу на воде. Параллельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. В конце добавляются толченые ядра грецких орехов. Правда, есть еще один способ приготовления сочива — из риса. Рис заливают кипятком и варят три минуты на сильном огне, шесть — на среднем, три — на маленьком. Еще двенадцать минут нужно не открывать крышку, давая рису настояться на пару. Соотношение всех компонентов для сочива сохраняется. Можно добавить в него изюм, курагу, чернослив и т.д. (с) |
sxn3380336426 | |
|
Берешь кусок черного хлеба (белый не кошерно), посыпаешь солью и ешь. Запиваешь водичкой (освященной попом 19 января). И чуствуешь, ка кпо тебе расходится благодать
|
Рекомендуем почитать также топики: Пропасти в эволюции Клонирование БЕСЕДКА...... 4 вопроса. Альбом православных Храмов |