Крымской кухни как таковой естественно нет. Но, отдыхающим хочется кушать вкусно, как ни странно. Тема для ориентиров в сфере питания в Крыму. Где можно вкусно поесть, какие оригинальные блюда встречаются, интересные рецепты... В общем, все, что касается вкусного на территории Крым. Особенно интересны рецепты из местных морепродуктов.
Начну с закуски под названием Галаган. Не знаю, не пробовала. Я икру вообще не очень люблю. Но, описывается аппетитно. К пиву, говорят, самое то.
CODE
Сейчас же это по сути боттарга. Ну или очень близкий аналог известного во всём мире средиземноморского специалитета. Боттаргу делают из икры кефали или тунца, галаган сейчас — по большей части из икры кефали и пиленгаса (он же пеленгас).
На юге галаган чаще всего используют как закуску к пиву. Но он заслуживает и более ловкого применения. Его, как и боттаргу, можно натирать или нарезать тонкими дольками в пасту. Его таким же образом можно использовать с печёным картофелем. Наконец, можно просто есть, а есть галаган хочется бесконечно. Но будьте осторожны, слишком много его за раз есть не нужно, станет нехорошо. И не забывайте о главном: надо нарезать икру очень тонко, так вкуснее.