Замужем
Свободен
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Lesta
|
|||
|
Господи, я еле разобрала, о чем речь…  Не, ну серьезно, что они еще готовят, буряты?  Мясо предпочитают целиком готовить, или рубят (молят) чаще. Тесто часто используется?  Хотя тут скорее Тайна поможет, она все таки хозяйка...ей легче.  |
||
|
Таичка
|
|
|
Можно мне слово вставить?  Да, оптимальный вариант - три сорта мяса. Но обычно берут два, свинину и говядину, и еще добавляют много лука и подливают немного воды - для того, чтобы был сок. Настоящая технология - очень мелко рубленное мясо, опять же, чтобы было больше сока. Молоть легче, поэтому обычно мясо пропускают через мясорубку. Пища у бурят в основном мясо-молочная. Мясо готовится целиком, варится большими кусками. Идет отдельно бульон и отдельно мясо. |
|
Lesta
|
|||
|
Вот спасибо… за объяснение.  А задам глупый вопрос. Только не смейтесь, сразу предупреждаю. А оленину едят или нет? 
|
||
|
Таичка
|
|
|
В тайге олень называется изюбр, поэтому едят изюбрятину. Есть любители, которые ходят на охоту. Конечно же, мясо диких животных тоже готовят. Но это редкость. |
|
Lesta
|
|||
|
Значит изюбрятина? Честно, больше похоже на зубра, нежели на оленя.  Выходит, что конину едят гораздо чаще, чем изюбрятину? Правильно? |
||
|
Тайна
|
|||||
|
Изюбрятина очень жирная...жир прям на губых остаётся, так что в холодном виде я её вообще есть не могу... Конину можно купить на рынках, а вот изюбрятину я там кажеться не видела, но её продают в районах охотники... Кстати пища у бурят действительно очень насыщена жирами, у нас тут холодно, так что без запаса жира замёрзнешь. Мне например нравится хашханок, это какие-то кишки у коровы, но их надо уметь готовить..очень специфическое блюдо... |
||||
|
Lesta
|
|||
|
Не, вот про кишки…не надо.  Я к ним как-то, не очень хорошо отношусь…  Перейдем к более приятному. А омуль как вы едите? Коптите, солите, жарите,…что готовите из него?  |
||
|
madfallos
|
|
|
вот именно все то что ты сказала и делаем :), варим уху, жарим, солим, коптим (горячее копчение вкуснее ИМХО)...
|
|
Lesta
|
|||
|
Вот и мне он показался, уж очень жирным.…А горячее копчение просто объедение. Кстати, он в продаже есть всегда? Это вроде редкая рыба, или я ошибаюсь…
|
||
|
madfallos
|
|
|
на Байкале круглый год можно купить, да и в Улан-Удэ тоже...
|
|
Lesta
|
|
|
Давайте про позы. Это рядовое блюдо, или гостей им тоже угощают? Я, например пельмени для гостей дома готовить не стану, ну разве, только для своих (сестра с мужем и т.д.)  А как с позами обстоит дело?
|
|
madfallos
|
|
|
к нам из Вологды девушка приезжала (общаемся на работе по интранет-чату) так мы ее позами угощали, ей очень понравилось...
|
|
Lesta
|
|||
|
Я в этом и не сомневаюсь, что ей понравилось. Ну, их дома готовят часто или нет, позы эти???
|
||
|
madfallos
|
|
|
по праздникам
|
|
Lesta
|
|
|
Значит блюдо праздничное, что я и хотела узнать? Спасибки, за ответ 
|
|
madfallos
|
|
|
обращайся, если что
|
|
Lesta
|
|||
|
Обязательно. Но существуют рестораны, которые специализируются на позах, правильно? Как кябабные на Кавказе, так у вас позницы (незнаю, как написать окончание), да? |
||
|
madfallos
|
|
|
да, есть, "познЫе" они называются...воть (короче, кафе, где есть не только позы, но и пельмени, салатики-малатики, пивасик и т.п.) да и в ресторанах, где подают бурятскую кухню... ЗЫ: позница - это посуда в которой их варят
|
|
Lesta
|
|||
|
Ну, ладно…ладно , я поняла как они правильно называются - «познЫе»! Приеду в Бурятию, зайду обязательно…попробую. Я уже «знаток» много чего знаю о них, спасибо вам всем.
|
||
|
madfallos
|
|
|
приезжай, очень ждем , тока сообщи заранее - встретим
|
|
Lesta
|
|||
|
А она не одна придёт, она с кузнецом придёт...(с) Так и я
|
||
|
madfallos
|
|
|
да хоть с кем, лишь бы приехала
|
 Russo_Turisto
|
|
|
люблю позы, очень даже...но ем как-то редко...
|
|
Lesta
|
|||
|
А какие предпочитаете позы, домашнего приготовления или без разницы?
|
||
|
madfallos
|
|
|
домашние конеш лучше...они с мясом...а не с туалетной бумагой как в магазине :) |
|
Рекомендуем почитать также топики: Считаете ли вы Питер "культурной столицей" России? Секси-фото девушек Волгограда СМС-ПРИКОЛЫ Какие планы на зиму? Самые красивые ножки Сибири!!! |