Свободен
Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Апн
|
|
|
В детстве любил наблюдать как готовит моя мать. ПО мере того как рос, старался сам, что-то готовить, успехов в начале не было. Но студенческие годы все поставили на свои места, научился готовить. И щас это можно сказать мое хобби, люблю что-нибудь приготовить и при этом стараюсь эксперементировать, по праздникам всегда стараюсь освободить мать от такого рода занятий и сам берусь за готовку. Так вот любите ли Вы готовить? Может кто поделится своими фирменными рецептами? Я обожаю готовить различные мясные блюда и рыбу. |
|
Апн
|
|
|
Пожалуй начну  Не рецепт, а просто пару советов, как можно быстро подготовить семгу к приготовлению: 1) Очитстка рыбы от чешуи не самое приятное занятие, я например для этого использую простую крупную терку (желательно двустороннюю, это не даст чешуе разлитаться по кухне), просто берете и трете по рыбе, Вся чешуя остается в терочке и все рыба готова к приготовлению. 2) Нарезка рыбы, если очень торопитесь, то при использовании этого способа можно чешую не чистить. Желательно, чтобы семга была немного подморожена, в этом случае плучаются очень красивые куски. Делим рыбу пополам вдоль хребта, после чего со второй половины вырезаем и сам хребет. У нас получается два куска филе. Делаем на филе надрезы, равные толщине желаемых кусков, при этом саму шкурку не разрезаем. После того как надрезали филе таким образом, берете и маринуете (у каждого свои способы). А перед самой готовкой, дорезаете через одну Ваши надрезы, у Вас получится вроде книжки  , где мясо страницы, а кожеца переплет  и раскрываете получившуюся книжку и так кладете в духовку, костер, кому как нравится.
|
|
Сладкие_Губки
|
|
|
я готовить очень люблю и надеюсь что умею. Люблю курочку запекать со специями, это очень просто! Разрубаем курицу на 4 части и готовим заправку: майонез (наш, Краснодарский Тотус, вкуснючий! )+ специи к курице (на Копере продают в рядах ароматических)+чеснок+зелень. Все это перемешать и начинить курочку- отодвигаем кожу от мяса и в получившийся карманчик хорошенько пихаем соус-заправку. Потом сверху тоже им обмазать и на противень. Выпекать в духовке минут 40, эх, температуру не скажу ,мой умный Индезит имеет шкалу от 1 до 8, так вот по ней я пеку на 6. Еще делюсь рецептом салата "каприз" (кухня фьюжн-сочетаем несочетаемое) Итак, опять же курочка отварная, чернослив сладкий без косточек, ананас свежий в идеале, но сойдет и консервированный, орешки грецкие, йогурт и майонез в равных долях Итак, курочку режем кусочками средними, чернослив на 4 части, орешки грецкие так же, на 2-4 части, ананас поплам, если он консервированный кубиками, йогурт и майонез смешиваем в пиалочке и поливаем салатик сверху. Украшаем долькой лимона и черными маслинками. |
 Василиска
|
|
|
Я готовлю с 12-ти лет. Любимое и легкое в приготовлении: Мясо по-французски Очень нежно получается мясо нутрии (лучше отделить мякоть от кости) Обжариваются кусочки средней величины, предварительно слегка отбитые.Затем сверху кладутся грибы, перец болгарский, помидор,сыр (все измельченное), соль, приправы самые разные и все это в микроволновку или в духовку.Мням-мням! |
|
MaxiS
|
|
|
А я умею готовить яишницу, рассказать? 
|
|
Good_girl123
|
|
|
я очень и очень люблю готовить........всё таки папа повар пятого разряда......  больше всего приятно готовить для любимого человека......просто хочется сделать что-то безумно вкусное и необычное........
|
|
MaxiS
|
|
|
Да, кстати, статистика показывает, что мужчина готовит лучше, чем женщина (не в обиду девченкам). Мой знакомый запекает красную рыбу в духовке, еще и соус варит, с добавлением шампанского. Насколько я не сильный любитель рыбы, но мне очень понравилось
|
|
Pauk
|
|
|
В ближайщее время я на кухне буду зависать очень даже много..обстоятельства понимаете ли...
|
 Military Jane
|
|
|
Готовить умею немножко, но больше люблю есть :)
|
|
Апн
|
|
|
Хашлама :) Барашек в собственом соку :) нарезается барашек мелко, желательно ребрышки, и кладется в казанок слоями: Помидоры, перец, барашек, помидоры перец барашек, ну и на сколько хватит слоев. Особо помидорами не советую увлекаться, иначе мясо будет очень жестким, хотя и барашек. Помидоры лучше всего брать местные сочные. Также пару листков лаврового листа и немного черного перца (горощек). Все это варится на костре. Барашек готов, когда начинают оголяться ребрышки от мяса. Если барашек не свежий, то бишь не Вами зарезанный, возможно мясо будет немного суховато, поэтому надо добавить БЕЛОГО СУХОгГО вина стаканчик или можно полбутылки пива. |
|
Апн
|
|||
|
Ох зря, как готовишь сам - это нечто и намного вкуснее :)) Когда едем на природу на мне всегда две вещи висит: 1)огонь 2) еда |
||
|
Military Jane
|
|||||
|
А на мне гитара и выпивка :)) Правда, уже почти не играю. |
||||
|
Апн
|
|||
|
 Не умею на  играть закон жизни  Но друзья умеют, закон хорошей компании 
|
||
|
Сладкие_Губки
|
|
|
О, как раз по теме , завтра начинается голосование на форуме кулинария, тема Ужин на двоих, я там тоже засветилась, так что если завтра увижу себя в списках участников сего конкурса- дам знать. |
|
Military Jane
|
|
|
2 Sladkie_Gubki Будем держать кулачки за тебя :)
|
|
Апн
|
|||
|
Ждем, ждем. Обязательно пронаблюдаем за Вами :) |
||
|
NiceMan
|
|
|
Немного умею готовить, прокормить никого не смогу, но сам сголоду не помру. Все мои кулинарные навыки просыпаются ночью, когда я прихожу поддатый с гулянки. 
|
|
Апн
|
|
|
Еще один рецепт, он как раз сейчас актуален. Берется молодая кортошка, моется и обжаривается на сковородке, после чего достаете ее и немного толчите, но не очень сильно, чтобы совсем пюре не получилось. Ну и сверху мелкопорезанный укроп, петрушка и лучок :) |
|
Night_Maverick
|
|
|
Я люблю готовить, правда по настроению... так что это бывает нечасто. Тоже подеюсь одним рецетом (пока одним), тем что в последний раз готовил. Конечно понимаю что готовить в микроволновке кощунство, но получается быстро и довольно вкусно: Итак, берется пара окорочков, режутся на 3-4 части... укладывается в посуду в которой будете готовить в микроволновке, обязательно с крышкой. Далее готовиться то чем заливать... режеться лук, перемешивается со сметаной, тудаже мелконарезаный или давленый чеснок, соль, специи. Специям необходимо уделить особое внимание, я считаю что это самое главное в блюде. В последний раз я положил сухую аджику, красный перец, черный перец и немного мускатного ореха, думаю вместо ореха положить имбирь будет еще лучше. В получившийся соус добавить немного сливочного масла, воды и муки для густоты... порезать 2-3 средних картофелены и перемешать с курицей. Соусом заливается курица и ставиться в микроволновку на максимальную мощность синут на 10-15... после добавить болгарский перец колечками и зелень, поставить еще минут на 7-10... |
|
Апн
|
|
|
На днях был эксперимент, мне результат понравился :) Сейчас сезон клубники, но как-то надоело просто клубника с сахаром, короче вот что сдела. Делается обычное безе, думаю все умеют. 4 белка 200г сахара (можно щмпотку соли для пышности). Берем клубнику режем пополам. Выкладываем слой клубники сверху безе и опять клубника безе. Вкусовые ощущения класс. |
|
Sting777
|
|
|
Ну раньше я довольно часто готовил, а сейчас разленился. Потомучто моя кошечка готовит просто супер. А вот рецептик на скорую руку. Берём куринное филе белого мяса. Обжариваем слегонца на оливковом масле. Берём ломтиги ананасов, добавляем обжаренных очишенных грецких орехов. Заправляем майонезом (чуть-чуть, вообще-то майонез не люблю). Перемешиваем всё. И наслаждаемся поеданием
|
|
Апн
|
|||
|
Аналогично, майонез вообще не люблю. |
||
|
Sting777
|
|||||
|
 майонез существует для тех кто не умеет готовить, чтоб забить нифих весь вкус
|
||||
|
Апн
|
|
|
ахотелось что-нибудь необычное приготовить, но на ум ничего толковго не пришло, может кто-нибудь что-нибудь подкинет :)
|
|
друид
|
|
|
Тогда я предложу. Курица в сациви. Необходимо: - курица ( либо цыпленок) - около 1 кг орехов - шафран - хмелицунали - лимон - чеснок - киндза Сначала необходимо наколоть орехов. Когда орехи готовы, на медленном огне варится курица. Пока ( в течении часа) курица варится можно заняться приготовлением сациви. Поколотые орехи следует тщательно перемолоть ( обычно я делаю 3 раза) в мясорубке. Следом за орехами идет через мясорубку киндза ( буквально один пучок). В смесь следует добавить хмелицунали 9 для остроты), шафран ( для цвета) и тщательно перемешать. Когда приготовится курица мясо достать из кастрюли и порезать на мелкие куски. Бульон надо будет заливать в смесь и размешивать пока куски сациви не растворятся полностью. После этого мясо заливается горячим полученным соусом и можно приступать к еде. В зависимости от вкуса в сациви можно добавить соль, чуть -чуть аджики и лимон( выдавить). |
|
Рекомендуем почитать также топики: Night Hunters (Ночные охотники) Санкт-Петербург (2 8 марта уже близко!! Модераторы! Люберцы КУЛИНАРНАЯ КНИГА |