Замужем
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Будур
|
|
|
11 ноября в Норвегии отмечается День святого Мартина. Отмечается праздник в память о святом Мартине Турском (316-397), покровителе Франции. Согласно преданию, Мартин, не желая быть избранным на должность епископа, попытался спрятаться в стае гусей. Те, однако, разоблачили его, и Мартин, обиженный, велел спустя некоторое время умертвить всех гусей в округе. Отсюда обычай съедать «мартиновского гуся» (Mortensgå) в этот день Источник: http://www.calend.ru/holidays/0/0/667/39/ © Calend.ru Так вот, хочу вам рецепт это гуся здесь показать... Ингредиенты: Гусь, упитанный и в самом расцвете сил : ) Смеси из специй (карри, кардамон, кориандр, немного гвоздики, аниса, розмарина, черного и красного перца) - 3-4 ст. л. Лук репчатый - 3 шт. Чеснок - 3 зубчика Вино красное сухое Сахар Яблоко Сок лимонный Свежая брусника Способ приготовления: 1. Гуся очистить, промыть, обсушить. 2. Приготовить смесь из специй. 3. Частью специй хорошенько натереть тушку гуся изнутри и снаружи. 4. Мелко нарезать луковицы, чеснок, смешать их с красным сухим вином и небольшим количеством сахара, чтобы получилась кашица. 5. Смешать эту кашицу с остатками специй и влить внутрь гуся. 6. Затем заполнить брюшко гуся нарезанными яблоками, уложить птицу в гусятницу, прикрыть крышкой и оставить на 2 часа настояться при комнатной температуре. 7. Затем поставить гуся в духовку и запекать при невысокой температуре, около 150°С, примерно 4-6 часов, исходя из веса гуся (50-60 минут на 1 кг веса). Следить, чтобы не выпаривалось вино, и на дне гусятницы был слой жидкости примерно 1 см. 8. Жир в процессе тушения снимать и затем на этом жире припустить 4-5 разрезанных на четвертинки очищенных от косточек яблок с добавлением лимонного сока. 9. Начинку из готового гуся достать и измельчить в блендере или протереть через сито, добавить туда остатки винного соуса из гусятницы, свежую бруснику и сок 1 лимона, поварить все несколько минут и налить в соусник. 10. С готового гуся снять мясо, нарезать кусочками и уложить на блюдо. Вокруг уложить четвертинки тушеных яблок и подавать гуся с соусом. 11. На гарнир к гусю подают картофельный гратэн, отварную брюссельскую капусту или тушеную с вином красную капусту. Тарелки, на которых подают гуся, должны быть нагреты. 
|
 Кудеся
|
|
|
Jouluhalko. Рождественское полено. Йоулухалко Рождественское полено - традиционное украшение праздничного финского стола. Обычно изюм вымачивается в роме или коньяке, но в безалкогольном варианте подойдет и апельсиновый сок. Для основы: 4 яйца 1 1/2 дцл.сахара 3/4 дцл. сахара 1/2 дцл. картофельного крахмала 1/2 дцл. какао-порошка 1 ч.л.разрыхлителя Для начинки: 2 дцл. изюма 1/2 дцл. рома, коньяка или апельсинового сока 4 листа желатина 1/4 дцл. воды 2 дцл. жирных сливок 250 г. сыра маскарпоне 100 г. шоколада для выпечки 1/2 дцл. сахара 1 ч.л. ванильного сахара Для украшения поверхности: 3 дцл. жирных сливок 1 ст.л. растворимого кофе 1 ст.л. какао- порошка 1 ст.л. сахара Что такое децилитр? это наши 100 мл:) Замочите изюм в соке, роме или коньяке на несколько часов, можно с вечера. Взбейте до пены сахар и яйца. Смешайте все сухие компоненты для основы и сквозь сито просейте в сахарно-яичную смесь. Застелите противень бумагой для выпечки и вылейте на нее тесто. Я очень рекомендую для таких целей силиконовый коврик для выпечки, потому что готовый продукт от него легко отходит. Выпекать при температуре 200 градусов в течении 10 минут на среднем уровне духовки. Замочите желатин в воде. Взбейте сливки до пены. Нагрейте желатин с водой до полного растворения, снимите с плиты. Смешайте маскарпоне, изюм, мелко наколотый шоколад, сахар и сливки. Тонкой струйкой влейте желатин. Ровным слоем выложите на остывшую основу. Осторожно сверните в рулет и уберите в холодильник на пару часов. Достаньте "полено" из холодильника и отрежьте от него пару кусочков. Уложите их по бокам в виде "веток". Взбейте сливки с сахаром. Добавьте кофе и какао и намажьте "полено" сверху. С помощью вилки нанесите рисунок "коры" и посыпьте какао.© Это сообщение отредактировал Кудеся - 17-12-2014 - 08:55 |
|
Будур
|
|
|
Интересное и познавательное видео. Не думала, что картошка так популярна в Норвегии |
|
Будур
|
|
|
А вот еще интересное и несложное блюдо |
|
Будур
|
|
|
Сейчас идет активная подготовка к Новому году. Все хозяйки ищут новые и оригинальные рецепты. Вот увидела шведский бутербродный торт. Как по мне, так мешанина сплошная) А вам понравилось? Сделали бы на Новый год такое блюдо? |
|
Рекомендуем почитать также топики: Вилле Хаапасало Чья жизнь труднее ученика или учителя в Эстонии? Где мы работаем? Вода, вокруг вода россияне в испании |