Свободен
Замужем
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 лемке
|
|
|
Здесь предлагаю поговорить о том что мы едим каждый день, и о тонкостях этого приготовления. Бульон. Если вы хотите чтобы бульон был прозрачным, залейте мясо,или курицу холодной водой, доведите до кипения,затем вылейте воду, промойте продукт и кастрюлю. Далее, налейте холодную воду, доведите до кипения и поставьте на самый маленький огонь. Если вы пересолили бульон, возьмите горсть риса, заверните его в марлю,опустите в бульон и подождите пока он немного заварится.Рис впитает в себя соль. Хотя бульон может помутнеть. Кстати о рисе. Чтобы рис был рассыпчатым,не нужно доводить его до полной готовности, то есть капельку не доваривайте.Пока вы его будете отбрасывать он дойдет сам. Пока все 
|
|
=Freedom=
|
|
|
Вау! Дима, ты оказывается искусный кулинар!
|
|
лемке
|
|||
|
Моя первая профессия повар. Я на этом поприще три года отработал.  По моему я уже говорил об этом. |
||
|
=Freedom=
|
|
|
Моя первая профессия - инженер, но я давно уже забыла, с чем это едят 
|
|
лемке
|
|
|
Едем дальше. Если не хотите из бульона варить суп, а есть его просто так,советую при варке мяса положить очищенную луковицу и варить вместе с мясом. Если бульон куриный протрите на терке морковь и не пассируя положите в бульон. Кстати,куриный бульон считается лечебным,в нем есть редкие полезные вещества.
|
|
=Freedom=
|
|||
|
а лучше маску подводную надеть . Или очки для плавания. |
||
|
RыЖаЯ
|
|
|
а научите меня компот варить..))  Это сообщение отредактировал RыЖаЯ - 08-09-2009 - 23:29 |
|
=Freedom=
|
|
|
Рыжая, не смейся - берешь ведро с вобой, кидаешь туда все что под руку попадется, сахара добавляешь по вкусу, - и компот готов
|
|
RыЖаЯ
|
|
|
я пробовала.. у меня всегда борщ получается..)) 
|
|
=Freedom=
|
|
|
 тоже неплохо!
|
|
лемке
|
|||||
|
В передаче очумелые ручки показывали типа устройство типа маленького вентилятора, его одеваешь на лоб, включаешь и он распыляет пары лука.
Если компот из сухофруктов, то сухофрукты надо сначало промыть и подержать в воде часа 2. Потом опять промыть и ставить варить. Это сообщение отредактировал лемке - 09-09-2009 - 07:23 |
||||
|
лемке
|
|||
|
А когда делаешь блины получаются помпушки  Кстати о блинах. • Чтобы блины получились воздушными, при приготовлении теста надо обязаелно просеивать. • Если блины готовить на дрожжах, учти: тесто не должно перестаивать, иначе оно перекиснет, и блины выйдут бледными, невкусными. А если тесто не выбродит – непористыми, пресными. Начинай печь, когда тесто подошло и только начинает оседать. • «Румяность» дрожжевого блина зависит от наличия в тесте сахара. Если тесто перекисло, значит, вес сахар уже «переработан» дрожжами. В таком случае спасти положение и вернуть блинам «румянец» можно только добавлением сахара в тесто. Если же сахара в тесте многовато, то блин будет гореть, а не зарумяниваться. • Тесто для блинов е стоит сильно взбивать, иначе блины потеряют пышность. • Что бы первый блин не вышел комом, лей тесто лишь на горячую сковородку. • Чтобы блин не приставал к сковородку, половинку сырой картофелины наколи на вилку, обмакни в растительное масло и смазывай им сковородку. Можно смазывать и кусочком масла. • Блины лучше выпекать на чугунной сковороде с толстыми дном, хорошо прогрев и протерев дно сухой тряпочкой с солью. • Если блин но в сковороде не пропекается, а при переворачивании рвется, хотя края уже подсохли,- в тесте не хватает муки. (с) |
||
|
RыЖаЯ
|
|
|
на кефире еще очень вкусные получаются..))
|
|
лемке
|
|||
|
Совершенно верно  Причем кефир не обязательно должен быть свежий. То есть если у вас застоялся кефир не спешите его выбрасывать, он еще пригодится на блины. 
|
||
|
RыЖаЯ
|
|
|
пан Лемке, а ты когда-нить делал домашнее мороженое?)
|
 umelec
|
|||
|
Ты наверна заместо яблок сала накрошила туда
|
||
|
|
|
автору топа личное , вооот такое огромное предупреждение от деда Трама с занесением в лично-партийную учетную карточку ... за вкусно -опасные тексты , которые он написал НЕ ПРЕДУПРЕДИВ в зоголовке темы , что голодным , пришедшим с работы дедам и другим товарищам вход непожрамши воспрещен !!
|
|
Folly
|
|||
|
А еще лучше противогаз, чтоб наверняка
|
||
|
Мира*
|
|
|
Лемке, спасибо за советы, оч хорошие и правильные..бульон я так и варю..а вот на счет лука не соглашусь..чтобы не делала все равно рыдаю, пока почищу.. Еще вопрос на счет блинов, если тесто без дрожжей, почему когда жарю они внутри надуваются пузырями? 
|
|
RыЖаЯ
|
|
|
пан Лемке, ты медведя ел? он вкусный?))
|
|
|
|
|
чета его давно самого не видно , может неудачно че приготовил 
|
 -=Хант=-
|
|
|
Светик, перед готовкой не забудь получить справочку в СЭС о том что медведь был здоров и его можно кушать))) обычно берут 40 проб, по моей просьбе моим делают 120))) бывают больные медведи и кушать их не рекомендуется))) при варке нужно два раза менять воду, иначе на утро будет вроде холодца. жирное мясо))) варить его нужно минимум 3 часа, тогда оно становится мягким, во рту тает )) соль и специи по вкусу  приятного аппетита))) Это сообщение отредактировал Пыть-Ях - 10-10-2009 - 15:05 |
|
RыЖаЯ
|
|||
|
Трам
тут что-то Умелец писал про сало в компоте.. можт пан Лемке попробовать решил.. Это сообщение отредактировал RыЖаЯ - 10-10-2009 - 15:07 |
||
|
Рекомендуем почитать также топики: Туристический Словарь для Турции necron САША! С днем рождения!!! Выбираем баннер Литвы. БЫЛ ЛИ "геноцид" Авто и Мото... |